Monthly Archives: februari 2011

I huset där jag bor, bodde för länge sedan  den lokala skomakaren och det var här han hade sin verksamhet och sitt boende.Det känns lite roligt när man fantiserar om att det på den tiden borde doftat skoputs, skinn och fotsvett i detta hus, numera doftar det nästan alltid mat och nybakat. Det lilla huset jag bor i kallas således för skomakarhuset så därför får dagens improviserade nybakade bröd namnet skomakarlimpa.Jag vill också poängtera att brödet inte smakade skosula…

Gör så här: Smula jäst i en bunke, tillsätt ljummet vatten och rör om tills jästen har löst sig. Blanda i surdegen, sirap och nötter och rör om. Tillsätt sedan fullkornsmjölet och dinkelmjölet och arbeta ihop allt till en deg. Forma en limpa och gör några fina snitt på ytan.

Låt limpan jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Grädda sedan i ugnen i ca 25 min i 200 grader.

Du får ett gott smör genom att ta det lite av vanliga margarinet och blandar detta med persilja och salt.

Det har varit dåligt med sötsaker på sista tiden, det är ju så man skulle kunna tro att MATSAFARI går på diet men det gör vi inte. Vi har bara inte haft tid med sånt. Men här kommer helgens gott. Vi trodde den skulle räcka över hela helgen, men redan lördag morgon var den slut…ups.

7 degestivekex
200 gr smör

TOPPING
200 gr creme cheese philadelphia
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon och blåbär
1 dl socker (jag glömde ha i socker men det smakade jättebra ändå, det är ju en del socker i kexen)
 1 äggula


Gör så här: Krossa degestivekexen och smält smöret. Blanda degestivekexen med smöret och tryck ut detta i botten på en löstagbar form. 

Blanda creme cheese med kesella, äggula och bären och självklart sockret. Kör en stund med elvisp och hälls edan detta över blandningen med degestivekexen.

Ställ in i frysen några timmar.

 
Glöm inte ta fram kakan i god tid, ca 1 timme före servering.

Den här desserten är enkel att göra, det tar inte lång tid och du kan förbreda den långt i förväg om du vill ligga bra till i tid om du ska ha gäster.

Jag tänker dela med mig av gårdagens middag som var fantastisk. Vi pratade nästan inte med varandra vid måltiden, jag min sambo, för vi njöt så av maten i går kväll och sen somnade vi i varsin soffa till en dålig skräckfilm. Min sambo mumlade innan han somnade att det var topp 10 måltiden och det är ett rejält betyg från en människa som ätit restaurangmat i alla världens länder.
Just nu sitter jag och drömmer mig bort i andras bloggar och lyssnar på på min ”rehab”spellista på spotify och funderar på att ta en promenad nu innan stormen kommer. Smhi har till och med gått ut med en klass 2 varning i regionen där jag bor vilket man verkligen inte kan tro just nu eftersom solen lyser och det är i stort sett vindstilla.

VITLÖKSMARINAD ROSTAS

valfri mängd rostas
3 teskedar soja
1 msk matolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm grillkrydda
1 krm chili flakes

Gör så här: Skiva upp rostas om du fått den i bit. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg köttet med denna vätska i en påse. låt ligga framme i rumstemperatur i ca 1 timme. Stek köttet i stekpannan några minuter på varje sida beroende på hur blodigt du vill ha ditt kött. Servera med rotfrukter, en grönsallad och någon trevlig dryck.

Jag brukar vilja ha mitt kött ganska rosa, det gör köttet mer smakrikt och saftigt.

ROTFRUKTER I UGN

2 morötter
2 potatisar
1 rödbeta
1 palsternacka
1/2 röd lök
3 teskedar flytande honung

Gör så här: Skala alla rotfrukterna utom potatisen. Klyfta alla rotfrukterna och skiva löken. Lägg rotfrukterna i en ugnsform.Ringla över honung och olivolja och ställ  in ugnen i 30 minuter på 225 grader.

Vi åt Arlas färdiga sås med smak parmesan och vitlök. Den är jättegod!

Enkelt, gott och drömmar om sommaren är dagens rätts signatur. Jag älskar fetaost och köper oftast bara Fontanas äkta grekiska fetaost. En grekisk sallad är inte bara god, fräsch och uppfriskande utan även otroligt vacker att titta på. Vad du har i salladen är lite upp till dig. Eftersom min sambo är trummis på heltid och nyss hemkommen från en turné i sydamerika så vad passar inte bättre än kyckling drumsticks? (lek inte med maten!)

Jag hade :
spenat,ruccola,tomat,gurka,röd parika,fetaost och oliver.

 Servera salladen till ett par ugnsgrillade kyckling drumsticks från Kronfågel. Den finns färdigkryddad i frysdisken i olika smaker och behöver bara stå inne i ugnen i 20 minuter.

Jag gillar den här lasagnetten från Knorr. Visst den slår inte en egen lasagne men ibland får man ta till enkla medel i köket. Allt du behöver förutom paketet lasagnette är 3 dl mjölk och 400 gr köttfärs. Jag brukar ha i en gul lök , pressad vitlök och lite riven ost.

 Mums som Maria Montazami hade sagt….

Den här grytan fick sköta sig själv under tre timmar på låg värme i en gryta på spisen. Resultatet blev en gryta med ett kött som smälte mot gommen. Servera med ris, pasta, potatis eller potatisgratäng. Låt inte den långa matlagningstiden avskräcka dig, det är väl värt tre timmars väntan på en denna härlig gryta.

RÖDVINSGRYTA
4 pers

400 gr högrev hackat i mindre bitar
4 dl rödvin eller matlagningsvin
1 slantad morot
1 hackad gul lök
5 färska champinjoner
3 msk tomatpuré
1 hackad vitlöksklyfta

Gör så här:  Bryn först morot, lök, vitlök och champinjoner. lägg i köttet och låt den brynas kort och häll sedan på med vinet. Låt detta puttra på spisen på väldigt låg värme och tillsätt tomatpurén sista timmen. Fyll på med mer vin om det skulle behövas eller sänk värmen ytterligare.