Jag har suttit fast i tågtrafiken idag pga den otäcka olyckan som inträffade i går. Konstigt nog så har jag inte varit irriterad en enda gång utan SJ skötte det här riktigt fint. De bjöd på middag eftersom jag tvingades vänta 2 extra timmar i Linköping. Det var ett bra sätt att få tyst på mig:)
KYCKLINGFILÈ MED TSATZIKI OCH POMMES
Tsatzikin var dock en rejäl besvikelse!!!!!
Frödinge Mejeri kom i våras med den underbart goda bröllopstårtan med vit marsipan som får en att känna sig som prinsessa när man äter den.
Nu har en ny paj kommit och det är verkligen pajernas tid nu. Smakerna hallon och björnbär är ett par riktiga godingar men jag kände mest smak från hallon och inte så mycket björnbär. Det gör inget, den var underbart god ändå! Ekströms har en perfekt vaniljsås för lata dagar.
Idag orkade jag inte gå och handla. Måndagar är ju fantastiskt tråkiga ändå, eller hur?
Jag rörde runt i kyl och frys och hittade laxfile. Jamen då blir det laxfile då. Jag hittade även räkor och lite annat smått och gott i kylen. Konstigt komponerat kanske men det är mat iallfall…hehe. Idag har jag noll koll på vad jag lagar…men det är ju det som gör matlagning så spännande.
LAXFILE
2 pers
2 laxfileér
2 dl matlagninggrädde
1 msk worchestersås
1 msk sweet chilisås
1 tesked ishavsrom
1 msk frysta räkor
chili flakes, salt och peppar
Gör så här: Lägg laxen i ugnsform. Häll över resten av ingredienserna, det är inte så noga! Låt stå i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. Servera med ris eller pasta.
Idag börjar tvprogrammet ” Halv åtta hos mig” igen. En bra inspirationskälla till matlagning faktiskt. Tiden för programmet, ja halv åtta såklart!
En ny ”höstig” öl lanseras på Systembolaget och går loss på ynka 12,90.
Jag har ännu inte provat den men självklart kommer jag göra det inom en snar framtid.
Ölen är en mörk lager och har smakinslag av choklad med rostiga aromer och kommer endast finnas tillfälligt i systembolaget sortiment så det är bäst att passa på att handla ett par stycken under hösten. Hoppas den smakar!
Jag och min bästa vän bestämde att vi skulle ha en riktig myskväll tillsammans. Vi skulle äta god mat med festlig efterrätt och vi köpte på oss tonvis med chips, läsk, dipp och choklad. Ett riktigt pjyamas party med övernattning, skratt och tunga magar. Men ack så roligt och faktiskt oförglömligt. När vi sitter där på samma ålderdomshem i framtiden kommer vi minnas den här tiden med glädje.
FLÄSKFILE
2 pers
ca 500 gr fläskfile
1 burk creme bonjour extra vitlök
salt,peppar
Gör så här: Snitta fläskfilen i så den öppnar sig men fortfarande hänger ihop. Bred ut creme bonjour osten så hela fläskfilen fylls. Du behöver inte försteka utan ställer in fläskfilen i ugnen i 40 minuter i 220 grader.
Servera med grönsallad och rösti.
Till efterrätt gjorde vi Ekströms chokladmousse med crisp. En barnslig favorit som blir fluffig i konsistensen.
EKSTRÖMS CHOKLADMOUSSE MED CRISP
Vi strödde över lite kokosflingor och mimosa kulor för extra lyxkänsla.
En sallad som under många år varit populär både i England och USA har nu äntligen nått Sverige. Salladen heter Roman Cosmopolitan och den är en korsning mellan romansallad och isbergssallad. Den är kupad som en hand vilket gör att den passar att fylla med räkor, tacofärs eller olika grönsaksröror. Den är lite söt i smaken och väldigt krispig. Ett mycket trevligt tillskott i frukt och grönt avdelningen.
Eftersom det är fredag så blir det fredagsmys med katterna. Ett ord som vanligtvis , när min sambo är hemma, är förbjudet.
VITLÖKSRÄKOR MED RÅRIS
2 pers
300 gr stora skalade räkor
2 vitlöksklyftor
Gör så här: Pressa vitlöken och fräs upp i en stekpanna och lägg snabbt i räkorna. De får inte ligga på länge eftersom de lätt blir sega. De ska bara få lite färg och värme.
Servera med råris och din kalla favoritsås i ett Roman cosmopolitanblad och några stekta sparrisar.
Bakad potatis tröttnar man aldrig på. Jag skulle kunna äta det resten av mitt liv om jag var tvungen. Man behöver faktiskt inte köpa stora dyra bakpotatisar i butiken. Välj ut ett par riktigt fina ibland de vanliga potatisarna, smakar lika bra och är dessutom mycket billigare.
BAKAD POTATIS
2 personer
2 stora potatisar
Gör så här: Förvärm ugnen på 225 grader. Tvätta och skrubba potatisen noga. Stick några hål i potatisen och slå in potatisarna i varsin foliepaket. Låt dem vara i ugnen i ca 50-60 minuter.
SKINKRÖRA
2 pers
200 gr extra rökt skinka
2 tomater
1 burk majs
1/2 röd lök
1 burk creme fraiche
Gör så här: Hacka skinkan i bitar, skiva tomater i klyftor och hacka löken fint. Blanda creme fraiche med majs, löken, tomaterna och skinkan. Strö över lite rostad lök. Servera med en fralla till.
Mina tomater sådde jag ganska sent i år och de har heller inte stått i något växthus så dom har haft lite svårt att mogna. Det bästa sättet är att lägga tomaterna i ett soligt fönster eller inne i en varm garderob för då mognar dom ändå. Ta in dom innan frosten knäpper till så kan du njuta av egenodlade tomater sent in på hösten. Jag återkommer med en bild på tomaterna när de blvit mogna. Detta är högavkastande gula balkongtomater från www.impecta.se. En sida jag brukar drömma mig bort på i bland , vintertid.
Nu hänger hösten utanför dörren. Den där värmeböljande sommaren regnade bort och sensommaren byttes ut mot gulnande löv och kvällar inomhus. Jag har svårt att acceptera att sommaren är slut. Jag kände knappt att den kom. Här är ett recept på tekakor som passar alldeles utmärkt till en kopp te och en riktigt bra hyrfilm. Mycket ost och marmelad ska det va!
TEKAKOR
5 dl tropisk juice (går bra med äpple och apelsinjuice också)
1 paket jäst
100gr smör
4 dl grahamsmjöl
8 dl fullkornsmjöl special
1 dl linfrö
Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Värm juicen till 37 grader. Smält margarinet. Blanda juicen med jästen och när jästen löst upp sig är det dags att hälla i smöret. Häll sedan på mjöl och linfrö och knåda till en deg. Låt degen jäsa i 30 minuter. Forma sedan degen till runda kakor och platta till. Nagga kakorna med en gaffel eller ett annat redskap. Låt jäsa ytterligare 15 minuter.
Grädda i ugnen i 15 minuter i 200 grader.
Nu är jag gräsänka ett tag, vilket du säkert kommer märka här på bloggen. Nu blir det nog mer enkla och snabba middagar.Äta bör man annars dör man. Så idag kokade jag ihop en tortellinilåda. Detta recept är enkelt, gott och detta lagar du snabbt. Det är väl det man önskar när man kommer hem vrålhungrig från jobbet, skolan?
Du kan byta ut den rökta skinkan till bacontärningar om du vill.
TORTELLINILÅDA
2 pers
150 gr tortellini med ostsmak
12 skivor rökt skinka
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
Gör så här: Koka tortellini enligt anvisning på paketet. Hacka skinkan i bitar. Smörj en ugnsform men smör och varva tortellini och skinkan i formen. Häll över matlagningsgrädden och strö över osten. låt stå i ugnen i 220 grader i ca 15 minuter eller tills osten fått färg.
Jag lyxade till det idag och kokade egenodlade sockerärter i saltat vatten. Sockerärterna som jag glömde men upptäckte idag när jag gick den dagliga skötselrundan. Jag tryckte ner några frön i en kruka i somras som hade lite utrymme kvar. Vilken överaskning.
