PASTA CARBONARA

by ⋅ Leave a Comment

Tiden går så himla fort. Snart är maj månad slut, det var ju början på mars nyss! Jag tror att det är coronans fel. Man går liksom bara och väntar på att någon ska skrika ”Coronan har fått Corona och dött. Nu får man kramas igen” och alla bara springer runt och kramas!  Så himla fin världen skulle bli då. Så kunde man kunna äta pasta carbonara och bara kramas med alla runt matbordet.

PASTA CARBONARA (4 pers)

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
300 g tärnad bacon eller pancetta
2 msk olivolja
2 ägg
50 g riven parmesanost
2 krm nymalen svartpeppar

Gör så här: Finhacka löken och skiva vitlöken grovt i några bitar vitlöken. Fräs vitlöken i olivolja tills den är gyllenbrun. Släng bort vitlöken. Försätt att steka lök med baconet. Baconet ska få färg men inte brännas. Rör ihop ägg med riven ost. Koka upp pasta. Spara 1 dl av pastavattnet när du häller av pastan. Blanda sedan ihop pasta med det stekta baconet och löken. Rör ner ägg och ostblandningen och rör försiktigt ner det varma pastavatten för att få krämighet. Servera pastan direkt med riven parmesan på toppen.

//

 

RIMMAD TORSKRYGG MED BACONMOS

by ⋅ Leave a Comment

I måndags besökte jag tandläkaren akut efter att ha gått med tandvärk rätt länge och det slutade med att jag fick åka hem med en tand mindre. Under kvällen började jag må riktigt dåligt och under natten fick sitta sovandes eftersom hela halsen svullnat upp så pass att jag inte ens kunde svälja. Dagen efter fick jag komma in akut igen och det visade sig att jag fått en kraftig infektion efter tandutdragningen och nu sitter jag här med en fet penicillinkur och typ svälter ihjäl eftersom jag inte får äta annat än kalla soppor. *Snyft*. Idag mår jag lite bättre, har lagom ont, är feberfri och kan svälja nästan helt utan att det gör ont. Så nog ska det bli bra det här alltid och jag ringde faktiskt nyss till konditori Paris i Vimmerby och beställde den största chokladtårtan någonsin för till helgen fyller jag år och då tänker jag minsann inte äta någon kall soppa den saken är klar! Och är ni sugna på ett köttigt fiskrecept medan jag sitter här med tandvärk så tycker jag att ni ska laga min torskrygg med baconmos. Den är verkligen helt super! Och vill ni hellre ha kött till baconmoset så tänker jag inte hindra er. Kör på bara!

RIMMAD TORSKRYGG MED BACONMOS ( 4 pers)rimmadtorskrygg

Rimmad torsk:

3 dl vatten

2 msk pressad citronsaft

2 msk salt

4 ryggfiléer av torsk

Smör till stekning

Garnering efter stekning:

2 tsk hackad dill

2 tsk rivet citronskal

Potatismos:

Ca 800 gr fast potatis

2 dl varm mjölk

1 krm salt

2 krm vitpeppar

1 paket knaperstekt bacon

Gör så här: Rimma torsken i god tid innan middagen. Det gör ingenting om du låter fisken ligga ett dygn. Skala potatisen och tärna den i mindre bitar.Koka upp potatisen i saltat vatten och häll av vattnet när potatisen är genomkokt. Stöt sönder potatisen med en potatisstöt och tillsätt lite av mjölken. Kör sedan igenom potatisen med en elvisp och fortsätt att blanda ner mjölk lite i taget. Smaksätt med salt och vitpeppar och smula ner knaperstekt bacon. Lyft ur fisken ur lagen och hetta upp en stekpanna med smör. Smörstek nu torsken ca 2 minuter på varje sida. Strö dill och citron ovanpå innan servering. Servera med kokta bönor och potatismoset.

//

Ann-Sofi

 

FAKE TORNEDO /FALSK TORNEDO / ”FAKE STEAK”

by ⋅ 5 Comments

En del människor är  ”fakes”.Att vara ”Fake” är när man försöker få andra att tro att man är en bättre människa än vad man egentligen är. Sådana ”fakes” är skit och blir i långa loppet inte långvariga någonstans. Rent personligen försöker jag att inte engagera mig i sådana typer av människor. Det är inte bra för självkänslan! Men ibland kan man hitta bra”fakes” också! Bra plagiat av något som är riktigt gott och som man kan lägga på tallriken. Vi kan kalla ”mat-plagiaten”  för ”fake steak” så har vi myntat ett helt nytt uttryck! När en maträtt blir en annan som blir minst lika god, fast på sitt sätt! Då är det en fake-steak eller ett mat-plagiat. Den här falska tornedon…den gör gott för självkänslan! Och plånboken!

FALSK TORNEDO ( 4 pers)falsktornedo

600 gr fläskfärs

1 paket bcon

1 krm vitlökspulver

1 krm paprikapulver  ( kan uteslutas eller bytas mot chili)

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Forma färsen till 4 rejäla biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna och låt stå i ugnen i ca 45 minuter i 150 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff. Servera med potatisgratäng.

HA EN SKÖN MÅNDAG!

//Ann-Sofi

SMÖRSTEKT RIMMAD TORSKRYGG & POTATISMOS MED BACON

by ⋅ 5 Comments

Tack snälla ni för alla fina ”Krya-på-mig” hälsningar. Jag behövde dem. Och dem hjälpte för jag har inte haft ont i halsen på 2 dagar. Yeaj!

Och nej, jag har inte ramlat ner från trappan på senaste. Jag har bara lagat fisk.  Jag äter tyvärr fisk lika lite som som kungen är snygg. Kungen har aldrig varit snygg tyvärr och om jag får i mig O-mega 3 så är det större risk att det är i tablettform än ett djur som endast består av huvud och stjärt. Nog tjatat  om det, vi går direkt över till receptet. Rimmad torskrygg som stekts i smör med ett fluffigt mos med kripsig bacon. Och du,  kom tillbaka hit till Matsafari i slutet av veckan för då kommer ett annat dunder-recept som är så där ”To-die-for” om man gillar curry. Tjingeling.

TORSKRYGG OCH POTATISMOS MED BACON ( 4 pers)rimmadtorskrygg

Rimmad torsk:

3 dl vatten

2 msk pressad citronsaft

2 msk salt

4 ryggfiléer av torsk

Smör till stekning

Garnering efter stekning:

2 tsk hackad dill

2 tsk rivet citronskal

Potatismos:

Ca 800 gr fast potatis

2 dl varm mjölk

1 krm salt

2 krm vitpeppar

1 paket knaperstekt bacon

Gör så här: Rimma torsken i god tid innan middagen. Det gör ingenting om du låter fisken ligga ett dygn. Skala potatisen och tärna den i mindre bitar.Koka upp potatisen i saltat vatten och häll av vattnet när potatisen är genomkokt. Stöt sönder potatisen med en potatisstöt och tillsätt lite av mjölken. Kör sedan igenom potatisen med en elvisp och fortsätt att blanda ner mjölk lite i taget. Smaksätt med salt och vitpeppar och smula ner knaperstekt bacon. Lyft ur fisken ur lagen och hetta upp en stekpanna med smör. Smörstek nu torsken ca 2 minuter på varje sida. Strö dill och citron ovanpå innan servering.Servera med kokta bönor och potatismoset.

//

Ann-Sofi

 

 

 

 

PIMP MY FALUKORV

by ⋅ 6 Comments

Vad är det där för köttig böj tänker du säkert. Men det är bara en helt vanlig hederlig falukorv.  Falukorv är bra arbetarmat som dessutom är väldigt vänlig mot plånboken. Men det är ganska lätt att bli trött på den där böjen, det behöver man liksom inte vara fädbojänta för att förstå. Så idag pimpar vi falukorven lite, med bacon. Allt blir godare med bacon.

BACONLINDAD FALUKORV ( 4 pers)baconlindadfalukorv

1 ring falukorv

2 paket baconfalukorv

Gör så här: Sätt ugnen på 220 grader.Linda bacon runt falukorven. Lägg korven i en ugnsfast form. Grilla falukorven i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera med pasta, potatis eller som på bilden här, en couscoussallad.

Allting har en ände, korven den har två. Pannkakan den har ingen, men den är glad ändå.

//Ann-Sofi