Här kommer ett recept på en riktig sötnos som vi njöt av i helgen:) Jag hade inget vetemjöl hemma så jag tog det mjöl som fanns och det blev en fullträff.
JORDGUBB & KOKOSPAJ MED MARÄNGTÄCKE
1 paj, 8-10 bitar
Botten:
2 dl grahamsmjöl
2 dl dinkelmjöl
125 gr margarin
3 msk mjölk
Fyllning:
15 st jordgubbar
2 dl kokosflingor
2 ägg
4 msk mjölk
3 msk strösocker
1 tesked vaniljsocker
Marängtäcke:
2 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
Gör så här: Blanda ihop pajdegen genom att nypa ihop smör med mjöl och mjölk till en deg. Låt den stå i kylen 30 minuter och kavla sedan ut en botten av degen. Under tiden som degen är i kylen kan du blanda ihop fyllningen. Knäck två ägg som du vispar ihop med strösocker, vaniljsocker, mjölk och kokosflingor. Slå denna blandning över pajdegen och grädda i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Vispa ihop marängen av två äggvitor och socker. Vispa tills det blir en fast och fluffig smet. Spritsa ut mönster i pajen när pajen gräddat färdig och sänk nu värmen till 150 grader och grädda pajen med marängtäcket i ca 8 minuter.
Jättesmarrigt:) Den gick ner utan vaniljsås dessutom!
Fanken vad gott det verkar! Och vilket spännande recept, aldrig sett tidigare
Mikaela: Vad kul att du hittat in till MATSAFARI. Jag kan varmt rekommendera detta recept. Har du bjudning så är pajen imponerande att ställa fram (om man får finare mönster än jag fick på marängen)du kan dessutom förbereda den dagen innan och bara värma när den ska serveras.
Åååh, vad gott det där såg gott ut! 😀 Mums!
Låter supergott 🙂