VEGETARISKA HIRSBIFFAR

by ⋅ 1 Comment

Hej! För någon vecka sedan blev min blogg hackad av någon tysk tonåring. Jag har inte skrivit något inlägg sedan dess då jag glömde bort mitt nya lösenord. Men nu är jag tillbaka.

Sedan sist har följande hänt:

  1. Någon skrev ett dåligt inlägg på tyska, hackade Sveriges roligaste matblogg och bara spred sin skit i fel forum.
  2. Jag har ätit fisk.
  3. Jag har fixat och inrett uteplatsen. ( Kommer ett inlägg i morgon om det)
  4. Decibel (katten) som vi skulle ha steriliserat nu i månaden, har träffat en ny kille. Jag har döpt honom till Krister för han ser ut som typ kattvärldens Krister Pettersson. Samma taniga kropp, vågiga fisyr samt ett uber-kriminellt utseende överlag. Krister har väldigt dåligt inflytande på Decibel. Decibel och Krister var ute hela natten tillsammans häromkvällen och alla vet ju vad som hände då…Mmhmm! Och då  jag är abortmotståndare när det kommer till mina egna djur och det redan finns många spekulanter på Decibel-bäbisar så…. What a hell! Nu blir det kanske en kull till ändå. Och då får det väl va så!
  5. Jag har ätit hirs för första gången. Det var skitgott!
  6. Ni fick receptet på hirsbiffarna på bloggen.

HIRSBIFFAR ( 6 st)hirsbiffar

2 dl hirs

5 dl vatten

1/2 buljongtärning

Smet:

1 liten gul lök

1 mindre vitlöksklyfta

1 msk hackad persilja

1 tsk malen koriander

salt och peppar

Gör så här: Koka upp vatten och buljongtärningen. Lägg ner hirsfröna och låt dessa koka i 10 minuter. Låt sedan kastrullen stå och dra i ca 15-20 minuter. Stek finhackad lök och vitlök mjukt. Häll över hirsen i en skål. Tillsätt den stekta löken. Krydda med koriander, svartpeppar och salt och tillsätt hackad persilja. Bearbeta sedan för hand till en smet. Forma smeten till 6 lika stora biffar. Stek sedan biffarna i smör någon minut på varje sida. Klara att servera!matuterum

Ni ser ju varför vi har kö på Decibel-bäbisar. Vår lilla Petitess är ju helt bedårande. Och ni skulle hört min morfar häromdagen  när vi pratade om mina katter….

Jag återger ordagrant:

Morfar ( på bred Stockholm-Söder dialekt): Hur många katter har du nu?

Jag ( på min småländska: Tre är dom nu. Jag har skaffat en till som bara är en bäbis än.

Morfar: Jaha. Vad heter den då?

Jag: Hon heter Petitess.

Morfar ( med vax i öronen): Pet-i-sex ? ( kliar sig i huudet) Det var ett konstigt namn. 

:’D

//Ann-Sofi

 

PANKOPANERADE KIKÄRTSBIFFAR MED MOJITOSÅS

by ⋅ 6 Comments

För 3 veckor sedan var jag dundersjuk. Jag är fortfarande inte riktigt frisk. Jag känner mig hängig,tung i bröstet, har ofta ont i huvudet och jag är nu inne på 4:e veckan med ont i halsen. Vid minsta ansträngning blir jag som en 90-årig kärring med kol och hjärtat bankar på som om man vore riktigt förbannad alternativt satt det i halsgropen. Allt det där gör att man inte känner sig motiverad till någonting och jag klättrar på väggarna eftersom google säger att det är farligt att träna om man har ont i halsen. Jag står snart inte ut! Vad ska jag göra? Har du någon dunderkur på lager? I så fall så går det bra att skicka den till Storgatan. Då kan jag skicka pankopanerade kikärtsbiffar i retur om du vill…med en sås som är så god att du vill skrika rakt ut av njutning!

PANKOPANERADE KIKÄRTSBIFFAR ( ca 8 biffar)kikärtsbiffar

Biffar:

2 burkar konserverade kikärter

2 vitlöksklyftor

1/2 dl hackad persilja

1/2 dl yoghurt

Panering:

Ägg och pankoströbröd

Gör så här: Skölj kikärterna i kallt vatten. Låt vattnet att rinna av och kör kikärter pressad vitlök och persilja i en matberedare tillsammans med yogurt tills du får en fast och grynig smet. Forma smeten till 8 lika stora biffar. Vänd biffarna i ägg och panko två ggr. Stek sedan uppp biffarna i riktigt med smör tills du fått en härligt gyllenbrun krispig yta. Ca 2 minuter på varje sida. Servera med klyftpotatis och följande sås.

MOJITOSÅS

2,5 dl turkisk yoghurt

1 lime, skal och saft

2 tsk socker

1 dl färsk hackad mynta

Gör så  här: Blanda ner lime socker och hackad mynta i turkisk yoghurt. Rör om och blanda väl. Ställ in  i kylen tills det är dags för servering. Passar jättebra till kött också.

//

Ann-Sofi

VEGETARISKA SOJABIFFAR ELLER VEGOBURGARE OM DU VILL

by ⋅ 16 Comments

Monday…meatless monday! Det där med vegetariskt borde egentligen vara min grej då jag under 7 år faktiskt levde som vegetarian. Det var liksom min ungdomsrevolt, ja förutom att jag gick runt i svarta kläder, Dr Martens och använde oförskämda mängder kajal. Jag var också strängt emot plågsamma djurförsök (hur jag kunde missbruka den där kajalen och samtidigt vara emot djurförsök är fortfarande en gåta), jag lyssnade bara på punkrock ( i smyg var Roxette och Michael Jackson också rätt bra men i 14 års ålder ville man liksom inte att någon skulle veta det) och var allmänt arg på allt. Jag hängde i ett ungdomsgäng bestående av 4 andra tjejer som liksom jag använde bizarra mängder kajal, klädde sig i sorgedräkt och blandade ut äckligt rödvin med cola på fredagar, länsade föräldrarnas fickor på mynt och smygrökte röd prince i lekparken efter skolan. Förutom det?… så…ja, detta var nog min stora revolt. För dig som är lite obekant med vegetarisk så kan jag meddela att dom här biffarna är lite som att steka potatisplättar. Come on…You can do it! Våga vara lite vegetarian! Gör lite revolt! Åtminstone en dag i veckan!

SOJABIFFAR ALTERNATIVT VEGOBURGARE ( 6 st rejäla biffar)

1 burk sojabönor

1 zucchini

4 kvistar timjan

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 msk maizena

2 krm svartpeppar

1 nypa salt

smör till stekning

Gör så här: Skölj sojabönorna i vatten och låt dom rinna av. Riv zucchinin på ett rivjärn och krama ur saften. Lägg sojabönor, zucchini, pressad vitlök och timjan i matberedare. Kör en kort stund och tillsätt sedan ägget och kryddor. Kör en stund till med matberedaren. Hetta upp en stekpanna med smör. Klicka sedan ut 6 rejäla klickar sojabiffsmeten med sked och stek på medelvärme ca 5 minuter på varje sida. Mot slutet av stektiden, höj värmen på pannan och ge biffarna en krispig yta. Servera med pasta, kokt potatis eller vad du nu gillar bäst eller servera dom i hamburgerbröd och getost.

Ha nu en riktigt skön måndag!

VEGETARISKA TOSCANSKA BIFFAR FRÅN HÄLSANS KÖK

by ⋅ 13 Comments

Nu har jag levt ensamliv ett par veckor vilket innebär att matlagningen blir enklare och ganska smärtfri. När man är ensam står man inte gör sig till och lagar paradrätter på löpande band utan istället läser man gärna en bok, pillar sig i naveln och strör sina kläder över hela bohaget. Ibland äter jag till och med färdigmat när jag är ensam och nu har jag testat frysta vegetariska biffar från hälsans kök som är både goda och snabblagade.

Jag vill ge biffarna ganska högt betyg eftersom det nästintill inte krävs en endaste liten ansträngning mer än att slå på ugnen och lägga biffarna på en plåt. På 20 minuter är dom nämligen klara och smakar riktigt gott med en ton av örtighet samt söta solmogna tomater och krämig mozzarella.

PINKY-PLÄTTAR

by ⋅ 6 Comments

Igår föddes en ny maträtt här i Hultsfred. Nämnligen pinky-plätten! Pinky-plätten går också göra till en tjockare pinky- biff och lämpar sig oerhört bra med en klick turkisk yoghurt. En jättegod liten vegetarisk, rosa och välsmakande sötnos som matchar jättebra till mitt nya förkläde från kaksmulans webshop. Det är en konst mina vänner att matcha maten till sina kläder, det där med ”dagen out-fit” som modebloggarna håller på med ligger  från och med idag på den så kallade ute-listan,  nu är dagens mat-fit som gäller! Och dagens mat-fit ser ut så här (och nej, jag högg inte ihjäl någon med stekspaden och nej det där är inte den psykosomatiska mördarlooken! Jag föddes så här, eller nä jag var nog något mindre när jag föddes och jag hade ingen matblogg på den tiden, men ja, jag har ju sett bättre ut på foton, det måste jag medge!)

PINKYPLÄTTAR ( ca 10 st)

  • 1 rejäl rättika
  • 1 gul lök
  • 2 potatis
  • 1 rödbeta
  • salt och peppar
  • 3 ägg
  • 0,5-1 dl vetemjöl ( beroende på hur stora grönsakerna är)

Gör så här: Ska rättikan, potatisarna och rödbetan med potatisskalare. Riv sedan ner grönsaker och den gla löken på ett rivjärn. Krama ur lite vätska r grönsakerna och lägg sedan det rivna i en bunke. Blanda i 3 ägg i de rivna grönsakerna och salta och peppra en hel del. Till sist siktar du ner vetemjölet och blandar allt till en massa. Mängden mjöl får du anpassa lite efter hur stora grönsaker du har rivit. Klicka sedan ut sked med massan i en varm stekpanna med smör. Platta ut massan och stek sedan på medelvärme i ca 3-5 minter på varje sida beroende på hur tjocka plättar du vill ha.

Serveras till fördel med en klick vanlig naturell turkisk yoghurt och är du köttätare så fuungerar den här plätten perfekt som tillbehör till en saftigt stekt köttbit.

Pinky-plätten kommer jag göra många gånger framöver, så god var den faktiskt. Och kom ihåg att rödbetan är ett otroligt bra och naturligt färgämne. Jag har själv färgsatt baguetter med rödbetor, är du nyfiken på det så finner du mina så kallade barbie-baguetter här.

TREVLIG HELG ALLA VÄNNER! HOPPAS NI FÅR ETT PAR SUPERBRA DAGAR! ÄR NI LEDIGA, NJUT! JOBBAR NI, SÅ TA`T LUGNT!