KEY LIME PAJ

by

Det behövs ingen tv-apparat på Storgatan 55 i Hultsfred. Vi är helt tagna av de små liven som piper, äter och sover. Vilken present hon gav oss den där katten. Vi är megastolta! Oron över att socialen skulle komma hit och ta kattungarna ifrån henne är som bortblåst när vi ser hur hon bäddar, pysslar och sköter om de små toffsbollarna. De små efterlängtade bäbisarnas ankomst firar vi med en key lime pie tycker jag!

KEY LIME PAJ ( ca 8-10 bitar)

Pajskal:

  • 150 gr smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten

Key lime fyllning:

  • 400 gr kondenserad mjölk
  • 5 äggulor
  • 3 limefrukter, saften
  • 2 msk rivet limeskal

Gör så här. Nypn ihop smör, vetemjöl och vatten eller använd en matberedare. Knåda till en deg och kavla ut en rundel som täcker en pajform. Lägg skalet i pajformen och ställ in i kylen i ca 30 minuter.Grädda sedan pajskalet i ca 20 minuter i ca 200 grader och låt pajskalet svalna. Fyllningen gör du genom att vispa upp kondenserad mjölk med ägggulor, limesaft och limskal över ett vattenbad i ca 8 minuter eller tills krämen har tjocknat. Häll i krämen i pajskalet och ställ in i kylen. Dekorera gärna med limeskivor innan servering.

Och vi avslutar med en liten  bäbisbild i närbild tycker jag! De är så söta att jag dör lite!!!

DECIBEL-LISAR

by

Ja nu är dom här! Det var en ganska omskakande upplevelse för oss alla men två små liv av fyra klarade sig och ligger just nu hos sin mamma Decibel och äter.  Själv tycker jag att det är jättekul att de redan så tidigt  hittat mat som sitt största intresse! Då har vi liksom direkt något gemensamt!

Decibel har varit en utomordentlig föderska och räkna med att få du kommer få följa dom här små krabaterna då och då här på bloggen. Det kommer inte bli någon kattblogg, det lovar jag, men jag kan däremot inte garantera att jag inte bombarderar er med bäbisbilder. Nu är jag katt-mormor och vad heter dom små liven då? Säg hej till de små tigerpojkarna Robocop och Conan !

🙂

TACOPAJ

by

Thank god it´s friday! Den här veckan stack iväg och hamnade i någons ficka eller nått. Nu när du läser det här sitter jag på en turnébuss över till andra sidan Sverige med mina härliga arbetskamrater på bolaget. Vi ska på SPA  och försöka spakla upp våra face och kroppar lite, jag själv räknar kallt med att jag kommer se minst 10 år yngre ut i plytet när jag kommer hem. Det vore ju toppen om alla jävla rynkor i facet stannar kvar där på andra sidan Sweden, annars lägger jag ut dom till försäljning på blocket när jag kommer hem för en symbolisk summa. Hur eller hur så har jag packat ner min stavmixer, min kökstermometer, havregryn, farinsocker och spritspåsar…Vad mer behövs? Det där med rena underkläder och tandborste är overkill!

Fredagar i de svenska hemmen betyder taco och fredagsmys, därför vill jag dela med mig av min härliga tacopaj så här innan jag åker. Ha nu en superfin alla helgonahelg! Kram på er!

TACOPAJ ( 8-10 bitar)

PAJDEG:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 gr smör
  • 1 msk vatten

FÄRS:

  • 400 gr färs (nöt,bland-färs)
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 påse tacokrydd-mix

ÄGGSTANNING:

  • 2 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost
  • 1-2 krm spiskummin ( kan uteslutas)
  • 1 krm salt
  • 1krm svartpeppar

Gör så gär: Börja med pajdegen. Blanda smör med vetemjöln och mjölk i en matberedare. Kavla ut en rund botten och lägg den i en pajform, skär bort eventuell överflödig deg som hänger över pajformens kant. Ställ in pajformen i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda sedan skalen i 200 grader i ca 10 minuter.  Stek upp hackad gul lök, hackad paprika och en pressad vitlöksklyfta. När detta fått lite färg så kan du tillsätt färsen. Stek färsen med tackryddmixen och när färsen är genomstekt kan du lägga den i pajskalet. Rör ihop mjölk, ägg, salt, peppar och spiskummin med en gaffel i en bunke. Tillsätt riven ost och slå sedan fyllningen över färsen i pajen. Gratinera pajen i ca 15 minuter i 200 grader.

Serveras med sallad!

 

BEHIND THE SCENES PÅ VILDSVINSBIFFAR MED LINGONTZATZIKI

by

Ibland får jag den stora  äran att skriva recept till Nordöstran, en tidning som delas ut till ca 30.000 hushåll i mitt närområde. Det kan vara det roligaste som finns, att skapa, skriva och fotografera recept som sedan går i tryck. Det är så kul att jag skulle kunna göra det nästan jämnt. Just det här numret skulle handla om jakt och då passade ju såklart ett viltrecept in.  Och för att bilden skulle bli lite vilt och höst-ig så plockade vi  in lite löv, tog fram lite pälskuddar och en stickad tröja…och volá en ganska trevlig bild skapades.

Att ha en katt som fotoassistent är ungefär som att baka utan händer eller som att simma i en sjö utan vatten, dvs ganska omöjligt.  Decibel, trollkarlen hälsar att den biff som försvann vid fotograferingen möjligen kan återfinnas i kattlådan om någon dag eller två. Och ni som inte får Nordöstran i brevlådan kan läsa den online här. Och för er som är sugna på receptet så kommer det här.

VILDSVINSBIFFAR MED CHORIZO ( 4 pers)

  •  500 gr viltsvinsfärs
  •  14 rökta påläggschorizo
  • 1 äggula
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • Smör till stekning

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Blanda färsen med finhackad choritzokorv. Blanda ner en äggula och tillsätt svartpeppar och salt. Blanda färsen ordentligt och forma sedan till 8 st biffar. Stek biffarna i lite smör på hög värme för att få lite stekyta men sänk sedan till medelvärme efter någon minut och låt biffarna steka i ca 8-10 minuter, de ska vara genomstekta.

LINGONTZATZIKI

  •  2 dl turkisk yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 msk lingonsylt
  • 1 krm malen vitpeppar

Gör så här:Pressa ner vitlöken i den turkiska yoghurten. Tillsätt lingonsylten och vitpeppar. Rör om och ställ in i kylen tills det är dags för uppläggning eller servering.

 

KARMELLISERAD LÖK

by

Lök säger jag….och då kanske du tänker på en prutt. För visst är det lite så att lök får oss att prutta/stjärt-andas/fisa/släppa väder/röv-ventilera väldigt mycket? Eller är det bara min mage som pruttar av lök? Att jag inte är så finkänslig vet du säkert vid det här laget, just prutt och recept i ett och samma inlägg är faktiskt något som  florerat tidigare här på bloggen…För er som läst bloggen en tag, ni minns väl mitt gynekologbesök som jag så öppet skrev om? Om jag ska vara ärlig så är det oftast just den historien som människor nämner när min blogg kommer på tal…” Ja, jag har läst din matblogg, och det där inlägget då du var hos gynekologen fick mig att skratta så jag grät”. Ja… till och med när jag var och hälsade på pappa på jobbet förra veckan så var det en av hans arbetskompisar ( en person som jag trodde inte ens visste att internet fanns) som hade läst det. Då skämdes jag faktiskt lite litegrann, men bara lite.  Här kommer hur eller hur ett recept på en pruttig lök som smakar jättegott. Perfekt att ha som tillbehör till en paj, ett par biffar eller till tacos!

KARAMELLISERAD LÖK ( ca 4 port)

  • 4 gula lökar
  • 2 msk smör
  • salt efter egen smak/tycke
  • 4 tsk socker
  • 1 dl vatten

Gör så här: Strimla gul lök och stek upp löken med smör i en stekpanna tills den fått lite färg och mjuknat. Sänk värmen och slå på salt och socker. Tilssätt även vatten och låt detta puttra i ca 15 minuter. Löken ska bli mjuk och smaka sött. Kan ätas både kall och varm som tillbehör till många olika maträtter.

VISSTE DU DET HÄR OM VALNÖTEN?

by
  • Valnöten förekommer naturligt på balkan och öster till Turkiet och Libanon.
  • Valnöten odlas ibland i sydliga Sverige men frukten mognar sällan och trädet får oftast köldskador av vinterkölden.
  • Valnöten är egentligen ingen nöt utan faktiskt en stenfrukt.
  • Valnöten betstår till stor del av protein men den innehåller också mycket järn.
  • Frukten användes förr i medicin och ansågs vara verksamt mot turberkulos.
  • Själva stammen på valnötsträdet används ofta till möbeltillverkning och ger ett mörkt, medelhårt trädslag.
  • Nöten skördas på hösten.

  •  Valnöten skiljer sig från andra nötter (som oftast innehåller mycket enkelomättat fett och lite fleromättat) och innehåller ca 60 % av fleromättat fett
  • Valnöten innehåller ovanligt mycket omega-3, som är en fettsyra som är livsnödvändig för kroppen.
  • Valnötter säjs kunna stärka människans minne då den är rik på nyttiga fettsyror och antioxidanter.
  • Vid sidan nyttigt fett och växtsteroler innehåller valnötter antioxidanter och aminosyran arginin. Både antioxidanter och arginin är bra för blodkärlsväggarna och hjälper till att hålla dem mjuka.
  • Valnöten är väldigt populär att knäcka på julen.

Och visst är den häftig och intressant eftersom den faktiskt ser ut lite som vår mänsliga hjärna!!

VEGETARISK MOROTSSOPPA

by

Alltså det där med bantning är kanske en medelålders kvinnas roligaste hobby och det är helt galet hur media hetsar unga tjejer till den perfekta kroppen. Vad är egentligen en perfekt kropp? Själv tycker jag inte alls att bantning är särskilt roligt, jag gillar mat alldeles för mycket och min filosofi är att man kan äta precis vad man vill så länge man motionerar regelbundet. Idag tänker jag ge er 6 (ironiska) bantningstips som jag tror funkar:

  1.  Lägg något riktigt äckligt på köksbordet, kanske en bajskorv en gammal använd tampong eller ett roadkill,det får dig absolut att tappa aptiten och äta mindre.
  2. Drick gärna vatten från allmänna skitiga toaletter det får dig säkert att börja kräkas flera gånger dagligen och sakta med säkert kommer du rasa i vikt.
  3. Sätt en tejpbit över munnen eller blockera gapet på något annat sätt, kommer ingenting in så kommer heller ingenting ut, en så kallad ”Två-flugor-i-en-smäll-diet” du slipper inte bara att äta, du slipper skita också och sparar massor med tid som du lägga på de andra bantningstipsen som följer.
  4. Byt ut kylskåpet mot en motionscykel och byt bort spisen mot en cykelhjälm. Skulle du cykla tills du stupar, ja då har du åtminstone något som skyddar huvudet.
  5. Börja äta soppa, helst en slät och utan några bitar och glöm inte att du ska äta soppan med kinesiska pinnar, det är det som är grejen.
  6. Skänk bort din lön varje månad eller spola ner alla pengar i toaletten. Då har du inte längre råd med mat och du kommer då absolut att gå ner i vikt.

Och nu över till dagens recept,en väldigt mättande,god och fräsch soppa där huvudingredienser är morot.

 

MOROTSSOPPA ( 4 pers)

  • 5 dl grönsaksbuljong ( 5 dl vatten med 1 buljongtärning)
  • 6 finrivna morötter
  • 1 halv gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 krm svartpeppar
  • 2 stänk tabasco
  • 1 stänk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 dl natuell yoghurt

Gör så här: Koka upp 5 dl vatten med 1 buljongtärning. Lägg i de finrivna morötterna. Stek upp finhackad lök och en pressad vitlöksklyfta lite hastigt i en stekpanna ( för att runda av smaken i den råa löken). Lägg i löken och vitlöken i soppan. Krydda med svartpeppar, vitvinsvinäger och tabasco och låt allt koka samman i 15 minuter. Dra av kastrullen från spisen och låt soppan kallna något. Mixa sedan soppan med en stavmixer så det blir en fin och slät konsistens. Koka sedan upp soppan igen tillsammans med yoghurten. Låt koka några minuter och servera sedan soppan varm till en god ostmacka.

 

TAPAS-SM 2012

by

Visste du att Sveriges första SM i tapas har dragit igång? Och vet du vad det bästa är? Jo, att vem som helst får vara med och tävla! För man behöver inte vara michelinkock eller tapasfrälst för att ruva på Sveriges bästa tapas-recept, man kan helt enkelt vara helt vanlig dödlig! Varje vecka kommer juryn (som består av härliga mat och vin-bloggare) att plocka ut de tre bästa bidragen  för provlagning och bedömning varav ett av dessa går vidare i en månadsfinal där man inte bara vinner en fin nypolerad guldmedalj utan en resa till Rioja i Spanien också, där ett besök på Bodegas Ramón Bilbao ingår. Ett spanskt vin som passar utmärkt till just tapas. Är du inte sugen på att tävla men ändå är nyfiken på tapas?  Ja då kan du följa/eller tävla  live på facebook-gruppen Smaka på , (klicka på länken för att komma till sidan) Lycka till med tapas recepten!

DECIBEL, FÖRMODLIGEN SÖDRA SVERIGES KÄNDASTE KATT

by

Decibel står i trädgården just nu och tror att pensionärerna som går förbi ska ge henne godis och att skolungdomarna som ska med bussen nu efter skolan vill ha ett tassavtryck på ett papper (en så kallad katt-autograf). Vi hamnade nämligen på första sidan i senaste numret av Nya tidningen som kom ut till alla hushåll i Hultsfreds kommun idag. Jag själv fick knappt upp tidningen förrän Decibel lade sig raklång på artikeln och började slicka på sin bild i tidningen.

Snacka om egoboostad pösmunk till katt! Vilken tur att snälla brevbäraren lagt två nr av tidningen i brevlådan så vi fick varsin.

 Du som inte bor i närområdet och inte får Nya tidningen men vill läsa artikeln…Ja då hittar du den här inom de närmsta dagarna ( när jag kollade så hade det nya numret inte släppts där ännu). EGO-KATT! Hon slickar på sin egen bild och fiser på min! Men hallå!

 

ÄPPELDESSERT MED KANEL

by

Halloj därute i stugorna, lägenheterna och funkisvillorna!Nu är det måndag igen! Idag kom jag upp tidigare än vanligt, vilket är väldigt underligt! Idag var jag nämnligen tröttare än någonsin och jag hade mer måndagsångest än jag trodde det fanns här i världen (jag brukar inte ens ha måndagsångest) och ändå studsade jag upp en halvtimme innan jag brukar. Antagligen var jag så rädd för att bli kvar där i sängen med en kraftig försovning som biverkning att jag liksom flög upp! Jag flög dessutom upp så vida pass att jag trampade på kattens svans, som  låg och sov nedanför sängen (det var alltså katten som sov och inte svansen, jag tror faktiskt inte att svansar sover)  katten illvrålade, blev alldeles vansinnig så hon bet mig stenhårt i benet och hängde kvar där, släpandes med hela vägen till toaletten eftersom hon vägrade släppa! Alltså, ibland är det tur att jag har den där katten, jag blev ju efter den behandlingen alldeles klarvaken! Och katten, ja det är ju tur att hon har mig, hon blev nog av med en tandsten eller två då hon gnagade vettlöst på mitt muskulösa och hårstubbiga ben. En så kallad win-win situation!

Det firar vi med en söt liten äppelbakelse/dessert tycker jag!

ÄPPELDESSERT MED KANEL ( 2 pers)

  • 2 äpplen
  • 2 msk socker
  • 4 tsk kanel
  • Smör till stekning
  • 1/2 dl vatten
  • 1 ägg
  • 1 dl naturell yoghurt (eller 1 dl vispgrädde)

Dekorera gärna med siktat florsocker eller sirap

Gör så här: Skala äpplena och skiva dem ganska tunt. Stek sedan upp äpplebitarna med två teskedar av kanelen och en matsked av sockret ( ca 3 minuter). När äpplena börjar mjukna slå på vattnet i stekpannan och sänk värmen och strö en matsked socker över äpplena. Låt äpplena karamelliseras och lägg dem sedan i en form. Gör äggblandningen genom att röra ihop ägg med yoghurt och resterande socker och kanel. Slå blandningen i formen ovanpå äppelbitarna. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 35-40 minuter.

Servera med en kula glass eller vaniljsås. Jag serverade min äppeldessert med hasselnötsglass, mumsigt!

….och så här såg det ut ungefär innan katten bet mig.

Bild lånad från google.