MOROTSSOPPA MED KOKOS, INGEFÄRA, LIME & BASILIKA

by ⋅ 1 Comment

Ibland finns behovet att värma sig inifrån. Det finns tre sätt att göra det på om du frågar mig. Det första är att tillåta någon annan att göra dig riktigt lycklig, det andra är att tänka på någon man älskar innerligt och det tredje är att slurpa i sig en god varm soppa. Kombinationen av alla dessa tre saker gör så gott för människor att det kommer synas inifrån och ut. Så prova gärna! Här kommer receptet på värmande soppa, resten får du lösa själv!

MOROTSSOPPA MED SMAK AV KOKOS, INGEFÄRA,LIME OCH BASILIKA (6 portioner)

500 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

7 dl vatten

1 buljongtärning (höns eller grönsaksbuljong)

1 msk riven ingefära

1 burk kokosgrädde

1 msk limejuice

1 msk hackad basilika

Gör så här: Slanta morötter och hacka löken. Bryn det tillsammans med pressad vitlök i en kastrull. När det fått lite färg kan du slå på 7 dl vatten och lägga ner en buljongtärning. Låt koka upp och sedan sjuda i 20 minuter. Låt svalna lite. Mixa sedan morotskoket med en stavmixer eller i en blender. Konsistensen får gärna vara slät men med lite bitar.  Koka upp igen. Lägg i ingefäran och slå ner kokosgrädde, limejuice. Låt detta koka upp och sedan sjuda i ca tio minuter. Precis innan servering rör du ner hackad basilika.

Smaklig spis!

//

 

KYCKLINGGRYTA MED SOLTORKAD TOMAT OCH BASILIKA

by ⋅ 6 Comments

Igår kväll bestämde jag att jag ska åka till huvudstaden på lördag. Ni som är något så där matintresserade kan säkert ana vad det är som lockar. Ja, visst är det Mitt köks matmässa! Kanske du tänker likadant som mig och själv tänker besöka mässan? Skulle du rent av få syn på mig när jag vandrar runt där alldeles ensam och lite vilse, var inte blyg! Ryck tag i mig! Vinka! Säg Tjena! Berätta gärna var alla gratisgrejer finns ( jag är ju trots allt från Småland). Dra en rolig vits! Berätta något kul om dig själv! Berätta om din blogg om du har en. Själv är jag väldigt närsynt och rädd för att se dummare ut än vanligt i glasögon ( därför äger jag inga) så jag kommer nog antagligen inte se dig före du ser mig. Vi Smålänningar är inte alls högfärdiga eller så, bara lite blyga och bortkomna när vi är  i stora städer. Och vi kan prata svenska även om vi använder tungrots-R, har svaga vokaler och glömmer bort att uttala bokstäver som G, O och U och gärna lägger till bokstaven A i slutet av vissa ord och så… men annars talar vi i stort sätt felfritt. Ja och skulle det bli problem med svenskan så kan jag ju en del engelska också. Och om du i förväg vill höra min röst så har jag nu hittat en länk till radiointervjun jag gjorde igår. Ni hittar länken efter receptet.

KYCKLINGGRYTA MED SOLTORKAD TOMAT OCH BASILIKA ( 4 pers)soltorkad tomat kyckling

3 kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor

15 soltorkade tomater

2 msk färsk finhackad basilika

2 dl matlagningsgrädde

1 krm salt

2 krm svartpeppar

Smör till stekning

kycklinggryta

Gör så här: Strimla kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek upp i smör i stekpanna med två pressade vitlöksklyftor. Låt kycklingen bli genomstekt och tillsätt sedan soltorkade tomater och matlagningsgrädden. Låt puttra några minuter och smaksätt sedan med basilikan, salt och svartpeppar. Serveras med kokt pasta.

Igår var jag ju med i radio då jag blivit utnämnd till veckans bloggare av P4 Kalmar. Vill ni lyssna så ligger hela intervjun här.

PESTOPASTA MED LJUMNA TOMATER OCH HARICOTS VERTS

by ⋅ 10 Comments

Det där med mobiltelefoni är inte speciellt lätt. Ganska nyligen har jag börjat använda T9 efter att jag fick en utskällning av min kompis. Hon tyckte inte att jag kunde sitta och trycka bokstav för bokstav och hon började förstå varför jag så sällan svarar på SMS. Ja, så jag började använda T9  eftersom hon dessutom sa att det skulle gå fortare. Ja visst går det fortare, men det blir fan inte rätt! Nu när jag använder T9 så skriver telefonen jättekonstiga saker och för varje sms jag skickar får jag alltid frågan tillbaka ” Är du full?”. Det är dessutom ett litet ord som återkommer väldigt väldigt ofta!!!! Nämligen dansband. Vad jag än skriver så lägger telefonen till dansband före eller efter. Detta är för mig ett väldigt stort frågetecken och stort mysterium eftersom dansband inte är ett ord som jag använder så mycket. Så ska jag skriva exempevis : tjena killen…så skriver telefon tjena dansbandskillen osv… Och eftersom de flesta av mina kompisar är hårdrockare så har min telefon säkert gjort mig osams med allihop nu. Så jag vill jag passa på att säga förlåt till alla som råkat ut för mina konstiga och obegripliga sms. Min sambo låg dubbelvikt i soffan när han läste upp minst 10 ordentligt gåtfulla sms jag skickat senaste veckan.

PESTOPASTA ( 4 pers)

Pasta till 4 personer

Pesto:

50 gr pinjenötter

2 krukor basilika

1 vitlöksklyfta

100 gr riven parmesan

1 dl olivolja

Salt och peppar

Tillbehör:

50 gr Haricots verts

10 coctail tomater

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Stöt basilika och pinjenötter i en mortel (matberedare, stavmixer går också bra). Lägg i pressad vitlök och stöt lite till. Lägg i riven parmesan och rör om. Blanda ner olivoljan och smaka av med salt och peppar. Häll av pastavattnet och tillsätt peston i pastan. Lägg i tomater och  haricots verts och ställ pastan i sin kastrull på spisen igen och låt grönsakerna och peston bli lite ljummen. Klar att servera.

VISSTE DU DET HÄR OM BASILIKA?

by ⋅ 5 Comments
  • Basilika är inte bara en kryddört utan det är är också en kyrkobyggnad som är byggd i  så kallad  hallstil.
  • Basilikan förknippas oftast med medelhavets länder men basilikan härstammar faktiskt från Indien från början.
  • Basilika finns i många olika smaker bland annat anis, citron, kanel mfl.
  • Basilikan kan även torkas men då försvinner de aktiva ämnena i bladen och endast smaken bevaras.
  • Förr i tiden ordinerades basilikan mot hysteri då de aktiva ämnena i bladen verkar kramlösande och lugnande.
  • Har du hudirritation på kroppen så kan du gnida ett basilikablad mot irritationen, basilika dämpar och är även sårläkande.

 

  • Basilika används inom alla typer av matlagning i nästan alla länder i världen.
  • Basilika innehåller mycket A-vitamin och betakaroten som båda är ämnen som verkar antioxiderande.
  • Basilika är en god källa till K-vitamin, järn, kalcium, mangan, magnesium, C-vitamin och kalium.

JAG BLEV BORTSKÄMD PÅ ALLA HJÄRTANS DAG:)

by ⋅ 32 Comments

Romantiken spirade säkert i många sovrum i natt och en och annan lycklig jäkel fick nog ligga! Det var ju faktiskt alla hjärtans dag! Här hemma hade vi bestämt att helt enkelt strunta i den där plånboksätande högtiden och inte köpa presenter, blommor eller annat kraffs och istället göra något roligt ihop. Så i går spelade vi bowling på nintendo wii och käglorna föll som furu här i vardagsrummet.  Och visst blev det någon form av  firande av något slag ändå, då jag faktiskt åkte och köpte de där tallrikarna vi klämde och kände så hårt på förra veckan och som vi tyckte var så vackra! Och min sambo som aldrig lagar mat, lagade en så jävla god middag att till och med jag, den lilla matbloggaren, nästan fick lite prestationsångest. Och om jag fick ligga? Jag låter det vara osagt, men ni ser ju vilket gott recept min pojkvän lagade! Till och med uppläggningen gjorde han helt själv! Sånt måste ju belönas på något sätt…….

LARS FLÄSKFILE MED PESTOPASTA ( 2 pers)

 

PASTA OCH KÖTT:

  • Pasta till 2 portioner tagliatelle
    400 gr fläskfilé
    0,7 hg parmaskinka
    20  st körsbärstomater, ca
    1-2 nävar ruccolasallat
    1 dlc ashewnötter
    Smör till stekning
    Salt & peppar efter smak och tycke

PESTO:

  • 1 kruka basilika
    8 dl parmesanost, grovriven
    2 dl cashewnötter, ca
    5 msk olivolja
    1 st vitlöksklyftor
    2 dl matlagningsgrädde
    Salt & peppar efter smak

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden hela fläskfilén i bit  i lite  smör. Först på ganska hög värme för att den ska få stekyta och färg sedan steker du på medelvärme under 15 minuter. Salta och peppra på fläskfilén. Gör peston under tiden som köttet steker i pannan. Kör basilika, parmesanost, cashewnötter och olja i en matberedare till en slät sås.  Spara några hela blad av basilikan och lite parmesanost till servering. Finhacka eller pressa ner vitlöken i peston och avsluta med att röra i matlagningsgrädden. Smaka av pestoröran med peppar och eventuellt lite salt. Både parmesanosten och nötterna är salta så var försiktig så att det inte blir för mycket.Värm peston i en kastrull före servering. Skiva sedan upp fläskfilén i skior och stek dessa i på medelvärme några minuter i stekpannan igen tills de är hel genomstekta. Sedan är det dags för upläggning.Lägg upp den nykokta pastan på ett stort fat och häll på peston.Blanda runt och lägg på kött, skinka, tomater i halvor och sallat.Strö över  cashewnötter och lite grovriven eller hyvlad parmesan. Avsluta gärna med några hela, fina basilikablad som dekoration.

Det här får vilken flickvän som helst att lysa av lycka:)

Och tallrikarna då? Vad tycks?Kanske inte den bästa bilden men visst är de vackra! Det är design Mats Jonasson, Målerås som är  en otroligt duktig konstnär som tillverkat dessa tallrikar i  kristall!  Jag tycker de är otroligt orginella, smakfulla och häftiga att servera på:)

OCH HALLÅ… Ni ( PAPPA OCH MAMMA)  om ni  tänker uppvakta mig när jag fyller år om en månad, ja då kan ni köpa de  här tallrikarna, det är en skitbra  födelsedagspresent som skulle få mig att skutta små ”tacksamhetsskutt” av glädje! Och nu när vi ändå är inne på min födelsedagspresent så har jag varit en otroligt snäll dotter genom åren (*host*host) så en fet check med oförskämt  många, höga och långa rader av siffror skulle också funka!