Ett tips som är rätt bra är att använda peelinghandskar när du skrubbar din färskpotatis.
Kostar en 10:a och det går fort som tusan att få bort skalet.
Skrubba på;-)
Entrecote är jättegott , just för att den är lite fettsprängd gör den sig idealisk på grillen.
Vi passade på att använda oss av förra sommarens höjdare, nämligen rub.
Rub är en kryddblandning och gnuggas in i köttet innan tillagning och som santa Maria har i mängder av olika smaker.
Vi valde chipotle och citrus. För mer information om rub och andra grilltips besök www.santamaria.se
Vi gillar kryddstark mat här hemma. När vi gick där i matbutiken så hittade vi en färdig sås som vi inte testat tidigare, en beasås med chili, den såsen var en STOR besvikelse. Inte nog med att den knappt var ätbar så visade sig att det var rena rama kaloribomben. 250 gr av såsen innehöll lika många kalorier en vuxen människa behöver under en hel dag. Jag kunde faktiskt lika gärna gått in och hämtat mitt bakmargarin och hällt lite chilikrydda på för det var precis så det smakade.
BLÄ
Man behöver inte laga avancerade rätter varje dag man kan vara en duktig matlagare även om det bara handlar om en engångsgrill och lite korv.
Den här veckan vigde jag och min kompis två hela dagar till fiske.
Jag sysslade till 100% med mete.
Fiskar som nappade var abborre, mört och brax.
Jag fick upp en ganska stor abborre som jag filéade och i framtiden tänker göra fiskpaté av.
En engångsgrill och grillkorv är härlig picnicmat.
En kaffekanna och en påse kanelbullar från frysen gick också ner i magen.
Jag försöker inte gnälla så mycket på att det är så varmt men när man ska stå och svettas i köket så hoppar jag helst över varm mat just nu. Idag gjorde jag en tomat-tallrik med mozzarellaost, tomat, chalottenlök,olivolja, salt, peppar och serranoskinka.
Jag provade det spanska bag in box vinet som vunnit så mycket priser. FANTASTISKT I SOMMARVÄRMEN säger jag och ger nästintill högsta betyg.
Untouched by Girasol Rosé 2009 (nr 2250) | |
Land | Spanien |
Distrikt | Navarra |
Alkoholhalt | 13,0 % |
Färg | Ljus, rosa färg. |
Doft | Bärig doft med inslag av röda vinbär, jordgubbar och örter. |
Smak | Torr, bärig smak med inslag av smultron, jordgubbar och örter. |
Användning | Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin, till fisk- och kycklingrätter eller sallader. |
Ja, nu så här på sommaren dalar aptiten när värmen steker på. Man blir allmänt trött och man vill verkligen inte stå vid en varm spis när man lika gärna kan lägga sig på en filt i stekande solen. Dessutom smakar kall mat bättre i värmen och eftersom jag denna dag via telefon tackat nej till omega 3 tabletter och samtidigt hävdat att jag åt fisk minst 3 ggr i veckan (vilket inte alls är sant) så blev jag tvungen att springa till affären och köpa rökt lax för att stilla det dåliga samvetet.
FRANSK POTATISSALLAD
5 kokta färskpotatisar
3 skivade tomater
1 halv gurka
valfri mängd roccula sallad
valfri mängd oliver
1 burk majs
Hacka 300 gr rökt lax i strimlor och servar till.
Det är varmt mina vänner, det är Mexicohetta, det är tacos på menyn idag.
Den tacosen vi äter i Sverige äter inte människorna i Mexico kan min sambo hälsa som varit där flertalet gånger under de 3 senaste åren. Så här kommer alltså en svensk tacomeny. Ordet taco betyder förövrigt ”liten bunt”.
2 skivade tomater
1 halv skivad gurka
4 hackade salladsblad
1 liten burk majs
1 skiad liten gul lök
Lite tärnad salladsost
Lite nacochips
Lite creme fraiche
250 gr nötfärs som bryns i panna med tacokryddmix
Fick fint besök så jag fick ta fram de där lite mer avancerade kokkonsterna.
Min lillebror som vanligtvis inte så ofta äter lagad mat skulle komma så självklart ville jag slå på stort. Det blev portvinsstek med rostade rotfrukter och portvinssås.
PORTVINSSTEK
1 kg fransyska
1 liten flaska portvin
1/5 dl olivolja
salt och peppar
1 hackad morot
1 hackad gul lök
3 krossade vitlöksklyftor
3 dl vatten
Majzena redning till skyn
Gör så här: Bryn den hela fransyskan i en gryta med olivolja hackad lök, hackad morot och vitlöksklyftorna. När fransyskan fått färg på alla sidor kan du hälla i 1 dl vatten och 2 dl portvin och du kan sänka värmen något så köttet får puttra länge och sakta. Häll på lite vatten och portvin varje kvart och vänd köttet varje halvtimme. Efter ca 2 timmar är steken klar.
Såsen gör du med anvisning på majzena paketet.
Rotfrukterna skivas (morot,potatis, lök,oliver,tomat) och ska stå inne i ugnen i 225 grader i 40 minuter.
Vädret här är verkligen upp och ner, ibland regnar det och ibland regnar det inte. Blev så trött på det så jag fick bakfnatt och stod och svettades vid ugnen den här eftermiddagen istället.
Kanelbullar och vaniljbullar blev dagens skapelser.
1 paket jäst (söta degar)
5 dl mjölk
1 dl socker
1 krm salt
150 gr rumstempererat margarin
1 msk vaniljsocker
12 dl vetemjöl
Fyllning: Vaniljkräm på påse
Gör så här: Värm mjölken fingervarmt och blanda den med jästen. Häll i vaniljsocker, socker och salt och rör om ordentligt. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och knåda till en deg. Låt degen jäsa 30 minuter. Gör sedan små bullar av degen och lägg på en plåt. Låt bullarna stå och jäsa ca 30 minuter under bakduk och blanda under tiden ihop vaniljkräm på påse. Häll vaniljkrämen i en spritspåse och spritsa ner vaniljkräm i mitten av varje bulle. Pensla sedan med ägg och låt stå i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter i 250 grader.
LYCKA TILL!
Ahh ibland kan man verkligen inte komma på vad man ska äta så idag fick det bli en enkel lösning. Korv i tunnbröd. Den här rätten ska egentligen ätas med poatismos men jag har en sambo som vägrar äta potatismos så jag fick byta ut moset mot potatissallad.
RÖD PÖLSA I TUNNBRÖD
Tunnbröd
Röda pölser
Potatismos
Gör så här: Koka korv och lägg i tunnbröd tillsamans med mos. Enkelt snabbt och gott.
Vrålhungrig fick jag slänga ihop något snabbt idag och skippa ordinarie matplanen för dagen.
Jag hittade en laxfilé i frysen så den for in i ugnen med ett smack!!
PESTOLAX
Fryst laxfile
2 teskedar pesto
salt och peppar
Gör så här: Lägg laxfileén i ugnsfolie och smeta ut 2 teskedar pesto över laxen. Låt stå i ugnen ca 30 minuter i 220 grader.
Jag hittade en champinjon och lite coctailtomater i kylen som jag slängde med i laxpaketet, det blev jättegott.