MOROTSSOPPA MED KOKOS, INGEFÄRA, LIME & BASILIKA

by ⋅ 1 Comment

Ibland finns behovet att värma sig inifrån. Det finns tre sätt att göra det på om du frågar mig. Det första är att tillåta någon annan att göra dig riktigt lycklig, det andra är att tänka på någon man älskar innerligt och det tredje är att slurpa i sig en god varm soppa. Kombinationen av alla dessa tre saker gör så gott för människor att det kommer synas inifrån och ut. Så prova gärna! Här kommer receptet på värmande soppa, resten får du lösa själv!

MOROTSSOPPA MED SMAK AV KOKOS, INGEFÄRA,LIME OCH BASILIKA (6 portioner)

500 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

7 dl vatten

1 buljongtärning (höns eller grönsaksbuljong)

1 msk riven ingefära

1 burk kokosgrädde

1 msk limejuice

1 msk hackad basilika

Gör så här: Slanta morötter och hacka löken. Bryn det tillsammans med pressad vitlök i en kastrull. När det fått lite färg kan du slå på 7 dl vatten och lägga ner en buljongtärning. Låt koka upp och sedan sjuda i 20 minuter. Låt svalna lite. Mixa sedan morotskoket med en stavmixer eller i en blender. Konsistensen får gärna vara slät men med lite bitar.  Koka upp igen. Lägg i ingefäran och slå ner kokosgrädde, limejuice. Låt detta koka upp och sedan sjuda i ca tio minuter. Precis innan servering rör du ner hackad basilika.

Smaklig spis!

//

 

DHAL-INDISK LINSGRYTA MED KOKOSMJÖLK

by ⋅ Leave a Comment

Vi har ju börjat rita vårt nya kök och det är inte mycket kvar nu tills vi är helt nöjda. Dock finns det en sak med det där köket (det finns givetvis många fler men just nu är fokuset på den här) som jag har problem med och det är valet av kylskåp! Alltså jag har aldrig någonsin gjort ett sådant val någon gång. Jag har röstat i riksdagen några gånger men jag har inte gjort några kylskåpsval. Det har jag tyvärr inte. Kylskåp är ju inte sådant som man bara går och pekar ut och vet allt om! Så varje morgon googlar jag kylskåpsmodeller till frukostkaffet och typ somnar av tristess. Kylskåp är svintråkiga! Svintråkiga på riktigt! Och speciellt när man hela tiden måste jaga centimetrar i vårt lilla hus och absolut inte förstår vad multi air flow eller free store betyder!! Och vet ni… År 2018 kan man köpa ett kylskåp för 92.000 kr som har inbyggd kamera och wifi. Hallå! Jag menar vem behöver inte wifi i kylskåpet. Jag skulle också hänga i kylskåpet och glutta på facebook om kylskåpet är dyrare än alla vardagsrumssoffor i hela världen. För även om vi inte väljer ett kylskåp för 92 laxar så kostar det sablar’n:s mycket stålars ändå! Så nu äter vi billig vegogryta och sparar pengar och här kommer receptet.

DHAL -INDISK GRYTA MED KOKOSMJÖLK ( 6 pers)

3 dl vatten

250 ml kokosmjölk

2, 5 dl röda linser

1 morot (slantad)

1 gul lök ( finhackad)

4 fasta potatisar (tärnade)

1 tsk koriander ( jag tog pulveriserad)

1 tsk gurkmeja

1 tsk ingefära

1 tsk kummin

1 tsk kanel

1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här: Häll upp vatten, kokosmjölk och linser i en kastrull. Lägg i slantad morot, finhackad lök och tärnad potatis. Lägg ner kryddorna. Låt allt koka upp och lägg då ner buljongtärningen. Sänk värmen och låt grytan sjuda  i 30 minuter på medelvärme. Servera gärna med pannbröd.  Recept på det kommer här;

PANNBRÖD (ca 4 stora bröd)

3 dl vetemjöl + ca 1 dl till utbakning

1/2 tsk bikarbonat

2 msk olivolja

1 dl naturell yoghurt

1 nypa salt

Gör så här: Blanda vetemjölet med bikarbonaten och salt. Tillsätt oljan och yoghurt. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Kavla sedan ut tunna rundlar och strö mjöl på degen hela tiden så den inte fastnar i bänken. Stek sedan bröden i het stekpanna någon minut på varje sida.

//

VEGETARISK LINSGRYTA

by ⋅ Leave a Comment

     Att välja att inte äta kött beror inte alltid på djurens livsvillkor eller att det skulle vara bra för hälsan. Många väljer bort kött för att det är resursslöseri och för att det är skadligt för vår miljö. Jag läste någonstans att om en människa äter 1 kg kött så är det lika skadligt för miljön som att köra bil i 3 timmar och samtidigt lämna alla lampor tända hemma under tiden.

Själv har jag sedan förra året börjat se kött som lyxvara och jag lagar mycket mer vegetariskt i veckorna samtidigt som jag både sparar pengar och känner mig piggare. Min önskan idag med det här inlägget är inte få dig att bli en inbiten vegetarian utan jag vill inspirera dig att välja bort kött någon eller några dagar i veckan och försöka hitta fördelarna med det. Så idag bjuder jag på en jättegod vegetarisk linsgryta som är enkel att laga och mättar minst lika bra som en gammal flintastek 😉

TÄNKVÄRT:

Om alla i Sverige skulle välja bort två kötträtter mot vegetarisk alternativ i veckan motsvarar det koldioxidutsläppen från ungefär 223 000 bilar under ett år. /Grön ungdom

VEGETARISK LINSGRYTA ( 4 pers)IMG_0581

2dl belugalinser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor (pressade)

2 burkar konserverade kärsbärstomater

2 dl vatten

2 morötter

1 paprika ( jag valde grön)

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

1 nypa chilipulver

1 msk paprikapulver

Gör så här: Koka först belugalinserna enligt anvisning på paketet. Värm upp en gryta och stek upp hackad lök, pressad vitlök, slantade morötter och skivad paprika. När allt har fått lite färg och mjuknat tillsätt då körsbärstomaterna och vattnet och låt puttra en stund (3 minuter typ) ihop med alla kryddor. Tillsätt linserna och låt allt koka på låg värme i ca 5 minuter. Servera med bröd, hackade grönsaker och en klick creme fraiche.

//Ann-Sofi

 

VEGETARISKA HIRSBIFFAR

by ⋅ 1 Comment

Hej! För någon vecka sedan blev min blogg hackad av någon tysk tonåring. Jag har inte skrivit något inlägg sedan dess då jag glömde bort mitt nya lösenord. Men nu är jag tillbaka.

Sedan sist har följande hänt:

  1. Någon skrev ett dåligt inlägg på tyska, hackade Sveriges roligaste matblogg och bara spred sin skit i fel forum.
  2. Jag har ätit fisk.
  3. Jag har fixat och inrett uteplatsen. ( Kommer ett inlägg i morgon om det)
  4. Decibel (katten) som vi skulle ha steriliserat nu i månaden, har träffat en ny kille. Jag har döpt honom till Krister för han ser ut som typ kattvärldens Krister Pettersson. Samma taniga kropp, vågiga fisyr samt ett uber-kriminellt utseende överlag. Krister har väldigt dåligt inflytande på Decibel. Decibel och Krister var ute hela natten tillsammans häromkvällen och alla vet ju vad som hände då…Mmhmm! Och då  jag är abortmotståndare när det kommer till mina egna djur och det redan finns många spekulanter på Decibel-bäbisar så…. What a hell! Nu blir det kanske en kull till ändå. Och då får det väl va så!
  5. Jag har ätit hirs för första gången. Det var skitgott!
  6. Ni fick receptet på hirsbiffarna på bloggen.

HIRSBIFFAR ( 6 st)hirsbiffar

2 dl hirs

5 dl vatten

1/2 buljongtärning

Smet:

1 liten gul lök

1 mindre vitlöksklyfta

1 msk hackad persilja

1 tsk malen koriander

salt och peppar

Gör så här: Koka upp vatten och buljongtärningen. Lägg ner hirsfröna och låt dessa koka i 10 minuter. Låt sedan kastrullen stå och dra i ca 15-20 minuter. Stek finhackad lök och vitlök mjukt. Häll över hirsen i en skål. Tillsätt den stekta löken. Krydda med koriander, svartpeppar och salt och tillsätt hackad persilja. Bearbeta sedan för hand till en smet. Forma smeten till 6 lika stora biffar. Stek sedan biffarna i smör någon minut på varje sida. Klara att servera!matuterum

Ni ser ju varför vi har kö på Decibel-bäbisar. Vår lilla Petitess är ju helt bedårande. Och ni skulle hört min morfar häromdagen  när vi pratade om mina katter….

Jag återger ordagrant:

Morfar ( på bred Stockholm-Söder dialekt): Hur många katter har du nu?

Jag ( på min småländska: Tre är dom nu. Jag har skaffat en till som bara är en bäbis än.

Morfar: Jaha. Vad heter den då?

Jag: Hon heter Petitess.

Morfar ( med vax i öronen): Pet-i-sex ? ( kliar sig i huudet) Det var ett konstigt namn. 

:’D

//Ann-Sofi

 

KRYDDIG VEGETARISK BÖNRÖRA

by ⋅ Leave a Comment

I veckan skrev jag om vår klåfingriga 1-åring (läs kattunge). Hon är ju mer i luften än på golvet och hon hittar saker att leka med som vi inte har sett förut. Nu har hon varit i farten igen och den här gången skrämde hon slag på oss och jag trodde på allvar att vår tid tillsammans var över. Precis som på en vanlig mänsklig 1-åring så ska allt passera munnen. Och så även vår garderobsblomma i köket. Det visade sig att hon varit och smakat en bit på den och hon blev snabbt rejält dålig. Garderobsblomma är tydligen väldigt giftig (hade jag vetat det så hade jag aldrig ägt en) och när katten bara hängde med kroppen efter att kräkts ner hela hallen så ringde vi veterinären som sa att det enda ni kan göra är att vänta. Giftet ska passera kroppen och antingen klarar hon sig eller så klarar hon sig inte. Om ni visste hur lång den här helgen har varit! Och vi stod redo att åka till djursjukhuset vilket sekund som helst men efter några timmar slutade hon kräkas. Och igår kväll piggnade hon till, åt lite mat och idag är hon nästan som vanligt. Gissa om vi är glada! Och det måste vi fira med en köttfri måltid! Här kommer en god bönröra!

SNABBLAGAD BÖNRÖRA ( 4 pers)vego

2 paket ekologiska blandade bönor Zeta ( 380 gr)

1 burk krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk malen koriander

1/2 msk malen ingefära

1 tsk chilipulvervgo

Gör så här: Hacka gul lök i mindre bitar. Fräs upp löken med en pressad vitlöksklyfta. När löken fått lite färg sänker du värmen och tillsätter de krossade tomaterna och alla kryddor. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan bönorna. Låt småputtra några minuter. Servera sedan med pitabröd. Visst är det bra när det är snabblagat och gott!

katten

Och så här ser det alltid ut på morgonen. En yoghurtskål, ett glas juice, och en liten Petitess. Och så vill vi fortsätta ha det, jävla garderobsblomma!

//Ann-Sofi

VEGOPIZZOR SOM INNEHÅLLER CHIAFRÖN

by ⋅ Leave a Comment

Hej! Nu är jag i sluttampen när det gäller renovering av vardagsrummet. I morgon kommer det sista materialet levererat med lastbil… Och sen, kanske till nästa helg så har vi någonstans att titta på tv och ett matrum så vi kan bjuda hem folk. ( Hörde jag applåder va va…) Visst är det kul! Jag lovar att visa er bilder på resultatet. För det kommer bli bra, riktigt bra om jag får bestämma. Och det vore ju konstigt annars. Man renoverar ju inte för att man vill ha fula vardagsrum, inte! Nej, det gör man ju inte.

Vad säger ni? Ska vi ta en minipizza på det kanske?

VEGETARISKA MINIPIZZOR MED CHIAFRÖ OCH JORDÄRTSKOCKA ( Ca 10 st)minipizza

Deg:

1 dl ljummet vatten

1/2 paket jäst

1 msk olja

1 nypa salt

6-7 dl dinkelmjöl + lite till utbakning

1 msk chiafrön

Fyllning:

1-2 dl passerade ekologiska tomater

1 tsk torkad oregano

1 tsk timjan

1 rödlök

5 st jordärtskockor ( hyvlad tunt)

1 1/2 dl riven ost

Gör så här: Rör ner jästen i ljummet vatten. När jästen löst sig tillsätt olja, salt och rör ner mjölet lite i taget. Tillsätt chiafrön och arbeta ihop degen för hand tills den känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa i 45 minuter. När degen är färdigjäst delar du degen i 12 lika stora delar. Forma till små bollar och kavla sedan ut små tunna rundlar och lägg 6 st på varje plåt. Låt nu rundlarna jäsa ytterligare en gång i ca 30 minuter.Blanda passerade tomater med de torkade kryddorna. Bred ut tomatsåsen på minipizzorna och toppa med skivad rödlök, tunt hyvlad jordärtskocka och riven ost. Gratinera minipizzorna i ca 14 minuter i 200 grader. Har du en varmluftsugn kan du köra båda plåtarna samtidigt. Ät, njut!

//Ann-Sofi

VEGETARISK LUFSA

by ⋅ 1 Comment

Alltså det blir inte mycket gjort här  eller på bloggen när jag har 4 st små nyfödda kattungar här hemma. Nyfödda och nyfödda. De fyller 14 dagar på onsdag och än är inte speciellt roliga egentligen eftersom de bara äter och sover just nu.  De har nyss öppnat sina ögon och gör inte mycket väsen av sig. Det firar vi med lite vegetarisk lufsa tycker jag. Lufsa som är Öland nationalrätt och som egentligen innehåller bacon. Men baconet bytte jag ut mot kikärter istället så blev rätten helt vegetarisk. Smaklig spis!

VEGETARISK LUFSA ( 4 pers)vegetarisklufsa

2 ägg

4 dl mjölk

1 dl vatten

1 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

6 stora potatisar

1 burk kikärter

1/2 dl riven parmesanost

smör att smörja formen med

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Smörj en lagom stor ugnsform med smör. Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken, vatten och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Skölj kikärterna i kallt vatten och blanda ner dem i smeten. Häll upp smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. När det är 10 minuter kvar av tiden kan du tag ut formen och strö över den rivna parmesanen. Servera med lingonsylt.

Och så här ser de ut de små underverken!bäbisar2

Bäbisarna var inte mer än ett dygn då mamma katt tog ett steg utanför ytterdörren och sprang raka vägen över till grannen och klippte en björktrast så blodet sprutade. Morbida kattskrället!kattbäbisar

Jag hoppas inte bäbisarna blir lika blodtörstiga som sin mamma. kattbäbisar1

Ha det gott!

KRAM

//Ann-Sofi

 

TITTA HÄR, KIKÄRTSGRYTA

by ⋅ 2 Comments

Alltså, jag får be om ursäkt över dålig uppdatering men nu har det varit fullt upp! Idag bjuder jag på tittärtsgryta eller kikärtsgryta som det också heter. Kikärter är riktigt billig mat och jag gillar den där nötiga smaken.

Vad har hänt sedan sist då? Jo katten har gått och blivit sjuk.Vi var riktigt oroliga där ett tag men nu verkar medicinen har kickat in och hon börjar så smått komma tillbaka. Lunginflammation trodde veterinären och just resan dit var högt obehaglig tyckte Decibel som både sket ner sig och spydde. Väl inne hos veterinären så vägrade hon samarbeta så det slutade med att hon fick sövas för att veterinären överhuvudtaget skulle kunna ta ett ynka litet blodprov. Blodprovet lyckades veterinären att slarva bort så den där kostnaden för en sövning ( inte billigt ska ni veta) var ju högst onödig! Han skulle dessutom ringt idag för att berätta om blodprovet kommit fram eller inte. Men än så länge är telefonen tyst.

Ja så har jag fyllt år också. I en hel vecka känns det som! Familj och vänner har slutit upp och gratulerat och jag är nu hela 35 bast fast det kände som jag fyllde 30 för någon vecka sedan. Presenterna har haglat, den ena bättre än den andra! Jag måste vara både snäll och populär! En prima flamingo i present var oslagbart ( det har jag tjatat om i åratal) som den kommer älska tills den dör och en kryssning på Östersjön med alldeles förträfflig punk-underhållning letade jag reda på med hjälp av en skattkarta här hemma i lördags då jag bjöd över några vänner på kalas! Är jag glad eller är jag glad! Det bara bubblar i kroppen!

Vi fortsätter firandet med lite kikärtsgryta!

KIKÄRTSGRYTA ( 4 pers)kikärtsgryta

1 burk kikärter
1 gul lök
3 msk riven kokos
1 tsk stött kummin
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk spiskummin
1 lagerblad
1/2 tsk chili ( kan varieras beroende på känslighet)
1 burk krossade tomater
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här: Hacka gul lök. Stek upp lök tills den fått gyllene färg. Tillsätt kokos.Lägg i kryddorna och kikärter. Låt fräsa någon minut. Tillsätt krossade tomater, vatten samt släng i buljongtärningen. Låt grytan puttra 15 minuter. Smaka av. Servera med ris.

Downloads1En Sova-med-öppna-ögon-sjukling och ett champagnedrickande födelsedagsbarn.Downloads2

Världens bästa födelsedagspresenter! Som om det inte var nog så fick jag även en resa av min kära sambo. Till Polen och Auschwitz för att vara exakt. En resa jag velat göra ända sedan jag var på en utställning på biblioteket i klass 7.

//Ann-Sofi

 

VEGETARISKA MINIPIZZOR MED JORDÄRTSKOCKA

by ⋅ 1 Comment

Idag är första dagen på en ny vecka och inte vilken vecka som helst utan ”vänliga veckan”. För mig har veckan börjat högst ovänligt då någon från Motala försökt kapa min privata facebook. Inte nog med det så har även någon faktiskt hackat mitt google-konto idag på förmiddagen. Och i inkorgen låg en låtsasfaktura från telia som såg riktigt riktigt äkta ut. Min första tanke angående att någon Motala-bo försökt knäcka lösenordet till min privata facebook  är ”Vem fan vill vara mej, frivilligt???” Ööh…Det är faan sick! Jag är inte speciellt aktiv därinne mer än att spammar mina vänner med blogginlägg om mat och black-metal! Det finns inte en enda nakenbild, inget avklätt, inga hemlisar eller oväntade överraskningar då jag är otroligt noga med att inte lägga upp privat information om mig (eller för den delen min familj)  som kan avslöja för en eventuell framtida arbetsgivare eller människor som jag knappt känner vilken jubelidiot jag egentligen är. Att någon vill åt mitt google-konto är lite mer förståeligt då jag har annonsintäkter liggandes där. Inga stora summor men med många bäckar små så kan man som bedragare på en dag komma över en hel del stålar. Det är lätt att bara byta utbetalningsinformation och låtsas som ingenting. Pengar vill ju alla ha, det är ju intet nytt. Likadant med bluff-fakturan, betalar jag den i god tro så tjänar någon annan pengar på min okunskap.Inte schyst! Det är inte helt lätt att skilja oäkta från äkta vara alla gånger oavsett om det gäller vänner, kollegor eller familj. Hur gör alla gamla människor egentligen, de måste bli grundlurade hela tiden? Ska jag vara lite ärlig så tycker jag att det blir svårare ju äldre man blir att upptäcka alla de här bedragarna som hänger runt på nätet. De blir duktigare och duktigare ju äldre jag blir.

Vill internetbedragarna försöka sno något mer av mig idag så tycker jag att dem kan börja med det här receptet. Och glöm nu inte att det faktiskt är vänliga veckan! Va lite snäll! Ja även mot människor som kanske absolut inte förtjänar det!

VEGETARISKA MINIPIZZOR ( 12 små pizzor)vegominipizza

Deg:

1 dl ljummet vatten

1/2 paket jäst

1 msk olja

1 nypa salt

6-7 dl dinkelmjöl + lite till utbakning

1 msk chiafrön

Fyllning:

1-2 dl passerade ekologiska tomater

1 tsk torkad oregano

1 tsk timjan

1 rödlök

5 st jordärtskockor ( hyvlad tunt)

1 1/2 dl riven ostminipizza

Gör så här: Rör ner jästen i ljummet vatten. När jästen löst sig tillsätt olja, salt och rör ner mjölet lite i taget. Tillsätt chiafrön och arbeta ihop degen för hand tills den känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa i 45 minuter. När degen är färdigjäst delar du degen i 12 lika stora delar. Forma till små bollar och kavla sedan ut små tunna rundlar och lägg 6 st på varje plåt. Låt nu rundlarna jäsa ytterligare en gång i ca 30 minuter.Blanda passerade tomater med de torkade kryddorna. Bred ut tomatsåsen på minipizzorna och toppa med skivad rödlök, tunt hyvlad jordärtskocka och riven ost. Gratinera minipizzorna i ca 14 minuter i 200 grader. Har du en varmluftsugn kan du köra båda plåtarna samtidigt. Ät, njut!vänligaveckan

Ha nu en skön måndag!

//Ann-Sofi

 

 

GRÖNKÅLSSOPPA

by ⋅ 4 Comments

Idag är jag” hängig”. Superhängig faktiskt. Inte så att jag går runt och hänger på allt jag kommer över utan hängig som i lite sjuk. När man är sjuk ska man sörpla soppa och gärna en sådan här som  är sprängfylld med nyttig grönkål och som är lätt att röra ihop.

GRÖNKÅLSSOPPA  (4 pers)grönkålssoppa

400-500 gr färsk grönkål

1 gul lök

1 msk smör

1 liter vatten

2 höns eller grönsaksbuljongtärningar

1 msk vitvinsvinäger

1 dl grädde

1 dl mjölk

2 krm svartpeppar

2 krm salt

Tillbehör: Kokt ägg och rostat brödgrönkål

Gör så här: Finhacka gul lök. Finhacka färsk grönkål. Fräs upp grönkål och gul lök i klick smör i en gryta. När löken svettats något så slå på vatten och smula ner buljongtärningarna. Slå i vitvinvinäger och låt allt koka på medelvärme i ca 20 minuter. Efter 20 minuter slår du i grädde och mjölk och låt soppan koka upp rejält under några minuter. Mixa med en stavmixer om du vill ha en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Klar att servera!

//

Ann-Sofi