MANDELBISCOTTI

by ⋅ Leave a Comment

Nu har det nya köket kommit hem. Projektet ska inte börja förrän i vecka 2, så nu har vi burit in alla kartonger i sovrummet och vardagsrummet. Det är inte alla som kan säga att de legat med sitt kök eller att man hängt med sitt kök på vardagskvällarna framför tv:n.

Då hemmet är i en enda stor röra så får man pigga upp sig på andra sätt. Som exempelvis att tugga på en mandelbiscotti medan man räknar hur många kartonger av Metod man har i 80 x 100 mått 😀

MANDELBISCOTTI ( ca 60 st)

100 gr flagad mandel

70 gr rumstempererat smör

3 1/2 dl socker

3 ägg

7 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:  Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel.  Blanda samman. Tag upp degen på mjölat bakbord och forma 4 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut skorporna och sänk ugnsvärmen till 100 grader. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Lägg tillbaka på plåten och torka dem i ugnen ca 45 minuter. Skorporna ska kännas torra.

Ha nu en riktigt trevlig 1:a advent. Och har ni inget för er så får ni gärna komma och hälsa på mig då jag vaktar på Galleri Kopparslagarens julutställning här i Hultsfred i eftermiddag. Jag ställer ut lite av min luffarslöjd och många många fler häftiga grejer finns att se.  Det är öppet mellan kl. 14-17 och vi bjuder på glögg.

//

DET ÄR SNART GLÖGGTIDER

by ⋅ 1 Comment

Jag har ju drivit den här matbloggen nu i 8 år! Matsafari har därmed varit med om 8 glöggtider! Jag älskar glögg och varje år hittar jag alltid på någon ny glöggkryddning eftersom ingen skulle läsa min blogg om jag skrev exakt samma recept år efter år. Dock är det precis vad jag ska göra idag då året glöggkokning inte är gjort ännu. Jag kommer nämligen bjuda er på lite glögginspiration från tidigare år.

MOJITOGLÖGG

Förra årets glögg blev smaksatt med min favoritdrinken i tanken.

2 flaskor torrt vitt vin

5 lime ( tvättad)

2 dl socker

20 kvistar mynta

1 paket glöggkryddor

Gör så här: Häll upp vinet i en kastrull. Skär varje lime på mitten och pressa ner saften. Lägg sedan det som är kvar av limen åt sidan (ska användas igen senare). Tillsätt socker och glöggkryddorna och låt nu sjuda upp i kastrullen och låt det stå på ljummen platta i ca 10 minuter. Det får inte koka, utan ska bara sjuda. Låg glöggen kallna något och lägg sedan ner alla överblivna limehalvor och myntan. Låt nu alla kryddor, lime och mynta ligga och dra i kastrullen eller annan valfri bunke i ca tre dygn. Smaka av dag för dag för perfekt smak. Sila sedan bort kryddorna med hjälp av ett kaffefilter. Klar att servera.

*

ÄPPELGLÖGG

Så måste vi nämna min äppelglögg en gång till! Man kan kalla den för glöggporr faktiskt om det skulle finnas ett sådant ord!

3 dl äppelmust ( hur du gör din egen äppelmust hittar du här)

1 flaska vitt vin

1 dl socker

1 apelsin (skalet)

10 kryddnejlikor

3 kanelstänger

1 bit torkad ingefära

Gör så här: Blanda vinet med äppelmusten och värm upp i en kastrull. Det ska inte koka utan bara sjuda. Rör ner kryddorna och låt glöggen stå med kryddorna i kastrullen ett dygn. Sila av kryddorna med hjälp av ett kaffefilter. Tappa upp på flaska och förvara i kylen. Den här glöggen är lika underbar varm som kall.

*

BLÅBÄRSGLÖGG

Blåbärsglögg är inte heller så dumt om man är lagd lite åt blåbärshållet! Lika god kall som varm!

1 liter vitt vin

2 stjärnanis

2 dl blåbär

20 kryddnejlikor

2 pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

3 dl socker

Gör så här: Häll upp vitt vin i en kastrull tillsammans med socker. Lägg i alla kryddor och låt allt sjuda på låg värme i ca 2 timmar. Sila av och häll upp på flaska. Värm glöggen innan servering eller om du vill servera den kall så ställ in glöggen i kylen och servera med is.

*

RÖDVINSGLÖGG MED LINGON

Och så avslutar jag med att inspirera med vanlig traditionell rödvinsglögg spetsad med lingondricka.

1 flaska rödvin

2 dl lingondricka ( vill du göra egen så  hittar du recept här)

2 kanelstänger

2 pomeransskal

1 stjärnanis

1 krm kardemumma

20 kryddnejlikor

2 msk lingon

2 msk farinsocker

Gör så här: Häll rödvin och lingondricka i en kastrull. Lägg i lingonen och alla kryddorna. Låt stå över natten. Nästa dag tillsätter du farinsocker. Hetta upp glöggen och låt glöggen sjuda i 20-30 minuter. Sila glöggen med tratt och kaffefilter direkt ner i flaska. Avnjuts varm.

*

Ja men då så! Vad väntar du på? In i köket nu och koka glögg 😉


 

PEPPARKAKSMANDLAR

by ⋅ Leave a Comment

Jag hoppas att ni inte stressar runt idag, dagen innan julafton. Själv är jag ledig och tänkte dra ut julskinkan i grillen i trädgården och försöka få till en rökig smak på den i år. Ikväll kommer jag och sitta med en glögg i handen med dom här juliga nötterna i skålen och vänta in julen på ett stillsamt vis. Och vet ni, dom går så snabbt att göra, att ni hinner göra en skål till er själva också.

PEPPARKAKSMANDLAR ( 200 gr)

2 dl socker

2 tsk pepparkakskryddor

2 msk vatten

200 gr mandlar eller andra nötter

Några nypor flingsalt

Gör så här: Blanda socker och vatten i en kastrull. Koka upp. Rör i mandlarna och rör om tills vätskan dunstat och smält. Häll upp mandlarna på bakplåtspapper. .Smula över salt.Servera sedan till glöggen.

GOD JUL mina vänner! Jag önskar er verkligen en god jul!

Stressa inte runt så mycket nu när ni är lediga. Och till er som sitter ensamma en sådan här helg vill jag sända extra kärlek. Jag hoppas att ni tar till vara på det här året som kommer och hittar motivation att kliva ur den där ensamheten.

//

 

OSTBÅGEBOLLAR RULLADE I PEPPARKAKEKROSS

by ⋅ Leave a Comment

I morgon är det lucia. Och enligt gammal folktro så är det en farlig natt då många övernaturliga väsen är i rörelse. Det är också den enda natten då djuren kan tala till oss människor. Så imorgon kommer jag alltså sitta och vänta på att mina katter här hemma ska berätta varför dom äter tapeter och river på soffan.

Förr i tiden skulle alla julbestyr vara klara just vid den här kvällen men så är det inte hos mig nowadays, det kan jag säga utan att ens skämmas. I min familj får man faktiskt vara glad om man får ett besked dagen innan om vad som händer på julafton. Så nära till spontanitet har vi. Men en och annan ostbågeboll finns dock färdig. Det ”bra-iga” med dom är att dom serveras direkt från frysen. Vi hoppar därför direkt till receptet.

OSTBÅGEBOLLAR ( ca 20 st)

200 gr philadelphiaost

1 paket saffran

10 hackade mandlar för mer tuggmotstånd (bollarna på bilden har inga mandlar)

1/2 dl krossade ostbågar

1/2 dl krossade pepparkakor

Gör så här: Låt osten stå i rumstemperatur i 30 minuter. Sedan rör du noga ner saffran och finhackad mandel. Ställ in blandningen i kylen i minst 1 timme. Forma sedan med snabb hand små bollar. Rulla bollarna i ostkrok och pepparkakskross och ställ in bollarna i kylen i ca 1 timme. Serveras sedan till glöggen.

//

BLÅBÄRSGLÖGG

by ⋅ Leave a Comment

En fågel kvittrade i mitt öra att det är första advent redan i helgen. Helt galet, vad fan hände? Och det saknas en vecka för mig i november som jag inte vet vart jag har gjort av. Den här helgen kommer jag inte gå i adventsmood utan jag kommer sitta på läktaren i Norrköpings arena och skrika hejar-ramsor tills jag blir hes då det är Giants live. För er som inte vet vad det är så är det världens tuffaste och starkaste män som tävlar mot varandra i styrka och slåss om platser i tävlingen Världens starkaste man. Grabbarna är inte kloka. Dem lyfter stenar , bilar och traktorer och sånt! Helt jävla omänskligt är det. Och vår vän Johannes (som anordnar hela kalaset har vunnit titeln Sveriges starkaste man 6 år i rad nu) har två underarmar som är lika biffiga som mina lår! Ni kan ju tänka er hur många kilo muskler som kommer vistas på ett och samma ställe på lördag. Kom dit vetja! Biljetter hittar du här. Och med det sagt så bjuder jag också på blåbärsglögg!

BLÅBÄRSGLÖGG ( 1 liter)lingonglögg

1 liter vitt vin

2 stjärnanis

2 dl blåbär

20 kryddnejlikor

2 pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

3 dl socker

Gör så här: Häll upp vitt vin i en kastrull tillsammans med socker. Lägg i alla kryddor och låt allt sjuda på låg värme i ca 2 timmar. Sila av och häll upp på flaska. Värm glöggen innan servering eller om du vill servera den kall så ställ in glöggen i kylen och servera med is.

//Ann-Sofi

Vitvinsglögg med blåbär

by ⋅ 3 Comments

Blåbärsglögg! Visst låter det gott. Jag blev helnöjd med den här glöggen. Så där riktigt farligt god. Men för guds skull! Ta det försiktigt nu. Fyllehicka och minnesluckor hör inte julen till. De enda luckorna vi ska hålla öppna så här i juletid är chokladkalendrarnas och inga andra… Ja möjligtvis en och annan skåpslucka i köket går an men minnesluckorna… Ge fan i dem!

Vitvinsglögg med blåbär ( 1 liter)blåbärsglögg1

1 liter vitt vin

2 stjärnanis

2 dl blåbär

20 kryddnejlikor

2 pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

3 dl sockerlingonglögg

Gör så här: Häll upp vitt vin i en katrull tillsammans med socker. Lägg i alla kryddor och låt allt sjuda på låg värme i ca 2 timmar. Sila av och häll upp på flaska. Värm glöggen innan servering eller om du vill servera den kall så ställ in glöggen i kylen och servera med is.

Runda lussebullar med mandel, russin och pärlsocker

by ⋅ 10 Comments

På lördag ska jag på julbord. Jag har ett stort funktionshinder! Med funktionshinder menar jag att det där julbordet kräver rätt klädsel. Igår tittade jag in i garderoben…Tack gode gud att jag gjorde det igår och inte någon timme innan! Det var katastrof därinne. När man går på julbord behöver man faktiskt vara välklädd. Då menar jag inte att den ”lilla svarta” ska fram. Det känns faktiskt mer praktiskt att ta på sig den ”stora svarta” om man äger en sådan. Hur ska annars alla köttbullar, prinskorv och julskinka få plats i klänningen om klänningen inte är stor nog för alla.  Jag menar i den ” lilla svarta” får ju nätt och jämnt jag plats längre! Hur ser det ut om det sticker ut en Jansons frestelse där nedanför svanken? Eller en  putande rökt ål runt midjan? Kan man gå på julbord iklädd onepiece? I så fall så det nog det bästa alternativet jag kan komma på. Kan man sy hemliga innerfickor i en onepiece? Det vore ju faktiskt ganska trevligt om man kunde ta med sig halva julbordet hem utan att någon märkte något.

RUNDA LUSSEBULLAR ( ca 20 st)

saffransbulle2

200 gr smör

3 dl standardmjölk

2 påsar saffran

1 paket jäst

2 dl socker

2 ägg

1/2 tsk salt

2 dl russin

Dekor:

Smör till pensling, pärlsocker och flagad mande

saffransbullar1

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm degvätskan till 37 grader och smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig. Rör ihop ägg och socker i en bunke, häll sedan ner blandningen i degvätskan. Tillsätt saffran, salt och russin. Rör ner vetemjöl lite i taget och blanda till en smidig deg. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 1,5 timme. Dela  degen i 20 delar. Forma varje del till en rund bulle. Låt dessa jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Pensla med smör och dekorera med pärlsocker och flagad mandel. Grädda sedan bullarna i ugnen i  225 grader i ca 10 minuter.