Category Archives: Okategoriserade

 Vissa dagar har man ingenting för sig, man går runt hemma och skrotar,man plockar lite och gör tråkiga vardagssysslor. Då brukar jag ta en bakpaus för att göra någonting roligt och dessutom får man något gott till fikat. Att improvisera är roligt, ibland blir det bra och ibland mindre bra men det är alltid lika roligt när man tar första tuggan i någonting man aldrig ätit förut. Idag knåpade vi ihop det här! Ska vi kalla det för biskvikladdkaka?

150 gr smält smör
3 ägg
1 dl socker
3 msk kakao
1 tesked vanilj
10 mandelbiskvier (kan såklart uteslutas)

Gör så här: Smöra en pajform eller någon annan lämplig form. Blanda smält smör, socker och ägg och vispa någon minut. Tillsätt sedan mjöl, vaniljsocker och kakao och vispa tills det blir en jämn, fin och ganska trög smet. Häll över smeten i formen och tryck sedan ner mandelbeskvier i chokladsmeten. Grädda i 180 grader i ca 20-30 minuter. Servera med glass eller vispad grädde.

En supersmarrig dessert eller till kvällsfikat!

I huset där jag bor, bodde för länge sedan  den lokala skomakaren och det var här han hade sin verksamhet och sitt boende.Det känns lite roligt när man fantiserar om att det på den tiden borde doftat skoputs, skinn och fotsvett i detta hus, numera doftar det nästan alltid mat och nybakat. Det lilla huset jag bor i kallas således för skomakarhuset så därför får dagens improviserade nybakade bröd namnet skomakarlimpa.Jag vill också poängtera att brödet inte smakade skosula…

Gör så här: Smula jäst i en bunke, tillsätt ljummet vatten och rör om tills jästen har löst sig. Blanda i surdegen, sirap och nötter och rör om. Tillsätt sedan fullkornsmjölet och dinkelmjölet och arbeta ihop allt till en deg. Forma en limpa och gör några fina snitt på ytan.

Låt limpan jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Grädda sedan i ugnen i ca 25 min i 200 grader.

Du får ett gott smör genom att ta det lite av vanliga margarinet och blandar detta med persilja och salt.

 

Det har varit dåligt med sötsaker på sista tiden, det är ju så man skulle kunna tro att MATSAFARI går på diet men det gör vi inte. Vi har bara inte haft tid med sånt. Men här kommer helgens gott. Vi trodde den skulle räcka över hela helgen, men redan lördag morgon var den slut…ups.

7 degestivekex
200 gr smör

TOPPING
200 gr creme cheese philadelphia
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon och blåbär
1 dl socker (jag glömde ha i socker men det smakade jättebra ändå, det är ju en del socker i kexen)
 1 äggula


Gör så här: Krossa degestivekexen och smält smöret. Blanda degestivekexen med smöret och tryck ut detta i botten på en löstagbar form. 

Blanda creme cheese med kesella, äggula och bären och självklart sockret. Kör en stund med elvisp och hälls edan detta över blandningen med degestivekexen.

Ställ in i frysen några timmar.

 
Glöm inte ta fram kakan i god tid, ca 1 timme före servering.

Den här desserten är enkel att göra, det tar inte lång tid och du kan förbreda den långt i förväg om du vill ligga bra till i tid om du ska ha gäster.

Jag tänker dela med mig av gårdagens middag som var fantastisk. Vi pratade nästan inte med varandra vid måltiden, jag min sambo, för vi njöt så av maten i går kväll och sen somnade vi i varsin soffa till en dålig skräckfilm. Min sambo mumlade innan han somnade att det var topp 10 måltiden och det är ett rejält betyg från en människa som ätit restaurangmat i alla världens länder.
Just nu sitter jag och drömmer mig bort i andras bloggar och lyssnar på på min ”rehab”spellista på spotify och funderar på att ta en promenad nu innan stormen kommer. Smhi har till och med gått ut med en klass 2 varning i regionen där jag bor vilket man verkligen inte kan tro just nu eftersom solen lyser och det är i stort sett vindstilla.

VITLÖKSMARINAD ROSTAS

valfri mängd rostas
3 teskedar soja
1 msk matolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm grillkrydda
1 krm chili flakes

Gör så här: Skiva upp rostas om du fått den i bit. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg köttet med denna vätska i en påse. låt ligga framme i rumstemperatur i ca 1 timme. Stek köttet i stekpannan några minuter på varje sida beroende på hur blodigt du vill ha ditt kött. Servera med rotfrukter, en grönsallad och någon trevlig dryck.

Jag brukar vilja ha mitt kött ganska rosa, det gör köttet mer smakrikt och saftigt.

ROTFRUKTER I UGN

2 morötter
2 potatisar
1 rödbeta
1 palsternacka
1/2 röd lök
3 teskedar flytande honung

Gör så här: Skala alla rotfrukterna utom potatisen. Klyfta alla rotfrukterna och skiva löken. Lägg rotfrukterna i en ugnsform.Ringla över honung och olivolja och ställ  in ugnen i 30 minuter på 225 grader.

Vi åt Arlas färdiga sås med smak parmesan och vitlök. Den är jättegod!

Enkelt, gott och drömmar om sommaren är dagens rätts signatur. Jag älskar fetaost och köper oftast bara Fontanas äkta grekiska fetaost. En grekisk sallad är inte bara god, fräsch och uppfriskande utan även otroligt vacker att titta på. Vad du har i salladen är lite upp till dig. Eftersom min sambo är trummis på heltid och nyss hemkommen från en turné i sydamerika så vad passar inte bättre än kyckling drumsticks? (lek inte med maten!)

Jag hade :
spenat,ruccola,tomat,gurka,röd parika,fetaost och oliver.

 Servera salladen till ett par ugnsgrillade kyckling drumsticks från Kronfågel. Den finns färdigkryddad i frysdisken i olika smaker och behöver bara stå inne i ugnen i 20 minuter.

Jag gillar den här lasagnetten från Knorr. Visst den slår inte en egen lasagne men ibland får man ta till enkla medel i köket. Allt du behöver förutom paketet lasagnette är 3 dl mjölk och 400 gr köttfärs. Jag brukar ha i en gul lök , pressad vitlök och lite riven ost.

 Mums som Maria Montazami hade sagt….

Den här grytan fick sköta sig själv under tre timmar på låg värme i en gryta på spisen. Resultatet blev en gryta med ett kött som smälte mot gommen. Servera med ris, pasta, potatis eller potatisgratäng. Låt inte den långa matlagningstiden avskräcka dig, det är väl värt tre timmars väntan på en denna härlig gryta.

RÖDVINSGRYTA
4 pers

400 gr högrev hackat i mindre bitar
4 dl rödvin eller matlagningsvin
1 slantad morot
1 hackad gul lök
5 färska champinjoner
3 msk tomatpuré
1 hackad vitlöksklyfta

Gör så här:  Bryn först morot, lök, vitlök och champinjoner. lägg i köttet och låt den brynas kort och häll sedan på med vinet. Låt detta puttra på spisen på väldigt låg värme och tillsätt tomatpurén sista timmen. Fyll på med mer vin om det skulle behövas eller sänk värmen ytterligare.

Jag måste skryta lite…Min mjölk jag dricker har inte åkt långt alls. I min kommun Hultsfred finns Emåmejeriet som startade 2007 av Anders Johansson och Patrik Evertsson. Idag levererar de mejeriprodukter till 160 butiker runt om och man tappar dagligen upp 20.000 liter mjölk från småländska kossor.

(bild från emåmejeriet)

Sortimentet växer och expanderar, i sommar kommer en jordgubbsfil och man har även tagit fram en liten ostserie som heter Hagelsrum kloster. Ni kan räkna med att se mer av Emåmejeriet i framtiden då man ska satsa hårt på marknadsföring och vill du veta mer om mejeriet tycker jag att du ska besöka deras hemsida www.emamejeriet.se. Vad dricker du för mjölk?

Jag har bara 3 ord att säga om den här soppan
USCH…
FY…
och NEJ TACK!

Och det var egentligen ganska snälla ord. Ska jag vara ärlig så kom det egentligen helt andra ord ur min mun när jag tog första tuggan. Ord som får dagisfröknars hår att resa sig och mormödrar att få stressutslag på hela kroppen.
Det enda ätbara på den här bilden var smörgåsen. Soppan rann ut i slasken med en heldundrande efterförjande ramsa som skulle få mig att aldrig få knacka på pärleporten om den hade funnits.
Jag förstår att man går ner i vikt när man köper den här…för det går ju helt enkelt inte att äta den.

 SNITTAR
4 pers

2 skivor extra rökt skinka
3 teskedar hackad basilika

Gör så här: Hacka skinkan i småbitar och blanda detta med gräddfil och finhackad lök. Bred ut blandningen på  tunnbrödet och rulla ihop och skär brödet i mindre delar. Perfekt mingel förrätt. 

MUSSELSOPPA
4 pers

1 nät ekologiska levande musslor
4 dl skalade räkor
1 purjolök
2 charlottenlökar
4 pressade vitlöksklyftor
1 knippe bladpersilja
1 pressad lime
2 teskedar rivet limeskal
4 dl vitt vin
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsgrädde
4 msk tomatpuré

Gör så här: Skiva purjolök och charlottenlöken fint och stek i smör tillsammans med den pressade vitlöken. Hacka stjälkarna av bladpersiljan fint och tillsätt i grytan. Häll i 4 dl vitt vin och pressa även i limesaften och häll i limeskalet. tillsätt kokosmjölken, matlagningsgrädden och tomatpurén och rör om ordentligt. Till sist ska du ha i musslorna. Musslorna ska vara rengjorda och skrubbade och släng dem som inte sluter sig när du knackar på skalet. Låt musslorna koka några minuter och häll även i räkorna så de får koka en stund.

De musslor som inte öppnat sig vid kokning ska slängas. Häll över persijebladen och servera i skålar tillsammans med bröd. Jag bakade ut min sur-deg och fick ett fint luftigt bröd med skorpyta. Receptet på själva surdegen hittar du här.

BRIETÅRTA

4 personer

1 rund brieost
3 dl blandade nötter och torkad frukt
3 msk mango chutney

Gör så här: Lägg brieosten på en plåt. bred mango chutney över hela osten och toppa sedan med nötterna. Ställ in tårtan i ugnen i 7 minuter i 200 grader. Servera med hårt bröd och kex.

Fantastiskt gott!