I helgen har jag bott lantliv och det finns ingenting som är mysigare än att grilla korv i skogen. Vi hade snöbollskrig när vi jagade runt i skogen efter de bästa pinnarna att sätta korven på och det finns inga dåliga väder, bara dåliga kläder.
Se till att du får den bästa pinnen, jag fick den sämsta och min korv hamnade i brasan. Ut i skogen med er och grilla korv under julledigheten. Det är lika roligt för liten som stor.
Julen är snart här och nu äter jag julfrukost varje morgon.
Pepparkaksfil från Emåmejeriet är fantastiskt god och kanelknäckebrödet är ju galet gott. Båda tillsammans blir ett giftemål i munnen. Ädelosten med rom var en riktig goding men jag sparar den till glöggen istället, det var ingen frukost ost, men på pepparkakan var det godis.
För att mina gäster skulle känna sig extra välkomna den här helgen tillverkade jag en fin liten lykta. Nu finns det gott om snö, även för den som har balkong kan en snölykta lysa upp fint.
CITRON/PERMASAN FLÄSKFILÈ MED CASHEWNÖTTER
3 pers
600 gr fläskfile
1 pressad citron
2,5 dl riven parmesan
1 näve cashewnötter
Gör så här: Skiva fläskfilén i skivor och lägg i en form. häll citronsaften över filén och toppa med pamesan och nötter. Låt stå i ugnen i 40 minuter i 220 grader. Servera med sallad och klyftpotatis och någon god sås.
Vi drack ett otroligt gott vin till denna måltid.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
SAFFRAN OCH CITRONPANNAKOTTA
4 pers 
5 dl grädde
2 rader vit choklad
2 paket saffran
1 riven citron ( använd skalet)
2 gelatinblad
8 pepparkakor till garnering
Gör så här: lägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde i en kastrull och dra av kastrullen från plattan och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Häll sedan i den rivna citronen och saffran. Rör om och tillsätt gelatinet. Rör om tills gelatinet har löst upp sig och häll upp blandningen i glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Krossa fyra pepparkakor och strö en krossad pepparkaka i varje glas. 4 hela pepparkakor används som dekoration.
Knäckebröd och ost fick bli tvsnacks den här kvällen. Ostarna var kolibrie, walnötsost och blue alp. Jag har sneglar ganska länge på wiskymarmelad och nu köpte jag en Bowmoremarmelad som inte smakade som jag ville att den skulle smaka. Jag hade velat ha mer rökig smak och jag kunde inte alls relatera marmeladen till wisky. En stor besvikelse!
Vill man slå ihjäl extra tid så kan man sysselsätta sig med att rulla köttbullar. Det är ganska tråkigt men det är värt allt slit när man jämför smaken med köpta färdiga köttbullar. Jag använder inget ströbröd eller skorpor i mina köttbullar, jag vill ha så nyttiga köttbullar som möjligt.
KÖTTBULLAR
ca 30 st
500 gr köttfärs
3 ägg
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
1 krm salt
Gör så här: Blanda köttfärs med lök, vitlök och kryddorna. Blanda sedan i äggen och rör om ordentligt så allt fördelas. Rulla sedan till små bollar och stek i stekpanna eller på plåt i ugnen.
