TORSKRYGG MED ÖRTIG PEPPARROTSSÅS

by ⋅ Leave a Comment

Vilket väder helgen har bjudit på här i Småland. Igår klättrade vi i våra äppelträd med sågar och sekatör och det var så varmt att vi stundtals fick slänga av oss jackorna. Det får gärna fortsätta så!

Här kommer ett finfint recept på torskrygg. Egentligen är det såsen som är det viktiga här. Du kan servera vilken fisk du vill och såsen tar bara max 5 minuter att vispa ihop.  Bon apetit!

TORSKRYGG MED ÖRTIG PEPPARROTSSÅS ( 4 pers)torskrygg 020

4 filéer av torsk

salt och peppar

Sås:

1 burk creme fraiche med franska örter

1 halv tub pepaprrotsvisp

1/2 dl mjölk

Gör så här: Koka potatis i saltat vatten. Stek torskryggen i riktigt med smör i ca 15 min på medelvärme. Stek  sockerärterna i en klick smör i ca 5 minuter. Såsen kokar du upp genom att blanda alla ingredienser i en kastrull. Handvispa alla ingredienserna några minuter. Koka potatis och pressa i en potatispress. Servera !
Har du ingen potatispress så tycker jag att du bör skaffa en. Själv köpte jag min här.
//Ann-Sofi

 

ÄPPLE-CURRYSÅS

by ⋅ 5 Comments

Idag bjuder jag på en kall god sås men först måste vi läsa ”Fader vår”  i Matsafari-version (såklart)!

Kära matbloggsläsare, där ute på nätet.
Helgat vare mina recept.
Tillkomme din (och min) matlust.
Ske din matvilja såsom på tallrik och så och på spisen.
Vårt dagliga matintag giv oss idag och förlåt mig för mina mat-inspirations-skulder såsom ock vi förlåta dem som hungriga äro.
Inled oss icke i någon Janssons frestelse utan fräls oss från allt som är oaptitligt.
Ty receptet här nedan är ditt… med äpple, curry och andra härligheter,
i evighet.
Amen.

ÄPPLE-CURRYSÅS ( 4 pers)

äppelcurry

1 svenskt äpple
2,5 dl creme fraiche
1 msk curry
1 knivsudd gurkmeja
1 knivsudd vitlökspulver ( färsk vitlök går också bra, då 1 pressad klyfta)
1 tsk pressad citronsaft

såsGör så här: Skala och riv äpplet. Pressa lite citronsaft på äppelrivet (förhindrar att äpplet blir brunt). Blanda creme fraiche med curry, gurkmeja och vitlökspulver. Rör ner äpplet i creme fraichen och ställ in i kylen ca 1-2 timmar.

Ha nu en skön onsdagskväll!

KRAM

//
Ann-Sofi

FLÄSKFILE MED LINGONSÅS

by ⋅ 4 Comments

Det är lördag. Det går väldigt fort nu och det är drygt 100 dagar kvar till julafton. För er som känner er lite vilsna i matlagningen just en sådan här dag så har jag ett finfint lördagsrecept på fläskfile med en lingonsås som bara måste lagas, åtminstone en gång i livet. Så där lite lagom höstig.

FLÄSKFILE MED LINGONSÅS ( 2 pers)

400-500 gr fläskfile putsad

svartpeppar

smör till stekning

Sås:

Putsen från fläskfilen

1/2 dl lingonsylt

2 dl grädde

1 tsk soja

2 msk kalvfond

1 krm kryddpeppar

1 krm svartpeppar

Maizena redning (om det behövs)

1 msk lingon för dekor på tallrikarna

Gör så här: Putsa fläskfilen och skiva den i tjocka skivor. Stek upp putset med lite smör och svartpeppar. Häll upp grädden i en kastrull tillsätt det stekta putset, lingonsylt, soja, kalvfond och kryddorna. Låt detta puttra ca 10 minuter på spisen och stek nu fläskfileskivorna i smör tills de fått gyllenbrun färg och känns färdiga. Behöver såsen redas för att tjockna så använd maizena redning. Sila sedan såsen genom en finmaskig sil.Servera sås och köttet på tallrik och dekorera med lingonbär. Passar utmärkt med kokt potatis eller klyftpotatis.

 

 

SNABB RÖDBETS-TZATZIKI

by ⋅ 5 Comments

Idag tänkte jag bjuda på en härlig rödbetstzatziki som passar alldeles utmärkt till alla sommarens alla grillkvällar. Jag vill också slå ett extra slag för det nybyggda Spritmuseum som ligger på Djurgården i Stockholm. Ett utmärkt semestertips för den som vill veta mer om vår svenska alkoholhistoria och vill få sig en tankeställare kring svenskars dryckesvanor. Detta museum är inte är något som barn skulle uppskatta så dra nu inte in era små knattar hit och tro att dom kommer tycka det är roligt för dom kommer tröttna redan i entrén. Tro mig! Det här är helt klart ett museum för vuxna alternativt ”halvvuxna”. Jag själv var där för några veckor sedan och ”fylledansade”  jag fick hörlurar med någon svensk discodänga samt fick följa med i ett ”disco-fyllos” danssteg som visades på den stora skärmen framför mig. Oj vad roligt!!!

Visste du föresten att det är 12 sockerbitar i starköl? I min rödbetstzatziki finns det inget socker men jag är  söt ändå 😉

 

RÖDBETSTZATSIKI

  • 1 riven rödbeta
  • 2,5 dl turkisk yoghurt
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 skvätt lime ( kan uteslutas)

Gör så här: Pressa ner vitlökklyftor i yoghurten, tillsätt peppar och riven rödbeta samt en skvätt lime ( om du vill). Rör om. Låt stå kallt ca 1 timme innan servering. Supergott!

Det är inte helt lätt att dansa onykter när man inte har druckit en droppe, men kul var det. Jag underhöll också flera av besökarna eftersom jag var den enda hade ballar nog att bjuda på mig själv…haha!Och den här bilden mina vänner, jag ser inte så glad ut kanske men jag var lite i chock tror jag, men jösses så glad jag blev när jag stod där framför en av tidernas kanske coolaste konstnärers verk…ANDY WARHOL! Jag har i mitt liv varit lite konstnörd (det börjar bli bättre) och Andy Warhol är en av de konstnärer som ligger högt på min lista. Här står jag alltså 20 cm från hans verk! Jag vågade inte peta på tavlan för jag gissar att den var larmad men jag gick så nära jag kunde för att inte missa någonting!