FJÄRILSKOTLETTER MED SMAK AV TIMJAN OCH VITLÖK

by

Vet ni…Jag har inte träffat min sambo sedan augusti. Han har ett lite annorlunda jobb mot vad kanske helt vanliga sambosar har, han är nämnligen musiker och jobbar långa perioder utomlands. Jorå, musiker är faktiskt ett jobb! Och på måndag natt kommer han hem efter en lång tur i Europa. Dvs…Det här är min sista helg…på egen hand. Alldeles ensam har jag varit alltså sedan augusti. Många frågar mig om jag inte tycker det är jobbigt att ha en sambo som inte är hemma så mycket. Och på det brukar jag svara Nej, Jag tycker inte att det är så jobbigt. Jag har ju kompanjonen Decibel som förgyller min vardag och sen är det oerhört skönt med mycket egen-tid. Skrota runt hemma, ensam, man gör lite som man vill, äter det man vill, skiter i att diska om man vill, sprider saker/kläder/skor vart man vill, utan att någon far illa av det. Sen måste jag säga att det där med att LÄNGTA efter någon är så oerhört skönt i magen också. Människan man längtar efter blir så mycket mer betydelsefull i sitt liv, det gör att man älskar mycket mer och uppskattar den man längtar efter på ett sätt som man kanske inte skulle uppskatta den om den fanns framför näsan hela tiden. Så i helgen ska lägga extra krut på att bara vara med mig själv, pyssla om lilla mej och bara ha det skönt och ladda inför att plötsligt vara i tvåsamheten igen. Jag hoppas att du gör likadant ibland. Är lite egoistisk, sätter dig själv i centrum och unnar dig det där lilla extra! Det är vi alla värda!

FJÄRILSKOTLETTER ( 2 pers)

  • 4 stora eller 4 små fjärilskotletter ( här hittar du en tutorial på hur du skär en egen kotlett)
  • 4 rejäla kvistar timjan ( använd bladen)
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • Salt och peppar efter eget smak och tycke
  • smör till stekning

Gör så här: Hetta upp en panna med smör. När smöret tystnat tillsätt då vitlöken och timjan. Låt vitlöken få lite färg och stek sedan fjärilskotletterna i smöret. Salta och peppra. Var försiktig med värmen, du vill inte bränna fjärilskotletterna som jag gjorde. Sereras gärna med ugnbakade potatishalvor och ostgratinerad blomkål.

DRAGEN FLÄSKFILE

by

Dragen fläskfile…Då menar jag inte att fläskfilén är ”askalas”, ”på dojan” , ” på pickalurven” eller ”dyngfull” som vi säger här i Småland. Nä dragen fläskfilé är något helt annat än något bakisluktande discofyllo, det är snarare en väldoftande sexbomb som faller sönder av godhet, ”sexy-ness” och heta kryddor när du petar på den.  En dragen fläskfilé är en fläskfile som fått varsam tillagning under låga temperaturer i ugnen och som gärna kan kryddas med kärlek, vitlök och lite chili. Köttet kan stå i ugnen medan du städar, pysslar om barnen eller gör något annat nyttigt och roligt. Orginalreceptet heter pulled pork och görs egentligen på fläskkarré men just den här dagen var fläskfilén billigare, så jag tänkte ” Äh jag prövar” och det gick ju fin fint.

DRAGEN FLÄSKFILE (4 pers)

  • 1 fläskfile (på ca 800-900 gr)
  • 2 dl heinz chili sås
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 bit färsk ingefära
  • 3 krm chipotle chili krydda
  • 2 krm paprika pulver
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 gul lök
  • 1 liter vatten
  • några varm med salt och pepparkvarnen

Gör så här: Koka upp chilisåsen med pressad vitlök, riven ingefära och alla kryddor i en kastrull (som tål att ställas in i ugnen senare). När det börjar koka tillsätter du vatten och löken. Lägg i fläskfilén i såsen och ställ in hela kastrullen aternativt grytan i ugnen i 120 grader i ca 2- 2,5 timmar. Titta till grytan då och då så att det inte vätskan försvinner, om den gör det så tillsätt bara lite mer vatten.Köttet är färdigt när det är mjukt  och går sönder när du petar på det med en gaffel.Skär upp köttet eller strimla sönder det med gaffel, krydda upp det lite extra med torra kryddor om det behövs. 

Serveras i ett tunnbröd, på en stekt brödskiva eller varför inte med pommes eller potatismos.

BACONLINDAD FÄRS

by

Katten Decibel ska snart bli mamma, dvs jag ska bli kattmormor. Om plus minus en månad hoppas vi att det anländer ett par friska, fina katter med fyra ben, två öron och gärna också en mun samt en söt nos. Diskussionerna här hemma har varit hetsk angående vad vi ska ha för tema på bäbisarnas namn och jag står fast vid att katterna ska ha efterrättsnamn. Min sambo totalvägrar och tycker att ”tre kulor med glass i bägare”, ”mjukglass med strössel i våffla, ” Ostkaka” absolut inte är passande för kattungar. Nu var det verkligen inte sånna efterrätter jag hade i åtanke när jag tänkte att bäbisarna skulle få efterrättsnamn… Jag tänkte mer Tiramisu, Semlan, Våfflan och kanske Cookie, det är ju gulligt. Lönslöst  att ens försöka övertala att efterrättsnamn är det enda rätta då min sambo bara hånskrattar åt mina förslag. Hur dresserar man sin sambo att göra precis som man vill? Ska jag hota honom på något sätt eller locka honom med belöningar för att jag ska få min vilja igenom? Decibel verkar skita i vilket, ibland undrar jag om hon ens vet om att hon är gravid!!! Om jag själv hade varit gravid så hade jag nog absolut inte hängt och slängt som en apa i grannens äppelträd för att imponera på de boende i kvarteret eller kommit hem  tidigt på morgonen dagen efter en utekväll. Jag hoppas verkligen att katten växer upp och tar sitt ansvar när bäbisarna väl anländer! Vi vill ju inte att socialtjänsten ska komma hit och göra någon form av utredning hurvida Decibel är en lämplig mor eller inte!

BACONLINDAD FÄRS MED MANGO MOJO (2 pers)

  • 200 gr nöt eller blandfärs
  • 2 msk mango mojo sås från Santa Maria
  • 1 paket bacon

Gör så här: Forma färsen till en avlång kvadrat. Lägg en sträng  med mango mojosås och rulla alternativt nyp ihop  färsen, rullar du kan du ta hjälp av med hjälp av plastfolie. Färsen ska  blir till en korv. Linda sedan in korven med bacon. Grilla färsen i ugnen i 200 grader i ca 30-40 minuter. Servera med grillade grönsaker och resten av mango mojo såsen.

PRUTT-ENKELT! JA TILL OCH MED FIS-ENKELT 😉

Och är det inte dags för en bild på kakmonstret också nu när hela inlägget tydligen kom att handla om henne.

PRÄSTOST-KEBAB

by

Du behöver ingen Muhammed-mustasch för att lyckas med en riktigt bra/god kebab. Det är också helt tillåtet att försvenska andra länders signaturmåltider för att få en ny spännande smakupplevelse. Prästost-kebab är ett busigt påhitt då jag egentligen skulle fyllt kebaben med fetaost, men eftersom jag helt enkelt hade glömt fetaosten i affären så fick jag användning av mina prästostkanter jag sparat i kylskåpet. Ett lyckat drag!!! Det här blev nämligen så JÄVLA gott!!

PRÄSTOST-KEBAB (2 pers)

  • 400 gr bland eller nötfärs
  • 2 dl riven prästost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk tabascosås med chipotle
  • 1 ägg
  • 1 nypa salt
  • 2 nypor svartpeppar

Gör så här: Lägg färsen i en skål. Blanda färsen med den rivna präsosten, en pressad vitlöksklyfta, tabscosås, kryddor och 1 ägg. Blanda ihop allt till en smet. Forma sedan smeten till lagom stora ”kebab-biffar”. Stek kebaben i en stekpanna med smör eller lägg dem på grillen. Servera med ris och någon god sås, exempelvis min rödbetstzatziki som jag skrivit om tidigare.

Kanske den svenskaste kebab jag har ätit!

BBQ REVBEN

by

Jag har ett recept som många mejlar mig och frågar efter. Det finns inget annat recept som jag har lämnat ut här på bloggen som har blivit lika populärt som det här. Många barnfamiljer har mejlat och tackat och jag blir så glad när jag lyckas inspirera andra människor att våga lyckas i köket. Det roliga med det här receptet är att det var en vild improvisation en gång och receptet blev till slut ett av mina mest lagade. Tyvärr är det ju så att man som matbloggare nästan aldrig äter samma rätt två gånger eftersom det liksom inte går att skriva om spagetti och köttfärsås varje dag! Så nu kör vi en favorit i repris! Glaserade revben med honung och chili! Gillar du mat-orgasmer? JA då är det här ett recept för dig!

REVBEN TO DIE FOR ( räcker till 2 hungriga pers)

VATTENKOK:
500-800 gr tjocka revben
Ca 5 dl vatten ( det ska täcka revbenen)
8 svartpepparkorn
8 vitpepparkorn
2 krossade vitlöksklyftor med skal och allt
1 tesked chiliflakes
GLAZE:
2 dl muscvadosocker
1 dl soja
2 dl flytande honung
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl ketchup
3 teskedar tabasco med chipotle
1 tesked rökig chipotle chili flakes
Gör så här: Blanda ihop uppkoket genom  att lägga vatten, kryddor och kött i en kastrull. låt köttet puttra på svag värme i ca 1,5 till 2 timmar. Skumma av eventuellt fett som flyter upp.Sätt ugnen på 100 grader och koka upp glazen. Börja med att försiktigt smälta socker, soja och honung på låg värme, tillsätt ketchup, pressad vitlök,tabasco och chipotle flakes. Koka upp och pensla sedan revbenen med glazen. Ställ in revnbenen i ugnen och tag ut dem varje kvart för att pensla med ytterligare glaze. Revbenen är färdiga när köttet nästan ramlar isär. Det tar ca 2,5  timme för revben med en vikt på 1 kg. Det tar sin tid men oj, så gott det blir! Pensla med glaze innan servering också. ! Gör det här receptet, det är en riktig smakupplevelse!

BIFFAR MED FÄRSKOST OCH GRÄSLÖK

by

Jag fortsätter med att smörja in mina ben med brun-utan-sol med riktigt stor framgång! Nu vet man inte vilka ben som är mina eller Ranelids (förutsatt att Ranelid har rakat sina förstås!) Raka benen, det gör jag nu nästan varje dag, hela sommaren….Jag är väl ingen varg heller! Och nu från Ranelids ben till dagens goda vardagsrätt, biffar med färskost och gräslök samt härligt svensk nypotatis. Varför heter det nypotatis? Är det lite som ordet ny-nazist? En korkad människa som alldeles nyss blivit nazist? En nypotatis borde allså vara en potatis som alldeles nyligen blivit en potatis? Undra vad potatisen var innan dess? Jösses, jag måste nog genast googla på det!

BIFFAR MED FÄRSKOST OCH GRÄSLÖK ( ca 6 st)

  • 500 gr blandfärs
  • 1 rund liten burk creme bonjour färskost med smak grekisk vitlök
  • 10 strån hackad gräslök
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa svartpeppar

Gör så här: Blanda blandfärs med färskosten och den hackade gräslöken.  Krydda med salt och peppar. Forma sedan blandningen till lagom stora biffar. Stek biffarna med smör i en stekpanna. Servera sedan biffarna med någon god sås och färsk nypotatis.

HEJKON BEJKON:-)

FLÄSKFILE MED POMMES OPRIS

by

Idag plockade jag bort två fästingar på kroppen, så nu sitter jag här och väntar på att jag ska dö i fästingdöden ganska snart. Undra om det tar några timmar, några dagar eller några veckor? Skulle det bli tvärtyst här på bloggen, ja då vet ni att fästingarna vann och jag förlorade. Vet ni föresten hur äckliga fästingar är!? Fästingar är ett spindeldjur (redan där får jag panik) som suger blod värre än Dracula och sprider livsfarlig pest från skabbiga rävar till oss människor.  Jag kanske kommer bli en skabbig räv nu med röda ögon som tappar håret och med en smal ohälsosam kropp fylld med kliande variga sår. Jag vet inte vad som är värst? Tvärdö i fästingdöden eller dö i skabbig rävpest?

Fästingarna som satt på min kropp är i allafall döda nu och jag har inte haft någon fästingbegravning eller så…Måste man det? Näää! Kanske jag ska ringa sjukupplysningen och fråga hur lång tid jag har kvar här i livet? Jag har ju trots allt ett par saker på min ”göra-lista” som jag gärna skulle vilja göra innan jag trillar av pinnen. Som dom här potatisarna till exempel, dom är så jäkla goda och dom vill jag hinna äta några gånger till! Det är verkligen inte jag som har kommit på den här potatisen ( även om man skulle kunna tro det), men jag gör detta så vansinnigt ofta att jag nästan borde få någon typ av ensamrätt på det här recept eller åtminstone någon form av royalties. Receptet kommer från restaurang Operakällaren i Stockholm, därav namnet, pommes Opris, och det är inte alls kattskit! Inte skit alls faktiskt!

FLÄSKFILE MED POMMES OPRIS OCH GRÖNPEPPARSÅS ( 2 pers)

KÖTT:

  • 400 gr fläskfile skuren i skivor
  • 1 pressad vitlök
  • 1 krm grönpeppar
  • 1 krm salt

POMMES OPRIS:

  • 6 stora potatisar
  • salt och peppar från kvarn
  • 2 msk smör

SÅS:

  • 1-2 msk grönpeppar
  • 1 charlottenlök
  • 1 msk smör
  • 1 msk mjöl
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl grädde
  • 1 droppe soja

Gör så här, köttet: Stek köttet i smör i en stekpanna tillsamans med vitlök och kryddor. Klart på ca 5-8 minuter.

Gör så här, pommes opris: Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna omlott på en plåt och smula över lite smör. Ställ in potatisen i 250 grader tills potatisen fått lite färg. Salta och peppra lätt.

Gör så här, grönpepparsås: Stek upp charlottenlök och mortlad grönpeppar i en kastrull.  Tillsätt mjölet och häll sedan i buljongen lite i taget under vispning. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Häll i grädden och sojan och vipsa någon minut. Sen är såsen klar att servera.

 

MARINERAD FLÄSKKOTLETT MED POTATISCHIPS-STICKS OCH GOD SÅS

by

Roliga händelsernas vecka är här och jag är dödssjuk. Ja du läste rätt, dödssjuk, dvs jag har fått en förskylning av grövsta grad att jag för länge sedan fräst ut min hjärna, hostat ut mitt hjärta och svettats ut all glädje jag bär inom mig. Visst är det konstigt att man dessutom verkligen måste gå ut med tjejerna, dricka öl och dansa när man egentligen inte känner sig så pigg? Visste ni föresten att jag är vrålduktig på att dansa? åtminstone tycker jag det själv när jag har si så där fyra öl i kroppen. Kanske var det discodansen i lördags som gjorde mig så här förskyld, det var rumpskakningen som fördelade förskylningen alldeles förträffligt bra i kroppen. Jag slapp åtminstone baksmällan igår eftersom förskylningen visade sig från sin bästa sida.

Denna vecka är alltså ”roligaste händelsernas vecka” och den börjar redan i morgon då jag ska träffa en gammal klasskompis jag inte sett på många år, jag ska också visa hela Hultsfred för min pojkväns kompis som är på besök från Frankrike och jag ska gå på hårdrockskonsert av grövsta sort på lördag!  Jag använder just nu nässpray som om det vore knark och trycker i mig alvedon efter alvedon för att få förskylningen på andra tankar, helt utan resultat kan tilläggas! Här kommer ett lite fräsigt recept på fläskkotlett och såsen blev en riktig hit som antagligen passar lika bra till fisk, kyckling som till fläsk. Enjoy!

MARINERAD FLÄSKKOTLETT MED POTATISSTICKS OCH INGEFÄRS/LIME SÅS ( 4 pers)

Kött:

  • 400 gr fläskkotlett i bit
  • 1 dl olja
  • 1 msk soja
  • 1 msk vinäger ( jag tog vitvinsvinäger med vitlök)
  • 1 pressad vitlök
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk lime saft

POTATIS:

  • 6 stora potatisar
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt

INGEFÄRS OCH LIMESÅS:

  • ca 10 cm riven färsk ingefära
  • 1 lime ( rivet skal och saften)
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 krm salt

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg marinaden tillsamans med köttet i en påse i ca 10 minuter. Lägg köttet i ugnsform och ställ in i ugnen på ca 190 grader tills du har fått en innertemperatur på 68 grader. Låt köttet vila i folie i ca 20 minuter innan du skär upp biten i fyra delar.  Skiva potatisen på längden i lövtunna bitar och strimla sedan bitarna så du får långa sticks. Strö sticksen på en plåt med bakplåtspapper och häll över olja och strö över salt. Baka sedan sticksen i ugnen i ca 20-30 minuter eller tills de blir knapriga.  Såsen gör du genom att koka upp mjölk med ingefäran samt skal och saft från en lime. Sikta ner vetemjöl och sänk värmen. Smaka upp med salt.

Volá!!

TOMATPESTOPASTA MED FLÄSKYTTERFILE

by

Det är så här  vi tjejer är….är du en tjej så kan du säkert bocka av varenda mening 😉

Vi springer runt i huset medan vi borstar våra tänder. ( vi tjejer kan göra två saker samtidigt)
Vi läser på schampo flaskan i duschen.
Vi skrattar åt våra egna skämt innan vi berättar dom.
Vi behöver ingen klocka eftersom vi har en
mobil. Vi kan läsa en mening 10 gånger utan att förstå
den.
 Vi säger va? fast vi har förstått allt.
Vi trycker på dörren fast att det står dra.
Vi hatar när vinden förstör våran frisyr.
Vi kollar i kylskåpet 10 gånger om dagen utan att äta något.
Vi kan se samma film 10 gånger.
Vi måste ringa till våra mobiler för att hitta dom.
Vi kan kolla på klockan för att sedan glömma vad den visade.
Vi vänder på kudden för att sova på den kalla sidan.
Vi sätter våra alarm tidigare så att vi kan ligga och sova längre.
Innan vi går och lägger oss räknar vi ut hur många timmar vi sover.

Njut nu av det här härliga receptet! Det krävs en kvinna för att laga detta eftersom det är så många moment som behöver göras…hihi!

TOMATPESTOPASTA MED FLÄSKYTTERFILE ( 4 pers)

TOMATPESTO:

  • 100 gr soltorkade tomater
  • 1 färsk chili ( halv om du är kryddkänslig)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 kruka basilika
  • 2 dl riven pamesan
  • 1/2 dl olivolja

FLÄSKYTTERFILE:

  • 700 gr fläskytterfile
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

PASTA:

  • kokt tagliatelle till 3 personer

 

  • tomatpesto ( receptet ovan)
  • 2 dl matlagningsgrädde

DEKOR:

  • Några cashewnötter
  • basilikablad
  • riven pamesan
  • lite roccula

Gör så här: Börja med tomatpeston. Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller i en blender tills du får en slät massa. Helstek fläskytterfilén i rikligt med smör i en stekpanna. Krydda fläskytterfilén med salt och peppar. När fläskytterfilén fått lite färg så kan du skära upp filén i mindre skivor och stek dem i pannan igen tills dom är genomstekta. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Blanda peston med matlganingsgrädden i en kastrull, koka upp på medelvärme i några minuter. När pastan och köttet är färdig kan du lägga upp maten på ett stort fat. Börja med att lägga pastan i botten, häll över tomatpestosåsen och lägg köttet överst. Dekorera med cashewnötter, basilikablad, riven parmesan och roccula. Färdigt!

Ha nu en riktigt fin lördag! Decibel vinkar som vanligt och säger mjau mjau! Vi får snart börja kalla henne för ” skräp-i-bel” för nu har hon kommit på att man kan hitta många roliga nya leksaker just i soppåsen. Är det någon som vet hur lång tid det tar för en skräp-katt att växa upp? Jag tycker hon blir trotsigare och trotsigare för varje dag som går. I går försökte hon exempelvis rymma hemifrån, hon hoppade och hängde i dörrhantaget till ytterdörren i hopp om att dörren skulle gå upp och det var nära att hon lyckades. Så om ni ser en sån här katt kommer spatserande hemma hos er, ja, då vet ni att hon är på luffen, ta gärna hand om henne några dagar och ring INTE mig för jag behöver lite kattsemester från den här rebellen!

BACONWOK

by

Enkla vardagsrätter kan man inte få nog av!  Just wok är smidigt och bacon är jäkligt gott. Men det finns en dålig sak med bacon, det blir nästan  ALDRIG snyggt på bild ( om det inte är en McDonalds reklam förstås). Hur eller hur så är det absolut tusen gånger godare än vad det faktiskt ser ut! Är du ett big fan av bacon? Då har jag samlat ihop några schyssta baconprylar i slutet av inlägget!

BACONWOK MED CHAMPINJONER ( 4 pers)

  • 1 paket bacon , skuret i mindre bitar
  • 8 soltorkade tomater skuret i mindre bitar
  • 8 färska champinjoner skivad
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl av vattnet du kokat nudlarna i
  • kokta äggnudlar till 3 pers
  • salt/peppar
  • chilikrydda efter smak och tycke

Gör så här: Stek upp strimlad bacon med champinjoner, soltorkade tomater och vitlök. När allt fått fin färg tillsätter du mjölken och nudelvattnet och låter detta reducera ner något. Smaksätt med kryddorna och tillsätt nudlarna. Låt allt blandas under medelvärme. klart att servera.

Vore det inte riktigt riktigt gott att borsta tänderna innan läggdags med den här tandkrämen?

Är du en skitgris? Då är den här tvålen nått för dig!

Har du ett riktigt köttsår? Ja men då måste du ha ett baconplåster!

Har du ”fett” med pengar? Ja men då är baconplånboken det enda rätta!

Gillar du doften av stekt bacon? Ja med då är det baconperfym du ska köpa!Bacon är helt enkelt hett just nu:) Och du hittar alla baconprylar på www.roligaprylar.se