Tzatziki tillhör i min värld topp 5 av goda såser. Därför är det extra roligt att variera den. Har du provat Morotstzatziki? Om inte så hittar du receptet här. Här kommer ett recept på en ny tzatziki jag provat nämligen äppel tzatziki som passar utmärkt till det grillade köttet.

Jag blev inspirerad av en förrätt som Helena gjorde inne på sin roliga matblogg ”Bara en kaka till…” En förrätt med portabellasvamp, honung, chevré och pinjenötter. Pinjenötterna var slut i butiken och jag glömde att köpa honung eftersom det var något jag trodde jag hade hemma,så jag fick improvisera fram en egen variant när jag kom hem och insåg alla ingredienser jag hade missat. Det blev faktiskt väldigt gott ändå.Så här blev min variant.

Vi firade in långledigheten som var under gångna helgen med en metardag vid sjön och avslutade kvällen vid grillen och åt och drack av BÄSTA kvalité. Närmare bestämt…Biggans grillmästarsås! Jag kan erkänna nu att den såsen slår alla andra färdiga såser med hästlängder och på fingrarna! Vi i sällskapet slogs nästan om sista skeden och vi upptäckte just i det ögonblicket att allt som är bra börjar ju faktiskt på bokstaven B… BIGGANS och BOLLINGER.

Jag hade lätt kunnat slicka rent burken bara för att få njuta av den lätt rökiga smaken och de starka med ändå milda kryddorna. Jag måste härmed denna afton också medge och erkänna att jag inte haft så höga tankar om Biggans innan,och jag skäms lite över varför jag valt en annan sås vid varje tillfälle då jag stått i butiken och valt bland såserna. Jag har aldrig gillat färdiga såser egentligen dessutom känns loggan gammalmodig och såserna sticker inte alls ut från alla andra burkar som står i butiken.En rund burk är ju en rund burk och det är inget speciellt med det. Jag har alltid valt pulversås framför burksåser då jag tycker det känns mer som jag får en riktig sås.

Efter den här grillkvällen kommer vi i vårt sällskap köpa Biggans grillmästarsås resten av sommaren och argumentet att  loggan är gammalmodig håller inte utan det betyder nog mer att det här företaget har funnits länge, de vet vad de gör och de vet vad VI vill ha! När vi tänker efter så är ju faktiskt loggan reko och reko känns hippt och inne just nu. Så nästa gång du grillar, prova den här såsen, det är helt okej att vara gastronom och köpa färdig sås då och då för att få mer tid till viktigare saker. Biggans gör en sås minst lika bra som en hemmagjord! Det kan jag och mitt grillsällskap skriva under på.

MIn sambo har varit ute och turnerat ett par veckor nu och det brukar bli ganska tråkig mat under den tiden han är borta. Hela förra veckan åt jag spagetti och köttfärssås så nu kommer det säkert dröja ett år innan jag blir sugen på det igen. Det är en bra måltid, den är enkel att göra, det går ganska fort och det är jäkligt gott. Den här gången använde jag färska tomater istället för krossade då det börjar bli säsong för härligt solmogna tomater.

Jag har aldrig gjort egen saft och någon gång måste ju bli den första. Min första hemmagjorda saft fick bli på syrén en enkel saft som du gör på härligt doftande ljuslila syrénblommor. Bor du i en del av Sverige där syrénen ännu inte blommat över så är detta ett bra tips, har din buske redan blommat över ja då får du nog tyvärr vänta till nästa år. Det går inte att göra syrénsaft på andra färger än den ljuslila doftande syrénen har jag läst mig till på internet. Varför ? Inte vet jag! Vet du?
Hur är smaken då? Smaken påminner om grapefrukt och det smakar lite som syrén luktar, med andra ord alltså alldeles underbart. Den här satsen ger ca 2 liter koncentrerad saft och häll upp koncentratet i pantflaskor och lägg några i frysen så kan du göra härlig syrénglögg i vinter. Ett annat tips är också att blanda den här tillsammans med mousserande vitt vin om du ska göra en drink till gästerna. Eller blanda med kolsyrat vatten eller läsk då barnen ska ha det lite extra festligt.

Det här är egentligen min sambos paradrätt. Han tycker inte om matlagning så mycket med lövbiffsrullarna han gör får människor att tro att han inte gör annat än att laga mat. Den här gången fick jag göra dem och de blev långt ifrån lika goda som hans. Jag använde inte ens samma ingredienser som han brukar.Här kommer receptet!