Sparris kan vara antingen grön eller vit beroende på hur den odlas. Den vita sparrisen växer under jord och skördas när toppskottet bryter fram. Den gröna sparrisen växer ovan jord och skördas när den nått lagom längd.
Sparris hör till vårprimörerna och skördas i mars/april.
Fullvuxen sparris innehåller växtsaft som kan vara irriterande för huden och ge blåsor. men det är ju de unga skotten som vi äter.
Den vita sparrisen passar bäst att kokas. Den gröna sparrisen kan kokas, stekas eller grillas.
Sparris har en mild och fin smak. Den ska inte kokas eller stekas för länge för då förlorar den sin spänst.
Den nedre delen av sparrisen kan vara lite träig i smaken, bryt av några centimeter av sparrisens nedre del så smakar den bättre.
Färsk sparris bör förvaras i kylskåp.
Sparris är både nyttig och kalorisnål och fylld med viktiga vitaminer som K-vitamin, folsyra, E-vitamin.
Är du gravid så är sparris ”the shit”.
Forskning visar att just folsyra minskar risken för cancer i bukspottskörteln med 75%.
I sparris finns asparagin som våra njurar gillar. Sparris har alltså lite detoxeffekt skulle man kunna säga.
Några forskare i Nordkorea har upptäckt att sparris kan lindra baksmälla.
I sparris finns ett ämne som heter glutation som även finns i advokado och valnötter. Glutation är en antioxidant som skyddar mot hjärtsjukdomar och för tidigt åldrande.
Sparris ökar även vårt immunförsvar.
Sparris är vrålgott! Så enkelt är det!
( fakta: wikipedia, sund.nu)
