LUSSEKATTER DOPPADE I SOCKER

by

Vi har den allra sötaste lussekatten här hemma. Hon heter Decibel. Men nu så här snart till jul vill man ha lussekatter i magen och eftersom jag aldrig någonsin skulle kunna äta upp min katt så måste det bakas lussekatter. Fina saftiga lussekatter…Och bort med de där tråkiga russinen. Vi doppar lussekatterna i socker istället. Och en sak som är dumt med det här huset vi flyttat till. Vi har en pytteliten frys vilket betyder att man måste äta upp allt man bakar omedelbart. Suck 😉

SOCKERDOPPADE LUSSEKATTER ( ca 30 st)lussekatt1-980x667

Deg:

50 gr jäst för söta degar
100 gr smör
5 dl mjölk
2 dl filmjölk
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

1 ägg (uppvispat att pensla med innan 2:a jäsningen)

Dekor:

ca 2 msk Smält smör
ca 2 dl socker

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt fil, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut degen till önskad form, lussekatter kringlor eller varför inte använda pepparkaksformar. Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna något. Pensla sedan lussekatterna med smält smör och doppa dom sedan i socker.

//

Ann-Sofi

SPONSRAD VIDEO: Avsnitt 9, Köket som statussymbol

by

Har ni sett Ikea´s programsatsning ” Vad gafflar ni om”? Alltså, det är sååå hög igenkänningsfaktor på vissa episoder att jag blir mörkrädd och jag kan verkligen relatera till mycket av det dem säger. Själv är jag mitt i planeringen av ett nytt kök då jag och min sambo köpt ett hus med totalt renoveringsbehov. Då vårt nuvarande kök har 40 år på nacken som kommer det nya köket bli ” The kök”. Och i egenskap av matbloggare så vill jag att mitt nya köket ska ha allt…Verkligen ALLT!

Jag drömmer om dubbla ugnar, upplysta glasskåp med snygga inredningsdetaljer och gärna en köksö med inbyggd häll av värsta modell och en stor vinkyl. Vad jag ska med en vinkyl till när jag knappt dricker vin vet jag inte… men det är ju precis som Martina Haag och Mogge Sseruwagi säger. Det ger statuspoäng! Och köket har blivit lite av vår nya statussymbol.

 

Har ni inte sett den här programserien så gör det. Programledarna gafflar om rätt så vettiga saker och med hjälp av beteendevetare och sakexperter så får dem iallafall mig att tänka till… och till och med tänka om i vissa avseenden. Dessutom får man massa smarta inredningstips!

Sponsrat inlägg

SKALDJURSPASTA

by

HEJ! Nej det regnar det inte nya recept på matsafari , om jag ska vara ärlig så har det inte lagats så mycket mat alls här hemma. Det är faktiskt bara renovering på tallrikarna. Men vårt sovrum är i det stora hela nästan klart och det är helt fantastiskt att inte sova i soffan längre.

Det måste vi fira med en snabblagad pasta! Passar skitbra oavsett om man renoverar eller inte!

SKALDJURSPASTA ( 4 pers)skaldjurspasta

3 portioner kokt pasta

1 liten burk kräftstjärtar i lake

1 liten burk räkor i lake

2 rejäla nävar babyspenat

1 paket coctailtomater

1 schalottenlök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk hackad färsk dill eller gräslök

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ställ pastan åt sidan när den är färdigkokt. Stek upp schalottenlök och pressad vitlök med lite smör. När detta fått lite färg och mjuknat något tillsätter då tomaterna, sockerärtorna, den kokta pastan och babyspenaten. Rör om så allt blandas och blir varmt. Tillsätt till sist kräftstjärtarna. Rör om knappt en minut och servera genast på stort fat.

//

Ann-Sofi

 

SOPPA

by

Alltså, när man renoverar ett hus så blir den man renoverar ett hus med ganska jobbig. Den jag renoverar hus med har inte alls samma smak (herregud säger jag bara) som mig och är dessutom minst lika envis som jag, så att det hela tiden måste kompromissas. För jag menar, om inte jag får som jag vill…då ska väl inte han heller få det?

Alla dessa jävla kompromisser gör att vi bråkar hela tiden och är det inte om tapeter så är det om osthyveln eller om vad vi ska äta till middag. För nu helt plötsligt så ska han ha en åsikt om det också…

Jag ville ha jordärtkockssoppa. Han sa NEJ!  Så det blev jordärtskockssoppa!

Over and out!

JORDÄRTSKOCKSSOPPA ( 4 port)jordärtkocksoppa

  • 400 gr jordärtskockor
  • 4 mindre potatisar
  • 1 gul lök
  • 1 klick smör
  • 1 liter vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2,5 dl matlgningsgrädde
  • 2 krm rostad vitlök eller 1 krm vitlökspulver
  • 2 nypor salt
  • 2 nypor svartpeppar
  • 1 paket bacon

Gör så här: Skala jordärtskockor och potatis. Skär i tärningar. Hacka löken. Stek upp tärningarna och löken i en klick smör. Stek tills tärningarna och löken fått lite färg. Häll över i en kastrull och slå i vattnet och lägg ner en buljongtärning. Koka upp och låt koka i ca 40  minuter.  Mixa nu soppan slät med en stavmixer tills det inte längre finns några bitar eller klumpar.Rosta nu baconet i ugnen eller knaperstek det i stekpanna. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med kryddor. Häll upp i soppskålar och strö baconet ovanpå.

//Ann-Sofi

 

KÖTTFÄRSGRYTA ALLT-I-ETT

by

Hej!

Den 26:e november infaller Thanksgiving i USA. Och det är en högtid jag tycker vi saknar i Sverige. För er som inte är bekant med Thanksgiving så kan den kort och gott översättas till tacksägelsedagen och det är en dag då man firar och gör sig påmind om allt man är tacksam över. Jag tror att det är jätteviktigt att stanna upp i livet då och då och verkligen se det man har och känna tacksamhet för det. På så vis kan man komma till insikt att det man äger och har inte är helt självklart egentligen och kan försvinna i ett andetag. Prova själv att göra en lista med 5 saker du är tacksam över. Fundera över hur ditt liv skulle se ut utan dessa 5 saker…

Min lista ser ut så här:

1. Jag är tacksam över att jag har en sambo jag älskar och får tillbringa min vardag med.

2. Jag är tacksam att jag har en katt som värmer upp min säng vid läggdags , som lägger glittriga bollar i mitt knä när jag tittar på tv och spinner så fort jag rör vid henne.

3. Jag är tacksam över att ha en handfull fina vänner omkring mig som vill mig väl, som bryr sig, gillar mitt sällskap och uppskattar den jag är och inte pratar skit bakom ryggen.

4. Jag är tacksam över att jag har ett jätteroligt jobb och gäng fantastiska kollegor att gå till varje dag.

5. Jag är tacksam över att jag har tak över huvudet, ett alldeles eget hus som kommer bli vårt slott när vi är klara med all renovering. Även om det är ett kaos just nu!

Och självklart är jag tacksam att jag kan göra grytor på spisen som sköter sig själv under tiden man har häcken full med fix. För även om vi egentligen inte har tid så måste vi ju faktiskt äta. Här kommer en allt-i-ett-gryta!

KÖTTFÄRSGRYTA ALLT I ETT ( 8 portioner)köttfärsgryta

500 gr köttfärs

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 paprika

2 rejäla morötter

1 palsternacka

500 gr krossade tomater

7 dl vatten

1 dl rött vin

1 msk tomatpuré

2 köttbuljongtärningar

1 msk paprikapulver

1 msk soja

8 potatisar

salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Skala potatisen och skär varje potatis i fyra delar.Bryn färsen med en av vitlöksklyftorna i stekpanna. Bryn  sedan hackad lök, paprika, slantad morot och palsternacka. Lägg över allt i en större i gryta. Tillsätt vitlöksklyftan,krossade tomater, vatten, vin och köttbuljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen så grytan får puttra. Tillsätt tomatpurén  paprikapulver, soja och skalade potatisar. Låt nu grytan puttra på svag värme i ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden. Servera! Mmm!Friteradfeta,kyckingfile,äppelflarn

Och här ni en del av det kaos som pågår just nu!Den där sladden som ventilationen hänger i, det är sladden mellan dig och mig ( internet).  Min pappa skakade på huvudet när jag frågade om han trodde vi skulle bli klara till jul… Men till nästa jul kanske 😉

//

Ann-Sofi

 

 

 

 

PRINTKNAPP VAR DET HÄR!

by

Hej!

Jag blir ju så himla glad när ni läsare kommer med synpunkter på hur jag kan förbättra min sida. Igår kom det in en önskan om en ”skriv-ut” knapp och den hittar ni nu i höger hörn i början på inlägget.PolarFlowSync 2015-10-31 120333

Så nu är det bara att skriva ut om ni hittar ett recept som faller er i smaken:)

Ha nu en trevlig Allahelgona!Annsofi

KRAM!

//Ann-Sofi

UGNSPANNKAKA MED INGEFÄRA OCH PÄRON

by

Mycket har hänt sedan sist. Jag har varit på punk-kryssning till Åland, jag har snickrat och så blev jag sjuk mitt i allt.  Jag kan börja med att berätta om punkbåten… Det var en upplevelse på många sätt. Banden som spelade var skitbra men punkarna…alltså… punkarna! Vilka grisar. Jag undrar vad fan de äter egentligen då deras fisar luktar som gammal, ful och äcklig mäsk. Det var inte alls kul eftersom deras rövskinkor påminde om sådana där trafikerade saloonsdörrar till en vilda western bar och var och varannan minut spred sig en äcklig mäskfis som en atombomb i publikhavet!  Jag har aldrig känt mig så metal i hela mitt liv och jag har aldrig uppskattat frisk luft så mycket som just då.

De där punkarna äter nog vare sig ingefära eller päron men de två nämnda godsakerna är däremot ingredienser i min ugnspannkaka. Låt er väl smakas!

UGNSPANNKAKA MED PÄRON & INGEFÄRA ( 10 bitar)pannkaka

3 dl mjöl (gärna med fullkorn)

6 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

2 päron

1 tsk malen ingefära

 Tunt skivad färsk ingefära (stor som en tumme ca)

1/2 dl mandelspån eller annan valfri god och nyttig nöt

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Visa ut mjölet i hälften av mjölken samt malen ingefära och vispa till en jämn smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Kärna ur päronen och skär i tunna skivor. Skär ingefäran i tunna skivor. Häll smeten i smord form. Lägg i päron och ingefärsskivorna. Strö över mandelspån Grädda pannkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.  Pannkakan går att servera både varm och kall som mellanmål eller som efterrätt med en klick vispad grädde.

//Ann-Sofi

HAVRESNITTAR

by

Det var som om någon knäppte med händerna och så var den här helgen slut. Vi går med stora kliv mot juletider och ska det gå i den här takten så har vi snart ett nytt år. Jag tror aldrig jag har varit så uppbokad en höst som jag är just den här hösten. Jag får verkligen pyssla ihop min tid för att kunna vara med på allt. Jag är inte, och kommer aldrig bli en  ”nej-sägare”. Vare sig det handlar om en rolig upplevelse, ett extra arbetspass eller en kaka!

HAVRESNITTAR ( 25 st)havresnittar

100 gr smör

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl ljus sirap

1 krm salt

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1/2 tsk bikarbonat

Gör så här: Sätt ugnen på 220 grader. Arbeta ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Rulla ut till längder och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Skär i snittar medans de är varma. Servera till kaffet.

//

Ann-Sofi

TACOSTUBBAR

by

Fredag hänger bakom hörnet hörrni. Och alla vet ju sedan gammalt att tacos ska ätas på… ja just det en fredag! Tacofredag är lika heligt som typ Karl-Bertil, kl 19:00 på julafton. Så är det.

TACOSTUBBAR ( 1 gratängform, 4 pers)tacogratäng

1 paket tortillabröd

500 gr nörfärs

1 paket tacokrydda

1 burk tacossås stark

1 burk creme fraiche

1 gul lök

 1 dl riven osttacogratäng

Gör så här: Stek upp finhackad lök. Stek upp färsen. Krydda med tacokrydda och låt svalna något. Blanda sedan färsen med creme fraiche och klicka sedan ut blandningen på tortillabröden och rulla ihop. Skär rullen i mindre bitar, typ stubbar och fördela i en smörsmord ugnsform. Klicka ut salsasåsen och strö sedan riven ost ovanpå. Gratinera gratängen i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter. Servera med sallad.

Ha nu en makalöst härlig helg! Och ge någon du tycker om en riktig bamsekram! Du kanske får en tillbaka!

//Ann-Sofi

Mmmmm…BROWNIES

by

Chocolate-lover? Mhm…Me too!!

BROWNIES ( ca 10 bitar)brownies

100 gr smör
2 dl socker
2 ägg
 1 dl vetemjöl
1/2 tesked bakpulver
2 teskedar vaniljsocker
3 rejäla matskedar kakao
Gör så här: Smält margarin i en kastrull och blanda det med socker och rör ihop. Rör i äggen ett i taget och blanda sedan vetemjöl, bakpulver,vaniljsocker och kakao i en bunke. Tillsätt mjölblandningen lite i taget med äggsmeten och häll sedan ut allt på en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 10m minuter absolut inte längre än 18 minuter om du vill ha dem lite rinniga.
//
Ann-Sofi