VITLÖKS OCH CHILICHAMPINJONER TILL GRILLAT

by

Min tillvaro står liksom lite i motvind just nu. Under ett par år så har otur efter otur avlöst varandra och det verkar inte vilja ge med sig. När man tror att det värsta har hänt så händer det alltid något som är liksom ännu värre. Det är inte alls kul! Allt det där tar kraft, energi och inspiration och vi går på sparlåga sedan länge men vi kämpar på så gott det går. Vi försöker verkligen vara positiva! En dag måste ju allt vända! Och under tiden så får man ju typ glädjas åt det lilla. Som i dag till exempel, när jag upptäckte att min kvarg jag alltid äter har kommit i en ny smak…Choklad! Choklad som är det bästa jag vet! (näst efter min katt såklart). Det är fan livskvalité! Sen att jag inte har någonstans att bo när jag äter den där kvargen… Ja -”Det är en världslig sak”!

Gud vad livet är härligt oberäkneligt ;-D ! Fortsätter det i den här takten så kanske ni hittar mig sittandes utanför Konsum med en pappersmugg i handen om nått år eller så? Tills dess smaskar vi på chili och vitlöksmarinerade champinjoner! Det är också livskvalité!

VITLÖKS OCH CHILIMARINERADE CHAMPINJONER ( ca 2 pers)champinjoner

10 färska champinjoner ( borstade och rensade)
6 msk rapsolja
1 msk soja
1 färsk chili
1 vitlöksklyfta
1 nypa svartpeppar
1 nypa salt

Gör så här: Skiva champinjonerna tunt. Lägg champinjonerna i en större skål. Blanda rapsolja, soja med salt och svartpeppar. Finhacka chilin och blanda ner chilin i rapsoljan. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör sedan om i marinaden. Slå marinaden över champinjonerna och rör om ordentligt. Låt detta stå och marinera i kylen ett par timmar för mer smak.

//

Ann-Sofi

RAGGMUNK

by

Nu så här i ragga-bostads-tider har vi ätit något så passande som raggmunk. Det är riktigt gott men inte alltid så kul att laga. Recept på det kanske? Ja det tycker jag!

RAGGMUNK ( ca 2-4 portioner)raggmunk

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 potatisar
Smör till stekning

Gör så här: Vispa samman mjöl, salt och lite av mjölken samt ägget till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken. Skala potatisen och riv den direkt ner i smeten, Stek raggmunken som pannkakor. Servera med stekt fläsk eller bacon och lingonsylt.raggmunk

En annan typ av raggmunk! hehe!

Ha det gott!

//
Ann-Sofi

GRILLKRYDDADE KYCKLINGBEN, EN VARDAGSRÄDDARE

by

God, billig och bra vardagsmat med minimal ansträngning och inte direkt tidskrävande…Visst låter det för bra för att vara sant. Men det är sant! Idag bjuder jag på kycklingben med grillkrydda som lagar sig själv i ugn. Så kan du leka med barnen eller betala räkningarna medan maten står i ugnen.

Vd har hänt här då? Jo, Decibel mår nu mycket bättre.Vi gav fan i penicillinet och då kom aptiten och livsglädjen tillbaka. Hon lever nu bara på tonfisk och torrfoder för kattungar men det kan vi leva med så länge hon åtminstone äter.Tack för alla fina hälsningar hon fått! Det gjorde nog sitt.

Och nu ser det ut som om att det löst sig för oss med boende också. Jag får ta och återkomma om det i senare inlägg för allt är inte riktigt klart ännu och jag vill inte ta ut någon seger i förskott, göra mig själv eller någon annan besviken men det verkar nog som om att vi kommer ha tak över huvudet framöver. Och det är ju bra!

Äh över till receptet ! Grillkryddad kyckling i ugn! Mmmm…

GRILLKRYDDADE KYCKLINGKLUBBOR I UGN ( 4 pers)kycklingklubbor

1 kg kycklingben

1 msk grillkrydda

1/2 dl olivolja

Gör så här: Lägg frysta eller kycklingben på en plåt eller i en ugnsform. Pensla med oljan och strö grillkrydda över. Griljera i ugn i 225 grader (200 grader varmluft) i ca 35-.40 minuter. Servera med ris, sallad och någon god sås.

//

Ann-Sofi

LAMMSTEK MED TIMJAN OCH VITLÖK

by

Min älskade katt Decibel är fortfarande sjuk och i så dåligt skick att jag har suttit och vakat hela påskhelgen. Igår tog det mig 6 timmar att få i henne 1 tesked tonfisk och tackar verkligen den där Jesus och kristendomen att han uppfann det där med påsk och påskledigt annars hade jag aldrig haft möjlighet att ge min katt den omvårdnad hon behöver. Sen får jag ta och tacka min envishet så här långt , för det är faktiskt inte roligt att sitta i en korg med smutstvätt och lukta på tonfisk en hel helg, det är det faktiskt inte.

Vi håller nu tummarna att kattens tillstånd vänder till det bättre och om hon hade ätit lamm då hade hon fått smaka det här vitlöks och timjankryddade som jag lagade i fredags.

LAMMSTEK ( 4-6 pers)lammstek

1-1,5 kg benfri lammstek
4 kvistar färsk timjan
5 vitlöksklyftor
1 msk smör
Salt och svartpeppar

Gör så här: Putsa lammet fri från senor och hinnor. Skär vitlöksklyftorna i halvor.Fyll lammet med timjan och vitlöksbitarna. Använd en kniv och snitta små hål runt om i steken. Tryck ner vitlök och timjan där. Bind sedan ihop steken med steksnöre. Bryn steken i smör i en  stekpanna så den får fin färg runt om. Stek sedan färdigt lammet i ugnen i 150 grader. När steken nått 58 grader är den färdig. ( Stektiden varierar lite beroende på storlek på lammet men en stek på 1 kg tar ca 40 min). Tag ut steken ur ugnen och låt den vila några minuter under folie. Skär sedan i skivor och servera.

GLAD PÅSK!

//

Ann-Sofi

TITTA HÄR, KIKÄRTSGRYTA

by

Alltså, jag får be om ursäkt över dålig uppdatering men nu har det varit fullt upp! Idag bjuder jag på tittärtsgryta eller kikärtsgryta som det också heter. Kikärter är riktigt billig mat och jag gillar den där nötiga smaken.

Vad har hänt sedan sist då? Jo katten har gått och blivit sjuk.Vi var riktigt oroliga där ett tag men nu verkar medicinen har kickat in och hon börjar så smått komma tillbaka. Lunginflammation trodde veterinären och just resan dit var högt obehaglig tyckte Decibel som både sket ner sig och spydde. Väl inne hos veterinären så vägrade hon samarbeta så det slutade med att hon fick sövas för att veterinären överhuvudtaget skulle kunna ta ett ynka litet blodprov. Blodprovet lyckades veterinären att slarva bort så den där kostnaden för en sövning ( inte billigt ska ni veta) var ju högst onödig! Han skulle dessutom ringt idag för att berätta om blodprovet kommit fram eller inte. Men än så länge är telefonen tyst.

Ja så har jag fyllt år också. I en hel vecka känns det som! Familj och vänner har slutit upp och gratulerat och jag är nu hela 35 bast fast det kände som jag fyllde 30 för någon vecka sedan. Presenterna har haglat, den ena bättre än den andra! Jag måste vara både snäll och populär! En prima flamingo i present var oslagbart ( det har jag tjatat om i åratal) som den kommer älska tills den dör och en kryssning på Östersjön med alldeles förträfflig punk-underhållning letade jag reda på med hjälp av en skattkarta här hemma i lördags då jag bjöd över några vänner på kalas! Är jag glad eller är jag glad! Det bara bubblar i kroppen!

Vi fortsätter firandet med lite kikärtsgryta!

KIKÄRTSGRYTA ( 4 pers)kikärtsgryta

1 burk kikärter
1 gul lök
3 msk riven kokos
1 tsk stött kummin
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk spiskummin
1 lagerblad
1/2 tsk chili ( kan varieras beroende på känslighet)
1 burk krossade tomater
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här: Hacka gul lök. Stek upp lök tills den fått gyllene färg. Tillsätt kokos.Lägg i kryddorna och kikärter. Låt fräsa någon minut. Tillsätt krossade tomater, vatten samt släng i buljongtärningen. Låt grytan puttra 15 minuter. Smaka av. Servera med ris.

Downloads1En Sova-med-öppna-ögon-sjukling och ett champagnedrickande födelsedagsbarn.Downloads2

Världens bästa födelsedagspresenter! Som om det inte var nog så fick jag även en resa av min kära sambo. Till Polen och Auschwitz för att vara exakt. En resa jag velat göra ända sedan jag var på en utställning på biblioteket i klass 7.

//Ann-Sofi

 

ÄPPLE-CURRYSÅS

by

Idag bjuder jag på en kall god sås men först måste vi läsa ”Fader vår”  i Matsafari-version (såklart)!

Kära matbloggsläsare, där ute på nätet.
Helgat vare mina recept.
Tillkomme din (och min) matlust.
Ske din matvilja såsom på tallrik och så och på spisen.
Vårt dagliga matintag giv oss idag och förlåt mig för mina mat-inspirations-skulder såsom ock vi förlåta dem som hungriga äro.
Inled oss icke i någon Janssons frestelse utan fräls oss från allt som är oaptitligt.
Ty receptet här nedan är ditt… med äpple, curry och andra härligheter,
i evighet.
Amen.

ÄPPLE-CURRYSÅS ( 4 pers)

äppelcurry

1 svenskt äpple
2,5 dl creme fraiche
1 msk curry
1 knivsudd gurkmeja
1 knivsudd vitlökspulver ( färsk vitlök går också bra, då 1 pressad klyfta)
1 tsk pressad citronsaft

såsGör så här: Skala och riv äpplet. Pressa lite citronsaft på äppelrivet (förhindrar att äpplet blir brunt). Blanda creme fraiche med curry, gurkmeja och vitlökspulver. Rör ner äpplet i creme fraichen och ställ in i kylen ca 1-2 timmar.

Ha nu en skön onsdagskväll!

KRAM

//
Ann-Sofi

VARMA PIZZAMACKOR

by

Jag har inte haft tid/lust att uppdatera härinne.Hela världen har blivit lite upp-och-ner-vänd och energin har verkligen trutit.För en vecka sedan blev vi uppsagda från det lilla hus vi hyrt och de senaste dagarna har gått åt till att sitta i telefon och på internet i jakten på ett nytt boende samtidigt som man ska vara på jobbet och sköta sin vanliga vardag precis som vanligt. Letandet har gått sådär faktiskt. Inte alls för att vara mer exakt. Det är svårt att hitta boende som man kan se som  något permanent. Just nu har vi bara nödlösningar och tiden är knapp då vi måste vara ute ur huset redan i maj. Samtidigt som det känns jobbigt så fick jag och min sambo en spark i röven. Vi har länge pratat om att vi vill köpa ett eget hus men vi har trivts så bra där vi bor nu så vi har liksom aldrig tagit tag i saken.

Så håll nu tummarna för att det dyker upp något snart och se fram emot mer mat av den här kalibern framöver. ”Snabblagat, enkelt men förbaskat gott”.

VARMA PIZZAMACKOR ( 10 st)pizzamackor

10 st runda tekakor eller hönökakor

1 dl tomatsås

400 gr stekt nötfärs eller 1 paket skivad kryddig korv

5 dl riven ost

Gör så här: Lägg ut alla bröd på plåt. Bred tomatsås på varje och fördela nötfärs/korv jämt på varje bröd. Strö över osten. Gratinera i ugn i 200 grader i ca 20 minuter. Enkelt och gott!

//

Ann-Sofi

CHILIBRIE

by

Men hörrni vilket väder vi har! Jag har inte tid att sitta och skriva massa roliga ord! Jag ska ut och lapa i mig d-vitaminer!

Vi ses!

CHILIBRIE MED PUMPAFRÖ ( 1 tårtbit brie)brieost

1 tårtbit brie

21 tsk chiliflingor

1 nypa salt

2-3 msk pumpafrö

Gör så här: Skär brieosten i mindre bitar. Lägg dem tätt ihop och strö chiliflingor, salt och pumpafrön ovanpå. Perfekt tilltugg till drinken innan middagen.

//

Ann-Sofi

DILLIG KORVSTOGANOFF OM MAN HAR DILL(E) PÅ FALUKORV

by

Ska man använda sin Axe som eldkastare så är det att föredra att spraya från sig och inte emot sig. Det var bara det jag ville säga. Det och så ge er receptet på den här goda korvstroganoffen med dill. Det var bara det.

DILLIG KORVSTOGANOFF ( 4 pers)korvstroganoff

400 gr falukorv

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 burk krossade tomater

1/2 dl  grädde

salt och peppar

3 msk hackad dill

Gör så här: Strimla falukorven. Finhacka lök. Hetta upp en traktörpanna eller stekgryta med smör. Fräs upp lök, vitlök och falukorv tills det fått gyllene färg. Tillsätt krossade tomater. Tillsätt grädde. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt dill. Rör om. Klart!

Hur tänkte han här?

//

Ann-Sofi

 

 

 

VÄSTERBOTTENPAJ

by

Det var alldeles för länge sedan jag bjöd på paj. Så varsågoda! Här kommer…

VÄSTERBOTTENPAJ ( 8 -10 bitar)västerbottenpaj

PAJDEG:

150 gr smör
4 dl mjöl
1 äggula
1 krm salt
1 msk vatten

FYLLNING:

400 gr kantareller
3 dl riven västerbottenost
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1 dl hackad färsk gräslök
4 ägg
1 krm av salt
2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.

HA DET GOTT!

//Ann-Sofi