Alltså, jag hänger en hel del på tjuvlyssnat.se som är en vansinnigt rolig sajt med tjuvlyssnade uttalanden och konversationer.  En del saker är så in i bomben roliga att man kissar på sig av skratt. Jag själv skulle kvala in med flera historier om du frågar min sambo. Jag har en tendens att ibland tala innan jag tänker. Hur som helst så är jag kanske inte så bra på alla saker… men laga mat, det kan jag. Vad sägs om en pullad fläskkarré smaksatt med curry? Är inte det en kul variation, så säg?

PULLED PORK CURRY MED BANAN – JORDNÖTSSÅS ( 4 pers)pulledporkcurry

1 kg fläskkarré

2 dl ketchup

1 msk olja

1 msk tomatpuré

2 stänk tabasco

2 msk curry

1 krm chilipulver

1 krm malen koriander

1 krm ingefära

1 krm vitlökspulver

1 tsk socker

1 dl vatten

JORDNÖTSSÅS MED:

1 dl finhackade jordnötter

1 banan

2,5 dl turkisk yoghurtjordnötssås

Gör så här: Sätt ugnen på 100 grader. Tag fram karrén. Blanda ketchup med tabasco.Blanda ner olivoljan i ketchupen. Rör ner kryddorna och socker i ketchupen. Gnid in hela köttet runt om med hälften av såsen. Lägg köttet i en ugnsform, lergryta eller kastrull som tål ugn.Fyll på med lite vatten.Ställ in köttet i ugnen 5 timmar. Vänd köttet 1 gång i timmen och slå i lite mer vatten om det behövs. Efter halva tiden kan du slå resten av såsen på karrén. När det är en kvart kvar kan du öka värmen till 200 grader för att få lite yta på köttet.Köttet är färdigt när det delar sig när du drar i det med gaffel. Dela då hela köttbiten i mindre bitar med hjälp av två gafflar. Servera med tortillabröd och banan. OBS!Bananen är viktig! Banan och curry är nämligen oslagbart! Såsen gör du så enkelt genom att köra turkisk yoghurt, banan och jordnötter i en matberedare sen är såsen klar.

TREVLIG HELG SÖTNOSAR!

//

Ann-Sofi

Behöver vi inte ett recept på köttfärslimpa? Jo det gör vi. Det finns också ett ganska gammalt band som heter köttfärslimpa eller ja det blir ju köttfärslimpa när man översätter bandnamnet från engelska. Hur vet jag det? Ja, inte kom det upp någon bild på köttfärslimpa när jag googlade på Meat Loaf… Nej det gjorde det faktiskt inte. Och min köttfärslimpa är precis som Meat Loafs kända låt ” will do anything for love”…  Eller nä, det där blev ju ganska konstigt. Man vill inte älska med en köttfärslimpa, nej fy! Det vill man inte. Man vill bara älska den, alltså inte älska med den. Bara älska. Ja ni fattar!

KÖTTFÄRSLIMPA ( 4 pers)köttfärslimpa

500 gr köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk glutenfritt ströbröd

1 dl mjölk

1 msk smör

1 ägg

2 msk fryst kryddblandning provencale/ eller för all del färska eller torkade örter

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbrödet och mjölken svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda ägg, kryddor, den stekta löken och färs i bunken med ströbrödet, rör om tills det blir en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Och du…Spara skyn som blir i formen och koka upp den med lite grädde och redning (om det behövs). Det blir tidernas sås, det kan jag lova!meatloaf-wants-meatloaf

Meat Loaf wants meat Loaf… Jo då så att det är.

 

//

Ann-Sofi

 

Om du hade frågat mig förra helgen så hade du fått köpa mitt hus väldigt, väldigt billigt. I lördags kväll sprang ett kran läck och bara sprutade ut en jävla massa vatten (och i ärlighetens namn visste jag inte ens var i huset man stänger av vattnet). Och när skit händer är det alltid stackars pappa som får hjälpa till.  Men den här gången kunde han inte komma på stört (som han alltid annars gör, trots att han inte ens bor här i stan) så vi fick vackert stänga av vattnet själva och leva en HEL kväll  utan vatten. Eller helt utan var vi ju inte. Vi var tillräckligt smarta att fylla upp alla tillbringare och hinkar vi ägde för att kunna brygga kaffe (världs-viktigt) , spola i toaletten och borsta tänderna. Och det var faan nyttigt om jag ska vara ärlig. Att lära sig hushålla med vatten! Tänk efter själv hur slösaktigt du kanske beter dig… Behöver du ha vattnet rinnande exempelvis under HELA tiden när du borstar tänderna? Måste du spola bort flera liter vatten bara för att få dricka iskallt? Hur mycket vatten förbrukar du egentligen när du diskar under rinnande vatten? Och vet du hur mycket vatten det går åt när man spolar?

Att kranen i köket numera är hel igen tack vare min fina super-pappa firar vi med en snabblagad gratäng tycker jag!

GRATÄNG MED TORTELLINI ( 4 pers)

2 portioner  tortellinipasta

1 gul lök

3 kryddiga  korvar ( typ kabanoss, sremska)  slantad

1 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost

Gör så här: Gör så här: Koka pastan i saltat vatten och ta upp den efter halva koktiden. Hacka en gul lök och slanta korven och varva tortellini, gul lök och korv i en ugnsform. Strö över osten och gratinera i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter.

//Ann-Sofi

 

Idag har jag ingenting att säga! Det finns inga sensationella livshändelser att tala om. Jag har heller inte någon satirisk åsikt om någonting, jag är bara mest sugen på att gå till simhallen och åka vattenrutschkana. Så det är nog vad jag gör när du läser det här. När man åker rutschkana glömmer man livet för en stund. Livet kan vara rätt jävla jobbigt ibland. Speciellt om man är ett  tacokryddat lamm som pressats mellan två brön.

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)hamburgare-011

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör.

En kollega vid namn Julia ( Tack Julia)  omvände för bara någon månad sedan mitt hat mot sushi. Jag är en kött och potatistjej och har endast smakat sushi på en skitvidrig och otroligt otrevlig restaurang på Drottninggatan i Stockholm. Den upplevelsen var inte minnesvärd på något sätt och varken jag eller personalen på stället var särskilt glada när jag gick därifrån. Nu gillar  jag sushi och för första gången har jag lagat det på egen hand. Och jag måste säga att det var riktigt enkelt och väldigt kul! Har ni inte gjort det så måste ni prova! I slutet av detta inlägg kan du vara med och tävla om en egen sushikväll med Blue Dragons sushi-kit.sushi

För att laga samma sushi som jag behöver du köpa:

gurka

surimisticks

färsk lax

avokado

färsk gräslök

Blue dragon sushiris

Blue dragon wasabi

Blue dragon ingefära

Blue dragon sjögräsark

sesamfrö

Sushi-ris: Det bästa är att köpa speciellt sushiris. Blue dragon har boil in bag som är väldigt smidigt. Varje påse räcker att fylla 2 ark sjögräs. Riset blandar du sedan med en vinägerblandning som består av risvinäger, socker och salt.

sushi1

RISVINÄGERBLANDNING ( räcker till 4 boil in bag)

4 msk risvinäger

5 msk socker

1 tsk salt

Gör så Här :Koka upp på spisen och låt sedan svalna. Lägg riset i en bunke (inte stål).Stänk sedan ner vinägerblandningen i riset. Blöt händerna när du handskas med riset. sushi

Maki-Sushi: Lite förenklat kan man säga att det är all typer av sushi du rullar med ark och det är en sjögräsrulle fylld med ris, fisk och grönsaker. Lägg först ut ett blad sjögräs (maki) med den glansiga sidan nedåt, blöt fingrarna och bred ut ett lager ris, stryk ut lite wasabi längs kanten mot toppen. Lägg på det du vill ha i. Själv tog jag färsk lax avokado och gurka som jag skurit i stavar. Vik upp mattan och fukta toppen av sjögräset med lite vatten. Rulla ihop till en rulltårta och fukta änden med vatten och fäst ihop. Skär sedan rullen i bitar. Jag upptäckte att om man sköljde kniven i vatten mellan varje bit så gick det riktigt enkelt.Du kan också vända på steken/rullen och rulla in sjögräset så riset hamnar på utsidan av rullen istället. Då kallas det uramaki.sushi2sushi3

Nigiri – Sushi:  Nigiri är avlånga ”bollar” av sushiris med en liten klick wasabi och överst en tunn skiva fisk,crabsticks eller skaldjursstjärt.nigiri

Du formar små bollar i med hjälp av blöta händer och så fäster du valfri bit ovanpå.Lax är nog vanligast.Jag valde att rulla mina nigiri i sesamfrö. Man äter ju med ögonen också.sushi4

Jag fick dessutom lite färsk lax över som jag valde att marinera i  några timmar. Jag provade två marinader. Den första gjorde jag på japansk soja, socker, risvinäger, sesamfrö och chiliflingor. den andra gjorde jag med lite skandinavisk touch och använda kummin, kryddpeppar, ingefära och koriander.

sushi5

Jag gjorde även en vegetarisk variant av makirulle fylld med ris,avokado,wasabi, inlagd ingefära och gurka. Det går säkert använda hummus, bönor och andra vegetariska alternativ om man vill experimentera mer med det.vegetarisksushi

Servera alla dina sushi med inlagd ingefära, ljus japansk soja samt wasabi.

tävlingsushi

Det enda du behöver göra är att svara på frågan här nedan i en kommentar i det här inlägget. Ni har 1 vecka på er. Senast måndagen den 15:e December kl 22.00 vill vi ha ditt svar.Vinnarna kommer kontaktas via mejl så glöm inte att skriva din mejladress i kommentaren.Har vi inte fått kontakt med vinnaren inom en vecka så utses en ny vinnare. Vinnarna kommer också publiceras på Matsafari. Har du en blogg så kommer även en länk till din blogg att publiceras.

1:a pris:

SUSHI-KIT

Bambumatta
Sjögräsark
Boil-in-bag sushiris
Premium-wasabi
Japansk risvinäger
Japansk soja
Skivad ingefära
Nori sesame snack
Nori spicy snack
2 st skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand
2:a pris:
SNACKSPAKET
Nori sesam snack
Nori spicy snack

Tävlingsfråga: Vad skulle du lägga i din makirulle?

Lycka till!

På återseende!

//

Ann-Sofi

 

 

Idag släpptes nya numret av Mera, en gratistidning som delas ut i Vimmerby, Hultsfred och Västerviks kommuner. Jag skriver ju numera i varje nummer i den tidningen om mat  och den här gången var temat grytor…Men…Det råkade bli lite fel med recepten och bilderna. Ett recept föll bort och en bild utan recept publicerades. Därför får ni det saknade receptet här. Ett superduper recept faktiskt!

Nu ska jag dricka  hemlagad varm choklad med lavendelsocker och sitta bakom stora ”skämskudden” framför Bonde söker fru. Alltså den där killen med fler muskler än hjärnceller som fått stryk av Johannes  Årsjö (Sveriges starkaste man)  typ 100 år i rad nu utnyttjar inte han situationen lite? Jag kan svära på att han nog kommer få visa sin”coq” för varenda en av de där tjejerna som flyttat in på hans gård. Bra tv…ja det är det faktiskt!

Coq au vin ( 4 pers)coq au vin

 1 hel färsk kyckling

2 gula lökar

2 stora morötter

10 cm purjolök

2 vitlöksklyftor

300 gr skogschampinjoner

1 paket bacon

1 flaska rödvin

2 bujongtärningar ( höns)

2-3 krm svartpeppar

2 krm salt

1 msk torkad timjan

 Gör så här: Stycka kycklingen i flera delar. Stek upp delarna i lite smör i en het stekpanna så det får lite färg och yta. Lägg ner kycklingen i  i stor gryta. Stek baconet mjukt samman med lök, purjolök, champinjoner och vitlök.Lägg ner detta i grytan och slå på vinet. Lägg ner slantade morötter. Smula ner två buljongtärningar. Koka upp och låt sedan kycklingen sjuda under lock i ca 60 minuter (gärna lite till) i en stor gryta.Smaksätt med salt och peppar. Servera med kokt potatis.

//

Ann-Sofi

Jag äter ofta helgmiddagarna allena. Att äta ensam är inte så stillsamt och trevligt som man kanske tror. Det är ganska ensamt. Lite tråkigt. Och ja,väldigt tyst. Nästan så tyst att jag kan höra mina egna hjärnceller argumentera med varandra om helt meningslösa ämnen. Som typ vad det är för likheter mellan en motorcykel och en örn? svaret är så klart: ”örrrn örrnnn örn” för så låter ju en motorcykel.

Ibland känner jag mig lite som grevinnan och betjänten när jag sitter där alldeles ensam (ni vet den där filmen som visas på nyår). Förutom att jag inte har någon betjänt då. Jag snubblade heller inte på kattens huvud den här gången så  likheterna mellan mig och grevinnan var egentligen inte så stora när jag tänker efter. Och varför är det så? Att god mat blir ännu godare om man äter den i sällskap med någon?

CHEVRETORSKRYGG MED ÄPPELFRÄS ( 2 pers)

2 torksryggar

2 äpple

10 cm purjolök

300 gram blomkål

1 näve valnötter

2 vitlöksklyftor

4 tsk timjan

4 skivor  chevré

Smör, salt och peppar

Gör så här: Tärna äpple, skiva purjolök och finhacka vitlöksklyftan. Stek upp äpple i smör tillsammans med blomkål, valnötter, purjolök, timjan och vitlök. När äpplet får gyllene färg tag upp fräset och håll det varmt.  Stek torksryggen i mycket smör och lite vitlök i stekpanna några minuter eller ugngriljera den i 200 grader i ca 10 minuter. Lägg två chevreskivor ovanpå varje torskrygg. Steker du? Låt osten bli lite svettig! ugnssteker du? Släng på osten från början.Salta och peppra och lägg upp på tallrik. Mums.

Ja och här sitter jag då, alldeles allena. På första bilden till vänster, ja då hann jag inte ens sätta mig på stolen innan kameran brände av. På andra korten i högre hörn, ja då ser jag bajsnödig ut och fick inte fast någon mat på gaffeln som först var tanken. Tredje bilden längst ner till vänster…jag vet inte riktigt vad jag gör där men jag tror jag försöker slänga med håret på ett icke lämpligt vis samtidigt som jag kniper ihop munnen och visar mina läskiga hartänder så att all klöver i världen antagligen hade vissnat ner och dött om de hade sett mig. Sista bilden är ett försök att se cool ut, jag förstår inte varför jag ens försökte? Hur jag än gör så kan jag inte se cool ut.Solglasögon? hur tänkte jag då? Det finns väl ingen i hela världen som sitter inomhus alldeles ensam med solglasögon och äter torsk!