RABARBERPAJ

by ⋅ Leave a Comment

Nu är det baske mig sommar. Min favoritmånad maj är redan förbi och vi är nu inne i juni. Idag påbörjas steg 1 i återgången till en normalare liv i Sverige. Snart kan jag träffa min pappa igen, vi har inte setts alls mer än i videosamtal det här året. Det finns så många människor jag längtar efter att få träffa. Jag har så många kramar sparade. Tänk vilka uppoffringar vi alla har gjort för att skydda våra nära och kära. Det är fantastiskt. Själv har jag sluppit coronan. Kanske du också? Grattis! Det måste vi fira med lite hederlig rabarberpaj. Jag sötar min med honung för att hålla mig lite borta från vitt socker. Burken ni ser i bilden är smultronhonung från Birgittas Matbod. ”Idiotgod” om du frågar mig!

RABARBERPAJ (8 bitar)

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tillsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

Allt gott!

Read More →

TACOPAJ

by ⋅ Leave a Comment

Åt du tacos igår och fick massor med mat över? Ja men då har jag det perfekta påhittet som passar bra att lägga i lunchlådan eller som kan ätas på söndagen. Du varierar ju innehållet såklart efter vad du fick över. Jag älskar exempelvis skivad banan(tro det eller ej)  till min tacos och en så är jag en lover of koriander.

Och bry dig inte om att min paj har brända kanter, din ugn kan omöjligt vara lika värdelös som min!

TACOPAJ ( 8 bitar)

Pajdeg:

150 gr smör

1 tsk paprikapulver

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning:

300 gr ”taco”färs ( stekt med tacokryddning)

valfria tillbehör som blivit över i form av majs, lök, tomater

2 dl riven ost

Äggstanning:

3 ägg

2,5 dl mjölk

2 krm salt

Gör så här: Börja med pajdegen genom att nypa ihop smör, vetemjöl och paprikapulver. Tillsätt vatten och knåda tills det blir en fin deg. Tryck ut degen i en smord pajform och ställ in i kylen minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda skalet i ugnen i ca 10 minuter innan du fyller formen med allt gott. När degen svalnat något så kan du fördela färsen och valfria tillbehör i pajskalet. Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen och slå detta över fyllningen. Avsluta med att strö den rivna osten ovanpå. Grädda pajen i ugnen i ca 15-20 minuter.

Idag har jag en skön lördag och försöker städa/rensa lite i datorn. Och gissa då vad jag hittade… En fin artikel då Matsafari blev listad av Expressen som en av Sveriges bästa matbloggare 🙂  Men gissa vad jag ser som stort egentligen? Jo, att du läste hela det här inlägget till sista raden. Tack för det! Och på återseende.

//

 

 

VÄSTERBOTTENPAJ MED KANTARELLER TILL KRÄFTKALASET

by ⋅ 2 Comments

Till kräftorna, nubben och ölen krävs tillbehör för att hålla magen mätt och glad. Så idag bjuder jag på västerbottenpaj med gräslök och kantarellfyllning. Prova! Jättegott!

VÄSTERBOTTENPAJ MED KANTARELLER ( 8-10 bitar)västerbottenpaj

PAJDEG:

150 gr smör
4 dl mjöl
1 äggula
1 krm salt
1 msk vatten

FYLLNING:

400 gr kantareller
3 dl riven västerbottenost
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1 dl hackad färsk gräslök
4 ägg
1 krm av salt
2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.

Lycka till och ha ett riktigt trevligt kräftkalas!

//Ann-Sofi

SMULDEG I KASTRULL

by ⋅ Leave a Comment

Nu vimlar det av blåbär i skogen och blåbärspaj med smuldeg kan vara det godaste som finns. Idag vill jag ge er ett kanoners recept på smuldeg som du gör i en kastrull på spisen. Så himla snabbt och smidigt går det och du slipper stå och greja med fingrarna. Prova! Du kommer inte bli besviken.

SMULDEG TILL PAJ I KASTRULL ( 1 paj)blåbärspaj

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

2 msk strösocker

100 gr smör

Gör så här: Smält smör i en kastrull. Rör ner alla ingredienserna och rör om. Klart! 

//Ann-Sofi

BLÅBÄRSPAJ MED SMULTÄCKE

by ⋅ Leave a Comment

Förutom min katt Decibel så har jag en gammal katt som flyttat runt med mig i 17 år. Hon heter Lois men alla kallar henne för Doris.

Hon är den mest kärlekstörstande katt man någonsin kan tänka sig och nu räcker tydligen inte vår kärlek här hemma längre för nu har vi fått höra att hon har gjort inbrott hos grannen och tiggt kärlek och kraschat över där i hans soffa flertalet gånger. Det kan man väl ändå ta och betrakta som otrohet va!

Hur eller hur så kan allt förlåtas med paj!

BLÅBÄRSPAJ MED SMULTÄCKE ( 1 paj)blåbärspaj

1 sats pajdeg ( se recept här)

500 gr blåbär

1 dl socker

Smuldeg:

100 gr smör

2 dl vetemjöl

Gör så här: Gör pajskalet enligt anvisning. Fyll sedan pajskalet med blåbären och strö socker ovanpå. Nyp ihop smör och vetemjöl tills det blir en smulig massa. Strö smulet ovanpå blåbären. Grädda sedan pajen i 200 grader i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås!

Här har ni henne, den lilla skökan. IMG_7576

HA EN SKÖN MÅNDAG!
KRAM!

//Ann-Sofi

 

VÄSTERBOTTENPAJ

by ⋅ 1 Comment

Det var alldeles för länge sedan jag bjöd på paj. Så varsågoda! Här kommer…

VÄSTERBOTTENPAJ ( 8 -10 bitar)västerbottenpaj

PAJDEG:

150 gr smör
4 dl mjöl
1 äggula
1 krm salt
1 msk vatten

FYLLNING:

400 gr kantareller
3 dl riven västerbottenost
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1 dl hackad färsk gräslök
4 ägg
1 krm av salt
2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.

HA DET GOTT!

//Ann-Sofi

VEGETARISK BÖN & SPENATPAJ

by ⋅ 5 Comments

Den här pajen handlar inte om någon bön som involverad knäppta händer vid sängkanten utan det här är mer en bön och spenatpaj som helgar magen genom att både vara god och näringsrik. Här kommer recept på en helt vegetarisk paj och välj gärna ekologiska produkter.

BÖN OCH SPENATPAJ ( 8 bitar)vegetarisk paj

PAJDEG:

125 gr smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

FYLLNING:

1 burk stora vita bönor

150 gr färsk spenat (spara en näve att strö ovanpå pajen om du vill, blir lite som spenatchips)

1 burk borlottibönor

1 halv gul lök

ÄGGSTANNING:

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl ost

1 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut degen i pajformen och ställ in i kylen i minst 30 minuter. Ställ ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter och fyll sedan pajen med bönor, spenat och lök. Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen och slå äggstanningen i skalet. Strö sedan lite spenat ovanpå.Grädda sedan pajen i 35 minuter. Klar att servera.

vegetariskpaj

//
Ann-Sofi

 

 

KÖTTFÄRSPAJ MED CHAMPINJONER

by ⋅ 4 Comments

I morgon är det fredag och redan nu tänkte jag dela med mig av ett bra fredagsrecept som du med fördel kan laga redan på torsdagskvällen. På så vis blir fredagen lite lugnare, bara att slå på ugnen och ställa in pajen och öppna den obligatoriska Kicki-Danielsson-festisen (läs bag-in-box) och njuta av att det äntligen är helg igen. Kan det bli bättre?

KÖTTFÄRSPAJ ( 6 pers)köttfärspaj

PAJDEG:

100 gr smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

FYLLNING:

400 gr blandfärs

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 dl majs

10 mini tomater

10 mindre champinjoner

ÄGGSTANNING:

2 ägg

2 dl mjölk (röd)

1 krm peppar

1 krm salt

1 dl riven texmex ost köttfärspaj

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajskalet. Fyll en pajform med pajdeg och ställ in i kylen 30 minuter.Stek upp färs med gul lök och pressad vitlök tills färsen är genomstekt. Förgrädda pajskalen i 10 minuter i 200 grader och fyll sedan pajen med färsen, majs, kvartade champinjoner och tomater. Rör snabbt ihop äggstanning genom att blanda mjölk med ägg,kryddor samt riven ost. Slå sedan äggstanningen över pajen. Grädda i ugnen i 20 minuter i 200 grader. Servera med sallad. Gör gärna pajen dagen innan den ska ätas så alla smaker hinna sätta sig.