Det där med pension är inte helt lätt när man är 34 år och inte har något riktigt jobb. Det är en seriös sak, det har jag förstått! Men det känns ganska avlägset när man har  över 30 år kvar tills man sitter där i trädgården med någon väninna man är för senil för att minnas namnet på (men det gör inget, för vi har ju så trevlig)  och dricker kaffe med dopp och räkna valkar och rynkor dagarna i ända.

Det blir inte direkt lättare när trevliga unga pojkar ringer och erbjuder det allra bästa fondsparandet med absolut fria avgifter, champagnebad vid 65 ( wow) samt guld och  gröna skogar osv. Men…När den trevliga killen ifråga vill att man ska logga in med sin e-legitimation alldeles omedelbart för att flytta över sina pengar så anar jag ugglor i mossen och ber (utan att blinka) vederbörande att dra lite åt helvete. Sen… När man kollar upp saker och ting så inser man att den stora boven egentligen är mitt nuvarande bolag. Och när man sedan läser en tidningsartikel där man till och med varnar för företaget blir man lite ångerfull, ringer tillbaka och tecknar ett jävla avtal. Jag är inte den som den, nej det är jag inte.

Så med ett nytt förvaltningsföretag så firar vi min kommande pension med lite snabblagad pasta.

ITALIENSK PASTA MED LUFTTORKAD SKINKA ( 2 pers)pasta

2 portioner kokt pasta

10 minitomater

1/2 gul lök

1 dl vispgrädde

1 dl riven ost

6-8 skivor lufttorkad skinka

(Lite ruccola som dekor om du vill eller basilika, det är också gott)

Gör så här: Värm en stekpanna med lite smör. Stek lök och tomater mjuka på medelvärme. Tillsätt pastan. Rör om. Tillsätt vispgrädde och riven ost. Rör om tills osten smält och allt blandat. Servera pasta på tallrik och lägg skivor av lufttorkad skinka på toppen. Dekorera med sallad eller basilikablad. Snabbt, enkelt och gott!

//Ann-Sofi

The mest crazy du kan göra är att äta tacos på en annan dag än fredag! Du hör ju själv, taco på en torsdag! DÖDSÅNGEST! Det är verkligen att utmana ödet och stå med vässad kniv mot strupen. Om ni inte visste det så finns det en oskriven paragraf i den svenska lagboken som innefattar  att varje fredag äter en riktig medel-Svenssons tacos. Och en annan oskriven regel sedan gammalt är att varje söndagskväll ca: 23.00, ja då är det sängkammarvalsen! Sängkammarvalsen är när den svenske mannens genomsnittliga 13,5 cm  åker in och ut som ett gökur i genomsnittliga 18 minuter. Jajamän! Så är det!

TACOGRATÄNG ( 4 pers)tacogratäng

500 gr nötfärs

1 påse tacokrydda

1 gul lök

1 burk majs

1 burk tacosås

ca 150-200 gr nachoschips

1/2 dl riven ost

Smör till smörjning av formen och till stekning av färstacograteng

Gör så här: Stek upp färsen. Tillsätt tacokryddan enligt anvisning på paketet. Lägg nachochips i botten på en ugnsform. Lägg färsen ovanpå. Strö hackad lök och majs över hela formen.Stick ner några nachoschips i gratängen. Klicka ut tacosåsen och strö sedan riven ost ovanpå. Gratinera i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

//

Ann-Sofi

 

De är väldigt få saker som gör mig upprörd, berörd eller gripen! Men när jag ser djur som far illa då kan det till och med slå över av bestörtning. I helgen såg jag dokumentären ”Blackfish” som handlar om  späckhuggaren Tilikum som blir fråntagen sin frihet och satt i fångenskap på seaworld i Florida. Har du inte sett filmen så tycker jag att du ska göra det då det är viktigt att vi människor förstår konsekvenserna av att hålla vilda djur i fångenskap. Jag är fortfarande upprörd trots att det är 3 dagar sedan jag såg filmen. Och medan ni ser filmen så kan ni sörpla på den här fantastiskt goda soppan… The end!

BORSJTJ ( 4 pers)

2013-09-161-980x667

500 gr färska rödbetor

2 morötter

10 cm purjolök

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl röda linser

2 tsk tabasco

3 krm cayennepeppar

Salt och peppar

Dekor:

fetaost

färsk spenatrödbetssoppa

Gör så här: Riv rödbetor och morot. Lägg ner de rivna grönsakerna i en stor gryta samman med purjolök,finhackad vitlök  och smör. Stek upp någon minut så grönsakerna blir mjuka. Tillsätt sedan 1 liter vatten och buljongtärning samt röda linser och låt koka i 20 minuter. Smaksätt med tabasco, cayennepeppar samt salt och peppar. Häll upp soppan i skålar och toppa med fetaost och färsk spenat.

//

Ann-Sofi

Man måste ändå säga att semlan har produktutvecklas något helt makalöst i år. Människor har köat i timtal för en semlewrap och kalasat i semlekladdkakor, semlemuffins och kanske semlepannacottor.  Själv är den personliga mentaliteten angående semlor lite som tjuren Ferdinands motto ”jag trivs bättre här”. Inget går upp mot en riktig semla! Och hemgjord ska den vara! Och hör sen!

LEILAS SEMLOR ( ca 18 st)semlor

Deg:

1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8dl vispgrädde
Ägg till pensling
Florsockersemlor1


Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i 45-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlornas med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker. ÄT,NJUT!
//
Ann-Sofi

Jag blev rejält sjuk den här veckan och jag har snytit upp 4 rullar toalettpapper och knaprat i mig 2 kartor ipren  och det är inte förrän idag jag känner mig lite bättre. Jag tar alltid ut segern i förskott och tog mig en modig promenad till affären idag vid lunchtid men men fick hasa mig hem med svansen mellan benen eftersom jag höll på att svimma av kraftlöshet. Man äter inte speciellt mycket när man är sjuk och jag har inte sovit speciellt mycket heller då jag (av egen vilja) blivit passerad från sängen till soffan för att inte störa sambon (som går upp klockan 4 varje morgon) med den envisa hostan. Så det är tur att blir lite helg här nu innan det är dags att jobba igen. Men det finns bra saker med att vara sjuk också. Katten och jag har till exempel ökat på vår allmänkunskap genom att titta på många spännande dokumentärer. Husse i huset har utökat sina kunskaper i matlagning! Tyvärr har jag helt tappat smaksensoriken och aptiten så om det han lagat varit gott vet jag inte. Här kommer hur som haver en kasslerlåda som går att svänga ihop fort och ledigt.  Och tack för alla krya-på-sig hälsningar i förra inlägget. Som ni hör så hjälpte dom eftersom jag är feberfri nu.

KRAM OCH TACK!

KASSLERLÅDA ( 4 pers)kasslerlåda

2 portioner kokt gnocchi
400 gr tärnad kassler
2 stora champinjoner skivade
1 dl turkisk yoghurt
1 dl riven ost
1 msk kryddblandning 
1 tsk margarin att smöra formen
Kryddblandning:
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk chilipulver
1 tsk oregano

Gör så här: Blanda alla kryddorna. Blanda sedan 1 msk av kryddblandningen med yoghurten. Varva pasta och kassler i en ugnsform. Smeta ut yoghurten ovanpå och toppa sedan med osten. Gratinera i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Servera med sallad.

//

Ann-Sofi

Idag är jag” hängig”. Superhängig faktiskt. Inte så att jag går runt och hänger på allt jag kommer över utan hängig som i lite sjuk. När man är sjuk ska man sörpla soppa och gärna en sådan här som  är sprängfylld med nyttig grönkål och som är lätt att röra ihop.

GRÖNKÅLSSOPPA  (4 pers)grönkålssoppa

400-500 gr färsk grönkål

1 gul lök

1 msk smör

1 liter vatten

2 höns eller grönsaksbuljongtärningar

1 msk vitvinsvinäger

1 dl grädde

1 dl mjölk

2 krm svartpeppar

2 krm salt

Tillbehör: Kokt ägg och rostat brödgrönkål

Gör så här: Finhacka gul lök. Finhacka färsk grönkål. Fräs upp grönkål och gul lök i klick smör i en gryta. När löken svettats något så slå på vatten och smula ner buljongtärningarna. Slå i vitvinvinäger och låt allt koka på medelvärme i ca 20 minuter. Efter 20 minuter slår du i grädde och mjölk och låt soppan koka upp rejält under några minuter. Mixa med en stavmixer om du vill ha en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Klar att servera!

//

Ann-Sofi

 

 

Man kan säga att det här är någon typ av Shepards pie fast ändå inte. En shepards pie innehåller vare sig nötfärs, oliver eller soltorkade tomater. Vid närmre eftertanke så är det fan bara potatismoset som stämmer överens. Hur eller hur så är det här bövelen gott! Det är det viktigaste! Sen att det är enkelt att laga är ett stort plus.Ha en trevlig helg!

P.S Färsen kan ju bytas ut mot en festligare variant av fläskfilé om man så vill! D.S

MEDELHAVSGRATÄNG MED NÖTFÄRS OCH POTATISMOS ( 4 pers)medelhavsgratäng

400 gr nöt, bland eller fläskfärs

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

10 soltorkade tomater

100 gr svarta eller gröna oliver

1 paket fetaost

3 portioner vanligt hemlagat potatismos

5 minitomater

Smör, salt och peppar till stekning av färsengratäng

Gör så här:  Gör ett potatismos eller laga till pulvermos om du har bråttom. Hacka lök och pressa vitlöken. Stek upp färsen ,lök och vitlök i stekpanna. Lägg färsen i en ugnsform och pressa med sked så det blir ganska platt. Hacka oliverna och soltorkade tomaterna. Rör ner oliverna och tomaterna i potatismoset. Bred potatismos över färsen och platta till med en sked. Smula 1 paket fetaost ovanpå och gratinera sedan i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Servera gärna med sallad och tzatziki.

//

Ann-Sofi

 

 

Idag har jag tittat på en dokumentär på tv som handlade om gråsparvar. Det var så sjukt tråkigt att jag inte ens orkade byta kanal. Katten däremot har aldrig någonsin visat intresset för tv:n… förrän idag. Hon blev som skogstokig faktiskt.Att tv:ns skärm nu är full av klösmärken får man väl se som en bieffekt av tråkiga dokumentärer. Och det slutade med att jag skrattade hela dokumentären igenom! Gråsparvar kan faktiskt liva upp, ja det kan dom! Precis som nyttiga pannkakor!

NYTTIGA PANNKAKOR ( ca 6-8 pannkakor)ntttigapannkakor

1,5 dl dinkelmjöl

0,5 dl vetekross

2 msk chiafrön

1 nypa salt

2 ägg

1 msk rapsolja

3 dl mandelmjölk, rismjölk eller soyamjölkpannkakor

Gör så här: Rör ihop ägg med mjölken. Tillsätt salt. Sikta ner mjölet, vetekross och chiafrön. Rör om smeten och låt sedan smeten vila i 10 minuter. Stek pannkakorna i stekpanna med smör. Servera sedan med varma hallon som på bilden eller varför inte skivad banan och yoghurt. Lycka till!

//

Ann-Sofi

I fredags fick jag lokaldelen i brevlådan. För er som inte vet vad det är så är det den lokala telefonkatalogen. Den brukar åka i pappersinsamlingen direkt för vem ringer ens till folk längre, nu finns ju messenger på facebook! Innan jag slängde den så började jag bläddra lite och en tanke slog mig direkt när jag skummade igenom ett par telefonnummer. De flesta människor har inte bara ett för och efternamn utan de har också lagt till en arbetstitel innan sitt telefonnummer. Herregud, det är år 2015 nu! Är inte arbetstitlar lite passé och ganska tragiska? Ska ens arbetstitel vara en del av ens identitet? Och varför finns inte de människors egentliga och riktiga titlarna angivna. Som legitimerad gnällspik,rikspucko, rövslickare, fusksamordnare, toffelhjälte eller probleminnovatör ? Oavsett vad man har för titel så har man ingenting att skämmas över. Man är den man är, så är det.  Men en sak säker och det är att alla har ett behov av att äta frukost och ingen dag startar bättre än med nybakat bröd. Så vi hoppar direkt över till dagens recept.

LÅNGJÄSTA FRALLOR (ca 10 rejäla frallor)frallor

5 dl vatten ( fingervarmt)

1 dl mjölk

1/2 paket jäst

2 tsk salt

1 msk socker

12 dl vetemjöl (+ 2-3 dl  till utbakning)

Gör så här: Rör ut jästen med vatten, mjölk salt och socker tills jästen löst sig. Rör sedan snabbt ner vetemjöl lite i taget och arbeta snabbt ihop till en kladdig deg. Byt nu till en ny bunke och lägg ca 1 dl mjöl i botten och försök sprida upp det lite på kanten av bunken också. Lägg ner degen och strö med mycket mjöl ovanpå degen. Låt degen jäsa i 1,5 timme. Strö ut lite vetemjöl på bänken och stjälp sedan försiktigt upp degen och strö lite vetemjöl ovanpå. Knåda inte degen, då försvinner de härliga luftbubblorna. Dela snabbt degen i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Att bröden blir lite olika i storlek och utseende gör ingenting. Grädda bröden i ugnen i ca 220 grader i 15 min . Låt bröden svalna utan någon handduk över. Då får bröden en sådan där härligt krispig yta.

Ha nu en riktigt skön söndag!

//

Ann-Sofi

En del människor är  ”fakes”.Att vara ”Fake” är när man försöker få andra att tro att man är en bättre människa än vad man egentligen är. Sådana ”fakes” är skit och blir i långa loppet inte långvariga någonstans. Rent personligen försöker jag att inte engagera mig i sådana typer av människor. Det är inte bra för självkänslan! Men ibland kan man hitta bra”fakes” också! Bra plagiat av något som är riktigt gott och som man kan lägga på tallriken. Vi kan kalla ”mat-plagiaten”  för ”fake steak” så har vi myntat ett helt nytt uttryck! När en maträtt blir en annan som blir minst lika god, fast på sitt sätt! Då är det en fake-steak eller ett mat-plagiat. Den här falska tornedon…den gör gott för självkänslan! Och plånboken!

FALSK TORNEDO ( 4 pers)falsktornedo

600 gr fläskfärs

1 paket bcon

1 krm vitlökspulver

1 krm paprikapulver  ( kan uteslutas eller bytas mot chili)

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Forma färsen till 4 rejäla biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna och låt stå i ugnen i ca 45 minuter i 150 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff. Servera med potatisgratäng.

HA EN SKÖN MÅNDAG!

//Ann-Sofi