GRILJERAD JULSKINKA MED ÖRTER

by ⋅ Leave a Comment

Ingen jul utan Ernst, eller hur var det? Själv vill jag inte ha någon skinka utan jul eller jul utan skinka. Visste ni förresten att julskinkan inte blev populär på julbordet förrän på 1800-talet och innan dess var revbenen den vanligaste julfestmåltiden. Och ska jag vara ärlig…Revbenen är min absoluta favorit , jag kan till och med skita i all det andra. Men tyvärr är det är ingen av mina familjemedlemmar som serverar revben på sina julbord men hemma hos mig själv är det lika viktigt som köttbullarna. Nog om revben! Det är ju griljerad skinka jag bjuder på idag. Och faktiskt är det Ernst recept från hans julprogram förra året.

GRILJERAD JULSKINKA MED ÖRTER ( 1 skinka)julskinka

1 färdigkokt julskinka

4 rejäla kvistar färsk timjan

6 rejäla kvistar rosmarin ( spara två kvistar till dekor)

2 msk olivolja

3 msk soja

Gör så här: Finhacka örterna. Blanda olivolja och soja. Rör ner örterna. Skär snitt i svålen. Pensla hela skinkan ( spara lite till en omgång till) med örtblandningen. Ställ in skinkan i ugnen i 30 minuter i 220 grader. Tag ut skinkan efter 15 minuter och pensla med resterande örtblandning. Tag ut skinkan och låt svalna. Skär i tunna skivor. Servera på julbordet.

Ha det gott så länge!

//Ann-Sofi

KOKT JULSKINKA I CROCK POT OCH ERNST ÖRTIGA GRILJERING I UGN

by ⋅ 8 Comments

Det här inte till vanligheten att jag vansinnespostar inlägg på det här sättet. Dvs två inlägg på samma dag. Men det här är för bra för att inte bloggas. Det handlar alltså  om julskinka och crock pot.

Jag dog lite…Så gott blev det. Har ni en crock pot hemma så måste skinkan ner och vända däri…Så är det bara! Oj oj! Det finns inte ens ord hur mör och saftig skinkan blev. Har du inte en crock pot så är hemligheten att koka på riktigt låg temperatur, länge.

Griljeringen som kommer i samma inlägg är mysgubben Ernst Kirchsteiger påhitt och griljeringen är ingen traditionell med ströbröd utan denna griljering är något fettsnålare alternativ och dessutom kompis med glutenallergiker. Soja innehåller vete enligt förpackning men eftersom veten i all soja är fermenterad så blir sojan därmed glutenfri.Bra ju.

Så här gjorde jag:

KOKT JULSKINKA I CROCK POT ( 1 skinka)crockpot1

1 rimmad julskinka ( ca 2-3 kg)

2 lagerblad

1 gul lök

10 svartpepparkorn

10 vitpepparkorn

vatten så det täcker skinkan

0,5 tsk salt för varje liter vatten

Gör så här: Skölj skinkan i kallt vatten. Lägg skinkan med svålen uppåt i crock poten. Lägg ner pepparkorn, grovt hackad lök och lagerblad. Slå på med vatten så det täcker skinkan. I med salt. Koka sedan på låg temperatur i crock pot i 7 timmar. Tappa ur skinkaspadet och lyft ur skinkan. Låt den svalna.

ÖRTIG GRILJERING I UGN ( 1 skinka)crockpot

4 rejäla kvistar färsk timjan

6 rejäla kvistar rosmarin ( spara två kvistar till dekor)

2 msk olivolja

3 msk soja

Gör så här: Finhacka örterna. Blanda olivolja och soja. Rör ner örterna. Skär snitt i svålen. Pensla hela skinkan ( spara lite till en omgång till) med örtblandningen. Ställ in skinkan i ugnen i 30 minuter i 220 grader. Tag ut skinkan efter 15 minuter och pensla med resterande örtblandning. Tag ut skinkan och låt svalna. Skär i tunna skivor. Servera på julbordet.julskinka

Ha en riktigt skön 4:e advent!