Kanelbullar med citron! Kan det blir mer fräscht? Nästan lite vår-igt.
KANELBULLAR MED LEMON CURD ( ca 40 st)
5 dl mjölk
12 dl vetemjöl
150 gr smör
50 gr jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 tsk stött kardemumma
Fyllning:
1 burk lemon curd
2 msk kanel
Dekor:
1 ägg
kokosflingor/pärlsocker eller rostad mandel
Gör så här: Värm mjölken och smör i en kastrull till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av mjölken, socker, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning, Arbeta degen tills den blir blank och slät. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till en avlång platta ca 1 cm tjock. Bred lemon curden över degplattorna. Krydda med kanel. Vik plattan tredubbelt på längden. Skär varje längd i 20 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter. Jäsningen blir bäst om lemon curden har rumstemperatur. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med riven kokos eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
//
Inte okej Ann-Sofie! Nu blev jag sååå sugen på något sött… Jag orkar inte gå ut och handla :p
Låter spännande och gott!
Inte ok när man sitter här småhungrig och snart ska gå och lägga sig….
Men vilken ny och fräsch idé! Vill jag prova.
Bättre än så blir det inte! Mums alltså!
Älskar citron. I allt. På allt. Under allt och emellan allt. Och ja, visst är det lite vår?!
O! Jag ser du har flyttat till egen domän! Vad roligt! Detta recept är en mycket bra idé tycker jag!
kram!
Blir supersugen! LemonCurd som är så sjukt gott.
Bara en liten undran, hur mycket mjöl? Saknar mängd och vilken sorts mjöl (misstänker att det är vetemjöl…)
Hej.. I detta recept har du glömt ange hur många dl mjöl som behövs.. Men jag har bakat bullar förr.. Jag har 11-12 dl vetemjöl i mina bullar..
Hej Ingrid!
Tack för du uppmärksammade det! Jag var så ivrig att dela med mig av receptet att det helt enkelt föll bort.
Ha det gott!
Kram från Ann-Sofi