GRILJERAD JULSKINKA MED ÖRTER

by

Ingen jul utan Ernst, eller hur var det? Själv vill jag inte ha någon skinka utan jul eller jul utan skinka. Visste ni förresten att julskinkan inte blev populär på julbordet förrän på 1800-talet och innan dess var revbenen den vanligaste julfestmåltiden. Och ska jag vara ärlig…Revbenen är min absoluta favorit , jag kan till och med skita i all det andra. Men tyvärr är det är ingen av mina familjemedlemmar som serverar revben på sina julbord men hemma hos mig själv är det lika viktigt som köttbullarna. Nog om revben! Det är ju griljerad skinka jag bjuder på idag. Och faktiskt är det Ernst recept från hans julprogram förra året.

GRILJERAD JULSKINKA MED ÖRTER ( 1 skinka)julskinka

1 färdigkokt julskinka

4 rejäla kvistar färsk timjan

6 rejäla kvistar rosmarin ( spara två kvistar till dekor)

2 msk olivolja

3 msk soja

Gör så här: Finhacka örterna. Blanda olivolja och soja. Rör ner örterna. Skär snitt i svålen. Pensla hela skinkan ( spara lite till en omgång till) med örtblandningen. Ställ in skinkan i ugnen i 30 minuter i 220 grader. Tag ut skinkan efter 15 minuter och pensla med resterande örtblandning. Tag ut skinkan och låt svalna. Skär i tunna skivor. Servera på julbordet.

Ha det gott så länge!

//Ann-Sofi

ADVENTSPYNT

by

Vårt hem är lite upp-och-ner vänt just nu så det med att adventspynta är ingenting vi orkat med, åtminstone inte inomhus. Men på trappan däremot, vid ytterdörren, har jag gjort en liten julgrupp. adventspynt

Väldigt enkelt att pynta själv. Du köper ett billigt  brick-bord hos någon kedja (själv hittade jag mitt på rusta) sen går du ut i skogen och knipsar av lite granris (OBS! fråga markägaren först). Sen lägger du granriset, lite annat smått och gott (julgranskulor,godis,tomtar m.m) på brickan och så dekorerar du slutligen med en liten ljusslinga som går på batteri. Vips så har du byggt en liggande adventsgran. Ballt va!?!

//

Ann-Sofi

KANELKÄPPAR

by

Jag tänker inte sätta käppar i hjulet i det här receptet. Vi kan väl bli lite på kanelen istället. Och gissa vem i kryddskåpet som solar topless? Jo, vitlök! Vit lök! Du fattar?

KANELKÄPPAR ( ca 18 st)kanelköppar

100 gr smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 kryddmått kanel
Gör så här. Blanda smör, mjöl, socker och kanel till en deg. Ställ in degen i kylen i ca 20 minuter. Rulla sedan korvar av degen och böj ena änden så det blir en käpp. Grädda sedan i ugnen i 12 minuter i 175 grader. Sen är det bara att njuta av härligt nybakade käppar! Knyt en rosett om och lägg dem i fin kartong med silkespapper och ge bort till den som redan har allt.
HA DET SÅ GOTT!
//
Ann-Sofi

BLÅBÄRSGLÖGG

by

En fågel kvittrade i mitt öra att det är första advent redan i helgen. Helt galet, vad fan hände? Och det saknas en vecka för mig i november som jag inte vet vart jag har gjort av. Den här helgen kommer jag inte gå i adventsmood utan jag kommer sitta på läktaren i Norrköpings arena och skrika hejar-ramsor tills jag blir hes då det är Giants live. För er som inte vet vad det är så är det världens tuffaste och starkaste män som tävlar mot varandra i styrka och slåss om platser i tävlingen Världens starkaste man. Grabbarna är inte kloka. Dem lyfter stenar , bilar och traktorer och sånt! Helt jävla omänskligt är det. Och vår vän Johannes (som anordnar hela kalaset har vunnit titeln Sveriges starkaste man 6 år i rad nu) har två underarmar som är lika biffiga som mina lår! Ni kan ju tänka er hur många kilo muskler som kommer vistas på ett och samma ställe på lördag. Kom dit vetja! Biljetter hittar du här. Och med det sagt så bjuder jag också på blåbärsglögg!

BLÅBÄRSGLÖGG ( 1 liter)lingonglögg

1 liter vitt vin

2 stjärnanis

2 dl blåbär

20 kryddnejlikor

2 pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

3 dl socker

Gör så här: Häll upp vitt vin i en kastrull tillsammans med socker. Lägg i alla kryddor och låt allt sjuda på låg värme i ca 2 timmar. Sila av och häll upp på flaska. Värm glöggen innan servering eller om du vill servera den kall så ställ in glöggen i kylen och servera med is.

//Ann-Sofi

LUSSEKATTER DOPPADE I SOCKER

by

Vi har den allra sötaste lussekatten här hemma. Hon heter Decibel. Men nu så här snart till jul vill man ha lussekatter i magen och eftersom jag aldrig någonsin skulle kunna äta upp min katt så måste det bakas lussekatter. Fina saftiga lussekatter…Och bort med de där tråkiga russinen. Vi doppar lussekatterna i socker istället. Och en sak som är dumt med det här huset vi flyttat till. Vi har en pytteliten frys vilket betyder att man måste äta upp allt man bakar omedelbart. Suck 😉

SOCKERDOPPADE LUSSEKATTER ( ca 30 st)lussekatt1-980x667

Deg:

50 gr jäst för söta degar
100 gr smör
5 dl mjölk
2 dl filmjölk
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

1 ägg (uppvispat att pensla med innan 2:a jäsningen)

Dekor:

ca 2 msk Smält smör
ca 2 dl socker

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt fil, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut degen till önskad form, lussekatter kringlor eller varför inte använda pepparkaksformar. Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna något. Pensla sedan lussekatterna med smält smör och doppa dom sedan i socker.

//

Ann-Sofi

RIS ALA MALTA TIRAMISU

by

Tomten har redan säckat ihop och mellandagsrean skriker ut erbjudanden och granen har redan börjat barra. Tiden går fort när man har roligt.Vid det här laget är de flesta trötta på julbord och då kanske den här efterrätten passar bra. Lite  julig fast ändå inte. Här kommer recept på en ris ala malta tiramisu.

RIS ALA MALTA-TIRAMISU MED BLÅBÄR ( 6 pers)tiramisu

1 liten ”korv” färdig risgrynsgröt

18 savoiardikex ( 6 kex till dekor)

2 dl grädde

3 dl blåbär (spara lite till topping)tiramisu1

Gör så här: Vispa grädde. Smula 8 savoiardikex.Blanda den kalla risgrynsgröten med den vispade grädde. Varva sedan risgrynsgröt, blåbär och smulade savoiardikex i 4 st portionsglas. Toppa med några blåbär och stick ner ett savoiardikex i varje glas precis innan servering.

//

Ann-Sofi

SMÅ PEPPPARKAKSKLADDISAR MED KAFFEFROSTING

by

Det här är en kladdkakesmet till en hel kladdkaka men jag valde att göra små munsbitar i en långpanna istället. Det är inte så att jag har något problem att sleva in en HEL kladdkaka i munnen…oooh nej då! Verkligen inte, jag är inte svår så! Men du måste hålla med om att det är ganska gulligt med munsbitar! Och det bästa med dem är att det inte är någon som har koll på om du trycker i dig 2 eller 10!

PEPPARKAKSKLADDISAR ( ca 15 bitar)kladdkaka

Kladdkaka:

150 gr smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 msk pepparkakskryddor

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

Smör och ströbröd till formen

Frosting:

50 gr smör

3 msk starkt expressokaffe

1 tsk vaniljsocker

5 dl florsocker

1 msk kakao

Dekor: Strösselkladdkaka1

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.Smält smöret.  Blanda vetemjöl, pepparkakskryddor, vaniljsocker och kakao i en skål. Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål och sikta sedan ner mjölblandningen under omrörning med degspade. Blanda sedan ner det smälta smöret lite i taget och rör tills du får en jämn och fin smet. Smöra och bröa en valfri form. Ju mindre form ju högre blir kakan. Häll ner smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt formen svalna. Gör frostingen genom att smälta smör och blanda ner kaffet. Sikta sedan ner kakao och florsocker under omrörning. Låt svalna något och bred sedan ut frostingen över kakan. strössla med valfritt strössel.Strö Låt kakan och frostning svalna helt skär sedan kakan i valfri portionsstorlek.AnnSofi

Nu är julafton över. Jag fick många fina julklappar och jag fick också min snö som jag längtat efter så länge. Det damp även ner ett mejl från en av Decibels kattungar under julaftonskvällen. När den  lilla katten lämnade oss i somras så var det en liten tjej men för någon vecka sedan när det skulle steriliseras hos veterinären upptäckte man att det fanns både pung och slang. Så himla snopet va

GOD FORTSÄTTNING!

//

Ann-Sofi

BLÅBÄRSKNÄCK

by

Som jag skrev i ett tidigare inlägg så fick jag förfrågan att delta i Arlas julgodistävling för bloggare. Klart man ställer upp! Det här är mitt bidrag, blåbärsknäck. En knäck som inte tar knäcken på dig!

Vill du också tävla med ditt julgodis så finns det en tävling öppen för vem som helst. Hur du medverkar hittar du HÄR. LYCKA TILL!

BLÅBÄRSKNÄCK ( ca 60 st)blåbärsknäck

2 dl grädde

2 dl socker

2 dl ljus sirap

1/2 dl frysta blåbär

2 msk hackad mandel

2 msk smör

Gör så här: Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller har en temp på 125 grader. Rör ner blåbären, hackad mandel och smöret och låt smeten koka till 127-128 grader. Fördela smeten i små formar och låt stelna. Förvara svalt.

Ha det gott!

KRAM

//

Ann-Sofi

SOCKERDOPPAD LUSSEKATT

by

Igår fick jag en utmaning av min gulliga bloggkollega Sofie som driver sin matiga blogg Mumsfillibaba. Utmaningen går till som sådan att jag ska  svara på 5 frågor och sedan får jag i min tur får nominera 5 st andra. Så jag nominerar  5 av mina favoritbloggar:

Vardag.nu

Mat & bakverkstan

Chiliconkarin

Tant russins bak luktar bäst!

Remsans Bisto

1.Vilket livsmedel kan du inte leva utan?

Potatis! Jag älskar potatis!

2. Godaste efterrätten?

Allt med choklad är givet. Men är jag tvungen att välja så blir det nog  antingen:

chokladfondant

eller:

Mudcake med chokladganache

3. Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?

Om jag har all tid i världen så älskar jag haiking. Jag älskar naturen och jag älskar ensamheten. Och jag hajkar gärna med övernattning under bar himmel. Att vandra i naturen och samtidigt få uppleva saker samt motionera på samma gång är verkligen en underbar kombination. Jag har vandrat många leder runt om i Sverige men lederna kring Grövelsjön är bland de vackraste jag jag upplevt.

4. Bästa träningsredskapet?

Jag tränar oftast med min egen kroppsvikt som redskap. Det är billigt, man håller vikten och musklerna blir mer tonade än stora, vilket jag tycker är snyggast på tjejer. Dessutom får man bättre balans, man blir mer uthållig och man får en bättre allmän kroppshållning.

5. Vad är du tacksam för just nu?

Just nu är jag mest tacksam över att de människor som står mig nära och som betyder något för mig får må bra och behålla hälsan.

SOCKERDOPPADE LUSSEKATTER ( ca 30 st)

lussekatt-980x667

Deg:

50 gr jäst för söta degar
100 gr smör
5 dl mjölk
2 dl filmjölk
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

1 ägg (uppvispat att pensla med innan 2:a jäsningen)

Dekor:

ca 2 msk Smält smör
ca 2 dl sockerlussekatt1-980x667

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt fil, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut degen till önskad form, lussekatter kringlor eller varför inte använda pepparkaksformar. Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna något. Pensla sedan lussekatterna med smält smör och doppa dom sedan i socker.

//Ann-Sofi

 

 

JORDNÖTSKAKOR

by

De här jordnötskakorna är gravt beroendeframkallande. Med gravt menar jag såklart inte att man ramlar ner och dör eller så utan det är mer så att man kanske vill ha påsen för sig själv. Man kommer antagligen  gömma kakorna på ett hemligt ställe som om man vore en sådan där ”skåp-kaks-ätare”!  Och om någon kommer på en med att äta kakorna direkt ur skåpet så kommer man antagligen tvingas gå på AA- möten resten av livet. Och med AA menar jag inte American Airlines.

JORDNÖTSKAKOR ( ca 20 st)jordnötskaka

100 gr smör

1 dl havregryn

1 dl socker

100 gr jordnötter

1 dl vetemjöl

1/2 tesked bikarbonat

Gör så här: Grovhacka jordnötter och blanda med rumstempererat smör, havregryn och socker till en grynig massa. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en annan skål och tillsätt sedan vetemjölet med jordnötsmassan. Knåda ihop till en deg och dela degen i 24 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på en bakklädd plåt. Dekorera med en jordnöt på varje boll. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 minuter.

Ha en riktigt härlig lördag !!!!