Här får laxen bakas i låg temperatur för att inte kanterna ska steka sönder och bli torra. Vi vill ha samma konsistens på kärnan som på kanterna och låg temp gör att laxen behåller mestadels av sin väska och liksom faller sönder i munnen. Det är så vi vill ha livet. När maten smälter och det nästan blir lite matporrigt!

SESAMLAX MED SOJASÅS ( 4 pers)

4 st laxfiléer eller sidorna av 1 röding

Sås:

1 dl sojasås

1/2 färsk röd finhackad chilipeppar

1 kruka finhackad koriander

1 msk flytande honung

1 msk riven ingefära

2 sesamfrö

Gör så här: Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla ingredienser till såsen. Rör om och rör till sist i sesamfröna. Lägg laxen i en ugnsform. Slå såsen över laxen och gratinera laxen i ugnen i 20 minuter. Ugnstemperaturen ska vara låg för att kanterna på laxen och kärnan ska få ungefär samma konsistens och att kanterna inte ska bli torra och stekas sönder. Servera gärna laxen med grönsaker och kokta nudlar.

TREVLIG HELG!

//

Att Sverige under ett dygn förvandlats till landet Narnia, det vet ni ju redan, så därför ordbajsar vi inte om det idag. Att jag är trött och orkeslös känns inte heller som något roligt att skriva om. Jag sover lätt flest timmar per natt och per invånare i den här stan men ändå är jag så dödens trött. Har jag något annat roligt att berätta?  Kanske att jag idag inte fick upp dörren, fast det hör faktiskt ihop med snön så därför tänker jag inte berätta att jag varken kunde öppna eller stänga dörren i morse eftersom blåsten hade legat på hela natten och byggt upp en fräsig vall precis vid trappan och ytterdörr. Jag skrattade så jag nästan kissade på mig i morse över hur dumt det måste sett ut! Och jag tackar faktiskt mig själv att jag varit så hård när det gäller träning den sista tiden… Annars hade jag kanske blivit kvar inomhus..resten av vintern! Men som sagt, det skulle jag ju inte berätta. En annan grej som hänt… är att jag börjar fundera på om en av kattungarna verkligen är en HAN, det kan mycket väl vara en HON faktiskt eller så är det en HAN fast med ett mindre skrytsamt ”ballpaket” eller hur jag nu ska utrycka det. Jag har googlat på problemet vilket resulterat i att jag blir ännu mer osäker. Så nu börjar jag överväga att byta namn på katten. Jag menar…om det nu visar sig att det är en hankatt så kan den ju till exempel inte kallas för Majsan. Eller om det nu kanske är en honkatt så kan den ju  exempelvis inte gå under namnet Sören!  Varför? Ja men det bara är så i Sverige, inte fasen vet jag. Så jag tänkte att ett namn som inte avslöjar könet kanske är en bra lösning? Om jag till exempel väljer att kalla en av bäbisarna för Linjal, Servett…eller något liknande så är ju inte första tanken ” Vad är det för kön på katten?”  utan personen i fråga kommer ju tänka mer ” Hmm…Linjal, det var ett annorlunda namn”!

Så över till dagens recept, en läcker, snabblagad och lyxig lax…som jag tyvärr inte vet vad den har för kön!

PARMESAN LAX MED HONUNG ( 2 pers)

  • 2 laxfileér
  • 2 tsk flytande honung
  • 1/2 dl fint riven parmesan

Gör så här: Lägg laxfiléerna i en ungfast form. Ringla honung ovanpå och toppa med den rivna osten. Ställ in laxen i 200 grader i ca 15 minuter. Serveras med ris och kokt broccoli…Om du är typiskt svensk…ja men koka då någon lämplig sås till för den typiska svensken…”hen” måste väl ha sås till allt 😉

Tack snälla för alla huskurstips och krya-på-dig hälsningar. De värmde gott när jag legat nedbäddad i soffan. Nu är jag på benen igen och hoppas snart kunna vara tillbaka i mitt gamla jag igen.

Alltså, jag har reflekterat över en sak…Han den där Per Morberg, han har ju släppt en hel serie med massa viner, kul för han och så där, och jag gillar honom på facebook. När man gillar någon på facebook brukar man ju per automatik få läsa  alla statusuppdateringar och dom enda statusuppdateringarna han gör den där Morberg är att skriva ” Skål! Mitt vin är så jävla gott!” eller ” Hoppas ni har en trevlig tisdag, SKÅL!!” eller ” Nu lanseras min nya box som räcker till många, skål!” ibland skriver han bara ”Skål!” Eller någon annan mening som innehåller eller avslutas på ”Skål”. Jag börjar faktiskt bli lite orolig för den där Morberg, har han alkoholproblem månne? Och när ska han sluta skriva ” Skål”?Ikväll lät hans statusuppdatering om hans rosévin så här ” Jag dricker det hela tiden, Skål på er!” Hörru Morberg…Jag börjar bli lite orolig! HELA tiden…Det vet väl vem som helst att det inte är bra!

APELSIN OCH INGEFÄRSMARINERAD LAX ( 2 pers)

  • 1 apelsin ( saften)
  • 4 msk riven färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 2 laxfiléer

Gör så här: Pressa ur saften ur en apelsin, riv en bit försk ingefära och pressa en vitlöksklyfta. Blanda ihop dessa till en marinad och salta och peppra. Låt laxfiléerna ligga i marinaden under natten. Sätt ugnen på 200 grader, lägg laxen i en ugnsfast form. Slå över marinaden och ugnsbaka laxen i ca 15-20 minuter. Servera med kokt potatis, grönsaksstomp eller pasta.

Vill du göra grönsakstompet på bilden? Koka då upp broccoli, blomkål och babymorötter i vatten. Koka tills de blir mjuka. Mosa grönsakerna med en potatisstöt, tillsätt lite mjölk och smör och stöt lite till. Klart!

 

Mårtenssons kök är fenor på att laga fisk. Själv är jag inte ens i närheten att äta fisk en gång i månaden. Jag har ingenting att säga i mitt försvar, det är absolut ingenting fel på fisk, det är nog bara jag som behöver titta mer åt fiskdisken i affären i fortsättningen. Igår tog jag mig i skjortkragen, sparkade mig själv i röven, slog mig själv i ansiktet och drog fram laxfileérna som legat i frysen ett bra tag. Receptet blev fantastiskt gott och vi var ganska andaktigt tysta vid matbordet. Kanske eftersom det var så länge sen vi åt just fisk…”Låt maten tysta munnen!” Det har min pappa ofta sagt då min mun just vid dessa tillfällen (matbordet) gått som en delfinstjärt speedad på  knark. Kanske  är det därför jag alltid varit ganska smal….När alla andra ätit färdigt så står min mat kvar på bordet… orörd.

ÖRTLAX I UGN ( 4 pers)

  • 4 frysta laxfiléer
  • 3 dl mjölk
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk blandade hackade örter ( jag använde frysta provencal)
  • 1 krm citronpeppar
  • 1 krm salt

Gör så här: Lägg laxfileérna i en ugnfast form som är klädd med foliepapper ( för att undvika jobbig/hårdgnuggande disk). Blanda mjölk med vetemjöl, frysta örter och kryddorna i en shaker. På med ett lock och skaka ordentligt så vetemjölet verkligen inte klumpar. Slå såsblandningen över laxen och ställ in formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med ris, mathavre eller kokt potatis.