SMÅ PEPPPARKAKSKLADDISAR MED KAFFEFROSTING

by

Det här är en kladdkakesmet till en hel kladdkaka men jag valde att göra små munsbitar i en långpanna istället. Det är inte så att jag har något problem att sleva in en HEL kladdkaka i munnen…oooh nej då! Verkligen inte, jag är inte svår så! Men du måste hålla med om att det är ganska gulligt med munsbitar! Och det bästa med dem är att det inte är någon som har koll på om du trycker i dig 2 eller 10!

PEPPARKAKSKLADDISAR ( ca 15 bitar)kladdkaka

Kladdkaka:

150 gr smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 msk pepparkakskryddor

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

Smör och ströbröd till formen

Frosting:

50 gr smör

3 msk starkt expressokaffe

1 tsk vaniljsocker

5 dl florsocker

1 msk kakao

Dekor: Strösselkladdkaka1

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.Smält smöret.  Blanda vetemjöl, pepparkakskryddor, vaniljsocker och kakao i en skål. Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål och sikta sedan ner mjölblandningen under omrörning med degspade. Blanda sedan ner det smälta smöret lite i taget och rör tills du får en jämn och fin smet. Smöra och bröa en valfri form. Ju mindre form ju högre blir kakan. Häll ner smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt formen svalna. Gör frostingen genom att smälta smör och blanda ner kaffet. Sikta sedan ner kakao och florsocker under omrörning. Låt svalna något och bred sedan ut frostingen över kakan. strössla med valfritt strössel.Strö Låt kakan och frostning svalna helt skär sedan kakan i valfri portionsstorlek.AnnSofi

Nu är julafton över. Jag fick många fina julklappar och jag fick också min snö som jag längtat efter så länge. Det damp även ner ett mejl från en av Decibels kattungar under julaftonskvällen. När den  lilla katten lämnade oss i somras så var det en liten tjej men för någon vecka sedan när det skulle steriliseras hos veterinären upptäckte man att det fanns både pung och slang. Så himla snopet va

GOD FORTSÄTTNING!

//

Ann-Sofi

CHEESECAKE

by

Nej katten här hemma har inte mask i ögat. Hon har ju inte det. Det råkade bara bli så att allt avmaskningsmedel hamnade där i ögat när katten skulle avmaskas. Om jag fick dåligt samvete och gav katten en hel burk med kattgodis efter att försökt torka upp allt axilur från kattens öga, ja det stämmer. Det var ju inte riktigt meningen att det skulle hamna där i ögat. Det var det ju inte. Efter att ha slukat paketet med kattgodis stack katten hemifrån fort som fan och vem vet när hon glömt det här och behagar komma hem. Jag kanske kan locka med den här efterrätten? Vad tror ni? Glömmer man en avmaskning i ögat av den här desserten? Jag skulle glömma på stört!

Snabb-cheesecake ( 4 pers)cheesecake

8 digestivekex

1 dl creme fraiche

1/2 paket philadelhiaost

1 tsk vaniljsocker

2 msk florsocker

2 passionsfrukter

Gör så här: Smula ner två kex vardera i varje portionsform. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.

//Ann-Sofi

 

DEN ENKLASTE EFTERRÄTTEN, KROSSADE DRÖMMAR

by

Världens mest tragiska efterrätt? Nej, då. Efterrätter som innehåller krossade drömmar är och förblir helt ångestfria och innehåller varken brustna hjärtan eller några brutna löften ( som tur är) . Det bästa med den här efterrätten är du heller inte behöver offra några direkta ansträngningar. Här kommer receptet på världens dystraste efterrätt ” Krossade drömmar” men som man, tro det eller ej, blir lycklig och varm i själen av att inmundiga.

KROSSADE DRÖMMAR ( 4 pers)efterättkrossadedrömmar

12 drömmar ( kakor)

12 rejäla skedar smaksatt kvarg ( för nyttigare alternativ) eller 1 paket vispad vaniljvisp

4 dajm

valri mängd färska bärefterrätt

Gör så här: Krossa kakorna och dajm. Varva sedan krossade drömmar, kvarg, dajm och bär  i små portionsformar eller glas. Klar att servera! Enkelt och färdigt under tiden som du lyssnar på introt till din favoritlåt!

//Ann-Sofi

TRERÄTTERS DEL 3 EFTERRÄTT

by

Så kommer vi till slutet av trerättersmiddagen. Sist men inte minst…Desserten. Och eftersom det var födelsedag och jag hade svårt att välja vilken av desserterna som skulle serveras så tog jag beslutet att servera dem båda. Just pannacotta är tacksamt att göra när man är många.

blåbärspaj

BLÅBÄRSPAJ ( 4 pers)blåbärspaj

150 gr smör

3 dl vetemjöl

1 msk farinsocker

3 msk vatten

250 gr blåbär

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

Gör så här: Nyp ihop smör och vetemjöl samt socker. Tillsätt vatten och knåda till en smidig deg. Tryck ut degen i 4 portionsformar. Ställ in i kylen i 30 minuter. Förgrädda pajskalen i ugn 220 grader i ca 7 minuter. Blanda blåbär med vaniljsocker. Lägg blåbären i portionsformarna och sikta över potatismjöl. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.

BLÅBÄRSPANNACOTTA  MED LIME (4 mindre portioner)blåbärspannacotta med lime

2 dl grädde

1 dl blåbär

1/2 dl socker

2 msk pressad limesaft

1 tsk vaniljsocker

1 gelatinblad

Gör så här: Lägg gelatin i blöt i 10 minuter.Koka upp blåbär, vaniljsocker och grädde i en kastrull. Mosa blåbären lite med hjälp av en slev. Pressa ner limesaft. Låt svalna lite och tillsätt sedan gelatinbladet. Rör om ordentligt så gelatinet inte klumpar sig. Ställ in i kylen i 3 timmar.

ÄPPELPAJ, DET ÄR SOM JORDGUBBAR SOM PLUMSAR NER I MJÖLK

by

Mycket mer än så behöver jag inte säga. För äppelpaj är verkligen som jordgubbar som plumsar ner i mjölk…Fy fan vad gott!

SMULIG ÄPPELPAJ ( 6 pers)äppelpaj

5-6 äpplen ( gärna fasta och riktigt syrliga)

1 dl farinsocker

1 msk kanel

Smultäcke:

1 dl vetemjöl

2 dl havregryn

75 gr smör

1 tsk kardemumma

Gör så här: Värm ugnen till 225 grader. Skär äpplen i tunna bitar/skivor. Smöra en pajform och lägg ner äppelskivorna i botten. Strö socker och kanel ovanpå. Nyp sedan ihop ingredienserna till smuldegen. Strö smuldegen ovanpå äpplena och ställ in i ugnen i 25 minuter. Serveras varm med en jäkla massa vaniljsås.

 

ÄPPELPANNACOTTA MED KARDEMUMMACRISP

by

Idag bjuder jag på efterrätt. En liten höst-vintrig pannacotta-grej. Ja, det var bara det.

ÄPPELPANNACOTTA MED KARDEMUMMACRISP ( 4 pers)

PANNACOTTA:

2, 5 dl grädde

1 dl koncentrerad äppeljuice

1 tsk kanel

4 gelatinblad

KARDEMUMMACRISP:

75 gr smör

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 msk socker

1 msk kardemumma

Gör så här: Lägg gelatinbladen i blöt i ca 10 minuter. Värm upp grädde samman med äppeljuice och kanel i en kastrull på spisen. det ska inte koka, bara sjuda. Rör försiktigt ner gelatinbladen. Häll sedan upp pannacottan i snygga glas eller portionsskålar. Ställ in i kylen i minst 3 timmar innan servering så dom hinner stelna. Gör crispen genom att nypa ihop alla ingredienser till en gryning massa. Strö ut det på en plåt och rosta i 190 grader i ca 10 min eller tills det fått gyllene färg. Låt svallna och strö sedan crispet på pannacottan innan servering. Om du skulle få något crisp över så är det väldigt gott att blanda i en skål med mjölk och lite bär. Lycka till!

 

FROZEN VINBÄRSCHEESECAKE

by

Det är lördag och jag bjuder på efterrätt.

FROZEN VINBÄRSCHEESECAKE ( 8-10 bitar  eller 8 små cheesecakes)

Botten:

15 degestivekex

75 gr smör

2 msk socker

Fyllning:

100 gr röda vinbär

1 lime ( saften )

3 dl kvarg

200 gr philadelphiaost

3 äggulor

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Dekor:

8 klickar kesella vanilj

vinbär

Gör så här: Mixa kexen i en matberedare och tillsätt smör samt strösocker. Fördela smeten i botten på muffinsformar( behöver inte plastas med folie), stansringar eller en stor ringform ( behöver kläs med plastfolie). Skölj vinbären i vatten. Pressa ur saften ur limen. Vispa ihop äggulor, med socker och vaniljsocker. Vispa ner osten. Vispa sedan kvarg och vinbär saft saften från lime så vinbären blir mosiga och kvargen blir rosa. Vänd ner vinbärskvargen i äggsmeten. Fördela sedan smeten ovanpå degestivekexen.  Ställ sedan in cheesecaken i frysen några timmar. Plocka fram den 30 minuter ( om du gör en stor kaka) innan servering. Gör du i muffinsformar eller stansringar så räcker det att plocka ut cheesecaksen 15 minuter innan servering. Dekorera med vinbär och klick kesella vanilj ( om du vill). Ha nu en riktigt skön helg. Vädret ser ut att vara på vår sida! Och det kan vara sista chansen att lapa sommar? Här i Hultsfred känns det iaf så.

Och för er som undrar vad stansringar är? Så här ser dom ut. jag hittade dom här för en billig peng.

KLASSISK BLÅBÄRSPAJ MED SMULTÄCKE

by

Idag, den 8 augusti, är det den internationella orgasm-dagen ( alltid finns det något att fira, eller hur), vilket borde innefatta även den berömda mat-orgasmer. Så vill du fira orgasmen idag så kan du exempelvis baka en klassisk blåbärspaj! Det tror åtminstone jag att orgasmer gillar. Alla minns väl filmen American pie när pojkstackarn stoppar paketet i pajen? Makalöst pinsamt men förbaskat roligt! Annars kan du baka en blåbärspaj ändå bara för den goda smakens skull. Så grattis på orgasm-dagen då ! Må du leva uti hundrade år osv…kanske inte konstant i 100 år (konstant kramp i nedre regioner vill  man kanske inte ha), men ja du fattar.

KLASSISK BLÅBÄRSPAJ (8-10 bitar)

PAJDEG:
3 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk vatten

FYLLNING:

500 gr blåbär

1 dl socker

1-2 msk maizena

SMULTÄCKE:

100 gr smör

2 dl vetemjöl

Gör så här: Lägg mjölet i en skål. Arbeta in matfettet med en gaffel tills det blir en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Kavla ut pajdegen så den rymmer en pajform. Lägg i pajdegen i formen och ställ den i kylen i c 30minuter. Börja med smultäcket genom att nypa ihop smör och vetemjöl till en gryning massa. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 10 minuter. Lägg blåbär över pajdegen. Strö över sockret och maizena och strö sedan smulpajdegen ovanpå. Grädda i ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. Servera varm med vaniljsås.

DET BÄSTA AV TVÅ VÄRLDAR. PAJ OCH PANNACOTTA IHOP:)

by

Det här receptet skapades till lokaltidningen Nordöstran. Självklart så måste ju ni som inte får tidningen i brevlådan också få ta del av detta läckra recept. Perfekt när man inte kan välja mellan pannacotta eller paj! Jag har smaksatt pannacottan med vanilj men naturligtvis så funkar det att byta ut vanilj mot blåbär,hallon eller vit choklad. Är du en chokladälskare så kan du smaksätta själva pajdegen med mörk choklad om du vill. Här kommer receptet:

PANNACOTTAPAJ ( 8-10 bitar)

PAJDEG:

3 dl vetemjöl

150 gr smör

1 tsk socker

3 msk vatten

PANNACOTTA:

3 dl grädde

1 vaniljstång

1 msk socker

2 gelatinblad

Gör så här: Börja med pajdegen. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet, tillsätt vatten och socker och arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut degen till en rundel så den passar den form du tänkt att använda. Smöra formen och lägg sedan i pajdegsrundeln i formen. Ställ in pajformen i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajskalen och grädda sedan in ugnen i ca 20 minuter. Låt pajskalet svalna något och gå sedan över till att göra pannacottan. Lägg glatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll upp grädden och låt detta sjuda i 5 minuter tillsammans med vaniljstången. Fiska upp stången och låt grädden svalna något. Rör sedan ner gelatinbladen. Häll upp pannacottan i pajskalet och ställ in i kyeln i 2-3 timmar. Servera med glass och lite färska bär.

Underbart liten paj som räcker till många!

CHOKLADPANNACOTTA!

by

-Välkommen till tv 4 njeeeoouuwsss,  sa nyss nyhetsuppläsaren på tv 4 news. Varför ska det heta news när nyhetsuppläsaren inte ens kan uttala det?  Översätter man news så blir det ju nyheter på svenska så varför kan det inte heta tv 4 nyheterna när vi liksom ändå bor i Sverige? Ska Dagens nyheter byta namn till Todays news nu då? Och ska vi kanske börja kalla rådjur för raw animals kanske? Och negerbollen kanske ska heta niggerballs nu då? Och när bakljuset på bilen är ur funktion…Ska vi då säga ”Oh nej nu funkar inte mitt buttcandle”?                                                                                                                                                                                                                                               Ja språk är verkligen knasigt och speciellt när dom ska blandas. Nu så här på en ledig lördag ska jag ta tag i städningen…Dvs jag ska ägna mig åt lite ”dustsucking”… men innan jag sätter igång tänkte jag dela med mig av ett otroligt gott recept på chokladpannacotta. En chokladpannacotta to die for! Så god att man bara vill skrika rakt ut! Chokladpannacotta på svengelska borde bli typ chocolateforeheadcotta.

CHOKLADPANNACOTTA ( 6 pers)

4 dl grädde

1 chokladkaka ( mörk premium choklad, jag tog den smaksatt med kokos)

1 nypa socker

2,5 st gelatinblad

Dekor: Bananchips och vispad grädde

Gör så här: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Värm upp grädde i en kastrull på spisen och bryt ner choklad och låt den smälta ihop med grädden. Tillsätt en nypa socker. tag katrullen från värmen och rör ner gelatinbladen ett i taget och rör om ordentligt. Häll upp pannacottan i snygga portionsglas och ställ in i kylen i minst 3 timmar. Strax innan servering kan du toppa med banachips och lättvipsad grädde.