Jag har hört att det är midsommar! Visst känns det konstigt, och kallt! Det är liksom inte ens riktigt sommar än! Och midsommarkänslan infinner sig inte alls i min kropp.
Idag tänkte jag att ni kanske behövde lite inspiration i form av lite gott att laga till den stora helgen som helt plötsligt är på ingång. Först ut kommer en inlagd sill. En lite het sådan! Och, nej, det är inte helt lätt att att säga hur många personer det går på en sill inläggning. Förhoppningsvis är det inte någon alls som trampar omkring i den. Oh nej, gud nej! Det jag menar är ju såklart till hur många den räcker. Svaret: Osäkert! Kanske 4 personer om det är lite annat plock till. Hur eller hur så kommer receptet här!
CHILI & PURJOLÖKSSILL (ca 4 pers)
1 burk ABBA inläggningssill
10 cm purjolök
1 krm chilipeppar i flingor
0,5 dl ättiksprit
1, 5 dl vatten
2 dl socker
2 kryddmått pepparblandning
Gör så här: Koka upp lagen i en kastrull genom att blanda ättiksprit,socker och vatten. Tillsätt den malna pepparn och låt sedan lagen svalna och låt bi kylskåpskall.Skölj sillen i kallt vatten och skär sedan i mindre bitar. Hacka purjolök och blanda sillen med löken och chiliflingor och slå sedan lagen över sillen. Låt sillen stå i kylen stå minst ett dygn för bästa smak.
Efter sillen brukar vi leka lite på midsommar. Sen är det oftast grillning på kvällen. Därför vill jag nu tipsa om Jamie Olivers smashed potatoes, supergoda, med strykande åtgång och receptet är väl värt att sparas! Du kan servera vilket kött du vill till den här potatisen och slår du ihop en god kall sås med örter och lite vitlök så är du snart i himmelriket!
JAMIE OLIVER SMASHED POTATOES ( 4 pers)
1 kg färskpotatis
2 msk tryffelolja
3 nypor salt
1 liten knippe med färsk timjan
Gör så här: Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten i ca 10 min. Låt potatisen rinna av och lägg dem på en plåt och tryck lätt på varje potatis så de spricker lite. Skvätt lite tryffelolja på potatisarna och lägg sedan timjan och salt på varje potatis. Ställ in detta i ugnen i ca 10- 15 minuter eller tills potatisen fått fin yta och färg.
Efter grillmiddagen vill man ju gärna ha en tårta och idag bjuder jag på min klassiker, 15-minuters tårtan! Och självklart innehåller tårtan jordgubbar! Vad trodde du! Och jag tycker synd om dig som bor i Stockholm, jag hörde att jordgubbarna kostar 100 kr per liter däruppe! HUTLÖST! Här i Småland kostar gubbarna 50 spänn och det är nästan på gränsen till dyrt det också!
MIDSOMMARTÅRTA PÅ 15 MINUTER ( 8-10 pers)
1 rulle smördeg
1/2 liter jordgubbar ( hälften till dekor och hälften till fyllning)
150 gr vit choklad
2 dl vispgrädde
100 gr philadelphiaost naturell
3 matskedar torrostade kokosflingor
lite uppvispat ägg till pensling
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skär ut en rund platta ur smördegen. Pensla den runda plattan med uppvispat ägg. Ställ in smördegen i ugnen i 15 minuter. Smält vit choklad i vattenbad eller i micron. Vispa med elvisp ihop hälften av jordgubbarna och philadelphia osten och tillsätt den smälta chokladen och vispgrädden. Vispa upp blandningen tills du får en fast konsistens. Tag ut smördegen ur ugnen. Låt kallna något och tryck sedan försiktigt med handen i mitten av smördegen så du får en fördjupning. Fyll sedan fördjupningen med jordgubbsmoussen och dekorera med jordgubbar och torrostade kokosflingor. Färdig att servera!
Så med dessa ord vill jag med hela hjärtat önska er en riktigt härlig och trevlig midsommarafton! Var rädd om er själva och människorna ni har runt omkring er. Ta det lugnt med spriten ( varannan vatten är bra).Njut av er ledighet och unna er allt som är gott.
KRAM!!!!
//
