KÖTTFÄRSLIMPA

by ⋅ 5 Comments

Hej! Nu har jag bockat av årtiondets höjdar-influensa. Det var den värsta jag haft på länge men nu är det över och jag är vid gott mod igen. Köttfärslimpa gör ju vem som helst pigg så därför firar vi mitt tillfrisknande med just en sådan tycker jag! Skamlig…eller jag menar…smaklig spis!

KÖTTFÄRSLIMPA ( 4 pers)köttfärslimpa

500 gr köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk glutenfritt ströbröd

1 dl mjölk

1 msk smör

1 ägg

2 msk fryst kryddblandning provencale

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbrödet och mjölken svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda ägg, kryddor, den stekta löken och färs i bunken med ströbrödet, rör om tills det blir en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Och du…Spara skyn som blir i formen och koka upp den med lite grädde och redning (om det behövs). Det blir tidernas sås, det kan jag lova!

//
Ann-Sofi

KRÄMIG PASTA MED ROSTAD VITLÖK OCH KANTARELLER

by ⋅ 7 Comments

Det är söndag. Detta är inlägg 997 i ordningen. Katt nr 1 kom nyss in dyblöt och oigenkännlig så att katt nr 2 reste ragg och fräste åt den blöta kraken. Efter den här uppdateringen ska jag laga pannacottapaj, sen ska jag plocka upp symaskinen och sy in alla mina band-tshirts, sen ska jag laga någon sorts mat, tvätta och städa lite…

Det var min söndag det!  Varför går helgerna så förbenade fort? Man hinner knappt ta ett djupt andetag på fredagskvällen förrän det är måndag igen! Om jag är bitter? Ja, lite. Men bitterhet kan botas med en krämig pasta…

SPAGETTI MED ROSTAD VITLÖK OCH KANTARELLER ( 2 pers)kantarellpasta

2 portioner kokt spagetti

4 dl färska kantareller

1 vitlöksklyfta

2 tsk tomatpuré

svartpeppar och salt efter smak och tycke

smör till stekning av kantarellerna

1 msk riven ost

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Värm upp stekpannan. Rosta vitlöken lite lätt i torr panna. När de fått lite färg kan du tillsätta smör och när smöret tystnat i pannan tillsätter du kantarellerna. Låt svampen fräsa tills den fått fin färg. Häll i pastan i stekpannan och tillsätt tomatpurén. Tillsätt osten och rör runt någon minut och servera sedan genast.

//
Ann-Sofi

ATT STUVA GLUTENFRIA MAKARONER

by ⋅ 4 Comments

HEJ! Det var länge sedan! Nu är jag tillbaka, nästan helt 100% fokuserad på att leverera mat och glada tankar här igen. Ni som följer mig på instagram vet att jag har varit upptagen med festivalen Mörkaste Småland…Så jag har ju inte gått och dött eller så..(även om det känns så ) Jag har helt enkelt inte haft tid att vare sig andas, gå på toa eller äta någon mat den senaste helgen utan jag har varit fullt upptagen med att servera kalasfulla men glada och långhåriga hårdrockare.

Den här veckan har jag försovit mig alla dagar hitintills trots att jag somnat i soffan vid sjutiden på kvällen och rullat upp till vanliga sängen vid 20-tiden och sovit minst 14 timmar i sträck varje natt. Men den här helgen har var så kul och lärorikt att det helt klart är värt det!

Därför  här veckans tallrik vid middagsbordet varit precis som jag själv i själen,  ganska okreativ. Men det är faktiskt inte så mycket som slår stuvade makaroner och falukorv! Man blir liksom som barn på nytt med stuvade makaroner.

STUVADE GLUTENFRIA MAKARONER ( 4 pers)stuvademakaroner

4 dl kokta makaroner gärna glutenfria för helt glutenfri kost

2 msk glutenfritt mjölmix

5 dl mjölk

Salt och peppar

Gör så här: Koka makaroner enligt anvisningar på förpackningen. Slå av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka makaronerna i kastrullen. Rör ner mjölmixen och tillsätt mjölk. Koka under omrörning i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.stuvademakaroner1

Servera till falukorv.

//Ann-Sofi

 

 

VILTSKAVSGRYTA

by ⋅ 14 Comments

 Idag är det lördag! Det bästa med lördagar är att man får äta godis. Jag brukar äta så pass mycket att jag till slut får ligga i fosterställning och skaka av sockerchock. Det är skönt. Man skulle kunna säga att jag är missbrukare, missbrukare av godis.  När jag glömmer att äta socker en dag så blir jag otrevlig, dum och elak. Jag brukar gömma mina sockerdoser i skåpen bakom saker som inte används så flitigt bara för att jag ska få slippa att dela med mig. Dvs jag är både missbrukare, snål och girig när det kommer till godis. Räkningar och onödiga utgifter, dom delar jag gärna med mig av. Likaså städning, trädgårdsskötsel och andra tråkiga och nödvändiga göromål. En annan sak som jag skulle kunna missbruka är den här viltskavgrytan. Jag använder nästan aldrig grädde i maten eftersom jag är livrädd för att bli tjock (jag vet vad du tänker nu men nej, av godis blir man inte tjock, bara söt) men ibland så utmanar jag ödet och slår i en skvätt ändå. Fy helvete så gott det blir! Det här receptet skulle egentligen kunna räcka till 4 personer men vi gjorde slut på hela grytan så tyvärr måste jag vara ärlig och skriva 2 personer. Ha en underbar lördag! KRAM!

VILTSKAVSGRYTA (2 pers)

1 paket viltskav ( 240 gr)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl rödvin eller matlagningsvin

Valfri mängd egenplockade kantareller /eller  kantareller på burk

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 krm svartpeppar

1 krm vitpeppar

1 krm kryddpeppar

1 nypa salt

1 nypa socker

1 msk HP sås från Heinz

2 dl grädde

Gör så här: Fräs lök med vitlök och svamp. Skär viltskaven och låt denna fräsa med den med löken och svampen. När detta fått fin färg tillsätter du vin och vatten tillsammans med buljongtärningen. Låt detta puttra i ca 10 minuter. Tillsätt sedan kryddorna och HP såsen och låt puttra ytterligare 5 min. Tillsätt till sist grädden och låt grytan puttra på låg värme i 5 minuter till. Servera med kokt pressad potatis.