Idag vill jag pigga upp genom att berätta att det faktiskt bara är två till tre månader tills allt är grönt och skönt igen. I år vill jag nog satsa på att rädda vår inglasade altan som håller på att rasa ihop. Allra helst skulle vi vilja riva altanen och bygga ett vinterbonad allrum, men det känns onödigt  då vi fortfarande letar efter drömhuset och vi vågar vi inte göra några större investeringar längre. Nu ser jag nog mer framför mig hur altanen bara rustas upp där det är mest akut och den förvandlas till ett något mysigt vilorum där man kan ligga i soffgruppen och bara läsa en bok.

Vi har en ganska trevlig trädgård med många gamla fruktträd och nästan hela trädgården är omgiven av ligusterhäckar.

Förra året sådde jag lite grönsaker med god avkastning i mina pallkragar och trots att vi  hade bevattningsförbud hela sommaren så lyckades jag klara mig med att endast bevattna med uppsamlat regnvatten.

Jag fick också en otrolig skörd av tomater!

Jag hittade rostigt skrot i skogen förra våren som jag vred ihop till en spaljé och det är just det rostiga som jag gillar att fylla vår trådgård med. Minns ni att jag exempelvis sparade den rostiga stegen som satt på vårt tak och nu växer det en fin murgröna från heliga Birgittas kloster där. Jag är inte mycket för att köpa saker, jag vill återbruka när det kommer till trädgård. Och när jag planterar så är det helst kulturväxter och gamla sorter som passar in bäst.

Växthuset kommer fyllas i år också med utemöbler och fungera som ett uterum snarare än en växthus. Förra året fungerade det som matrum men i år kanske det blir något mer ett häng endast för oss två? Vilka möbler som flyttar in brukar bestämmas precis stunden innan och det händer att jag gör om ett par gånger innan sommaren är slut.

Att ha trädgård är tyvärr tidskrävande och jag önskar att jag hade mer tid att lägga på att sköta om allt. Det brukar gå bra i början men sen halkar allt efter för jag tycker så mycket om att njuta av andra saker.

Men nu längtar jag efter skottkärran som är en trogen tjänare i trädgården! Och pappas släpkärra är en ovärderlig vän och den lånar vi ofta, det blir mycket avfall från klippning av alla häckar, ogräsplock och grenar vid beskärning hos oss.

Nähä, men nu kan sommaren komma tycker jag! Tycker inte du?

//

Nu vet jag var jag ska lägga maten… Det blir på dom här. Bitz serie Gastro i färgen grön kunde jag inte riktigt släppa ur tanken.

Visa källbilden

( bild lånad från formbarvastervik.se)

Tallriken är i typiskt skandinavisk stil, gjord i stengods med en glaserad yta i dov grön-turkos färg. Tallriken påminner både om skogen och havet som jag älskar så mycket. Dessutom är tallriken ugnfast upp till 250 grader. Snart alltså i ett kök nära mig! <3

//

Det är inte bara ett kök som byggs just nu. Vi bygger även en liten gästtoalett. Ända sedan jag hade vinterkräksjukan för några år sedan så har jag önskat det! Nu ligger nämligen närmaste toa på övervåningen. Skitdumt och väldigt opraktiskt då man mest hänger på nedervåningen.

Då köket ändå skulle utrustas med vattenburen golvvärme så var det nu eller aldrig vi kunde passa på att lyfta golvet i hallen och lägga ner avlopp och vatten.

Så vi tog chansen och reste en vägg och fick ett alldeles perfekt liten toa.  Allbygg byggde också en liten ”klädhäng-plats” åt oss. Svinbra nu när hallen bara är hälften så stor!

Självklart återkommer jag med bilder när alla saker som behövs på en toalett är på plats. Jag tror ni kommer gilla det!

//

I den här värmen (JÖSSES) är det vare sig kul att laga eller äta varm mat. Därför brukar kall mat vara att föredra. Den här salladen är lite roligare än en vanlig grönsallad och den bjuder smaklökarna på en ny och spännande smakresa. Och hörrni! Nu är det bara åtta dagar kvar till min semester!

Den här våren/sommaren har jobbet varit lite tuff. Det beror mestadels på att jag började arbeta på en ny arbetsplats precis innan årsskiftet. Man blir så oerhört trött av att  anpassa sig till en ny arbetskultur och framförallt lära känna samt hitta sin roll i en en ny arbetsgrupp. Arbetet har inneburit att lära sig helt nya arbetsuppgifter, finna nya rutiner och det som har tagit hårdast är att kroppen har protesterat av att gå från otroligt rörligt jobb till ett nästintill helt stillasittande. Så nu behöver jag semester!

För er som inte vet så jobbar jag numera som kommunvägledare istället för på Systembolaget. Vad en sådan gör kan ni googla på om ni är intresserade. Och bara för att jag inte jobba kvar på systembolaget så betyder inte det att jag tappat mitt intresse för mat och dryck! Snarare tvärtom!

Och ni gamla kunder som alltid stått och väntat på min hjälp för att få en pratstund om mat och dryck behöver inte vara ledsna. Ni kan ju numera finna min sprudlande inspiration och glädje här! Det festar vi på med en nudelsallad tycker jag. Receptet får ni här 🙂

ASIATISK NUDELSALLAD ( 6-10 pers)

1 paket risnudlar

1 zucchini

1 gurka

3 morötter

1/2 purjolök

1 msk sesamfrö

Dressing:

3 msk fiskolja

1/2 dl linfröolja

2 msk vitvinsvinäger

1o cm färsk riven ingefära

1 krm svartpeppar

1 röd chilipeppar ( eller så mycket man vill)

2 krm salt

1 knippe färsk koriander

Gör så här: Koka först risnudlarna och låt svalna. Salladen ska serveras kall. Dela zucchini och gurka på mitten och skala långa remsor med en osthyvel som du sedan skär i mindre strimlor. Gör likadant med morötterna. Strimla även purjolök på längden. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen genom att röra ihop olja, vinäger och fisksås. Riv ner ingefära och krydda med svartpeppar, finhackad chili, salt och finhackad färsk koriander. Blanda sedan ihop grönsakerna med nudlarna och slå dressingen över. Servera exempelvis kyckling eller tunt skuren ryggbiff till.

//

 

Hoppas ni har en skön och avkopplande helg! Här sitter jag och planerar dagens middag och eftersom jag har massa godis över så tror jag att det kanske blir en kladdkaka till efterrätt. Men det är inte det jag ska skriva om idag utan idag vill jag tipsa om en grekisk klassiker (jag älskar grekiskt). Du behöver absolut inte göra den vegetariska varianten som jag har gjort. Byt bara ut vegofärsen mot bland eller nötfärs.

God fortsättning!

VEGETARISK PAPOUTSAKIA ( 2 pers)

2 auberginer

400 gr vegetarisk färs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1/2 dl rött vin eller matlagningsvin

2 msk oregano

1 msk timjan torkad

1 liten kanelstång

1/2 paket fetaost

Gör så här: Skölj och skär auberginen på längden. Skär några snitt i ”köttsidan” och ringla över lite olivolja. Gratinera auberginehalvorna i ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter. När auberginen är inne i ugnen kan du steka upp finhackad lök, finhackad vitlök. Tillsätt färsen och när den mjuknat/brynts lite så tillsätt krossade tomaterna och alla kryddor samt vinet. Ta ut auberginen och gröp ur köttet. Var försiktigt för du får inte göra hål i skalet eftersom den ska fyllas med färs. Finhacka aubergineköttet och lägg ner i stekpannan.Låt allt puttra ihop några minuter. Fyll nu auberginerna med färsen. Strö över fetaost. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Servera sedan med tzatziki.

//

Rester är verkligen bäst. Och det man inte tänker på är att det oftast går att skapa en helt ny maträtt av dom. Så idag vill jag dela med mig av ett bra recept som går att skapa om du har kött kvar från grillningen. Varsågoda!

PYTT I PANNA ( 4 pers)

2-3 grillskivor eller annat grillat kött

8 medelstora kokta potatisar

1 zucchini

1 vitlöksklyfta

1 chilifrukt ( kan uteslutas)

1 gul lök

1/2 purjolök

1 röd paprika

4 ägg

smör till stekningen

Gör så här: Kvarta alla grönsaker, potatis och stek upp ihop med pressad vitlök och finhackad chilifrukt. När allt fått gyllene färg tillsätter du köttet. Hacka det gärna i mindre bitar. Servera med stekt ägg.

—————————————————————————————————————————————–

Katterna ligger nu på blocket och vi hittat hem till alla katterna utom den svart-vita hanen. Vet ni ett bra hem? Hojta till! Vi har haft 3 återbud på honom nu och det bara märkliga personer som hör av sig nu när annonsen legat en tid. Det måste ju finnas någon därute som behöver en katt med vita tofsar i öronen??

På återseende!

//

 

Nu kryper hösten på sakta men säkert. Kvällarna mörknar tidigare och nu blir man sugen på lite annan sorts mat än den som sommaren bjuder på. Nu vill vi ha grytor och långkok, mustiga smaker med mäktig potatis. Och vad passar då inte bättre än en fläskkarré i ugn? Smaklig spis!

FYLLD FLÄSKKARRÉ (4 pers)plommonspäckadkarre

1 kg fläskkarré ( benfri)

10 + 5 katrinplommon

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

Smör till formen

salt och pepparfläskkarre

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Stick 20 små hål i köttbiten med kniv. Pilla ner 10 delade katrinplommon i hålen. Kvarta lök, hacka morot och finhacka vitlöksklyftan. Lägg köttet i en smörad form. Lägg lök, morot, resten av katrinplommonen och vitlök runt om. Ställ in formen i ugnen. Grilla köttet  i ca 1-1/2 – 2 timmar. Använd stektermometer. Köttet är färdigt när tempen når ca 85 grader. Servera med kokt potatis och gräddsås. Det går alldeles utmärkt att göra det här receptet i crock pot om man är lagd lite åt det hållet. Gör enligt ovan, lägg i köttet och grönsakerna och sätt crock potten på  5 timmar i low-läge.

//

Ann-Sofi

 

Idag förnyade jag mitt webhotell och domännamnet Matsafari. Så nu mina vänner får ni dras med mig och den här sidan ett år till. Det blir väl roligt? Det tycker jag vi firar med världens godaste äppelkaka. Och har vi tur nu så hinner vi också få ett nytt kök här hemma innan Matsafari.nu behöver förnyas igen.  Här kommer knäckig äppelkaka!

KNÄCKIG ÄPPELKAKA ( 1 form)äppelkaka

1 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1oo gr smält smör

2-3 syrliga äpplen

1/2 msk strösocker

1 tsk kanel

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och smält smör. Rör till en jämn smet. Häll smeten i smord form. Blanda 1/2 msk socker med kanelen och vänd dom skivade äpplena i blandningen. Stick ner äppelbitarna i smeten. Grädda kakan i ugnen i 40 minuter. Servera med vaniljsås. MUMS!

HA NU EN BRA VECKA!

//Ann-Sofi

 

 

 

Man måste ändå säga att semlan har produktutvecklas något helt makalöst i år. Människor har köat i timtal för en semlewrap och kalasat i semlekladdkakor, semlemuffins och kanske semlepannacottor.  Själv är den personliga mentaliteten angående semlor lite som tjuren Ferdinands motto ”jag trivs bättre här”. Inget går upp mot en riktig semla! Och hemgjord ska den vara! Och hör sen!

LEILAS SEMLOR ( ca 18 st)semlor

Deg:

1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8dl vispgrädde
Ägg till pensling
Florsockersemlor1


Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i 45-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlornas med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker. ÄT,NJUT!
//
Ann-Sofi

De här jordnötskakorna är gravt beroendeframkallande. Med gravt menar jag såklart inte att man ramlar ner och dör eller så utan det är mer så att man kanske vill ha påsen för sig själv. Man kommer antagligen  gömma kakorna på ett hemligt ställe som om man vore en sådan där ”skåp-kaks-ätare”!  Och om någon kommer på en med att äta kakorna direkt ur skåpet så kommer man antagligen tvingas gå på AA- möten resten av livet. Och med AA menar jag inte American Airlines.

JORDNÖTSKAKOR ( ca 20 st)jordnötskaka

100 gr smör

1 dl havregryn

1 dl socker

100 gr jordnötter

1 dl vetemjöl

1/2 tesked bikarbonat

Gör så här: Grovhacka jordnötter och blanda med rumstempererat smör, havregryn och socker till en grynig massa. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en annan skål och tillsätt sedan vetemjölet med jordnötsmassan. Knåda ihop till en deg och dela degen i 24 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på en bakklädd plåt. Dekorera med en jordnöt på varje boll. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 minuter.

Ha en riktigt härlig lördag !!!!