TORSK MED ÄGGSÅS OCH ROSTADE POTATISBOLLAR

by

Gillar man inte äggsås så kan man skita i den och göra en varm örtsås istället. Gillar man inte fisk ja då kan man skita i att läsa resten av det här inlägget. Fast gillar man mig ja då kan man lämna en rar hälsning i kommentarsfältet! <3

TORSK MED ÄGGSÅS OCH ROSTADE POTATISBOLLAR ( 2 pers)

FISK:

2 torskfiléer
1 krm svartpeppar
2 msk dill
2 lagerblad
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning

ÄGGSÅS:

2 hårkokta ägg
1 dl av buljongen som fisken kokat i
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 msk dill
vitpeppar efter smak
salt efter smak

POTATISAR:

4 stora potatisar ( använd ett kuljärn för att gröpa ur små runda potatisbollar ur den råa potatisen)
4 dl vatten
3 krm salt

Gör så här: Rulla ihop fisken från den ena änden till den andra och knyt ihop fisken med steksnöre. Koka upp vattnet med en fiskbuljongtärning och häll i alla kryddorna och koka fisken i detta i ca 5 minuter. Såsen gör du genom att koka upp buljong och mjölk, salta och krydda med vitpeppar och häll sedan i fint hackad ägg och hackad dill. Red med vetemjölet så såsen tjocknar. Koka potatisarna i saltat vatten och när potatisen är nästan helt genomkokta lyfter du över dem på en plåt och griljerar bollarna i ugnen i 200 grader i några minuter. Lägg upp alltsamman snyggt och med omsorg på en tallrik och servera.

PUSS Å KRAM!

//

NU ÄR DET SKREI PREMIÄR

by

Jaha tänker du…Skrei vad är det då? Då kan jag berätta för dig att det är en fisk. En riktigt riktigt fin fisk dessutom. Skrei är helt enkelt en norsk torskfisk som har säsong  i Sverige från och med 1 januari till sista april och det är glädjande en av havets ”grönaste” fiskar eftersom den både är MSC märkt,kravmärkt och märkt med grönt ljus från WWF ( som är en typ av spårmärkning som gör att du följa fisken från hav till tallrik.) Köttet är riktigt fast, fin och lättarbetat och smaken påminner lite om riktigt högkvalitativ torskrygg. Så vad väntar du på? Spring genast iväg till din lokala fiskhandlare och be honom att ta hem skrei. För då kan du göra det här receptet. En läcker medelhavs inspirerad och ugnsbakad goding som du bara vill ha mer av.

SKREI MÖTER MEDELHAVET ( 6 pers)

 6 portionsbitar skrei utskuren från hel fisk eller filé

2 dl ajvar relish

2,5 dl matlagningsgrädde

 50 gr fetaost

3 cocktailtomater

10 svarta urkärnade oliver

Gör så här: Lägg fisken i en ugnsfast form. Koka upp matlagningsgrädde och ajvar relish till en sås i en kastrull. Slå sedan såsen över fisken i formen. Smula fetaosten över fiskbitarna. Lägg i oliver i formen och dekorera med klyftade cocktailtomater. Gratinera i ugnen i 180 grader i 25 minuter. Servera med pressad potatis eller gratinerat mos.

Vill du läsa mer om skreifisken eller bara vill drömma dig bort bland härliga recept? Besök då den här sidan.

Ha nu en härlig onsdag!!! Och glöm inte Sveriges Mästerkock på tv kl 20.00 och härliga Mia kl 21.

SAFFRAN ÄR DYRT…ELLER JAG MENAR GOTT!!!

by

Fisk, det äter man inte varje dag! Då skulle livet bli ett jäkla helvete. Jag är en köttmänniska…lång ut i fingerspetsarna. Så fisk, nja, kanske en gång i kvartalet, högst. Jag ska också tillägga att jag alltid efter en fiskmåltid utbrister i någon hög tonart ” Vi borde äta mer fisk, fisk är ju faktiskt gott, varför äter vi aldrig fisk?” och snabbt glömmer jag bort att jag nyss sagt dom orden och så går det typ ett halvår till det är dags nästa gång! Här kommer ett recept på en fiskgryta med saffran, saffran är dyrt….eller jag menar GOTT!

SAFFRANSDOFTANDE FISKGRYTA ( 4 pers)

  • 400 gr torskfilé
  • 1 liten fänkål
  • 10 cm purjolök
  • 1 liten gul lök
  • 1 paket saffran
  • 3 champinjoner färska
  • 1 vitlöksklyfta ( riven eller pressad)
  • lite bladpersilja efter smak och tycke
  • salt och peppar efter smak och tycke
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk vetemjöl att reda med om det behövs

Gör så här: Skiva filéerna i mindre bitar. Skiva fänkål tunt, hacka den gula löken och purjolöken samt champinjonerna. Stek upp grönsakerna och pressad vitlök i en kastrull med smör och slå sedan på med det vita vinet och matlagningsgrädden. Lägg sedan i fisken i grytan och låt grytan puttra på medelvärme i ca 10 minuter. Lägg till sist ihackad bladpersilja och saffran och låt puttra en liten stund till. Red med vetemjölet om det behövs. Servera sedan fiskgrytan med ris eller något annat du gillar.

Ha en underbar dag!