Det bästa jag vet på hotellfrukosten är när det finns pannkakor och nutella! Men hemma gillar jag inte alls sådana frukostar, då vill jag hellre ha pannkakan till lunch eller kvällsmat! Den allra bästa pannkakan är när man river ner lite citronskal samt pressar i lite citronsaft i smeten. Har ni inte provat det så har ni faktiskt missat något. Därför är den med bland Matsafaris favoriter nu när vi firar 8 år tillsammans. Och fira tänkte jag att vi skulle göra ända fram tills nästa torsdag 🙂 Här kommer receptet.

Citronpannkakor (4 portioner)

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

skal och saft från 1 citron

3 msk smör till stekning

Gör så här: Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölet och vispa till en jämn smet.Vispa i resten av mjölken, saften från citron samt skalet. Rör sedan ner äggen. Stek sedan tunna pannkakor gyllene i stekpanna med lite smör. Servera med kolasås, glass och sylt.

Gott va!

//

 

Efter att vårt vardagsrum på nedervåningen blivit klart har vi kommit överens om att pausa lite i renoveringarna. Samtidigt som vi tummade på det, så bestämde vi också med banken att hela huset ska vara klart och värderat i september. Jag förstår inte logiken där…Hur tänkte vi? Det är faktiskt bara 7 månader kvar och vi har ungefär 70% (!!) av huset kvar att renovera. Vårt vardagsrum har nu tagit snart 5 månader och det är BARA kök, badrum,hall,ytterligare ett vardagsrum (!!) och eventuellt en gästtoalett som ska byggas.

 Ibland är det det sjukt jobbigt att vi är blonda båda två. Så ge oss nu fler timmar på dygnet, fler semesterdagar och mängder med inspiration. Eller alternativt en bra jävla häng-snara och en fet krok som håller oss båda. 😉 För nu kommer det verkligen bli jobbigt!

PANNKAKOR PÅ DINKELMJÖL, VETEKROSS OCH CHIAFRÖ  ( ca 6-8 st)ntttigapannkakor

1,5 dl dinkelmjöl

0,5 dl vetekross

2 msk chiafrön

1 nypa salt

2 ägg

1 msk rapsolja

3 dl mandelmjölk, rismjölk eller sojamjölk

Gör så här: Rör ihop ägg med mjölken. Tillsätt salt. Sikta ner mjölet, vetekross och chiafrön. Rör om smeten och låt sedan smeten vila i 10 minuter. Häll en liten klick i en varm stekpanna och Stek pannkakorna i stekpanna med smör. Servera sedan med varma hallon som på bilden eller varför inte skivad banan och yoghurt. Lycka till!

Här kommer lite bilder på vad vi har faktiskt pysslat med det senaste halvåret. Här har ni en planlösning för att få bättre grepp om vad som faktiskt har hänt.

( Bilder: Fastighetsbyrån)

IMG_5586

Vi har jobbat med sovrum och vardagsrum och slagit ut väggen för att få ett störrre sällskapsrum.Här har ni det lilla vardagsrummet före renovering.IMG_5573

Vägg i vägg låg ett litet sovrum.IMG_5576

Så väggen mellan sovrum och vardagsrum slogs ner.

IMG_8609

Vi hittade en murstock bakom gipsskivorna som vi valde att ta fram. Den ska målas så småningom är det tänkt.IMG_8681

Golvet var i dåligt skick och ganska fläckvis solskadat så vi slipade ner det och lackade det med en ny sorts färg som både har färg,lack och härdare i ett som dessutom är miljövänlig. Ett moment i renoveringen vi sent kommer glömma. Det var både blod, svett och tårar inblandat och att vi överhuvudtaget rodde målningen iland är ett under. Färg av sådant här slag kan tydligen inte stå över natten då det innehåller härdare ( !! borde vi ha listat ut) och det blev ett helvete att fortsätta målningen dagen efter då färgen tjocknat. Men det gick! Efter tusen svordomar, en trasig rygg och mycket rinnande mascara senare så lyckades i måla det där jävla golvet.Vi målade och polerade allt för hand! IMG_8704IMG_8696IMG_8707

Färgen heter Monocoat och kulören Cotton white. Det blev inte riktigt som vi hade tänkt men vi kan verkligen leva med den här färgen ändå. Och den flyter bra ihop med helheten. Att stå barfota på det här golvet är underbart ska ni veta! Och jag har inte någon äcklig sexuell böjelse för fötter eller golv. Nej,det har jag inte! Det är bara skönt helt enkelt! Punkt!IMG_8987

Efter det målades taken vita och en svartvitt fototapet med skogsmotiv hittade hem till oss. Sen fortsatte arbetet med ytterligare tapetsering, målning av lister, trösklar, fönster. Allt brunt har blivit vitt… och det har tagit sin tid. Vi har dessutom tagit bort klacken däruppe i taket och ersatt den med en vacker takbjälke. Och snart borde allt annat vara på plats och jag återkommer då med bilder på slutresultatet. Spännande va! Det har verkligen inte varit lätt det här projektet då vi saknar ritningar på huset.Först var det tänkt att öppna upp mellan kök och sovrum också för en helt öppen planlösning men vi tyckte det blev så mysigt med den lilla vrån så att köket kommer att förbi som det är.

Ha det så gott nu! Och jag hoppas att jag är förlåten för att uppdateringen här varit lite oregelbunden. Nu vet ni ju varför.

Och njut  av pannkakorna 🙂

//Ann-Sofi

Idag har jag tittat på en dokumentär på tv som handlade om gråsparvar. Det var så sjukt tråkigt att jag inte ens orkade byta kanal. Katten däremot har aldrig någonsin visat intresset för tv:n… förrän idag. Hon blev som skogstokig faktiskt.Att tv:ns skärm nu är full av klösmärken får man väl se som en bieffekt av tråkiga dokumentärer. Och det slutade med att jag skrattade hela dokumentären igenom! Gråsparvar kan faktiskt liva upp, ja det kan dom! Precis som nyttiga pannkakor!

NYTTIGA PANNKAKOR ( ca 6-8 pannkakor)ntttigapannkakor

1,5 dl dinkelmjöl

0,5 dl vetekross

2 msk chiafrön

1 nypa salt

2 ägg

1 msk rapsolja

3 dl mandelmjölk, rismjölk eller soyamjölkpannkakor

Gör så här: Rör ihop ägg med mjölken. Tillsätt salt. Sikta ner mjölet, vetekross och chiafrön. Rör om smeten och låt sedan smeten vila i 10 minuter. Stek pannkakorna i stekpanna med smör. Servera sedan med varma hallon som på bilden eller varför inte skivad banan och yoghurt. Lycka till!

//

Ann-Sofi

Den senaste tiden har jag fått en del spam-kommentarer. Dom hamnar som tur är alltid i skräpkorgen och de flesta skräpkommentarer just den senaste tiden har varit reklam för Viagra! Viagra? Hallå? Hmm ! Ser jag ut att behöva Viagra eller? Jag är blond, har en hel del hår på benen men jag tror att jag är helt snopplös? Eller har dessa spam liksom tyckt – Aha, här har vi en matblogg och denna matbloggare kanske kommer skriva ett inlägg om korv framöver och den korven kanske behöver Viagra?

Nu är alla dessa raderade och jag tycker vi firar detta med härliga crepes med citronsmak. Detta var bara ett försök att variera den lilla pannkakan med en ny smakupplevelse och det visade sig vara ett genidrag. Citronen gav pannkakan en otrolig fräschör. Somrigt! Det gifter sig i munnen! Gott! Underbart!

Testa vettja!

CITRONCREPES ( ca 10-12 tunna crepes)

3 ägg

1 pressad citron ( saften)

3 msk rivet citronskal

5 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 krm salt

1 msk smält smör

Gör så här: Blanda ägg med mjölk och citronsaft. Rör om. Tillsätt citronskalet och sikta ner vetemjölet. Salta och tillsätt smöret. Hetta sedan upp en stekpanna och stek tunna crepes av smeten.

 Servera med kolasås och grädde.

HA EN RIKTIGT SOLIG OCH TREVLIG SÖNDAG!

//Ann-Sofi

Idag skiner solen och Decibel har varit ute i hela 5 minuter. Ibland undrar jag om hon verkligen är en katt och inte en hare? för räddare liten skit får man leta efter. Till och med inomhus kryper hon ihop som en liten tomte om en högljudd lastbil skulle råka köra förbi ute på gatan. Det enda hon inte är rädd för är den söta rynkiga damen med den långhåriga och glada taxen, dom smyger hon på längs staketet.Ibland hoppar hon fram som gubben i lådan framför damen och taxen för att liksom visa ”Här är jag och jag är en skitsnygg kissemiss och jag är otroligt megafarlig”. Det är sånna stunder man får skämmas som kattägare. En annan gång då jag skämdes för Decibel var när grannen kom in på jobbet och berättade att om min katt skulle komma hem blöt någongång så var det för att hon klivit rakt in i grannens kaninbur och klått upp kaninen. Då ville jag typ bara dö och hur förklarar man för en katt att man inte ska klå upp andras kaniner? Muta med pannkakor kanske?

PANNKAKOR ( ca 14 st)

3 ägg

6 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

2 msk flytande margarin

Gör så här: Vispa äggen samman med hälften av mjölken och saltet. Tillsätt vetemjöl och vispa lätt till en jämn smet. Tillsätt resterande mjölk och flytande margarin. Stek sedan i het panna med smör någon minut på varje sida.

Pannkakor kanske är den barnsligaste av alla rätter…Och alla har vi en gång varit barn och njutit av pannkakor på det sätt som bara ett barn kan göra.

Tro det eller ej så är det faktiskt jag på bilden till vänster och min katt som bäbis till höger. Tänk va! Blev jag retad som barn för den där hårfärgen? Absolut! både hemma av storbrorsan och i skolan. Det hör till att bli retad om man är rödhårig och har mycket fräknar, alla rödhåriga som jag känner har visst blivit det.

Pannkakans form och struktur varieras över hela världen. Och här i Sverige använder vi gärna ordet pannkaka som metafor. Ordspråk som ” Det blev bara pannkaka av alltihop!” eller ”Upp som en sol, ner som pannkaka” har du säkert hört både nu och då och varför vi har en sådan nedlåtande syn på just pannkakor vet jag faktiskt inte. Själv tycker jag pannkakor är något bra, positivt och gott! Och kanske det bästa av allt, det är riktigt bra, billig och enkel vardagsmat!

Pannkakor känns väldigt svenskt kanske men pannkakor lagas faktiskt över hela världen men går under andra namn. I Thailand heter det roti, i Ryssland heter det blinier i Frankrike kallas dom för crepes!  Och så har vi alla varianter av pannkakan också…Som fläskpannkakan. Jag gör min på bacon, en del använder rökt sidfläsk eller skinka. Men en sak är säker….Fläskpannkaka får mig att minnas barndomens glada dagar när jag hjälpte farmor i köket och farfar  i lagårn. Var gång jag” ätért” så tänker jag på dom och på gården långt ute i skogen  där de tappert drev sitt lantbruk. Och farmors hemmagjorda lingonsylt, den gick inte av för hackor! För lingonsylt ska det va, i mängder!

FLÄSKPANNKAKA ( 4 pers)

  • 3 dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 5 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 3 msk smält smör
  • 1 paket tärnat bacon ( ca 200 gr)

Gör s här:Värm ugnen till 225 grader.Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och allt smör och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Om du har tid låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter. Smöra en rymlig ugnsfast form, lägg i tärnat bacon och ställ in i ugnen i ca 5 minuter tag ut formen igen och häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter. Serveras med massor av lingonsylt!

Är du precis som jag som söker spänning i vardagen? En del vill hoppa bungyjump, resa jorden runt, ha en kärleksrelation vid sidan av… men jag själv föredrar spänningen i köket… och då menar jag inte att jag sitter med fingrarna i elutaget eller så! Här kommer en ny spännande variant på pannkaka, nämligen en pannkaka med chokladsmak. En riktig god läckerhet till desserbordet som avnjuts bäst med en skopa glass. Själv intog jag min chokladpannkaka med vaniljyoghurt och frusna bär. Det var inte helt fel det heller, men glass eller vipsad grädde är nog att föredra.

CHOKLADPANNKAKOR ( 4 pers)

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 1 1/2 msk smör
  • 200 gr smält mörk choklad

Gör så här: Blanda alla ingredienser till pannkaksmet genom att vipsa ihop hälften av mjölet med mjölk, ägg, salt och det smälta smöret. tilssätt sedan resten av vetejölet och vispa ordentligt så vetemjölet blandar sig väl med de andra ingredienserna och rör sedan ner den smälta chokladen. Stek pannkakorna i varm stekpanna med smör. Servera med glass eller vispad grädde.

 

Nu har jag gjort det igen, gått ifrån regelboken. Idag gjorde jag en raggmunk som fick blandas med häften pannkakssmet eftersom det inte fanns tillräckligt med potatis hemma. INTE ILLA alls att dessutom fylla smeten med lite frysta ärtor, majs och gräslök, ja till och med riktigt gott! På det viset slapp vi ju dessutom servera enligt tallriksmodellen:)

Dessa små raggmunkspannkakor skulle nog serveras med gräddfil och lite finhackad rödlök för bästa njutning men man tar vad man har när man är lat och inte orkar gå de 50 meter som vi faktiskt har till närmsta affär och med ett stort leende hällde jag sweet chilisås på min raggplätt och  min sambo skakade på huvudet, suckade och slängde på den gamla vanliga lingonsylten på sin tallrik. Hö! Det måste vara ett manligt syndrom det där, att ta det gamla vanliga, helt omedveten om vad man missar!

Här kommer receptet på en spännande tolkning av en raggmunk som parar sig med en pannkaka 🙂

RAGGMUNKSPANNKAKOR ( ca 10 st)

  • 2 ägg
  • 50 gr smält smör
  • 4-5 dl mjölk
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 rårivna potatisar
  • 2 dl frusna ärter
  • 2 dl majs
  • 3 msk gräslök

( om du orkar gå till affären servera raggpannkakorna med en klick gräddfil och fin hackad rödlök)

Gör så här: Blanda ägg med smält smör och rör om med hjälp av en visp. Tillsätt mjölken och sedan också alla grönsakerna och den rivna potatisen. Stek raggmunk/pannkakor av smeten på båda sidor i en het stekpanna och servera med stekt tärnat bacon, en klick gräddfil och finhackad rödlök.

 

Igår föddes en ny maträtt här i Hultsfred. Nämnligen pinky-plätten! Pinky-plätten går också göra till en tjockare pinky- biff och lämpar sig oerhört bra med en klick turkisk yoghurt. En jättegod liten vegetarisk, rosa och välsmakande sötnos som matchar jättebra till mitt nya förkläde från kaksmulans webshop. Det är en konst mina vänner att matcha maten till sina kläder, det där med ”dagen out-fit” som modebloggarna håller på med ligger  från och med idag på den så kallade ute-listan,  nu är dagens mat-fit som gäller! Och dagens mat-fit ser ut så här (och nej, jag högg inte ihjäl någon med stekspaden och nej det där är inte den psykosomatiska mördarlooken! Jag föddes så här, eller nä jag var nog något mindre när jag föddes och jag hade ingen matblogg på den tiden, men ja, jag har ju sett bättre ut på foton, det måste jag medge!)

PINKYPLÄTTAR ( ca 10 st)

  • 1 rejäl rättika
  • 1 gul lök
  • 2 potatis
  • 1 rödbeta
  • salt och peppar
  • 3 ägg
  • 0,5-1 dl vetemjöl ( beroende på hur stora grönsakerna är)

Gör så här: Ska rättikan, potatisarna och rödbetan med potatisskalare. Riv sedan ner grönsaker och den gla löken på ett rivjärn. Krama ur lite vätska r grönsakerna och lägg sedan det rivna i en bunke. Blanda i 3 ägg i de rivna grönsakerna och salta och peppra en hel del. Till sist siktar du ner vetemjölet och blandar allt till en massa. Mängden mjöl får du anpassa lite efter hur stora grönsaker du har rivit. Klicka sedan ut sked med massan i en varm stekpanna med smör. Platta ut massan och stek sedan på medelvärme i ca 3-5 minter på varje sida beroende på hur tjocka plättar du vill ha.

Serveras till fördel med en klick vanlig naturell turkisk yoghurt och är du köttätare så fuungerar den här plätten perfekt som tillbehör till en saftigt stekt köttbit.

Pinky-plätten kommer jag göra många gånger framöver, så god var den faktiskt. Och kom ihåg att rödbetan är ett otroligt bra och naturligt färgämne. Jag har själv färgsatt baguetter med rödbetor, är du nyfiken på det så finner du mina så kallade barbie-baguetter här.

TREVLIG HELG ALLA VÄNNER! HOPPAS NI FÅR ETT PAR SUPERBRA DAGAR! ÄR NI LEDIGA, NJUT! JOBBAR NI, SÅ TA`T LUGNT!