Oftast vid den här tiden är då vi svenskar tänker ” Nu ska jag blir nyttig, nu ska jag bli hälsosam, nu ska jag gå ner i vikt, nu ska jag sluta dricka vin mitt i veckan, nu ska jag gymma röven av mig...osv…” Nu är semestern slut och livet ska rulla på som vanligt….ett helt år till! När det kommer till mig själv så rabblar jag nog dessa meningar om och och om igen, året runt, trots att jag tränar regelbundet, aldrig dricker vin mitt i veckan och försöker äta något så där nyttigt. När matintresset fått stor plats i ens liv är det INTE helt lätt att INTE unna sig goda kaloririka maträtter då och då och jag missbrukar gärna choklad, smågodis, chips, läsk samt gräddiga efterrätter. Ibland utmanar jag mig själv till en nyttigare vardag och den här efterrätten är en sådan. För vem har sagt att efterrätter måste vara ohälsosamma, drypa i fett och svälla över i grädde?

GREKISK YOGHURT MED FÄRSKA BÄR OCH PISTAGENÖTTER ( 4 pers)

  • 500 gr grekisk yoghurt
  • 300 gr skivade jordgubbar eller blandade andra bär
  • 4 tsk florsocker
  • 1/2 dl hackade pistage nötter
  • flytande honung

Gr så här: Blanda grekisk yoghurt med florsocker. Varva sedan grekisk yoghurt med bär i en skål. Strö över pistagenötter och ringla över lite honung. Klart att servera.

Ha en fin lördagkväll!

Dags för lite sött, för nu behöver vi något som piggar upp eftersom sommaren låter vänta på sig. Idag har jag 3 grejer på min göra lista!

  1.  Stryka en duk och lägga den på bordet.
  2. Stryka en ny gardin och hänga upp den i köksfönstret.
  3. Öppna en bok och bara drömma mig bort från all annan ”skit”.

 

ANANAS PAJ MED KIWI OCH KOKOS ( Ca 8-10 bitar)

Botten:
  • 125 gr smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 tesked bakpulver
Fyllning:
  • 1 burk ananasringar
  • 4 skivade kiwisar (heter det kiwisar?)
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 msk vispgrädde

Gör så här: Blanda vetemjöl med socker och bakpulver. Nyp ihop mjölet och smöret och arbeta fram en deg. Ställ in degen i kylen ca 30 min och kavla sedan, eller tryck ut en botten i smord pajform.Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader. Lägg skivad kiwi i botten på pajen och lägg ananasen ovanpå. Strö hela pajen med kokos och häll en msk vispgrädde ovanpå. Grädda i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader. Servera med vispad grädde, glass eller vaniljsås.

Idag är fredagen den 13:e och det har redan visat sig iform av att jag vaknade med en jätte finne på hakan. Då menar jag inte en”svettig bastu-finladia-drickande-finne från grannlandet”utan ännu värre -”tonårs-rebellisk acneböld”som lyser värre än den starkaste ficklampan! Det är otroligt synd om mig faktiskt eftersom jag ska spendera eftermiddagen på jobbet och serva kunder med denna revoltöriska jätteblemma! Människor kommer antagligen rygga tillbaka när de ser detta vidunder som sitter alldeles jättefel på min haka och människor kommer drömma svettiga mardrömmar om mig och min finne i flera årtionden framöver. Inte nog med det så fick jag också ställa in min efterlängtade långpromenad jag skulle ta i morse pga att hela Hulstfred är genomdränkt i regn! Fredagen den 13:e luktar långtifrån ljuva blommor från en romantisk sommaräng och jag ska spendera närmsta timmen, innan mitt arbetspass börjar, med att försöka spakla upp en ny haka i cement ovanför den trotsiga tonårsfinnen! Så medan jag står och skäms på jobbet med min nya och antagligen krackelerande haka så får ni njuta av mitt recept på banan och jordgubbspaj! Så ha en alldeles underbar oturdag, ni kan inte ha mer otur än vad jag redan har haft…En finne på hakan är nästan lika otrevligt och läskigt som en naturkatastrof, ja en finne är till och med kanske rent av en sådan…

BANAN OCH JORDGUBBSPAJ ( ca 12 bitar)

 

Botten:
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 tesked bakpulver
Fyllning:
  • 2 glada bananer
  • 10 jordgubbar (färska eller tinade frysta)
  • 50 gr vit choklad
Gör så här. Blanda vetemjöl, bakpulver och socker och nyp ihop det med smöret. Arbeta  till en deg som du sedan ställer in i kylen i ca 30 minuter. Kavla sedan eller tryck ut degen i smord pajform. Grädda skalet i ugnen utan fyllning i 10 minuter i  200 grader. Ta ut pajskalet och fyll sedan med glada bananer i botten, riv chokladen över och lägg skivade jordgubbar i något fint mönster ovanpå. Grädda i ugnen i 20-30 minuter och låt den svalna något innan du serverar den.

Mer sommarkänslor i en paj kan man inte få ;-D

Helgen i Stockholm har varit bra! Tillsammans med miljontals andra har jag hnnit med både god mat och dryck i trevligt sällskap samt deltagit i den så kallade  ”slagsmålsrean” på Drottninggatan där alla medel tydligen är tillåtna. Någon shopping blev det inte då jag nästan fick panik av all trängsel, slit och riv och kataresparkande. Halva reapriset överallt så ni förstår om folk var som tokiga!Jag lyckades komma hem med 3 st krokar för ordinarie pris som jag egentligen inte behöver och som jag kan lägga i högen av andra grejer som jag köpt men aldrig packat upp 🙂  Och med en sådan skräckupplevelse så kommer det nog dröja innan jag åker dit igen, åtminstone om det är sån där jävla tok-rea!

Ni som har varit med från allra första början i min blogg har sett de här hjärtana förr. De söta smördegshjärtana som är  fyllda med kesella och bär:) En enkel liten grej som jag gjort om och om igen och den passar inte allra minst till alla hjärtans dag som infaller den 14:e februari. Lite tidigt av mig att lägga in ett inlägg om den högtiden redan nu men jag är rädd att jag glömmer bort det annars. Jag kanske är snygg, snäll,smart och allt det där men pratar vi om mitt minne , ja, då kan vi jämföra det med en guldfisks. Även om man inte har någon käraste så kan man bjuda någon annan närstående på dessa! Visste du att  just Sverige är det land i världen som  är singeltätast?! Om man nu är singel så kan man ju istället bjuda sin bästa kompis eller varför inte morsan, brorsan och farsan på dessa sötnosar.

Du behöver ett hjärtformat pepparkaksmått för att kunna göra den här desserten.

KESELLAHJÄRTAN ( ca 8 st på en färdigkavlad smördeg)

1 rulle färdigkavlad smördeg eller frysta smördegsplattor

1 ägg

 Fyllning:

1  burk kesella

4 teskedar vaniljsocker

hallon och blåbär

 Garnering: Florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Tryck ut så många hjärtan du kan ur smördegen eller lika många hjärtan som du har gäster med ett hjärtformat pepparkaksmått. Lägg hjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min, eller tills de har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan hjärtat i mitten så du får en botten och ett lock. Var försiktig när du skär för det är pilligt och hjärtana går väldigt lätt sönder.Blanda i vaniljsocker i kesellan och lägg blandningen i botten, fyll på med hallon och blåbär och sätt på locket. Pudra florsocker över.