Som en skänk från ovan. Då menar jag inte att det ramlade ner en köksmöbel från himlen eller så utan det var mer någon champinjonängel som viskade det här receptet i mitt öra i mataffären en dag när fantasin tröt. Ibland står man där i butiken helt oförmögen att komma på något bra att äta och jag förstår inte varför jag alltid så snabbt traskar förbi frukt och grönsaker och alltid blir stående i godishyllan? Det är ju nu du kan hitta de finaste primörerna av högsta kvalité och än så länge kan man inte leva på kexchoklad och polly så vitt jag vet. Sjukt synd ju!

Här kommer då receptet på chili och vitlökschampinjoner som passar till buffén, midsommar,till det grillade köttet eller till något vegetariskt tjosan!

CHILI VITLÖKSCHAMPINJONER ( 6 pers)

10 färska champinjoner ( borstade och rensade)

6 msk rapsolja

1 msk soja

1 färsk chili

1 vitlöksklyfta

1 nypa svartpeppar

1 nypa salt

Gör så här: Skiva champinjonerna tunt. Lägg champinjonerna i en större skål. Blanda rapsolja, soja med salt och svartpeppar. Finhacka chilin och blanda ner chilin i rapsoljan. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör sedan om i marinaden. Slå marinaden över champinjonerna och rör om ordentligt. Låt detta stå och marinera i kylen ett par timmar för mer smak.

Tjenixen! Den här salladen har jag ätit i 2 dagar nu. Kikärter får kanske många att rynka på näsan men faktum är att kikärter bidrar med en god och nötig smak till denna annars ganska så tråkiga sallad. Decibel tyckte också om kikärter, inte att äta utan för att de var roliga att peta in under kylskåpet. ”Oh vilka roliga små bollar, perfekt leksak” tänkte hon och dribblade runt med kikärterna i köket som om hon vore en kattversion av Zlatan.

MATIG KIKÄRTSALLAD ( 4 pers )

400 gr ruccola ( eller Rock-Ola som jag brukar kalla den)

200 gr kikärter på burk

1 liten gurka

1 morot

3 tomater

10 cm purjolök

1 mozarellaost

Svartpeppar, torkad timjan, finhackad vitlök (finns på kryddburk) samt olivolja efter egen smak.

Gör så här: Tag fram en stor salladskål. Skölj ruccola i vatten och släng ner i skålen. Skölj kikärterna och släng i dom i skålen. Hyvla gurka med en osthyvel så du får snygga långa remsor. Gör likadant med moroten och släng sedan ner morots och gurklängderna i salladskålen. Hacka tomat och släng ner i skålen. Finstrimla purjolök och släng ner i skålen. Krydda salladen med svartpeppar, torkad timjan och vitlök. Ringla över olivolja.Smula ner mozarella i skålen. Ner med händerna i salladen och blanda om alla grejer.

Jag åt min sallad med kebab. Megagott faktiskt!

Och för er som ville ha bilder från min resa till Frankrike. Det finns otroligt mycket att berätta! Jag lovar att skriva ett inlägg om den resan snart. Så länge får ni nöja er med en bild när jag lägger en fjärt på ”Pariser-tornet”.

Och japp, jag är märkt för livet där på magen. En stor jäkla tatuering! Men ni behöver inte vara oroliga, jag är varken kriminell eller en av underklassens medborgare. Gissa om min pappa blev glad när jag visade upp den…oh nej. Även att jag var nästan 30 bast när jag gjorde den och hade flyttat hemifrån för länge sen så fick jag utegångsförbud i  en hel vecka samt en föreläsning om hur länge en tatuering varar! Hela livet, va? Nähä?

Ja men då får vi snart bänka oss i soffan med chipspåsen och ett glas vin för att titta på prinsessans Lillians begravning i direktsändning! Allt som sänds på tv ska ju vara av underhållande karaktär så jag antar att alla halvdöda svartklädda kärringar och gubbar som tågar in i kyrkan just nu med hjälp av en skröplig käpp eller en rullator med guldfälgar och med bizarra hattar (som hämtade från filmen Alice i underlandet)  är BRA tv. Annars så här en lördag sitter jag och trycker i mig värktabletter och vadar fram i snorpapper, ett gott vårtecken så att säga. Det blir inte riktig vår utan en riktigt taskig feberförskylning. Så för att pigga upp mig själv och även er andra så bjuder jag idag på goda pommes duchesse. Ha en riktigt fin lördag!!!

POMMES DUCHESSE SMAKSATT MED BASILIKA ( ca 15 toppar)

12 stora potatis ( mjölig typ)

ca 2 liter saltat vatten till kokning av potatis

1 vitlöksklyfta

50 gr smör

2 äggulor

1 msk hackad basilika

ca 1/2 dl mjölk (om det behövs)

Gör så här: Skala potatisen och tärna dom i jämnstora bitar och koka dem i saltat vatten. Låt vitlöksklyftan koka med i vattnet och fiska upp den sen när potatisen är färdig.När potatisen är genomkokt, mosa då med potatisstöt eller vispa med elvisp. Blanda ner smör, äggulor, basilika och mjölk. Konsistensen ska bli lite tjockare än vanligt mos. Lägg potatismoset i en sprits och spritsa sedan ut fina rosor eller toppar på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter eller tills topparna fått gyllenbrun härlig färg. Servera till något gott tillbehör.

Festligt men ack så enkelt:)

Lök säger jag….och då kanske du tänker på en prutt. För visst är det lite så att lök får oss att prutta/stjärt-andas/fisa/släppa väder/röv-ventilera väldigt mycket? Eller är det bara min mage som pruttar av lök? Att jag inte är så finkänslig vet du säkert vid det här laget, just prutt och recept i ett och samma inlägg är faktiskt något som  florerat tidigare här på bloggen…För er som läst bloggen en tag, ni minns väl mitt gynekologbesök som jag så öppet skrev om? Om jag ska vara ärlig så är det oftast just den historien som människor nämner när min blogg kommer på tal…” Ja, jag har läst din matblogg, och det där inlägget då du var hos gynekologen fick mig att skratta så jag grät”. Ja… till och med när jag var och hälsade på pappa på jobbet förra veckan så var det en av hans arbetskompisar ( en person som jag trodde inte ens visste att internet fanns) som hade läst det. Då skämdes jag faktiskt lite litegrann, men bara lite.  Här kommer hur eller hur ett recept på en pruttig lök som smakar jättegott. Perfekt att ha som tillbehör till en paj, ett par biffar eller till tacos!

KARAMELLISERAD LÖK ( ca 4 port)

  • 4 gula lökar
  • 2 msk smör
  • salt efter egen smak/tycke
  • 4 tsk socker
  • 1 dl vatten

Gör så här: Strimla gul lök och stek upp löken med smör i en stekpanna tills den fått lite färg och mjuknat. Sänk värmen och slå på salt och socker. Tilssätt även vatten och låt detta puttra i ca 15 minuter. Löken ska bli mjuk och smaka sött. Kan ätas både kall och varm som tillbehör till många olika maträtter.

Alltså…Ibland undrar jag om jag är född på den här planeten, om jag har alla hästar i stallet eller om alla mina indianer sitter i kanoten…ja du fattar! Idag stod jag och skröt om hur duktig jag är på att laga mat och gick hem för att laga den värsta blåbärssylten som någonsin skapats, det var bara att något blev ordentligt fel i doseringen av pektinet och på bänken står nu en sylt som är lika fast som sten!!! Sten är faan inte gott, det är det inte, oavsett om den har blåbärssmak eller inte!  Men jag misslyckas inte med allt här i världen så här kommer ett recept på en megagod och näsintill fettfri coleslaw som går lika snabbt att svänga ihop som kustpilen-tåget brukar vara försenat!

SNABB COLESLAW ( 4 pers)

  • 7 dl vitkål
  • 4 morötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 rödlök
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 lime (saften)
  • 2 dl turkisk yoghurt

Gör så här: Strimla vitlkål och morötter med hjälp av en osthyvel. Skiva rödlöken mycket tunt. Blanda sedan turkisk yoghurt med pressad vitlök,svartpeppar, salt och limesaft. Blanda sedan samman strimlade grönsakerna med yoghurten. Låt stå i kylen, gärna över natten.

 

Ja, vad ska man säga? Det fortsätter med översvämningar och höga vattenflöden i mina trakter och i går sa de på nyheterna att våra reningsverk är hotade. Hjälp! Tänk om det jag släppte i toan i morse helt plötsligt får för sig att komma tillbaka? Eller ännu värre! Att det grannen släppte på sin toalett i morse kanske tittar upp ur min toalett och skriker ”HEEEJ, här är jag”! Vi får verkligen hålla tummarna att det inte blir så och igår anlände hjälp från myndigheterna i form av militärer som ska vakta vattenflödena samt dressera bajskorvarna i lydnad! Vem har inte respekt för militären? Bara kamoflageuniformen är auktoritär nog för att dressera mig! Har militären i fråga också en hatt och en namnbricka med någon fin titel ja då har jag redan hunnit långt bort och jag hoppas verkligen att bajskorvarna därinne på reningsverket tänker exakt som jag!

Här kommer en härlig salsa med oliv som grund som faktiskt passar till det mesta!

OLIVSALSA ( 4 pers)

  • 20 gröna oliver
  • 1 halv röd paprika
  • 1 halv gul lök
  • 1 halv röd chili
  • 1 halv vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar

Gör så här: Finhacka oliver, lök,paprika och chili. Lägg över dessa i en skål och pressa vitlökklyftan över. Rör ner olivolja och salta och peppra. Färdig att njutas!

 

 

Gremolata är ett bra tillbehör på grillat kött, det är superenkelt att slänga ihop och lyfter vilken köttbit som helst till himmelriket. Och nu grillar vi väl som aldrig förr? Vi grillar allt och ingenting och själv står jag gärna vid grillen med mina nyrakade ben i solskenet. Gremolata är ett italienskt påhitt (tror jag, jag hade inte alla rätt i matlagnings-historia i skolan, det hade jag inte) och passar lika bra i pastarätter som till stekt fisk och skaldjur. När jag gjorde detta till min entrecote så bytte jag ut persiljan mot ramslök och det blev också en höjdare. Experimentera gärna med olika örter och här bjuder jag på ett bra orginalrecept:

GREMOLATA ( till ca 6-8 köttbitar)

  • 1 kruka persilja
  • 1/2 dl olivolja
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 nypa salt
  • 2 nypor svartpeppar
  • 1/2 pressad lime

Gör så här: Hacka persilja fint. Blanda persiljan med olivolja, pressad vitlök och limesaft. Smaksätt med salt och peppar. Skeda sedan gremolatan över en grillad köttbit. Smaskens!

Jaha och vad har hänt i världen idag? Ja, här i Hultsfred har kommunchefen avtackat någon annan gubbe på kommunen med punchpraliner samtidigt som han också i samma veva ber om ursäkt för alla gånger han tassat in på sin kollegas rum och nallat ur godisskålen. Kommunchefen passade även på att erkänna att han varje morgon levt med otroligt dåligt samvete över snatteriet ur kollegans godisskål och kompenserar detta genom att skicka med en tandborste som avtackningspresent också! Punchpraliner är tydligen deras favoritgodis enligt vår lokala tidning. -JAHA?? Detta är alltså den största nyheten Hultsfred har att bjuda på idag! Jösses och suck!!! Det här är ju värre än dagens bridgeresultat! ( jag skakar på mitt huvud så det skramlar)

Ja, det är så här det är att bo i en småstad! Här händer skrattretande nog nästan ingenting! Ni kan ju föreställa er vilken uppståndelse det skulle bli när det verkligen verkligen händer något! Ni förstår säkert hur stressade våra skribenter och journalister i trakten måste vara, ja kanske rent av totalt utbrända, det tär på psyket att skriva om punchpraliner på ett så intressant sätt att till och med en cool matbloggare (jag menar mig själv då såklart) väljer att nämna det när hennes egen skrivkramp faller på. Punchpraliner och gamla gubbar, det är ( tydligen) grejer det! Vill du läsa den superintressanta och fina artikeln så hittar du den här. Det är till och med en bild på när punchpralinerna när dom lämnas över!!!! WOW!

Så över till dagens recept då. En bulgursallad med tonfisk. Du väljer själv mått på ingredienserna, jag står för inspirationen.

BULGURSALLAD MED TONFISK ( välj själv till hur många)

  • kokt bulgur till 2 pers
  •  tomater
  • gurka
  •  soltorkade tomater
  •  isbergssallad
  •  kidneybönor
  • tonfisk på burk
  • olivolja
  • salt och peppar

Serveras med nybakat bröd och en klick smaksatt creme fraiche.

TUDELU!

Borat! Ni vet han killen med matta på ryggen, klädd i den snygga neonfärgade, minimala badräkten (som numera är förbjuden på många stränderna i flera länder runt om i världen) ! Den killen gillar säkert bulgur!  Och gör han inte det? Ja, då  har han åtminstone en stor mustach där han kan gömma sin bulgur om han nu inte skulle tycka det var gott. Rykten säger att Borat avlidit i diabetes! Inte vet jag om det är sant? Men mycket underhållande är/var han och jag kan skratta tills jag gråter när jag ser filmen med samma namn som huvudrollsinnehavaren:) Den är så ”kiss-i-byxan” rolig! Har du inte sett den? SE DEN! Har du sett den? SE DEN IGEN!

Receptet är svårt att återge i detalj, du väljer själv mängd samt vilka grönsaker du vill ha i! Jag hade följande igredienser i min bulgursallad:

BULGURSALLAD  8 du väljer själv till hur många, jag gjorde till 4 pers)

  • 100 blandad salladsmix
  • 1 halv gurka
  • 2 tomater
  • 1 hyvlad morot
  • kokt bulgur för 2 pers
  • några skvättar balsamvinäger
  • svartpeppar från kvarn

Gör så här: Koka bulgur enligt anväisning på paketet. När bulgurn är färdig så ska den in i kylen. Under tiden häller du upp sallad i en skål, hackar gurka och tomter samt hyvlar en morot på längden med hjälp av en osthyvel. Blanda i bulgurn när den har kallnat. Stänk några droppar balsamvinäger och dra några varv med pepparkvarnen över salladen. Serveras till grillad kycklingklubba, en köttbit, en fiskbit eller ja, ta vad du vill!

Till detta ville vi ha ett vitlöksbröd men vi hade bara korvbröd hemma. Det visade sig fungera riktigt bra att kasta in dessa korvbröd med lite vitlökssmör i ugnen i ca 5-8 minuter. Prova själva! Vitlökssmör gör du själv av en rejäl klick smör, en pressad vitlöksklyfta samt lite gräslök eller någon trevlig ört som du gillar.

Hoppas ni får en bra start på veckan! Själv tog jag sovmorgon, sköt upp allt på ”att göra listan” och tog en lång frukost!