Här kommer ett festligt recept som kan göras om och om igen…

PLANKSTEK MED FLÄSKFILE ( 4 pers)plankstekfläskfilé

900 gr fläskfilé
Potatismos:
1 kg potatis
3 äggulor
3 msk smör
3 msk matolja
salt och peppar

Skala och koka potatisen. När den är klar pressar du ner den i en bunke. Häll i äggulorna och smöret samt oljan och rör om. Smaka av potatisen med salt och peppar. Skär fläskfilén i skivor. Salta och peppra skivorna och stek dem i smör i stekpanna. Tag fram ekplankorna. Sätt ugnen på 200 grader.Smörj dem med matolja och ställ in plankorna i ugnen en stund. Tag ut plankorna och spritsa ut potatismoset som en ram runt plankan. Lägg på köttet och alla godsaker du vill ha till (sparris, tomat, lök m.m). Gratinera sedan plankorna tills moset fått gyllene färg Ca 10- 15 min.  Låt svalna något innan du serverar. Ät, njut!

HA DET GOTT!

//Ann-Sofi

 

Potatismoset har vi svenskar ätit ungefär lika länge som vi har haft högertrafik i Sverige, kanske till och med längre än så. Nu för tiden har vi både högertrafik och högerpolitik och den vanlige medelsvenssons äter säkert potatismos var och varannan dag. Och det är ingenting fel med det.

POTATISMOS MED CITRON OCH PERSILJA ( 4 pers)potatismos

10- 12 potatisar

1 citron( både skal och saft)

1 tsk salt

2-2 1/2 dl mjölk

1 -2 msk margarin

2 msk hackad persilja

Gör så här: Skala potatis och skär den i mindre bitar. Häll upp vatten och pressa ner en halv citron samt salt och koka tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Pressa potatisen i potatispress eller använd en potatisstöt. Späd med varm mjölk och margarin. Smaksätt med resten av halvan citronsaft, citronskal samt persiljan. Vispa fluffigt med hjälp av elvisp.Klart!potatismos och korv

Jag serverade mitt potatismos till en stekt Dennis mild choritzo, en barnsligt god liten rackare. Bra vardagsmat, helt enkelt.

Tyvärr  har jag  varit borta ett tag, jag har varit riktigt sjuk. Ni vet så där riktigt sjuk att man vill ha sin mamma brevid sig fast man är 32 år! Nu är jag på benen men helt orkeslös och utpumpad på kraft. Jag har  legat i sängen halvdöd och drömt konstiga drömmar,haft ont i kroppen, frusit,snorat, svettats  och det var inte förrän på den tredje dagen jag gjorde lite som Jesus, återuppstod, fast Jesus var nog lite piggare än vad jag är just nu, han är ju trots allt Jesus och ”jesusar” blir nog aldrig sjuka.

Igår var första gången jag åt mat sen i söndags (förutom glass, fast det är ju ingen mat), att vara sjuk är ingen bra diet även om det är otroligt effektivt. – 3 kg på fyra dagar! Snacka om att jag ska unna mig massor av gott i helgen för nu är aptiten påväg tillbaka och jag kan äntligen svälja utan att det gör ont!

FALUKORV med POTATISMOS ( 4 pers)

FALUKORV:

  • ca 800 gr falukorv i skivor
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 krm cayennepeppar

POTATISMOS:

  • ca 800 gr skalad genomkokt potatis
  • 5 kvistar finhackad bladpesilja
  • 50 gr smör
  • 1-2 dl mjölk
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 krm salt

Gör så här: Falukorven kryddas och steks i stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg och ser aptitliga ut. Potatismoset gör du genom att mosa potatis med en potatisstöt och sedan blandar du i resten av igredienserna samtidigt som du kör moset med en stavmixer eller elvisp. Några klumpar i moset vill man inte ha till den här rätten så jobba ordentligt med elvispen.

Decibel har varit en alldeles utomordentlig sjuksyster den här veckan. Jag har till och med fått en morgontvätt i ansiktet varje morgon, hon har också värmt mig när jag har frusit och vi har ätit en hel del glass tillsammans. Katten har nog faktiskt märkt att jag har varit sjuk för hennes obligatoriska cirkusföreställningar hon annars kör varje kväll har varit inställda hela den här veckan.

Håll utkik nu i helgen på  MATSAFARI , det är nämligen tävlingsdags, det är ett otroligt fint pris som kan vinnas av er läsare. Ett pris som jag faktiskt själv skulle vilja ha själv! Ha nu en riktigt skön fredagskväll!

Nu har jag ätit fisk två gånger på två veckor…Man skulle kunna tro att jag har ramlat och slagit i huvudet men det har jag inte! Jag står med båda fötterna på jorden idag och är det något som har hänt? Så är det att inpirationen till att skriva ett sånt där fasligt roligt blogginlägg är som bortblåst. Så jag får helt enkelt skriva ett tråkigt inlägg och det passar ju ganska bra en tråkig onsdag då allt går i grå nyanser utanför dörren här i Hultsfred. Inget roligt har hänt mer än att katten fick sig ett bad i morse, nästa gång  det händer så lovar jag att fotografera eländet för hon ser ganska rolig ut då pälsen ligger blöt och platt, lite som Hitlers mustasch faktiskt. Det där med långhåriga katter är inte alltid så praktiskt alla gånger,  jag fick exempelvis klippa av all päls i bakänden på katten lite innan jul  då hon satte arslet i målarfärgsburken! Dummare katt får man leta efter!

Från kattens röv till dagens måltid, ett vitlöksgratinerat mos med lite purjölök! Vrålgott till en tonfiskkotlett! Serveras med en sallad av apelsin och tomat (kanske har jag slagit i huvudet ändå) blir en riktigt fin och trevlig smakkombination. För att forma moset behöver du en mindre kopp eller liknande men jag kan erkänna att  klicka ut moset med en sked på en plåt går skitbra det också. Ha nu en underbar onsdag! Här i Hultsfred går vi nästan av på mitten av tråkighet denna lediga dag så därför ska jag fördriva dagen med tvspel, snoka runt på favoritbloggarna och kanske så slänger vi i en maskin tvätt i maskinen…ELLER INTE!

VITLÖKSGRATINERAT MOS ( 4 pers)

  • 6 kokta potatisar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 cm skivad purjolök
  • 1 msk smör
  • 2 dl mjölk
  • salt & peppar

Gör så här: Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda i smörklicken och mjölken. Stek upp purjolöken tillsammans med en pressad vitlöksklyfta tills det mjuknar och blanda sedan ner detta i potatismoset. Salta och peppra tills du är nöjd och klicka sedan ut moset på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills moset fått fin färg. Servera till en köttbit, en fiskbit eller till något vegetariskt.

TREVLIG ONSDAG!