Monthly Archives: augusti 2010

Ett telefonsamtal senare så satt vi där, 4 heta brudar redo för en utekväll. Vi behövde det allihopa, vi förtjänade en kväll med skratt, skoj och girltalk. Kvällens tilltugg, en ostbricka med brie, blå vitmögelost, kex, vindruvor och tysk ölkorv.

Åh, jag fick ett sug efter langos, ni vet sånna som finns på festivaler och marknader.
Det enda jag kunde komma på att jag kunde göra för att det skulle bli så likt langos som möjligt var att ställa mig och grädda våfflor.

Den här rätten passar perfekt till förrätt, kvällsvikning eller en mindre lunch.

VÅFFLOR MED LAX, ROM, GRÄDDFIL OCH LÖK

2 gräddade våfflor
2 rökta laxskivor
1 halv hackad röd lök
2 matskedar gräddfil
6 teskedar stenbitsrom
Gör så här:
Grädda våfflor som du sedan lägger ett lager med gräddfil över (1 msk). Lägg sedan en laxskiva över, strö över löken och toppa med några teskedar stenbitsrom.

MJAM MJAM så JÄVLA gott.

Plankstek är jättegott och faktiskt barnsligt enkelt att göra. Plankor i ek är faktiskt en jättebra present att ge bort till någon som gillar att laga mat. Nu för tiden behöver du inte ge mer än 50 spänn styck för dem och det kan det vara värt eftersom det ökar lyxkänslan.
Plankstek som man gör hemma själv kan man variera. Man kan ha torskrygg, laxfilé, oxfilé, ryggbiff, entrecote, kycklingfilé eller fläskfilé som jag valde den här gången.

Den här plankan ville vi göra så enkel som möjlig så vi valde färdigt potatismos, färdig sås och bara några enkla tillbehör som färska champinjoner och en tomat.

PLANKSTEK

2 plankor i ek
400 gr fläskfilé som är förstekt och kryddad i stekpannan
1 tomat som du ”zickzackdelar” med en vass kniv
6 färska champinjoner
2 portioner potatismos

Gör så här: Förstek skivad fläskfilé med dina favoritkryddor. Förberedd plankorna genom att olja in dom i matolja. Spritsa det färdiga potatismoset runt om hela plankan. Lägg på fläskfilén, tomat och champinjoner. Ställ in allt i ugnen tills potatismoset fått fin färg och krispig yta.
Häll på med färdig sås och servera.

Ja, nu hittade jag potatismos i frysdisken i lokala livsmedelsbutiken. Visst är det smidigt med frysta råvaror men jag föredrar färska. Nu kan du hitta allt mellan himmel och jord. I och med att mer och mer valmöjligheter finns på färdiga alternativ så kommer snart den vanliga kokkonsten dö ut. Vem vet hur man förväller svamp nu för tiden? Vem gör egen inlagd gurka? Vet du hur man kokar en majskolv?
Testa dina matkunskaper på http://www.trivia.se/Matkunskap,1,1175.html

Det finns färdig varmrökt lax som egentligen bara är att lägga upp på ett fat och servera. Jag tycker det blir lite godare om man värmer den lite i ugnen.

VARMRÖKT LAX

1 varmrökt lax
3 skivade morötter
8 sparrisar

Gör så här: Lägg laxen i en ugnsform, skiva morätter i stavar och ta fram sparris. Lägg dem brevid laxen och låt allt stå i ugnen i ca 15 minuter.

DILLPOTATISKLYFTOR

Klyftpotatis
fryst dill
salt
peppar

Gör så här: Lägg klyftpotatisen i en form och strö över dill salt och peppar. Låt stå i ugnen i 20 minuter.

Servera med en god kall sås.

Det är måndag och vi får hela brevlådan fylld med reklam från matbutikerna. Den här veckan verkar de flesta butiker ha extrapris på kassler så då måste man ju rusa dit och köpa;-D
Jag bor bakom konsum så jag fick betala 39.90 kr /kg, sticker du till ICA får du säkert betala en 10:a mindre per kilo;-) Jaga extrapris är ju jätteroligt!

KASSLERGRATÄNG

8 tjocka skivor kassler
1 tomat
2 färska champinjoner
1 halv gul lök
1 dl riven ost
1 paket matlagningsgrädde
1 näve cashewnötter
3 krm curry (om du inte är currygalning som jag)
1 krm chiliflakes

Gör så här: Skiva kassler i ca 1-2 cm tjocka skivor. Lägg dessa i botten på en ugnsform och lägg skivad lök, skivad champinjon och skivad tomat. Blanda matlagningsgrädde med curryn och chiliflakes och häll det över. Strö över cashewnötter och riven ost och låt stå i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med valfritt ris.
LYCKA TILL!

Vad som helst kan ätas till en riktigt härlig pastasallad. Kyckling, grillat, tonfisk, krabba eller varför inte kokt ägg. Vi grillade med min bror och hans flickvän och en stor skål pasta räckte gott och väl till oss alla fyra. Vi fick äta pastasallad i 2 dagar.

PASTASALLAD

4 pers

4 portioner kokt pasta
1 gurka
6 tomater
1 röd lök
3 nävar ruccolasallad
valfri mängd oliver

Gör så här: Koka först pastan och låt den kallna. Skär grönsaker och blanda ihop allt i en stor skål. Snabbt, gott och busenkelt.

FRYST VITLÖKSBRÖD

Köp fryst vitlöksbröd och lägg på grillen istället för att låta dem vara i ugnen. Det blir jättegott. Lägg på dem på slutet av grillningen och de behöver inte ligga mer än knappt 1 minut på varje sida.

RUB FRÅN KRYDDHUSET

Vi kryddade ryggbiff med två olika sorters rub jag köpt från kryddhuset.
Den här kvällen testade vi;
Spice rub chili/vanilj
Spice rub chili

Vanilj blandat med chili låter kanske helt galet men faktiskt så måste jag säga att dessa två smaker tillsammans blev ett helt äventyr.

Besök www.kryddhuset.se för mer info om deras kryddor. Kryddhuset brukar finnas på marknader och de har otroligt stort utbud på olika sorters kryddor och till ett väldigt lågt pris. Om du inte vet var du kan hitta kryddhusets produkter kan du handla via postorder på www.kryddis.se. De har en stor samling dekor strössel som är väldigt fin för den som gillar att baka mycket.LYCKA TILL!

Det är många som haft sina sista semesterdagar och börjar förbereda sig för att börja arbeta igen. Hur många löften har man gett varje år när man haft långledigt att man minsann ska börja ett mycket mer hälsosamt liv?Man ska dra ner på alkohol, god mat och börja motionera! Särskilt efter julhelgen brukar detta vara vanligt förekommande tankar i en vanlig matglad svensk.
Man brukar börja med att ta bort allt gott och fylla det goda med konstiga saker som blomkål, broccoli och allt annat som har färgen grön.

Idag tänker jag delge er av en väldigt nyttig musli. Jag kommer även berätta lite bra egenskaper hos alla ingredienser.

BUS MUSLI

valnötter
solroskärnor
linfrö
gojibär
pumpakärnor

Gör så här: Blanda lika mycket av varje i en lämplig burk och förvara den sedan i skafferiet eller varför inte på bänken. Muslin blir faktiskt rätt snygg i sin glasburk där i köket.

VALNÖTTER: Valnöten är väldigt rik på omega-3 och omega-6. Omega-3 får vi vanligtvis i oss genom att äta fisk men hur ofta lagar man det? Omega-6 och omega – 3 är livsnödvändiga fetter som vi inte kan producera i kroppen själva. Vi behöver dessa fetter till våra ögon och vår hjärna och vi behöver också dessa för att bygga nya celler i kroppen. Dessa fetter skyddar mot hjärt och kärlsjukdomar. Det sägs också att den kan få oss att minska i vikt och det beror i så fall på att man känner sig mättare längre och inte stoppar i sig massa annat strunt på kafferasten. Men en sak är säkert och det är att den är bra för huden, håret och naglarna.

SOLROSKÄRNOR: Innehåller pektin som hjälper till att avlägsna giftiga ämnen och tungmetaller. Den stärker synen och ljuskänsligheten. Innehåller även A, B, E och K vitaminer. Solroskärnor är även rik på kalcium, kalium,järn, fosofor,mangan, magnesium och omega3. Eftersom den är rik på vitamin A så skyddar den mot fria radikaler som bland annat orsakar rynkor. Vitamin A ger spänstigare hy och får håret att växa.

LINFRÖ: Är rikt på fibrer som gör magen pigg. Tänk på att hela linfrön måste krossas för att den ska göra någon nytta i kroppen. Kroppen kan inte själv komma åt innehållet innanför fröet utan far bara rakt igenom. Tugga ordentligt. Rika på omega 3 syror.

GOJIBÄR: Detta kan vara det bästa man kan äta. Man blir starkare och får mer energi. Man blir motståndskraftigare mot svamp, virus och bakterier. Man får bättre syn,sover bättre och sexlivet blir mer hot hot hot. Den innehåller 6 ggr mer betakaroten än morötter som är bästa medicinen mot ögonen. Den hjälper till att sänka kolesterolet och den innehåller oerhört mycket c-vitamin. På 100 gr gojibär får du i dig 25000 antioxidanter och rekommenderat intag är ca 5000 per dag. Du hittar mer järn i detta bär än i spenat. Goji betyder ”happy” och sägs både förlänga livet, skydda mot cancer samt göra dig yngre och piggare.

PUMPAKÄRNOR: Rik på vitaminer,mineraler och protein. Den innehåller också mycket omättat fett. Hjälper till vid förskylningar. I pumpakärnor hittar du mycket zink, har du brist på zink tappar du håret, får utslag och diarré. Syn, smak , lukt och dåligt minne kan orsakas av zinkbrist. Zink är också bra mot fertiliteten. Pumpakärnor hjälper mot stress och hjälper kroppen att skydda sig mot UV strålning av solen.

En god musli du kan äta till yogurt, gröt eller fil med gott samvete!

2 personer

4 skivor lövbiff
1 burk creme bonjour ost i valfri smak
salt och peppar

Servera med klyftpotatis och någon av arlas färdiga såser och en frisk grönsallad.

Gör så här: Bred mjukost över lövbiffen och rulla ihop dessa till rullar. Ett bra knep för att få rullarna att hålla ihop är att använda tandpetare. Om du inte vill jaga tandpetare i maten när den ska förtäras kan du trä ett spagettistrå igenom lövbiffen. Spagettin mjuknar upp under tillagningen men håller ändå ihop lövbiffen så du slipper sätta fast en tandpetare i gommen.
Stek lövbiffen hastigt i stekpanna. Salta och peppra efter smak och tycke. Stek Ca 2 minuter på varje sida. Sen är det klart att äta!

LYCKA TILL