TACOLASAGNE

by ⋅ Leave a Comment

Idag är det fredag. Och med fredag kommer tacos. Och med tacos kommer en längtan efter en ny variant på tacos. Och här kommer den! Tacolasagne! Italienarna och mexikanarna vrider säkert sina snygga mustascher och tacohattar ur led när dom ser att jag mixat ihop deras två nationalrätter. Sorry! Men ni får göra vad ni vill med våra svenska köttbullar.

TACOLASAGNE ( 4 pers)tacolasagne

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

500 g nötfärs

1 msk olja

4 msk tomatpuré

1 påse tacokrydda

1 burk majs

500 g krossade tomater

1 köttbuljongtärning

9 lasagneplattor

SÅS:

6 msk matfett

6 msk vetemjöl

1 l mjölk

salt och peppar

2 dl tex mex ost ( 1 dl i såsen, 1 dl ovanpå lasagnen)tacolasagne1

Gör så här: Sätt ugnen på 175˚C.Skala och hacka lök och vitlök. Fräs färs, lök och vitlök i oljan i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med i färsen. Krydda med tacokryddan och tillsätt lite vatten. Tillsätt sedan krossade tomater och buljongtärning låt allt koka ca 10 minuter. Tillsätt majs mot slutet.Sätt sedan igång med såsen. Smält matfettet och rör ner mjölet. Späd med mjölken under vispning. Låt såsen koka ca 5 minuter. Häll i 1 dl av osten och låt den smälta. Varva sedan sås, lasagneplattor och köttfärssåsen i en ugnssäker form. Avsluta med att hälla såsen ovanpå och toppa sedan med  ost.Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 40 minuter. Klart att servera!

//Ann-Sofi

 

TACO-PANNBIFFAR MED LÖK VAR DET HÄR!

by ⋅ Leave a Comment

I fyra månader har vi nu renoverat i ett och samma rum. Vet ni hur skönt det ska bli när det äntligen är färdigt! Att det har tagit 4 månader beror på att det är alldeles för få timmar efter jobbet och att man behöver sova mellan varven också. (Helt jävla idiotisk att uppfinna det där med att man måste sova.)

Vi blir inte klara i den här veckan som jag först trodde. Jag har en tendens att vara lite väl entusiastisk ibland.Vi har nog kanske till och med en månads jobb till framför oss och mycket beror på alla val man måste göra hela tiden. Igår till exempel…tog det mig säkert 3 timmar att komma på vilket håll jag ville ha ådringen på min fina tröskel åt. Det är viktigt sånt där och min pappa förstår inte hur sjukt jobbigt det kan bli att leva med en tröskel vars ådring ligger åt helt jävla fel håll. Feng Shui:n (eller vad fan det heter) blir ju helt jävla fel i rummet, det är det jag försöker säga. Och föräldrar eller hantverkare förstår sig inte på sånt, speciellt inte pappor. Pappor har nog minst förståelse för ådring på trösklar och olika väderstreck saker kan ligga åt. Pappor har en tendens att inte tycka det är så noga med sånt.

Det jag försöker säga är att om man har två val i en situation så ska man ta sig god tid att välja.En tröskel kan ligga åt två håll och då tar det tid att välja. Och pappa suckade högt och mycket när jag för fjärde gången ville vända tröskeln åt andra hållet för att känna av energierna och se de estetiska möjligheterna med ådring mot kök eller fönster.  Det slutade med att ådringen skulle gå i linje mot köket fast det var rätt snyggt mot fönster också.

Och vet ni, sen skulle jag kunna skriva ett helt och långt jävla inlägg om pappor som vill gömma alla misstag med fog också.

Den här pannbiffen kan läggas på tallriken åt ganska många håll ( kan ni relatera till min tröskel nu). Och god är den!

TACO-PANNBIFFAR MED LÖK ( 4 pers)pannbiffmedlök

500 gr nötfärs

1 ägg

1,5 dl mjölk

1 tsk kalvfond

4 msk tacokrydda

1 gul lök

Gör så här: Skiva löken tunt. Stek upp löken i smör och stek tills löken är mjuk ( ca 15 minuter). Tag upp löken ur pannan. Blanda blandfärs med ägg, mjölk, fond och tacokrydda. Forma till 8 mindre platta biffar. Bryn biffarna i stekpanna c 3-3 minuter på varje sida. Vill du göra en sky så tag upp biffarna och slå i 1 dl vatten i stekpannan och smaksätt med soja, vitpeppar och lite salt. Servera pannbiffarna med löken och skyn. Klassiskt med en ny tappning!

Och undrar ni hur våra två små kattungar  har det så kan jag meddela att de växer, visar upp härliga personligheter och för ett jäkla liv om nätterna. Men det gör ingenting när man är söt!götaochspöket

Ha det gott!

//

TACOGRATÄNG

by ⋅ 4 Comments

The mest crazy du kan göra är att äta tacos på en annan dag än fredag! Du hör ju själv, taco på en torsdag! DÖDSÅNGEST! Det är verkligen att utmana ödet och stå med vässad kniv mot strupen. Om ni inte visste det så finns det en oskriven paragraf i den svenska lagboken som innefattar  att varje fredag äter en riktig medel-Svenssons tacos. Och en annan oskriven regel sedan gammalt är att varje söndagskväll ca: 23.00, ja då är det sängkammarvalsen! Sängkammarvalsen är när den svenske mannens genomsnittliga 13,5 cm  åker in och ut som ett gökur i genomsnittliga 18 minuter. Jajamän! Så är det!

TACOGRATÄNG ( 4 pers)tacogratäng

500 gr nötfärs

1 påse tacokrydda

1 gul lök

1 burk majs

1 burk tacosås

ca 150-200 gr nachoschips

1/2 dl riven ost

Smör till smörjning av formen och till stekning av färstacograteng

Gör så här: Stek upp färsen. Tillsätt tacokryddan enligt anvisning på paketet. Lägg nachochips i botten på en ugnsform. Lägg färsen ovanpå. Strö hackad lök och majs över hela formen.Stick ner några nachoschips i gratängen. Klicka ut tacosåsen och strö sedan riven ost ovanpå. Gratinera i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

//

Ann-Sofi

 

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN

by ⋅ 1 Comment

Idag har jag ingenting att säga! Det finns inga sensationella livshändelser att tala om. Jag har heller inte någon satirisk åsikt om någonting, jag är bara mest sugen på att gå till simhallen och åka vattenrutschkana. Så det är nog vad jag gör när du läser det här. När man åker rutschkana glömmer man livet för en stund. Livet kan vara rätt jävla jobbigt ibland. Speciellt om man är ett  tacokryddat lamm som pressats mellan två brön.

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)hamburgare-011

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör.

VARMA TACOMACKOR

by ⋅ 5 Comments

Idag ömsom regnar ömsom snöar det här i Hultsfred. Det är nästan så jag vill klaga hos vädergudarna då den fina vita snön faktiskt håller på att förvandlas till grått snöslask. Så kan vi ju inte ha det!!! Annars då? Ja, jag gick lite för tidigt idag, kunde faktiskt ha legat kvar minst en halvtimme till visade sig. Varför då? Jo i min kalender stod det: jobba! Och på jobbet stod det på mitt schema: jobba!! men en sak hade vi alla missat och det var….vilken tid! Det är kanske inte så noga? Men höftade lite på tiden och det visade sig att jag kom till jobbet alldeles för tidigt. Det är ganska otypiskt mig, att komma för tidigt eller ens komma i tid, igår höll jag nämligen på att komma 1 timme försent eftersom jag var helt övertygad om att jag faktiskt började 13.30 fast när jag kollade i kalendern runt kl 12.10 när jag stod där vrålsvettig efter ett hårt träningspass så såg jag att arbetsdagen började vid 12.30. Om du undrar hur jag gjorde för att både duscha, äta, blåsa håret, klä om och vara på jobbet i alldeles tipp topp form kl 12.20, så kan jag faktiskt inte svara på det? Det liksom bara hände och ja, jag hängde knappt med själv ! Och tiden är en världslig sak…Klockan är ju bara en liten manick som säger tick tack…tick…tack!

VARMA TACOMACKOR  ( 4 st)

  • 4 skivor franskbröd
  • 4 tsk tomatpuré
  • 300 gr blandfärs
  • 1/2 påse tacokrydda
  • 2 dl ost

Gör så här: Lägg franskbrödet på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en tesked tomatpuré på varje formfranska och bred ut den med en smörkniv. Stek färsen med tacokryddan i en stekpanna. Fördela sedan färsen på bröden. Strö över osten och gratinera i ugnen i ca 8 minuter i 200 grader.

TACOPAJ

by ⋅ 14 Comments

Thank god it´s friday! Den här veckan stack iväg och hamnade i någons ficka eller nått. Nu när du läser det här sitter jag på en turnébuss över till andra sidan Sverige med mina härliga arbetskamrater på bolaget. Vi ska på SPA  och försöka spakla upp våra face och kroppar lite, jag själv räknar kallt med att jag kommer se minst 10 år yngre ut i plytet när jag kommer hem. Det vore ju toppen om alla jävla rynkor i facet stannar kvar där på andra sidan Sweden, annars lägger jag ut dom till försäljning på blocket när jag kommer hem för en symbolisk summa. Hur eller hur så har jag packat ner min stavmixer, min kökstermometer, havregryn, farinsocker och spritspåsar…Vad mer behövs? Det där med rena underkläder och tandborste är overkill!

Fredagar i de svenska hemmen betyder taco och fredagsmys, därför vill jag dela med mig av min härliga tacopaj så här innan jag åker. Ha nu en superfin alla helgonahelg! Kram på er!

TACOPAJ ( 8-10 bitar)

PAJDEG:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 gr smör
  • 1 msk vatten

FÄRS:

  • 400 gr färs (nöt,bland-färs)
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 påse tacokrydd-mix

ÄGGSTANNING:

  • 2 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost
  • 1-2 krm spiskummin ( kan uteslutas)
  • 1 krm salt
  • 1krm svartpeppar

Gör så gär: Börja med pajdegen. Blanda smör med vetemjöln och mjölk i en matberedare. Kavla ut en rund botten och lägg den i en pajform, skär bort eventuell överflödig deg som hänger över pajformens kant. Ställ in pajformen i kylen i ca 30 minuter. Förgrädda sedan skalen i 200 grader i ca 10 minuter.  Stek upp hackad gul lök, hackad paprika och en pressad vitlöksklyfta. När detta fått lite färg så kan du tillsätt färsen. Stek färsen med tackryddmixen och när färsen är genomstekt kan du lägga den i pajskalet. Rör ihop mjölk, ägg, salt, peppar och spiskummin med en gaffel i en bunke. Tillsätt riven ost och slå sedan fyllningen över färsen i pajen. Gratinera pajen i ca 15 minuter i 200 grader.

Serveras med sallad!

 

TACOWRAP MED RIS

by ⋅ 6 Comments

Jaha, nu kommer dom så kallade efterdyningarna efter sommarens alla översvämmningar! Jag vet inte vem jag ska ringa och lämna in mina klagomål hos???…kommunen? SMHI? Svenska myggsällskapet? ( Finns det ens ett svenskt myggsällskap?) JA någon måste ta hand om alla dessa myggjävlar som surrar omkring här i min trädgård, i mitt kök, i mitt sovrum, i vardagsrummet, på dass… ja hela jävla huset…för  jag står snart inte ut! Myggjävlarna är så envisa att de dessutom biter mig på jobbet, inomhus! Mitt på ljusa dagen!!! (Varför myggorna hänger inne på Systembolaget vet jag inte, dom får ju ändå inte handla eftersom de är alldeles nykläckta och därmed inte har åldern inne!) I går tog myggorna priset då  jag var på födelsedagskalas hos en kompis. När vi satt där vid matbordet för att inta efterätten ( OBS! inomhus!!!) blev vi så illa bitna att till och med glasen på bordet gick i kras och vinet i glasen for ut över mig självklart, när min väninna reflexmässigt slog ut sina armar i ett dödande ninja-move. Att myggmedlet på apoteket både i Hultsfred och Vimmerby är slutsålt gör ju verkligen inte saken bättre!! Hårspray och tändare funkar inte i längden och särkilt inte när man har en fluffig långhårig katt i närheten! Jag vill ju inte att brandkåren ska komma och släcka en eldsvåda i min katts svans eller så… Hur skulle det se ut?

TACOWRAP MED RIS ( 4 pers)

  • 1 paket tortillabröd
  • 400 gr nötfärs
  • 1 paket tacokrydda
  • 2 portioner kokt ris
  • ca 100 gr blandad sallad

Gör så här: Stek upp färs i en stekpanna. Tillstätt tacokryddan enligt anvisning på paketet. Tillsätt även det kokta risen. Fyll tortillabröden med färs och risblandningen, toppa med salladen och rulla sedan ihop till en wrap.

VEGETARISK GRATÄNG MED TACOKRYDDA

by ⋅ 17 Comments

Det står i kokboken att jag ska ha smör i pannan innan jag steker, men det rinner ju bara ner i ögonen på mig hela tiden! Hopplöst eller hur!

Idag bjuder jag på ett vegetarisk recept och ett mycket gott sådant. Jag har under lång tid försökt äta vegetariskt minst en gång i veckan och som ni förstår så har det gått mindre bra den sista tiden. Kanske är det för att jag är rädd för att få potatisnäsa och blomkålsöron och därför att den vegetariska kosten är svår att sätta fingret på?…kan man exempelvis äta blodapelsin?

Förra veckan hade vi en vegetarisk gäst från Göteborg till bords och då skapades den här rätten:

 

VEGETARISK TACOGRATÄNG ( ca 6 pers)

  • valfri kokt pasta till 3 pers
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 zucchini
  • 5 dl kokta gröna el röda linser
  • 1 paket tacokrydda

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt/peppar efter smak och tycke
  • parmesan ( om du vill)

Gör så här: Stek riven morot, hackad gul lök, skivad zucchini  och 2 pressade vitlöksklyftor i en STEKpanna med lite smör. När allt fått fin färg och mjuknat tar du upp detta ur pannan. Skölj inte ur stekpannan utan häll på med lite vatten och koka linserna i stekpannan i ca 10 minuter. Mot slutet tillsätter du de stekta grönsakerna igen och kryddar upp allihop  med tacokryddan. Varva sedan kokt pasta och linsröran i en ugnsfast form. Vispa ihop äggstanningen och slå den över gratängen. Strö över lite parmesan och gratinera i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en schysst grönsallad.

VEGETARISK TACO-SOPPA

by ⋅ 18 Comments

Fredag! IGEN! Den här helgen är allt struket från planeringslistan, det är dags för en riktigt slappar-helg. Vi ska bara göra sånt som är roligt och om det innebär att vi ligger i varsin soffa och skrattar åt mina dåliga skämt, ja då blir det så:) Fredagar är som bekant den obligatoriska taco-dagen för många svenska barnfamiljer. Här hemma äter vi nästan aldrig tacos men om vi gör det så går vi gärna ” all in” med sobrero hatt, tequila och corona! Min sambo har varit i taco-landet oräknerliga gånger under de senaste fem åren då mexikanarna gillar den typ av musik som min sambo spelar och taco där är inte alls som tacon vi har här. Där äter man exempelvis inte taco av hårda skal och man äter heller nästan aldrig köttfärs till sin tacos. Taco-krydda på påse, det finns inte i Mexiko. Men idag bjuder jag på en härlig vegetarisk  taco soppa! Så på med sombrero-hatten! För nu äter vi!

VEGETARISK TACO-SOPPA ( 4 pers)

  • 1 gul lök
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta ( finhackad)
  • 1 burk konserverade hela tomater
  • 1, 5 liter vatten
  • 1 grönsaksbuljong tärning
  • 1 påse tacokrydda
  • 2 dl gröna linser
  • 1 dl röda linser
  • 2 dl vermicelli ( korta strån liknande spagetti som finns i pasta hyllan)

En klick creme fraiche eller gräddfil och lite rocculasallat som topping

Gör så här: Hacka löken fint och stek upp den i större gryta tillsammans med smöret och den finhackade vitlöken. När det fått gyllene färg tillsätter du burken med tomater. Tillsätt vatten och en burjongtärning och låt detta koka upp. När det kokat en stund sänker du värmen något och tillsätter linserna och tackokryddan. Låt detta puttra i ca 20-25 minuter på medelvärme. De sista 3 minuterna av koktiden lägger du i vermecilli. Sen är soppan klar för servering.

Brödet får ni recept på i senare inlägg, det är inget märkvärdigt bröd alls , ett vanligt vetemjölsbröd med sesamfrö som topping.

Ha nu en riktigt härlig fredagskväll:)