SPARRISBUKETT MED LUFTTORKAD SKINKA

by ⋅ Leave a Comment

Sparris är topp 5 i tillbehör tycker jag. Den är lika god ensam som tillsammans med något annat, lika god kokt som stekt och variabel till max.
Nu till påskbordet tycker jag att du ska passa på att kasta in lite våriga inslag för att sudda ut gränslandet mellan påsk-och julbord.

SPARRISBUKETTER MED LUFTTORKAD SKINKA
(4-5 buketter beroende på hur många sparris du tar i varje bukett)

500 gr färsk sparris
4-5 skivor parmaskinka (1 skiva till varje bukett)
1 nypa salt
2 nypor svartpeppar
1 msk smör till stekning
lite olivolja

Gör så här: Stek sparris i en het panna med smör någon minut så sparrisen får lite yta och färg. Linda sedan parmaskinkan runt sparrisbuketten. Lägg upp buketterna på fat och servera på buffébordet eller servera det som på bilden, en förrätt med en jordgubbssallad.

//

 

STEKT SPARRIS INLINDAD I LUFTTORKAD SKINKA

by ⋅ 2 Comments

Visst är vädret nu något alldeles fantastiskt. Den här tiden är ju ändå den bästa då man upplever och tar till sig allt som händer i naturen. Och nu kommer tiden då vi kan frossa i svenska råvaror och för den lyckligt lottade kanske man till och med kan hämta råvarorna till dagens meny i sin egen trädgård om några veckor. Jag har alltid höga förhoppningar att varje år odla… Jag vill odla ALLT! Jag köper fröpåsar så jag kan bada i dem och sedan orkar jag inte plantera mer än några påsar i taget. Man får ju inte glömma att fröer och plantor behöver skötas och än har jag inte vunnit all tid i världen, nä inte ens någon krona på en rutten trisslott faktiskt ! Men vinst på tallriken har jag ändå fått! Som stekt sparris inlindad i lufttorkad skinka…MMmmmmm vilken högvinst!

STEKT SPARRIS INLINDAD I LUFTTORKAD SKINKA ( 2 pers)

500 gr färsk sparris

4 skivor parmaskinka

1 nypa salt

2 nypor svartpeppar

1 msk smör

Gör så här: Stek sparris i en het panna med smör någon minut så sparrisen får lite yta och färg. Linda sedan parmaskinkan runt sparrisbuketten och servera med jordgubbssallad med fetaost (skivade jordgubbar, tunt skivade rädisor, smulad fetaost samt lite olivolja) eller en klick citroncreme.

Ha det gott! Och jag skickar med er ett dagens visdom… Njut av allt som livet erbjuder! Sprid positiv energi och starta en kedja av leende! Ge dig själv en bra dag!

//

STEKT SPARRIS INLINDAD I SERRANO

by ⋅ Leave a Comment

Hela kvarteret har varit ute internet då dom nyinflyttade grannarna grävde av en kabel. Det är helt okej att gräva av kablar men jag gillar inte när det händer mitt i finalveckan i Farmen. Alla visste vem som vann utom jag!! Nu ÄNTLIGEN är internet tillbaka och så också alla kanaler på tv:n. Jippie!

Det måste firas med sparris! Den godaste gröna lilla pinnen man kan äta faktiskt. Och det här är rätt trevligt att servera på påskbordet. Du väljer själv om du vill koka eller steka sparrisen. Själv stekte jag den. Och visste ni att det numera finns sparrisgrytor?

STEKT SPARRIS INLINDAD I SERRANO ( 2 pers)parmalindad-sparris

500 gr färsk sparris

4 skivor parmaskinka

1 nypa salt

2 nypor svartpeppar

1 msk smör

Gör så här: Stek sparris i en het panna med smör någon minut så sparrisen får lite yta och färg. Linda sedan parmaskinkan runt sparrisbuketten och servera med jordgubbssallad med fetaost (skivade jordgubbar, tunt skivade rädisor, smulad fetaost samt lite olivolja) eller en klick citroncreme.

//

Ann-Sofi

PLANKSTEK MED FLÄSKFILE

by ⋅ 3 Comments

Här kommer ett festligt recept som kan göras om och om igen…

PLANKSTEK MED FLÄSKFILE ( 4 pers)plankstekfläskfilé

900 gr fläskfilé
Potatismos:
1 kg potatis
3 äggulor
3 msk smör
3 msk matolja
salt och peppar

Skala och koka potatisen. När den är klar pressar du ner den i en bunke. Häll i äggulorna och smöret samt oljan och rör om. Smaka av potatisen med salt och peppar. Skär fläskfilén i skivor. Salta och peppra skivorna och stek dem i smör i stekpanna. Tag fram ekplankorna. Sätt ugnen på 200 grader.Smörj dem med matolja och ställ in plankorna i ugnen en stund. Tag ut plankorna och spritsa ut potatismoset som en ram runt plankan. Lägg på köttet och alla godsaker du vill ha till (sparris, tomat, lök m.m). Gratinera sedan plankorna tills moset fått gyllene färg Ca 10- 15 min.  Låt svalna något innan du serverar. Ät, njut!

HA DET GOTT!

//Ann-Sofi

 

VISSTE DU DET HÄR OM SPARRIS?

by ⋅ 14 Comments

Sparris kan vara antingen grön eller vit beroende på hur den odlas.  Den vita sparrisen växer under jord och skördas när toppskottet bryter fram. Den gröna sparrisen växer ovan jord och skördas när den nått lagom längd.

Sparris hör till vårprimörerna och skördas i mars/april.

Fullvuxen sparris innehåller växtsaft som kan vara irriterande för huden och ge blåsor. men det är ju de unga skotten som vi äter.

Den vita sparrisen passar bäst att kokas. Den gröna sparrisen kan kokas, stekas eller grillas.

Sparris har en mild och fin smak. Den ska inte kokas eller stekas för länge för då förlorar den sin spänst.

Den nedre delen av sparrisen kan vara lite träig i smaken, bryt av några centimeter av sparrisens nedre del så smakar den bättre.

Färsk sparris bör förvaras i kylskåp.

Sparris är både nyttig och kalorisnål och fylld med viktiga vitaminer som K-vitamin, folsyra, E-vitamin.

Är du gravid så är sparris ”the shit”.

Forskning visar att just folsyra minskar risken för cancer i bukspottskörteln med 75%.

I sparris finns asparagin som våra njurar gillar. Sparris har alltså lite detoxeffekt skulle man kunna säga.

Några forskare i Nordkorea har upptäckt att sparris kan lindra baksmälla.

I sparris finns ett ämne som heter glutation som även finns i advokado och valnötter. Glutation är en antioxidant som skyddar mot hjärtsjukdomar och för tidigt åldrande.

Sparris ökar även vårt immunförsvar.

Sparris är vrålgott! Så enkelt är det!

( fakta: wikipedia, sund.nu)