SKIVAD POTATIS I UGN MED PARMESAN

by ⋅ Leave a Comment

Det här är så lätt att till med en kille av sånt där manligt kön med noll matintresse kan göra det här med bakbundna händer. Eller ja, jag överdriver förstås! Men tanken är att jag ska få dig att förstå att det här är lätt som en plätt. Det här är till och med skitenkelt!

Potatis är en av de saker jag skulle kunna leva på. Rostad, stekt, kokt eller som här… i skivor med lagrad ost över. Passar till allt faktiskt. Njutbart så in i…vassen!

SKIVAD POTATIS I UGN MED PARMESAN ( 4 pers)

ca 10-12 potatisar

1/2 dl riven parmesan

Gör så här: Skiva potatisen i centimeter tjocka skivor. Strö ut dem på en plåt. Strö riven parmesan ovanpå och gratinera sedan skivorna i ugnen i 200 grader i ca 20-25 min.

//

COLESLAW

by ⋅ Leave a Comment

Grillgalen? Men förätit dig på potatissallad? JA men då är coleslaw faktiskt inte så dumt att variera med. Översätter man coleslaw till svenska blir det kålsallad…Jag vet! Det låter supertrist och nästan lite äckligt så vi håller oss till ordet coleslaw tycker jag. Salladen innehåller oftast kål ( ja jag vet att du kanske inte tycker om det) morötter och lök. Men den kan varieras i oändlighet. Prova t.ex. att riva ner äpple, fänkål eller varför inte slänga ner lite ananas. Hur som helst så passar coleslaw till typ allt. Och varsågoda! Här kommer receptet på min variant. Och du! Gör salladen dagen innan den ska ätas…Smakerna sätter sig då och den blir extra smaskig.

COLESLAW 4 pers

1 mindre vitkålshuvud

2 stora morötter

1 röd lök

1/2 dl majonäs ( går att utesluta, lägg bara på samma mängd av yoghurten)

1,5 dl turkisk yoghurt

1 msk vitvinsvinäger

1 msk limejuice ( finns på flaska)

1 vitlöksklyfta

salt och peppar efter egen smak

Gör så här: Strimla kålen och morötterna fint. Strimla löken i tunna skivor. Blanda ihop majonäs, vitvinsvinäger med yoghurt samt limejuice och pressa ner en vitlöksklyfta. Smaksätt med salt och peppar. Och rör sedan ihop grönsakerna med yoghurtblandningen. Rör om ordentligt så alla ingredienser blandar sig väl. Ställ in i kylen tills nästa dag. Rör om innan servering.

Och kattungarna! Ja nu har mer än halva tiden gått och den här gången är det slut på bekanta som vill ha katt så dom kommer att läggas ut på blocket inom kort och därefter matchas ihop med bästa matte/husse. Vet du någon som är sugen på en ny familjemedlem så tipsa gärna mig.

//

 

RÖÖLÖK PICKLAD

by ⋅ 1 Comment

Jag har haft problem med kommentarerna på min sida och idag tog jag mitt blonda huvud och löste det. Fråga mig inte hur jag gjorde men det var någonting om någon kod och en nyckel och så tryckte jag på lite knappar. Sen höll jag tummarna och sen bara funkade det! Det gör ingenting att jag inte förstår hur och vad jag gjorde. För nu kan ni skriva massor med trevliga saker till mig och berömma min matlagning! Seså! Kom igen då! Någon litet snällt har ni väl ändå på hjärtat? För nu är jag jäkligt trött på att läsa viagras kommentarer hela tiden. Dom trillar in allt som oftast!

Ska vi inte ta och fira det med lite picklad rödlök. Och det är ju så förbannat enkelt! Awsome! Funkar till allt! Och vill du inte pickla just rödlök så ta något annat om du vill….Typ görka! I löv picklat!!

PICKLAD RÖDLÖK ( 1 liten sats)picklad

1 röd lök

1/2 dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vatten

Gör så här: Blanda ättika med vatten och rör ner socker. Blanda till sockret löst sig. Skiva rödlöken tunt och lägg ner i lagen. Ställ in i kylen i 60 minuter.

ENKELT VA!

//

Ann-Sofi

VITLÖKS OCH CHILICHAMPINJONER TILL GRILLAT

by ⋅ 4 Comments

Min tillvaro står liksom lite i motvind just nu. Under ett par år så har otur efter otur avlöst varandra och det verkar inte vilja ge med sig. När man tror att det värsta har hänt så händer det alltid något som är liksom ännu värre. Det är inte alls kul! Allt det där tar kraft, energi och inspiration och vi går på sparlåga sedan länge men vi kämpar på så gott det går. Vi försöker verkligen vara positiva! En dag måste ju allt vända! Och under tiden så får man ju typ glädjas åt det lilla. Som i dag till exempel, när jag upptäckte att min kvarg jag alltid äter har kommit i en ny smak…Choklad! Choklad som är det bästa jag vet! (näst efter min katt såklart). Det är fan livskvalité! Sen att jag inte har någonstans att bo när jag äter den där kvargen… Ja -”Det är en världslig sak”!

Gud vad livet är härligt oberäkneligt ;-D ! Fortsätter det i den här takten så kanske ni hittar mig sittandes utanför Konsum med en pappersmugg i handen om nått år eller så? Tills dess smaskar vi på chili och vitlöksmarinerade champinjoner! Det är också livskvalité!

VITLÖKS OCH CHILIMARINERADE CHAMPINJONER ( ca 2 pers)champinjoner

10 färska champinjoner ( borstade och rensade)
6 msk rapsolja
1 msk soja
1 färsk chili
1 vitlöksklyfta
1 nypa svartpeppar
1 nypa salt

Gör så här: Skiva champinjonerna tunt. Lägg champinjonerna i en större skål. Blanda rapsolja, soja med salt och svartpeppar. Finhacka chilin och blanda ner chilin i rapsoljan. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör sedan om i marinaden. Slå marinaden över champinjonerna och rör om ordentligt. Låt detta stå och marinera i kylen ett par timmar för mer smak.

//

Ann-Sofi

GRILLSALLAD

by ⋅ 6 Comments

Nu börjar allt bli som vanligt faktiskt. Livet menar jag. Skolorna har börjat, träningen har satt igång, idol går på tv igen och matrutinerna börjar sakta men säkert komma tillbaka. Men så händer många nya grejer i livet. Och hösten börjar bli full i min egen kalender och jag har många roliga grejer att se fram emot. En grej som är ny är att jag kommer skriva om mat i olika teman i vartannat nummer av tidningen Mera framöver.Första temat kommer den här månaden. Ett uppdrag som jag tar på blodigt allvar. Inte nog med det utan i höst kommer ni som vill kunna träffa mig live på Mat och Hantverksmässan i Lönneberga den 20:e September, där kommer jag stå och laga mat på råvaror som kan köpas på plats. Kom förbi vettja! Det vore kul att ses! Annars så bjuder jag på ett recept här på bloggen… precis som vanligt.

GRILLSALLAD ( 4 pers)grillsallad

2 nävar ruccola

10 coctailtomater ( gula eller röda)

1 fetaost (tärnad)

2 skivor vattenmelon ( tärnad)

15 svarta oliver

1 liten skvätt pressad citron

1 liten skvätt olivolja

Salt och Peppar

Gör så här: Lägg ruccola på ett fat. Strö hackad tomat, tärnad fetaost, tärnad vattenmelon och oliver ovanpå. Skvätt citronsaft och olivolja över salladen. Salta och peppra.

//

Ann-Sofi

KRISPIG POTATISSALLAD MED ÄRTER OCH RÄDISOR

by ⋅ 4 Comments

Nu är det bara två dagar kvar att jobba sedan är det semester. Jag har verkligen längtat efter långa frukostar i trädgården, varma sommarkvällar vid sjön, lata dagar i solstolen och långa middagar vid grillen med krispig potatissallad med nyttiga ärter och rädisor. Snart så…

KRISPIG POTATISSALLAD MED RÄDISOR ( 4 pers)potatissallad

1/2 kg färskpotatis

1 knippa rädisor

1 dl frysta ärter

1 gul lök

2,5 dl creme fraiche

4 krm svartpeppar

1 krm vitlökspulver

1 krm saltpotatissallad

Gör så här: Koka potatisen i en kastrull med rejält saltat vatten. När potatisen är genomkokt, låt den svalna och skär den sedan i mindre bitar. Kvarta rädisor och finhacka lök. Blanda sedan creme fraichen med alla kryddor och salt. Lägg samman potatis, lök och ärter och rör ner creme fraichen lite i taget. Rör om ordentligt och tappa sedan över potatissalladen i enstor skål. Förvara i kylen tills servering. Passar otroligt bra med grillat.

//

Ann-Sofi

 

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN

by ⋅ 10 Comments

Den senaste tiden har gått åt att lösa världsproblem. Jag gör ofta det. Löser problem som egentligen inte finns och grubblar över saker. Nu senast  har jag grubblat mycket över det där med drömmar. Ni vet, alla ska ha en dröm och så jagar man den och till slut når man dit och så blir man NÅGON. Drömmar kan se lite olika ut. Det kan vara ett exotiskt resemål, en viss bilmodell, en enplansvilla, en spikrak karriär eller en stor familj. Själv är jag inte särskilt kräsen, har aldrig haft några direkta drömmar och många gånger har jag blivit stressad över att jag oftast lever för dagen och är helt drömlös. Många tjatar för mycket. Hetsar! Ligger i!  Engagerar sig för mycket.

Min sambo som är musiker är ett typiskt exempel på att man kan förverkliga sina drömmar om man jobbar hårt och har den rätta viljan. Jag har sett drömmar förverkligas på nära håll. Om jag har varit lite avundsjuk över att min sambos väg varit glasklar? Absolut! Gud vad skönt allt skulle vara om jag bara visste vad jag ville. Men jag vet inte. Jag har inte en jävla aning faktiskt och ja det stressar mig eftersom jag inte vet om det är rätt eller fel.

Jag har inte direkt något drömyrke trots att jag är utbildad till både butikschef och fritidsledare. Jag har två titlar (och 16 år kvar av mina studieskulder) på fint papper som ligger i en plastficka i en flyttlåda någonstans i källaren. Jag trodde att det var en dröm men det visade sig att det inte riktigt var det. Jag har heller ingen speciell stad jag vill bo i. Jag har ingen drömresa jag måste göra innan jag växer upp på riktigt och det finns ingen bilmodell jag inte klarar mig utan. Jag vet inte om jag kommer bo i ett enplanshus och jag tillhör ingen speciell familj.

Vad händer om man inte har några drömmar? Kan man dö? Blir man ensam kvar? Varför är det sådan hets kring saker? Bör jag egentligen må dåligt över det här? Kan vi inte bara slappna av lite? Eller är det kanske så att mina drömmar  bara är lite försenade? De har fastnat på vägen någonstans… precis som paketet från H&M brukar göra?  Eller har jag bara förträngt dom och gett utrymme åt andra icke drömska saker? Eller har stressen över avsaknad av drömmar förlamat själva drömmen. Den kanske fanns där men den försvann eftersom jag var uppslukad med andra saker?  Jag kanske kan vara NÅGON ändå? Vad säger du? Kan man inte vara någon… NÅGON som bjuder på lammfärsburgare?

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)lammfärsburgare

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör. Gott!

Och, ja, jag är någon. Jag behöver inga drömmar för att leva. Jag är ganska tillfreds och klar över vem jag är ändå 🙂

//

Ann-Sofi

EN ENDA RÖRA

by ⋅ Leave a Comment

Om det skulle vara så att du bara fick göra en enda röra resten av ditt liv så är det den här du ska hålla fast vid. Åtminstone om du är ett stort fetaost-fan som jag. Hur var den där Iron Maiden konserten då? Jorå ganska bra faktiskt. Ja till och med skitbra! Ska jag vara ärlig så var jag inte riktigt närvarande de tre första låtarna eftersom jag inte vågade röra mig. Jag lider av rejäl höjdskräck att jag till och med blir lite yr när jag går upp för trappan här hemma. Inte tänkte jag på hur högt det var när jag köpte biljetten. Varför framgick inte det? Jag hade uppskattat om det hade ploppat upp en varningstriangel med text ” Längst upp i friends arena är det högt. Vi har dessutom inrett med glas-staket som gör att upplevelsen av höjdskräck blir ännu värre.Är du töntig så rekommenderar vi att du bokar en biljett längre ner!” Men det var rätt coolt att sitta högt och titta på alla 57.000 andra hårdrockare! Mindre coolt ar det när alla 57.000 skulle åka pendeltåget hem!

 FETAOSTRÖRA ( 4 pers)

1 fetaost

1 röd lök

2 tsk torkad oregano

2 -3 msk Crème Fraiche

Salt/ peppar efter egen smak

Gör så här: Smula ner fetaosten i en skål och finhacka rödlök. Lägg ner rödlöken i skålen och blanda ner två matskedar creme fraiche. Krydda med oregano. Smaka av med salt och peppar. Serveras till vad som helst! Gärna grillat om an är lagd lite åt det hållet.

OLIVSALSA SOM TILLBEHÖR TILL DET MESTA

by ⋅ 7 Comments

Ja, vad ska man säga? Det fortsätter med översvämningar och höga vattenflöden i mina trakter och i går sa de på nyheterna att våra reningsverk är hotade. Hjälp! Tänk om det jag släppte i toan i morse helt plötsligt får för sig att komma tillbaka? Eller ännu värre! Att det grannen släppte på sin toalett i morse kanske tittar upp ur min toalett och skriker ”HEEEJ, här är jag”! Vi får verkligen hålla tummarna att det inte blir så och igår anlände hjälp från myndigheterna i form av militärer som ska vakta vattenflödena samt dressera bajskorvarna i lydnad! Vem har inte respekt för militären? Bara kamoflageuniformen är auktoritär nog för att dressera mig! Har militären i fråga också en hatt och en namnbricka med någon fin titel ja då har jag redan hunnit långt bort och jag hoppas verkligen att bajskorvarna därinne på reningsverket tänker exakt som jag!

Här kommer en härlig salsa med oliv som grund som faktiskt passar till det mesta!

OLIVSALSA ( 4 pers)

  • 20 gröna oliver
  • 1 halv röd paprika
  • 1 halv gul lök
  • 1 halv röd chili
  • 1 halv vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar

Gör så här: Finhacka oliver, lök,paprika och chili. Lägg över dessa i en skål och pressa vitlökklyftan över. Rör ner olivolja och salta och peppra. Färdig att njutas!

 

 

MARINERADE CHAMPINJONER

by ⋅ 13 Comments

Alltså, det måste vara något seriöst fel på mig eller så har jag slagit något världsrekord i knasighet. I lördags var jag på grillfest men eftersom jag har så mycket att göra nu för tiden så tänkte jag, äh jag kör en alkoholfri fest och sprang in på bolaget och köpte en flaska alkholfritt. Skittaggad kom jag till festen och nästan längtade till min ”alkoholfria fylla” (som för övrigt var hur kul som helst) och där satt jag och pimplade i mig mitt alkholfria vin och blev väldigt ”gapig och fnissig” efter tredje glaset. Blev jag full? Man skulle nästan tro det och efter det fjärde glaset förvandlades låtsasfyllan till baksmälla. En evig huvudvärk började dunka och för varje glas alkoholfritt jag drack så blev det bara värre och värre. När flaskan var halvfull ( inte jag) så hade jag så ont i huvudet att ja rent av blev lite gnällig så till slut tänkte jag   ”Vad faan, så här kan vi ju inte ha det” och så bytte jag ut det alkoholfria mot en mellanöl… och konstigt nog  förintades huvudvärken på stört.  Tro nu inte att jag är beroende av öl eller något sånt utan jag tror det var min kropp som ville vara med i öl-gemenskapen helt enkelt! Att jag sen var svinbra på kubb eftersom alla andra var lite drukna är en annan historia.Men jag säger det igen…Jag var svinbra på kubb!! Här kommer ett gott tillbehör som du kan ha till fredagstacon, grillfesten, midsommarbuffén eller i en sallad.

 

RECEPT : VITLÖKS OCH CHILIMARINERADE CHAMPINJONER ( 4 pers)

  • 10 färska champinjoner ( borstade och rensade)
  • 6 msk rapsolja
  • 1 msk soja
  • 1 färsk chili
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 nypa svartpeppar
  • 1 nypa salt

Gör så här: Skiva champinjonerna tunt. Lägg champinjonerna i en större skål. Blanda rapsolja, soja med salt och svartpeppar. Finhacka chilin och blanda ner chilin i rapsoljan. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör sedan om i marinaden. Slå marinaden över champinjonerna och rör om ordentligt. Låt detta stå och marinera i kylen ett par timmar för mer smak. Perfekt tillbehör till grillat kött i sommar.