KARMELLISERAD LÖK

by ⋅ 4 Comments

Lök säger jag….och då kanske du tänker på en prutt. För visst är det lite så att lök får oss att prutta/stjärt-andas/fisa/släppa väder/röv-ventilera väldigt mycket? Eller är det bara min mage som pruttar av lök? Att jag inte är så finkänslig vet du säkert vid det här laget, just prutt och recept i ett och samma inlägg är faktiskt något som  florerat tidigare här på bloggen…För er som läst bloggen en tag, ni minns väl mitt gynekologbesök som jag så öppet skrev om? Om jag ska vara ärlig så är det oftast just den historien som människor nämner när min blogg kommer på tal…” Ja, jag har läst din matblogg, och det där inlägget då du var hos gynekologen fick mig att skratta så jag grät”. Ja… till och med när jag var och hälsade på pappa på jobbet förra veckan så var det en av hans arbetskompisar ( en person som jag trodde inte ens visste att internet fanns) som hade läst det. Då skämdes jag faktiskt lite litegrann, men bara lite.  Här kommer hur eller hur ett recept på en pruttig lök som smakar jättegott. Perfekt att ha som tillbehör till en paj, ett par biffar eller till tacos!

KARAMELLISERAD LÖK ( ca 4 port)

  • 4 gula lökar
  • 2 msk smör
  • salt efter egen smak/tycke
  • 4 tsk socker
  • 1 dl vatten

Gör så här: Strimla gul lök och stek upp löken med smör i en stekpanna tills den fått lite färg och mjuknat. Sänk värmen och slå på salt och socker. Tilssätt även vatten och låt detta puttra i ca 15 minuter. Löken ska bli mjuk och smaka sött. Kan ätas både kall och varm som tillbehör till många olika maträtter.

VISSTE DU DET HÄR OM VALNÖTEN?

by ⋅ 9 Comments
  • Valnöten förekommer naturligt på balkan och öster till Turkiet och Libanon.
  • Valnöten odlas ibland i sydliga Sverige men frukten mognar sällan och trädet får oftast köldskador av vinterkölden.
  • Valnöten är egentligen ingen nöt utan faktiskt en stenfrukt.
  • Valnöten betstår till stor del av protein men den innehåller också mycket järn.
  • Frukten användes förr i medicin och ansågs vara verksamt mot turberkulos.
  • Själva stammen på valnötsträdet används ofta till möbeltillverkning och ger ett mörkt, medelhårt trädslag.
  • Nöten skördas på hösten.

  •  Valnöten skiljer sig från andra nötter (som oftast innehåller mycket enkelomättat fett och lite fleromättat) och innehåller ca 60 % av fleromättat fett
  • Valnöten innehåller ovanligt mycket omega-3, som är en fettsyra som är livsnödvändig för kroppen.
  • Valnötter säjs kunna stärka människans minne då den är rik på nyttiga fettsyror och antioxidanter.
  • Vid sidan nyttigt fett och växtsteroler innehåller valnötter antioxidanter och aminosyran arginin. Både antioxidanter och arginin är bra för blodkärlsväggarna och hjälper till att hålla dem mjuka.
  • Valnöten är väldigt populär att knäcka på julen.

Och visst är den häftig och intressant eftersom den faktiskt ser ut lite som vår mänsliga hjärna!!

VEGETARISK MOROTSSOPPA

by ⋅ 14 Comments

Alltså det där med bantning är kanske en medelålders kvinnas roligaste hobby och det är helt galet hur media hetsar unga tjejer till den perfekta kroppen. Vad är egentligen en perfekt kropp? Själv tycker jag inte alls att bantning är särskilt roligt, jag gillar mat alldeles för mycket och min filosofi är att man kan äta precis vad man vill så länge man motionerar regelbundet. Idag tänker jag ge er 6 (ironiska) bantningstips som jag tror funkar:

  1.  Lägg något riktigt äckligt på köksbordet, kanske en bajskorv en gammal använd tampong eller ett roadkill,det får dig absolut att tappa aptiten och äta mindre.
  2. Drick gärna vatten från allmänna skitiga toaletter det får dig säkert att börja kräkas flera gånger dagligen och sakta med säkert kommer du rasa i vikt.
  3. Sätt en tejpbit över munnen eller blockera gapet på något annat sätt, kommer ingenting in så kommer heller ingenting ut, en så kallad ”Två-flugor-i-en-smäll-diet” du slipper inte bara att äta, du slipper skita också och sparar massor med tid som du lägga på de andra bantningstipsen som följer.
  4. Byt ut kylskåpet mot en motionscykel och byt bort spisen mot en cykelhjälm. Skulle du cykla tills du stupar, ja då har du åtminstone något som skyddar huvudet.
  5. Börja äta soppa, helst en slät och utan några bitar och glöm inte att du ska äta soppan med kinesiska pinnar, det är det som är grejen.
  6. Skänk bort din lön varje månad eller spola ner alla pengar i toaletten. Då har du inte längre råd med mat och du kommer då absolut att gå ner i vikt.

Och nu över till dagens recept,en väldigt mättande,god och fräsch soppa där huvudingredienser är morot.

 

MOROTSSOPPA ( 4 pers)

  • 5 dl grönsaksbuljong ( 5 dl vatten med 1 buljongtärning)
  • 6 finrivna morötter
  • 1 halv gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 krm svartpeppar
  • 2 stänk tabasco
  • 1 stänk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 dl natuell yoghurt

Gör så här: Koka upp 5 dl vatten med 1 buljongtärning. Lägg i de finrivna morötterna. Stek upp finhackad lök och en pressad vitlöksklyfta lite hastigt i en stekpanna ( för att runda av smaken i den råa löken). Lägg i löken och vitlöken i soppan. Krydda med svartpeppar, vitvinsvinäger och tabasco och låt allt koka samman i 15 minuter. Dra av kastrullen från spisen och låt soppan kallna något. Mixa sedan soppan med en stavmixer så det blir en fin och slät konsistens. Koka sedan upp soppan igen tillsammans med yoghurten. Låt koka några minuter och servera sedan soppan varm till en god ostmacka.

 

TAPAS-SM 2012

by ⋅ 1 Comment

Visste du att Sveriges första SM i tapas har dragit igång? Och vet du vad det bästa är? Jo, att vem som helst får vara med och tävla! För man behöver inte vara michelinkock eller tapasfrälst för att ruva på Sveriges bästa tapas-recept, man kan helt enkelt vara helt vanlig dödlig! Varje vecka kommer juryn (som består av härliga mat och vin-bloggare) att plocka ut de tre bästa bidragen  för provlagning och bedömning varav ett av dessa går vidare i en månadsfinal där man inte bara vinner en fin nypolerad guldmedalj utan en resa till Rioja i Spanien också, där ett besök på Bodegas Ramón Bilbao ingår. Ett spanskt vin som passar utmärkt till just tapas. Är du inte sugen på att tävla men ändå är nyfiken på tapas?  Ja då kan du följa/eller tävla  live på facebook-gruppen Smaka på , (klicka på länken för att komma till sidan) Lycka till med tapas recepten!

DECIBEL, FÖRMODLIGEN SÖDRA SVERIGES KÄNDASTE KATT

by ⋅ 10 Comments

Decibel står i trädgården just nu och tror att pensionärerna som går förbi ska ge henne godis och att skolungdomarna som ska med bussen nu efter skolan vill ha ett tassavtryck på ett papper (en så kallad katt-autograf). Vi hamnade nämligen på första sidan i senaste numret av Nya tidningen som kom ut till alla hushåll i Hultsfreds kommun idag. Jag själv fick knappt upp tidningen förrän Decibel lade sig raklång på artikeln och började slicka på sin bild i tidningen.

Snacka om egoboostad pösmunk till katt! Vilken tur att snälla brevbäraren lagt två nr av tidningen i brevlådan så vi fick varsin.

 Du som inte bor i närområdet och inte får Nya tidningen men vill läsa artikeln…Ja då hittar du den här inom de närmsta dagarna ( när jag kollade så hade det nya numret inte släppts där ännu). EGO-KATT! Hon slickar på sin egen bild och fiser på min! Men hallå!

 

ÄPPELDESSERT MED KANEL

by ⋅ 7 Comments

Halloj därute i stugorna, lägenheterna och funkisvillorna!Nu är det måndag igen! Idag kom jag upp tidigare än vanligt, vilket är väldigt underligt! Idag var jag nämnligen tröttare än någonsin och jag hade mer måndagsångest än jag trodde det fanns här i världen (jag brukar inte ens ha måndagsångest) och ändå studsade jag upp en halvtimme innan jag brukar. Antagligen var jag så rädd för att bli kvar där i sängen med en kraftig försovning som biverkning att jag liksom flög upp! Jag flög dessutom upp så vida pass att jag trampade på kattens svans, som  låg och sov nedanför sängen (det var alltså katten som sov och inte svansen, jag tror faktiskt inte att svansar sover)  katten illvrålade, blev alldeles vansinnig så hon bet mig stenhårt i benet och hängde kvar där, släpandes med hela vägen till toaletten eftersom hon vägrade släppa! Alltså, ibland är det tur att jag har den där katten, jag blev ju efter den behandlingen alldeles klarvaken! Och katten, ja det är ju tur att hon har mig, hon blev nog av med en tandsten eller två då hon gnagade vettlöst på mitt muskulösa och hårstubbiga ben. En så kallad win-win situation!

Det firar vi med en söt liten äppelbakelse/dessert tycker jag!

ÄPPELDESSERT MED KANEL ( 2 pers)

  • 2 äpplen
  • 2 msk socker
  • 4 tsk kanel
  • Smör till stekning
  • 1/2 dl vatten
  • 1 ägg
  • 1 dl naturell yoghurt (eller 1 dl vispgrädde)

Dekorera gärna med siktat florsocker eller sirap

Gör så här: Skala äpplena och skiva dem ganska tunt. Stek sedan upp äpplebitarna med två teskedar av kanelen och en matsked av sockret ( ca 3 minuter). När äpplena börjar mjukna slå på vattnet i stekpannan och sänk värmen och strö en matsked socker över äpplena. Låt äpplena karamelliseras och lägg dem sedan i en form. Gör äggblandningen genom att röra ihop ägg med yoghurt och resterande socker och kanel. Slå blandningen i formen ovanpå äppelbitarna. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 35-40 minuter.

Servera med en kula glass eller vaniljsås. Jag serverade min äppeldessert med hasselnötsglass, mumsigt!

….och så här såg det ut ungefär innan katten bet mig.

Bild lånad från google.

 

KÖP INTE KLYFTPOTATIS! GÖR EGNA! DET ÄR TRUE !

by ⋅ 22 Comments

Ja det är ”true” att sluta köpa färdiga klyftpotatis och göra sina egna. Så kan man ju äta en vrålgod satanisk ryggbiff till och då kommer man rocka hela natten! Behöver man någon form av djävulsbrygd till detta så finns det ju nu för tiden en hel del hårdrocksviner att välja mellan. Det där med att hårdrocksband som släpper egna viner verkar vara en trend som är här för att stanna. Hur eller hur så kommer ett lagom superlätt recept på egna klyftpotatis, för visst finns det dom som fortfarande köper färdiga. Det här receptet är till er, ni vet vilka ni är ;-D

KLYFTPOTATIS ( 4 pers)

  • 0,8 kg klyftpotatis
  • matolja
  • salt
  • timjan

Gör så här: Skrubba potatisarna och tag bort fula fläckar om det finns. Skär sedan potatisen i klyftor och strö ut dom på en plåt. Stänk valfri mängd olja på klyftorna, strö över lite salt och timjan. Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20-25 minuter. Servera potatisen till en medium rare ryggbiff…Det är grejer det!

Vill du steka en satanisk ryggbiff? Stek då en satans ryggbiff tillsammans med mycket pressad vitlök, timjansblad och mycket smör i en stekpanna på helvetisk hög värme. Ös smörhelvetet över ryggbiffen med en sked hela tiden under stekningen och stek för helvete inte för länge. Det ska vara blodigt värre när du skär i fanskapet. Och glöm för fan inte att ta fram köttet i god tid, det kan stå framma 1-2 timmar i tumstemperatur innan det är dags för matlagning. LYCKA TILL!

APELSIN OCH INGEFÄRSMARINERAD LAX

by ⋅ 6 Comments

Tack snälla för alla huskurstips och krya-på-dig hälsningar. De värmde gott när jag legat nedbäddad i soffan. Nu är jag på benen igen och hoppas snart kunna vara tillbaka i mitt gamla jag igen.

Alltså, jag har reflekterat över en sak…Han den där Per Morberg, han har ju släppt en hel serie med massa viner, kul för han och så där, och jag gillar honom på facebook. När man gillar någon på facebook brukar man ju per automatik få läsa  alla statusuppdateringar och dom enda statusuppdateringarna han gör den där Morberg är att skriva ” Skål! Mitt vin är så jävla gott!” eller ” Hoppas ni har en trevlig tisdag, SKÅL!!” eller ” Nu lanseras min nya box som räcker till många, skål!” ibland skriver han bara ”Skål!” Eller någon annan mening som innehåller eller avslutas på ”Skål”. Jag börjar faktiskt bli lite orolig för den där Morberg, har han alkoholproblem månne? Och när ska han sluta skriva ” Skål”?Ikväll lät hans statusuppdatering om hans rosévin så här ” Jag dricker det hela tiden, Skål på er!” Hörru Morberg…Jag börjar bli lite orolig! HELA tiden…Det vet väl vem som helst att det inte är bra!

APELSIN OCH INGEFÄRSMARINERAD LAX ( 2 pers)

  • 1 apelsin ( saften)
  • 4 msk riven färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 2 laxfiléer

Gör så här: Pressa ur saften ur en apelsin, riv en bit försk ingefära och pressa en vitlöksklyfta. Blanda ihop dessa till en marinad och salta och peppra. Låt laxfiléerna ligga i marinaden under natten. Sätt ugnen på 200 grader, lägg laxen i en ugnsfast form. Slå över marinaden och ugnsbaka laxen i ca 15-20 minuter. Servera med kokt potatis, grönsaksstomp eller pasta.

Vill du göra grönsakstompet på bilden? Koka då upp broccoli, blomkål och babymorötter i vatten. Koka tills de blir mjuka. Mosa grönsakerna med en potatisstöt, tillsätt lite mjölk och smör och stöt lite till. Klart!

 

EN VECKOMATSEDEL

by ⋅ 9 Comments

Helgen kom och försvann.I fredags låste jag dörren tidigt eftersom jag är livrädd för zombies och lade mig raklång i soffan och tittade på film….eller tittade och tittade…ska jag vara ärlig så blundade jag nog igenom nästan hela filmen eftersom den var så läskig och slutet såg jag aldrig eftersom jag somnade som en fågelholk där i soffan eftersom jag i stort sett haft händerna för ögonen hela filmen och sånt är jobbigt och man blir trött. I lördags vaknade jag dödsförskyld, ja jag menar allvar när jag säger DÖDS- förskyld för jag har snart snytit ut mitt egen hjärta och hjärna… och den förskylningen har under natten nu  utvecklats till en tråkig feberfrossa, ont i kroppen-värk och en obotlig trötthet. Jag blev lite rädd för min egen spegelbild i morse, jag har nog aldrig sett något fulare,  ögonen ser ut som gammal kärrings och jag är lika blek som ett klorblekt lakan. Idag orkar jag absolut inte laga eller fota någon mat, men jag vill ändå uppdatera här på bloggen!! Mest för att jag vill att ni ska tycka synd om mig som ligger så här på söndagen i soffan, tiitandes på tecknad film och matlagningsprogram. Här kommer några av mina vardagsfavoriter som kanske kan inspirera dig till nästa veckas middagar. Den är bara att klicka på länkarna så kommer du direkt till receptet.

MÅNDAG : INBAKAD PIZZA MED SALAMI

TISDAG: KYCKLINGWOK MED INGEFÄRA/LIME

ONSDAG: FLÄSKPANNKAKA

TORSDAG: FETAOSTSOPPA MED RUCCOLA och BACONSTÄNGER

FREDAG: TOMATPESTOPASTA MED FLÄSKYTTERFILE

 

Hoppas något av dessa recept faller i smaken! KRAM PÅ ER alla fina människor som tittar in här!

 

FJÄRILSKOTLETTER MED SMAK AV TIMJAN OCH VITLÖK

by ⋅ 3 Comments

Vet ni…Jag har inte träffat min sambo sedan augusti. Han har ett lite annorlunda jobb mot vad kanske helt vanliga sambosar har, han är nämnligen musiker och jobbar långa perioder utomlands. Jorå, musiker är faktiskt ett jobb! Och på måndag natt kommer han hem efter en lång tur i Europa. Dvs…Det här är min sista helg…på egen hand. Alldeles ensam har jag varit alltså sedan augusti. Många frågar mig om jag inte tycker det är jobbigt att ha en sambo som inte är hemma så mycket. Och på det brukar jag svara Nej, Jag tycker inte att det är så jobbigt. Jag har ju kompanjonen Decibel som förgyller min vardag och sen är det oerhört skönt med mycket egen-tid. Skrota runt hemma, ensam, man gör lite som man vill, äter det man vill, skiter i att diska om man vill, sprider saker/kläder/skor vart man vill, utan att någon far illa av det. Sen måste jag säga att det där med att LÄNGTA efter någon är så oerhört skönt i magen också. Människan man längtar efter blir så mycket mer betydelsefull i sitt liv, det gör att man älskar mycket mer och uppskattar den man längtar efter på ett sätt som man kanske inte skulle uppskatta den om den fanns framför näsan hela tiden. Så i helgen ska lägga extra krut på att bara vara med mig själv, pyssla om lilla mej och bara ha det skönt och ladda inför att plötsligt vara i tvåsamheten igen. Jag hoppas att du gör likadant ibland. Är lite egoistisk, sätter dig själv i centrum och unnar dig det där lilla extra! Det är vi alla värda!

FJÄRILSKOTLETTER ( 2 pers)

  • 4 stora eller 4 små fjärilskotletter ( här hittar du en tutorial på hur du skär en egen kotlett)
  • 4 rejäla kvistar timjan ( använd bladen)
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • Salt och peppar efter eget smak och tycke
  • smör till stekning

Gör så här: Hetta upp en panna med smör. När smöret tystnat tillsätt då vitlöken och timjan. Låt vitlöken få lite färg och stek sedan fjärilskotletterna i smöret. Salta och peppra. Var försiktig med värmen, du vill inte bränna fjärilskotletterna som jag gjorde. Sereras gärna med ugnbakade potatishalvor och ostgratinerad blomkål.