Årets kock Andreas Hedlund visar i den här videon hur du kan skapa något magiskt med Arlas produkt svenskt smör.
I videoklippet ovan visar Andreas hur du skirar ditt smör, lyckas med béarnaisesåsen samt hur du gör riktigt goda kryddsmör.Häng med!
sponsrat inlägg
Rysk marängdessert som räcker till många låter väl som ett givet kort både i skolavslutnings och i midsommartider aight? Du gör marängbotten och fixar alla tillbehör någon dag innan och själva desserten monteras ihop riktigt fort precis innan servering. Du väljer själv vad vill ha för topping med de klassiska tillbehören är grädde, bär och frukt som du enkelt bara slevar uppe på en marängbottnen. Vill du inte göra egen marängbotten? Nä men gå då och köp färdiga! Det går lika bra och ännu fortare. Det är ju så vi vill ha det, desserter som är goda, kräver minimal ansträngning men ändå är riktigt riktigt festlig!
PAVLOVA ( ca 10 bitar)
BOTTEN:
4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
matfett till att smörja formen
GARNERING:
2 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
500 g jordgubbar
Pistagenötter
riven choklad
Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.Smörj en form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Bred ut smeten i formen eller direkt på en plåt om du vill. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen. Sätt in formen/plåten i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timmer. Stäng sedan av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.Låt botten svalna.Lägg tårtbotten på ett fat eller en bricka. Innan servering.Vispa grädde och blanda med lemoncurd. Skölj och skär eller skiva jordgubbar. Garnera tårtan med grädde, jordgubbar och pistagenötter. Klar att servera!
Ha nu en riktigt trevlig helg! Själv åker jag till Göteborg för att kolla in Foo Figters och Ghost live på Ullevi! Det kommer bli grymt! Och vädret går ju heller inte att klaga på!
KRAM!
//
Har du vägarna förbi Eksjö och är lite hungrig så gör jag tummen upp för restaurang Sunrise lunchbuffé som ligger på Storgatan, mitt i smeten. Jag var där med min mamma för någon vecka sedan då vi var i Eksjö för att besöka ett medium. Maten de serverar är av mongolisk karaktär och det finns allt från mongolisk bbq,typisk kinamat och klassisk sushi. Och ja, jag är smålänning så det blev tre fulla tallrikar!!
HUr är livet annars då? Jodå! Det där med att vara nybliven husägare är inte helt lätt ska jag erkänna!
Förra veckan var mina googlade ord: ( thank you god for google)
” hur startar man en gräsklippare”
” hur snörar man om en torkvinda”
” Smäll och klonk i elementen, vad är fel”
”badrumsrenovering”
Om mitt googlande var till någon hjälp, nej inte så värst. Vad det gäller gräsklipparen så hittade jag till slut ett youtubeklipp som en 12 årig unge lagt upp som fick mitt gräsklippande i rätt riktning! Jag hade ingen aning om att man skulle trycka in en röd knapp 3 ggr för att kunna starta och att det fanns en on och off knapp till bensintillförseln var något helt nytt. Jag trodde det bara var att dra i ett snöre med rejäl kraft ett par tusen ggr så skulle allt ordna sig. När blev allt så komplicerat egentligen?
Om mina övriga ”googlingar” gick bra? Nä! Torkvindan lyckades jag snöra om på mitt egna lilla sätt. Knutar överallt men tvätten går att hänga upp och det är väl det som är det viktigaste! Katten blev överlycklig och skapligt snurrig i huvudet när den gamla linan klipptes av och hon fick jaga dem några varv. Smället och klonket i elementet fick yrkesfolk ta hand om! Och vad det gäller badrumsrenoveringen så har vi hör och häpna enats och beslutat om vilket kakel det faktiskt blir, helt utan vilt slagsmål och hot om att eventuellt flytta ut! En riktigt produktiv helg! Och helgerna verkar vara så mycket kortare nu när man har hus!
//
Är du sugen på en ost-upplevelse utöver det vanliga så är det Castellos pop up store i Stockholm du ska besöka. Fram till slutet av juni kan ostälskare njuta och uppleva ostar ur sortimentet och för den som vill grotta ner sig djupare än så så erbjuds både ost och vinkurser av kunnig och inspirerad personal. Tanken bakom pop up store är att Arla vill visa att varumärket Casello handlar lika mycket om upplevelser som om smak och njutning.
Personalen i butiken finns på plats för att inspirera till storslagna och oväntade smakupplevelser och ostinspirationen har inte tagits fram av vilka som helst utan bakom den står stjärnkockarna Roland Persson och Christian Hellberg.Nästan varje dag kan man hitta spännande aktiviteter i butiken och vill du ha mer information besök då älskadeost.se/popupstore.
Sponsrat inlägg
HEJ! Nu har vi flyttat in i vårt nya hem och äntligen har vi lyckats installera internet. Om två veckor kommer snickarna hit och ska lägga ett nytt tak samt bygga oss ett nytt badrum och till sensommaren/hösten är tanken att ett alldeles nytt fräscht kök ska hitta hit. Just renoveringen av köket är det jag ser mest fram emot…Ni ser ju exempelvis på bilden i det här inlägget vilket århundrade kökets kakel kommer ifrån! Har ni någonsin sett något fulare?
JORDGUBBSDRÖM (4 pers)
20 ( ca) jordgubbar ( skivade)
4 dl vaniljsås
4 savoiardikex
Gör så här: Lägg jordgubbar i botten av ett lämpligt dessertglas. Slå vaniljsås över. Smula sönder kexet ovanpå. Klart att servera!
Efterrätten kan med fördel göras i stor skål eller på en plåt så räcker det till det stora sällskapet!
Och grattis till alla fina mammor på mors dag! Jag skickar en alldeles extra stor kram till min egen mamma, Ann!
//
Här kommer ett festligt recept som kan göras om och om igen…
PLANKSTEK MED FLÄSKFILE ( 4 pers)
900 gr fläskfilé
Potatismos:
1 kg potatis
3 äggulor
3 msk smör
3 msk matolja
salt och peppar
Skala och koka potatisen. När den är klar pressar du ner den i en bunke. Häll i äggulorna och smöret samt oljan och rör om. Smaka av potatisen med salt och peppar. Skär fläskfilén i skivor. Salta och peppra skivorna och stek dem i smör i stekpanna. Tag fram ekplankorna. Sätt ugnen på 200 grader.Smörj dem med matolja och ställ in plankorna i ugnen en stund. Tag ut plankorna och spritsa ut potatismoset som en ram runt plankan. Lägg på köttet och alla godsaker du vill ha till (sparris, tomat, lök m.m). Gratinera sedan plankorna tills moset fått gyllene färg Ca 10- 15 min. Låt svalna något innan du serverar. Ät, njut!
HA DET GOTT!
//
Ingen kunde göra stuvade makaroner som min farmor gjorde dom. Det var alltid önskematen när man var där på loven och efteråt fick man alltid en dumleklubba av farfar innan man störtade ut genom dörren för att inte missa något spännande som eventuellt hände på gården. För en gång i tiden var det en herrans liv från både från djur och människor. Men nu är det liksom tyst och tomt på näset sedan de lämnade jordelivet min kära farmor och farfar. Men vilka fina minnen jag har och idag känner jag otroligt tacksamhet över möjligheten jag hade som barn att få vistas i lantlig miljö, åka traktoroch rå om både kor, hönor och hoppa i höet på höskullen. Idag så här år 2015, då finns det barn som tror att mjölken kommer från mjölkpaketen. Och på tal om mjölk så måste man faktiskt ha det till det här receptet!
STEKT FALUKORV MED STUVADE MAKARONER ( 4 pers)
400 gr falukorv
4 dl kokta makaroner
2 msk glutenfritt mjölmix eller vetemjöl
5 dl mjölk
Salt och peppar
Gör så här: Gör så här: Koka makaroner enligt anvisningar på förpackningen. Slå av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka makaronerna i kastrullen. Rör ner mjölmixen och tillsätt mjölk. Koka under omrörning i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Under tiden som stuvningen kokar så steker du skivad falukorv i lite smör i panna. Servera med ketchup! Mmm…
//
När FÏNLEY lanserades ganska nyligen i Sverige så valde de att marknadsföra sig på ett ganska unikt och roligt sätt som inget företag tänkt tanken att göra tidigare. Vill du veta hur de gjorde så titta på videon.
FÏNLEY är en alkoholfri dryck som passar till vuxna smaklökar och den är mer bitter och syrlig snarare än söt och sliskig, som annan dryck annars oftast är. Drycken innehåller fruktjuice utan konserveringsmedel och är lätt kolsyrad. Har ni testat den? Skriv gärna i kommentarsfältet vilken av sorterna ni gillar bäst!
-FÏNLEY KOMMER I 3 SMAKER-
• Citron & fläder
• Grapefrukt & blodapelsin
• Apelsin & tranbär
Mmm….
Måste testas! Eller hur!
Sponsrat inlägg
Det har hänt något! Det har hänt något med dagens ungdom. Hur mycket jag än vill så kan jag inte längre placera mig i just det facket längre.Men jag är ändock inte så gammal att jag har glömt hur det var när jag var ung. När jag växte upp var man ute, man skattade mycket, man låste aldrig sin cykel eller ytterdörr och man kom fan aldrig försent. Man klarade vardagen alldeles utmärkt utan snapchat,insta,facebook, iphone, padda, e-legitimation eller swish och det regnade aldrig på sommaren och det var alltid snö på vintern. Såsen till steken kokade man genom att blanda pulver med mjölk, man åt alltid middag tillsammans och man fick tidigt lära sig att hjälpa till och arbeta hårt för att få pengar. Jag var 12 år när jag tog mitt första sommarjobb och jag volontärarbetade i olika föreningar och hade barndanskurser, satt barnvakt och gjorde rätt för mig. Jag kom ihåg att jag rensade ogräs en hel sommmar för att kunna köpa mig ett par fina Dr Martensskor! Bla bla bla…Jag försöker inte säga att det var bättre förr för det var det säkert inte…Men någonting har hänt med dagens ungdom.I helgen firade jag min brorsdotter som fyllt 14 och hon typ bara titta på mig med den där blicken som bara fjortis-tjejer kan när jag frågade om hon fått något sommarjobb… Hon ”ba” Sommarjobb? You say What? Och sen tog hon upp sin sprillans nya Iphone 6 och slängde lite med håret och snapchattade med någon kille med finnigt face,pipröst och tre skäggstrån på hakan. Och jag ”ba” Iphone 6? You say what? Kom inte Iphone 3 nyss?
Kanelbullar dock. Dom har alltid sett likadana ut! Och man får faktiskt jobba rätt hårt för att få till dem!
KANELBULLAR ( ca 35 bullar)
DEG:
150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl
FYLLNING:
150 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel
1Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.
//
Här i Hultsfred står regnet som spö i backen. Så det vi har gjort under ledigheten är att krypa upp i soffan och tittat på film och serier. Vi har haft det väldigt stressigt på sistone med bostadsletandet (där vi nog snart har gått i mål) och annat så en extra dag ledigt så här var mer än välkommet. Då hann jag ju med att bjuda er på efterrätt också!
VANILJ & BLÅBÄRSPANNACOTTA (4-6 portioner)
4 gelatinblad
200 gr blåbär
2 msk råsocker
1 vaniljstång
5 dl mild naturell yoghurt
1-2 msk flytande honung
Gör så här: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Mixa blåbär till en puré i en skål tillsammans med socker. dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och blanda med blåbären. Blanda sedan ut hälften av blåbärspurén med yoghurten. Krama ur gelatinbladen och lägg i en kastrull med två msk av blötläggningsvattnet. Värm sedan gelatinbladen försiktigt tills de smälter och var då noga med att röra om. Tillsätt resten av blåbärspurén och blanda sedan i den resterande yoghurten och rör alltihop till en jämn smet. Smaka av med honung. Häll pannacottan i 4 lagom stora portionsglas eller formar och låt stå i kylen för att stelna i minst 4 timmar. Dekorera med färska bär. Och har du tid över och vill göra sockerdekor så smälter du socker i en stekpanna. Jobba snabbt med att ringla ut sockret på bakplåtspapper i olika mönster. Låt svalna sedan kan du försiktigt sära på sockret och pappret med händerna.
Receptet är hämtat ur boken ” Godsaker med gott samvete” där jag i höstat bidrog med tre goda efterrätter, bland annat just den här. Är du intresserad av ett eget ex så mejla då lesssugaruf@hotmail.com. Boken kostar 149 kr.
Ha det gott!
//