EGEN PESTO PÅ KIRS OCH GRÄSLÖK (VEGANVÄNLIG)

by ⋅ 1 Comment

Hatar du din kirskål som växer som ogräs i trädgården? Då kanske det här receptet kan få dig att tänka om! Kirskål  är nämligen ätbart och smakar riktigt gott. Välj de små späda skotten när du plockar. De fullvuxna är lite beska. Prova gärna att göra en soppa på bladen. Du kommer bli förvånad hur gott det kan bli.

Är du en av de ”lyckliga! som inte har kirskål i trädgården så går det bra att byta ut kirskålen i det här receptet mot spenat istället.

PESTO PÅ KIRSKÅL OCH GRÄSLÖK ( ca 1,5 dl)

1 större durkslag med nyplockad kirskål

1 knippe gräslök

1 vitlöksklyfta ( pressad)

3 msk pinjenötter

2 rejäla nypor med salt

1,5-2 dl olivolja

Gör så här: Koka upp lite vatten och släng ner kirskålen där och låt den blanchera några minuter. Rosta pinjenötterna i torr panna under tiden. Lägg sedan alla ingredienser i en matberedare, blender eller liknande och kör tills du får en smetig konsistens. Förvaras i kylen, klarar sig någon vecka eller två och kan användas till ALLT!

//

 

 

ALLA HJÄRTANS DAG MENY

by ⋅ 1 Comment

Att det är alla hjärtans dag i helgen har väl ingen missat. Och för att underlätta lite så har jag satt ihop en liten meny att kalasa på och samtidigt vill jag sända en extra kram till alla ni som inte har någon hjärtevän.

Hoppas ni får en trevlig helg!

LAXCHEVICHE ( 4 pers)
förrättlax200 gr laxfilé ( jag använde rökt lax i bit men egentligen ska det vara rå lax i den här rätten)
1 msk olivolja
1 lime (saft från hela limen och skal från halva)
1 färsk röd chili
3 msk hackad bladpersilja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1/2 charlottenlök
4 tsk hackad gräslök
1 mango
2 tomater

Gör så här: Blanda saft och skal från limen. Tilsätt oljan, salt, peppar, finhackad charlottenlök och finhackad chili samt fint hackad bladpesilja i limesaften. Tärna tomater, lax och mango. Rör ihop alla ingredienserna försiktigt och förvara i kylskåpet tills det är dags för servering. Skeda upp laxchevichen i martiniglas eller liknande, dekorera med gräslök och servera.

FLÄSKFILÈ MED PESTOPASTA ( 4 pers)
fläskfilePASTA OCH KÖTT:
Pasta till 3 portioner tagliatelle

500-600 gr fläskfilé

0,7 hg parmaskinka

20  st körsbärstomater

,ca1-2 nävar ruccolasallat

1 dl  cashewnötter

Smör till stekning

Salt & peppar efter smak och tycke

PESTO:

1 kruka basilika

8 dl parmesanost,grovt riven

2 dl cashewnötter

5 msk olivolja

1 st vitlöksklyftor

2 dl matlagningsgrädde

Salt & peppar efter smak

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden hela fläskfilén i bit  i lite  smör. Först på ganska hög värme för att den ska få stekyta och färg sedan steker du på medelvärme under 15 minuter. Salta och peppra på fläskfilén. Gör peston under tiden som köttet steker i pannan. Kör basilika, parmesanost, cashewnötter och olja i en matberedare till en slät sås.  Spara några hela blad av basilikan och lite parmesanost till servering. Finhacka eller pressa ner vitlöken i peston och avsluta med att röra i matlagningsgrädden. Smaka av pestoröran med peppar och eventuellt lite salt. Både parmesanosten och nötterna är salta så var försiktig så att det inte blir för mycket.Värm peston i en kastrull före servering. Skiva sedan upp fläskfilén i skior och stek dessa i på medelvärme några minuter i stekpannan igen tills de är hel genomstekta. Sedan är det dags för upläggning.Lägg upp den nykokta pastan på ett stort fat och häll på peston.Blanda runt och lägg på kött, skinka, tomater i halvor och sallat.Strö över  cashewnötter och lite grovriven eller hyvlad parmesan. Avsluta gärna med några hela, fina basilikablad som dekoration.

CHOKLADMOUSSE (4 pers)chokladmousse 2, 5 dl grädde

100 gr mörk choklad

2 äggulor

GARNERING: florsockerriven chokladchokladfigurer ( smält choklad som du ringlar på ett bakplåtspapper i olika former och låter stelna)

Gör så här: Vispa upp grädden ( konsistensen får inte bli allt för hård eftersom du sedan ska vispa ner chokladen och äggulorna). Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron och häll i chokladen ( spara gärna lite som du ringlar ut på en bakplåtspapper som sedan får stena, varför inte ett hjärta?) och äggulorna i den vispade grädden och vispa någon minut. Häll upp i dessertskålar och låt stå i kylen i 1 timme innan servering. Vid servering kan du dekorera med florsocker, riven choklad och chokladfigurer.

//

Ann-Sofi

PESTOPASTA MED LJUMNA TOMATER OCH HARICOTS VERTS

by ⋅ 10 Comments

Det där med mobiltelefoni är inte speciellt lätt. Ganska nyligen har jag börjat använda T9 efter att jag fick en utskällning av min kompis. Hon tyckte inte att jag kunde sitta och trycka bokstav för bokstav och hon började förstå varför jag så sällan svarar på SMS. Ja, så jag började använda T9  eftersom hon dessutom sa att det skulle gå fortare. Ja visst går det fortare, men det blir fan inte rätt! Nu när jag använder T9 så skriver telefonen jättekonstiga saker och för varje sms jag skickar får jag alltid frågan tillbaka ” Är du full?”. Det är dessutom ett litet ord som återkommer väldigt väldigt ofta!!!! Nämligen dansband. Vad jag än skriver så lägger telefonen till dansband före eller efter. Detta är för mig ett väldigt stort frågetecken och stort mysterium eftersom dansband inte är ett ord som jag använder så mycket. Så ska jag skriva exempevis : tjena killen…så skriver telefon tjena dansbandskillen osv… Och eftersom de flesta av mina kompisar är hårdrockare så har min telefon säkert gjort mig osams med allihop nu. Så jag vill jag passa på att säga förlåt till alla som råkat ut för mina konstiga och obegripliga sms. Min sambo låg dubbelvikt i soffan när han läste upp minst 10 ordentligt gåtfulla sms jag skickat senaste veckan.

PESTOPASTA ( 4 pers)

Pasta till 4 personer

Pesto:

50 gr pinjenötter

2 krukor basilika

1 vitlöksklyfta

100 gr riven parmesan

1 dl olivolja

Salt och peppar

Tillbehör:

50 gr Haricots verts

10 coctail tomater

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Stöt basilika och pinjenötter i en mortel (matberedare, stavmixer går också bra). Lägg i pressad vitlök och stöt lite till. Lägg i riven parmesan och rör om. Blanda ner olivoljan och smaka av med salt och peppar. Häll av pastavattnet och tillsätt peston i pastan. Lägg i tomater och  haricots verts och ställ pastan i sin kastrull på spisen igen och låt grönsakerna och peston bli lite ljummen. Klar att servera.

TOMATPESTOPASTA MED FLÄSKYTTERFILE

by ⋅ 12 Comments

Det är så här  vi tjejer är….är du en tjej så kan du säkert bocka av varenda mening 😉

Vi springer runt i huset medan vi borstar våra tänder. ( vi tjejer kan göra två saker samtidigt)
Vi läser på schampo flaskan i duschen.
Vi skrattar åt våra egna skämt innan vi berättar dom.
Vi behöver ingen klocka eftersom vi har en
mobil. Vi kan läsa en mening 10 gånger utan att förstå
den.
 Vi säger va? fast vi har förstått allt.
Vi trycker på dörren fast att det står dra.
Vi hatar när vinden förstör våran frisyr.
Vi kollar i kylskåpet 10 gånger om dagen utan att äta något.
Vi kan se samma film 10 gånger.
Vi måste ringa till våra mobiler för att hitta dom.
Vi kan kolla på klockan för att sedan glömma vad den visade.
Vi vänder på kudden för att sova på den kalla sidan.
Vi sätter våra alarm tidigare så att vi kan ligga och sova längre.
Innan vi går och lägger oss räknar vi ut hur många timmar vi sover.

Njut nu av det här härliga receptet! Det krävs en kvinna för att laga detta eftersom det är så många moment som behöver göras…hihi!

TOMATPESTOPASTA MED FLÄSKYTTERFILE ( 4 pers)

TOMATPESTO:

  • 100 gr soltorkade tomater
  • 1 färsk chili ( halv om du är kryddkänslig)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 kruka basilika
  • 2 dl riven pamesan
  • 1/2 dl olivolja

FLÄSKYTTERFILE:

  • 700 gr fläskytterfile
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

PASTA:

  • kokt tagliatelle till 3 personer

 

  • tomatpesto ( receptet ovan)
  • 2 dl matlagningsgrädde

DEKOR:

  • Några cashewnötter
  • basilikablad
  • riven pamesan
  • lite roccula

Gör så här: Börja med tomatpeston. Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller i en blender tills du får en slät massa. Helstek fläskytterfilén i rikligt med smör i en stekpanna. Krydda fläskytterfilén med salt och peppar. När fläskytterfilén fått lite färg så kan du skära upp filén i mindre skivor och stek dem i pannan igen tills dom är genomstekta. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Blanda peston med matlganingsgrädden i en kastrull, koka upp på medelvärme i några minuter. När pastan och köttet är färdig kan du lägga upp maten på ett stort fat. Börja med att lägga pastan i botten, häll över tomatpestosåsen och lägg köttet överst. Dekorera med cashewnötter, basilikablad, riven parmesan och roccula. Färdigt!

Ha nu en riktigt fin lördag! Decibel vinkar som vanligt och säger mjau mjau! Vi får snart börja kalla henne för ” skräp-i-bel” för nu har hon kommit på att man kan hitta många roliga nya leksaker just i soppåsen. Är det någon som vet hur lång tid det tar för en skräp-katt att växa upp? Jag tycker hon blir trotsigare och trotsigare för varje dag som går. I går försökte hon exempelvis rymma hemifrån, hon hoppade och hängde i dörrhantaget till ytterdörren i hopp om att dörren skulle gå upp och det var nära att hon lyckades. Så om ni ser en sån här katt kommer spatserande hemma hos er, ja, då vet ni att hon är på luffen, ta gärna hand om henne några dagar och ring INTE mig för jag behöver lite kattsemester från den här rebellen!

JAG BLEV BORTSKÄMD PÅ ALLA HJÄRTANS DAG:)

by ⋅ 32 Comments

Romantiken spirade säkert i många sovrum i natt och en och annan lycklig jäkel fick nog ligga! Det var ju faktiskt alla hjärtans dag! Här hemma hade vi bestämt att helt enkelt strunta i den där plånboksätande högtiden och inte köpa presenter, blommor eller annat kraffs och istället göra något roligt ihop. Så i går spelade vi bowling på nintendo wii och käglorna föll som furu här i vardagsrummet.  Och visst blev det någon form av  firande av något slag ändå, då jag faktiskt åkte och köpte de där tallrikarna vi klämde och kände så hårt på förra veckan och som vi tyckte var så vackra! Och min sambo som aldrig lagar mat, lagade en så jävla god middag att till och med jag, den lilla matbloggaren, nästan fick lite prestationsångest. Och om jag fick ligga? Jag låter det vara osagt, men ni ser ju vilket gott recept min pojkvän lagade! Till och med uppläggningen gjorde han helt själv! Sånt måste ju belönas på något sätt…….

LARS FLÄSKFILE MED PESTOPASTA ( 2 pers)

 

PASTA OCH KÖTT:

  • Pasta till 2 portioner tagliatelle
    400 gr fläskfilé
    0,7 hg parmaskinka
    20  st körsbärstomater, ca
    1-2 nävar ruccolasallat
    1 dlc ashewnötter
    Smör till stekning
    Salt & peppar efter smak och tycke

PESTO:

  • 1 kruka basilika
    8 dl parmesanost, grovriven
    2 dl cashewnötter, ca
    5 msk olivolja
    1 st vitlöksklyftor
    2 dl matlagningsgrädde
    Salt & peppar efter smak

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden hela fläskfilén i bit  i lite  smör. Först på ganska hög värme för att den ska få stekyta och färg sedan steker du på medelvärme under 15 minuter. Salta och peppra på fläskfilén. Gör peston under tiden som köttet steker i pannan. Kör basilika, parmesanost, cashewnötter och olja i en matberedare till en slät sås.  Spara några hela blad av basilikan och lite parmesanost till servering. Finhacka eller pressa ner vitlöken i peston och avsluta med att röra i matlagningsgrädden. Smaka av pestoröran med peppar och eventuellt lite salt. Både parmesanosten och nötterna är salta så var försiktig så att det inte blir för mycket.Värm peston i en kastrull före servering. Skiva sedan upp fläskfilén i skior och stek dessa i på medelvärme några minuter i stekpannan igen tills de är hel genomstekta. Sedan är det dags för upläggning.Lägg upp den nykokta pastan på ett stort fat och häll på peston.Blanda runt och lägg på kött, skinka, tomater i halvor och sallat.Strö över  cashewnötter och lite grovriven eller hyvlad parmesan. Avsluta gärna med några hela, fina basilikablad som dekoration.

Det här får vilken flickvän som helst att lysa av lycka:)

Och tallrikarna då? Vad tycks?Kanske inte den bästa bilden men visst är de vackra! Det är design Mats Jonasson, Målerås som är  en otroligt duktig konstnär som tillverkat dessa tallrikar i  kristall!  Jag tycker de är otroligt orginella, smakfulla och häftiga att servera på:)

OCH HALLÅ… Ni ( PAPPA OCH MAMMA)  om ni  tänker uppvakta mig när jag fyller år om en månad, ja då kan ni köpa de  här tallrikarna, det är en skitbra  födelsedagspresent som skulle få mig att skutta små ”tacksamhetsskutt” av glädje! Och nu när vi ändå är inne på min födelsedagspresent så har jag varit en otroligt snäll dotter genom åren (*host*host) så en fet check med oförskämt  många, höga och långa rader av siffror skulle också funka!