GRANSKOTTSSIRAP

by ⋅ Leave a Comment

Allt som behövs för att göra en to die for-sirap är granskott och socker. Först tänkte jag att sirap på granskott inte kan vara så märkvärdigt eller gott men eftersom det var så enkelt kunde jag inte låta bli att testa.

Hela proceduren är mycket enkel. Du varvar bara granskott med farinsocker i en glasburk. Ställer  sedan burken i ett ganska soligt fönster. Skaka sedan burken en gång varje dag och efter en vecka har du härlig sirap! När sockret har smält ner silar du bara av granskotten med en finmaskig sil.

GRANSKOTTSSIRAP

valfri mängd granskott

socker i ungefär samma mängd

Gör så här: Varva socker och granskott i en glasburk. Ställ burken i ett fönster. Rör om med en sked eller skaka burken en gång varje dag i ca en vecka. Efter några dagar ser den ut så här (sockret börjar sakta sjunka).

Efter en vecka ser det ut som bilen nedan och då är det bara att sila av granskotten.

Ringla sedan över dina till jordgubbar. Det blir håll-käften-gott!

Mums!

//

LAMMSTEK MED TIMJAN OCH VITLÖK

by ⋅ 3 Comments

Min älskade katt Decibel är fortfarande sjuk och i så dåligt skick att jag har suttit och vakat hela påskhelgen. Igår tog det mig 6 timmar att få i henne 1 tesked tonfisk och tackar verkligen den där Jesus och kristendomen att han uppfann det där med påsk och påskledigt annars hade jag aldrig haft möjlighet att ge min katt den omvårdnad hon behöver. Sen får jag ta och tacka min envishet så här långt , för det är faktiskt inte roligt att sitta i en korg med smutstvätt och lukta på tonfisk en hel helg, det är det faktiskt inte.

Vi håller nu tummarna att kattens tillstånd vänder till det bättre och om hon hade ätit lamm då hade hon fått smaka det här vitlöks och timjankryddade som jag lagade i fredags.

LAMMSTEK ( 4-6 pers)lammstek

1-1,5 kg benfri lammstek
4 kvistar färsk timjan
5 vitlöksklyftor
1 msk smör
Salt och svartpeppar

Gör så här: Putsa lammet fri från senor och hinnor. Skär vitlöksklyftorna i halvor.Fyll lammet med timjan och vitlöksbitarna. Använd en kniv och snitta små hål runt om i steken. Tryck ner vitlök och timjan där. Bind sedan ihop steken med steksnöre. Bryn steken i smör i en  stekpanna så den får fin färg runt om. Stek sedan färdigt lammet i ugnen i 150 grader. När steken nått 58 grader är den färdig. ( Stektiden varierar lite beroende på storlek på lammet men en stek på 1 kg tar ca 40 min). Tag ut steken ur ugnen och låt den vila några minuter under folie. Skär sedan i skivor och servera.

GLAD PÅSK!

//

Ann-Sofi

VEGETARISKA MINIPIZZOR MED JORDÄRTSKOCKA

by ⋅ 1 Comment

Idag är första dagen på en ny vecka och inte vilken vecka som helst utan ”vänliga veckan”. För mig har veckan börjat högst ovänligt då någon från Motala försökt kapa min privata facebook. Inte nog med det så har även någon faktiskt hackat mitt google-konto idag på förmiddagen. Och i inkorgen låg en låtsasfaktura från telia som såg riktigt riktigt äkta ut. Min första tanke angående att någon Motala-bo försökt knäcka lösenordet till min privata facebook  är ”Vem fan vill vara mej, frivilligt???” Ööh…Det är faan sick! Jag är inte speciellt aktiv därinne mer än att spammar mina vänner med blogginlägg om mat och black-metal! Det finns inte en enda nakenbild, inget avklätt, inga hemlisar eller oväntade överraskningar då jag är otroligt noga med att inte lägga upp privat information om mig (eller för den delen min familj)  som kan avslöja för en eventuell framtida arbetsgivare eller människor som jag knappt känner vilken jubelidiot jag egentligen är. Att någon vill åt mitt google-konto är lite mer förståeligt då jag har annonsintäkter liggandes där. Inga stora summor men med många bäckar små så kan man som bedragare på en dag komma över en hel del stålar. Det är lätt att bara byta utbetalningsinformation och låtsas som ingenting. Pengar vill ju alla ha, det är ju intet nytt. Likadant med bluff-fakturan, betalar jag den i god tro så tjänar någon annan pengar på min okunskap.Inte schyst! Det är inte helt lätt att skilja oäkta från äkta vara alla gånger oavsett om det gäller vänner, kollegor eller familj. Hur gör alla gamla människor egentligen, de måste bli grundlurade hela tiden? Ska jag vara lite ärlig så tycker jag att det blir svårare ju äldre man blir att upptäcka alla de här bedragarna som hänger runt på nätet. De blir duktigare och duktigare ju äldre jag blir.

Vill internetbedragarna försöka sno något mer av mig idag så tycker jag att dem kan börja med det här receptet. Och glöm nu inte att det faktiskt är vänliga veckan! Va lite snäll! Ja även mot människor som kanske absolut inte förtjänar det!

VEGETARISKA MINIPIZZOR ( 12 små pizzor)vegominipizza

Deg:

1 dl ljummet vatten

1/2 paket jäst

1 msk olja

1 nypa salt

6-7 dl dinkelmjöl + lite till utbakning

1 msk chiafrön

Fyllning:

1-2 dl passerade ekologiska tomater

1 tsk torkad oregano

1 tsk timjan

1 rödlök

5 st jordärtskockor ( hyvlad tunt)

1 1/2 dl riven ostminipizza

Gör så här: Rör ner jästen i ljummet vatten. När jästen löst sig tillsätt olja, salt och rör ner mjölet lite i taget. Tillsätt chiafrön och arbeta ihop degen för hand tills den känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa i 45 minuter. När degen är färdigjäst delar du degen i 12 lika stora delar. Forma till små bollar och kavla sedan ut små tunna rundlar och lägg 6 st på varje plåt. Låt nu rundlarna jäsa ytterligare en gång i ca 30 minuter.Blanda passerade tomater med de torkade kryddorna. Bred ut tomatsåsen på minipizzorna och toppa med skivad rödlök, tunt hyvlad jordärtskocka och riven ost. Gratinera minipizzorna i ca 14 minuter i 200 grader. Har du en varmluftsugn kan du köra båda plåtarna samtidigt. Ät, njut!vänligaveckan

Ha nu en skön måndag!

//Ann-Sofi

 

 

UPPTÄCKARDA´N

by ⋅ 2 Comments

Upptäckardagen är dagen då man kan åka runt och besöka olika sevärdheter i Hultsfred och Vimmerby kommun. Det här året inföll upptäckardagen den 18:e maj. Eftersom jag inte är någon inbiten Hultsfredsbo så gav jag mig ut den här dagen för upptäcka saker som  finns runt omkring.IMG_6165upptäckardagenupptäckardagen1

Jag stannade till hos Axelssons i Aby som är en liten gårdsbutik som främst säljer sina egna närodlade produkter men även andra högkvalitets varor från  svenska gårdar. Denna lilla butik är värt ett besök om man har vägarna förbi.upptäckardagen2upptäckardagen3

Andra stoppet blev Tveta kyrka. En kyrka från1100-talet och som är en av Hultsfreds mest bokade kyrka inför bröllop. Omgivningarna är minst lika fina som själva kyrkan, vägen dit är krokig och snäv men landskapet är fantastiskt.upptäckardagen4upptäckardagen5

Dagens 3:e stopp blev på Skallagrims konst som är ett makalöst trädgårdgalleri i Målilla (alldeles intill Moliljan hotell) som bara måste besökas. Ja det är till och med värt att åka omvägar hit faktiskt om man har det minsta lilla konstintresse. Hela trädgården är fylld med Gerts keramikskulpturer och du har även möjlighet att upptäcka andra konstnärer som tillfälligt ställer ut i galleriet. Otroligt inspirerande och spännande och Gert är en riktigt kul prick som har gått sin alldeles egna konstnärliga skola. IMG_6202

När vi ändå hade vägarna förbi stannade vi till vid Hesjöns naturcamping mellan Målilla och Hultsfred som hade invigning av sin nya badplats. Här brukar vi faktiskt bada då och då om somrarna. upptäckardagen7upptäckardagen6upptäckardagen8

Sist men inte minst stannade vi till hos härliga Sara som driver Ekomarknaden i Fallhult. Ekomarknaden är en ekologisk gård som föder upp lamm och hennes produkter levereras till butiker såväl som till restauranger. Köttet håller prima kvalitet och här köper man  spännande köttdetaljer med gott samvete. Vill du köpa något av hennes produkter eller bo här när du är i Småland och turistar så gå in på www.ekomarknaden.com. I Fallhult fick vi träffa och klappa på härliga ulliga små flasklamm (lamm uppfödda på flaska)  och leka apport med gårdens vallhundar.

Och lagom tills vi kom hem började regnet  så vi hade verkligen vädret på vår sida den här upptäckarda´n.

//

Ann-Sofi

INGEBO HAGAR, DET LILLA EKOCAFÈT I VIMMERBY

by ⋅ 10 Comments

Ingebo hagar är ett ekologiskt litet café som ligger strax utanför Vimmerby på vägen mot Hultsfred. Det är andra gången jag besöker det lilla smultronstället som både har fullständiga rättigheter och en god ekologisk meny av närproducerade råvaror.

Blir du trött av att sitta på en stol och njuta av deras goda tyska ostkaka, ja då kan du smyga omkring på gården och hälsa på alla djuren som både låter sig klappas och kelas med.

 Själv njöt jag den här gången av Kvillehults pizza från vedugnen och en ganska så läcker liten chokladkaka med vispad grädde samt den tyska ostkakan to die for.

Är du i krokarna runt Vimmerby så är det här stället nästan ett måste och det är minst lik vackert framåt hösten när löven färgats gula och dalar ner från träden. Och om du tar cykeln dit, ja då får du cykelrabatt i kassan! Bra va!

KÖTTBULLAR PÅ LAMMFÄRS

by ⋅ 12 Comments

Jag kan vara världens tråkigaste människa att semestra med eller så är det helt enkelt någon form av bokstavssjukdom jag lider av. Min mamma har aldrig tvekat på det sistnämnda och när man tänker efter så skulle det vara en lösning på många av mina problem om jag hade en sån där sjukdom. Allvarligt, jag tror att jag är HELT normal, oavsett. Det där med semester…Om tre veckor är det dags, jag ska för första gången i mitt liv åka till Frankrike. Varje gång jag ska åka någonstans så pluggar jag på som tusan, lär mig allt om landet, sevärdheter, kultur och allt som är värt att veta. Jag lär mig så mycket att det inte finns något nytt att upptäcka när jag väl entering the country och hela semestern blir egentligen för egen del ganska tråkig! Jag har rättat en och annan turistguide genom åren, lärt invånarna själva lite av deras historia och för en medresenär är jag egentligen en guldgruva att ha med sig.  Nu inför den här resan försöker jag inte bry mig så mycket, inte plugga, inte kontrollera allt hela tiden… men ett beteende av den här typen av kontrollbegär som jag lider av, sopar man inte under mattan bara så där ( inte ens 3 års terapi har hjälpt nämnvärt ska ni veta) och förra veckan väckte jag min sambo eftersom jag låg sömnlös och undrade hur busstationen i Köpenhamn såg ut. Sådana frågor ställer man inte till en sambo som varit i stort sett i alla länder i hela världen och särskilt inte mitt i natten. Kunde jag somna om ? Nej, jag fick gå upp och googla skiten! Sån är jag! Bokstavssjuk eller inte!

LAMMFÄRSBULLAR ( 4 pers)

500 gr ekologisk lammfärs från Ekomarknaden

1 dl ströbröd

1 dl ekologisk mjölk

1 ekologisk ägg

1 gul lök finhackad

1 pressad vitlöksklyfta

2 krm kryddpeppar

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

1 krm salt

1 msk smör till stekning av köttbullarna

 

Gör så här: Blanda först ströbröd med mjölk i en bunke och låt detta stå och svälla i 10 minuter. Finhacka löken och pressa en vitlökklyfta och stek detta gyllenbrunt i en stekpanna. Låt löken svalna något innan du blandar den med färsen. Tag fram en ny bunke till färssmeten. Blanda lammfärsen med alla kryddor och den stekta löken. Blanda sedan ner ströbrödblandningen och ett ägg. Rör ihop alla ingredienserna med en varsam hand. Rulla sedan färssmeten till bollar i valfri storlek. Om du tycker det är svårt att forma till runda bollar fukta händerna med lite vatten. Stek sedan lammbullarna på medelvärme i en stekpanna med smör.