Monthly Archives: augusti 2012

You are browsing the site archives by month.

Mårtenssons kök är fenor på att laga fisk. Själv är jag inte ens i närheten att äta fisk en gång i månaden. Jag har ingenting att säga i mitt försvar, det är absolut ingenting fel på fisk, det är nog bara jag som behöver titta mer åt fiskdisken i affären i fortsättningen. Igår tog jag mig i skjortkragen, sparkade mig själv i röven, slog mig själv i ansiktet och drog fram laxfileérna som legat i frysen ett bra tag. Receptet blev fantastiskt gott och vi var ganska andaktigt tysta vid matbordet. Kanske eftersom det var så länge sen vi åt just fisk…”Låt maten tysta munnen!” Det har min pappa ofta sagt då min mun just vid dessa tillfällen (matbordet) gått som en delfinstjärt speedad på  knark. Kanske  är det därför jag alltid varit ganska smal….När alla andra ätit färdigt så står min mat kvar på bordet… orörd.

ÖRTLAX I UGN ( 4 pers)

  • 4 frysta laxfiléer
  • 3 dl mjölk
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk blandade hackade örter ( jag använde frysta provencal)
  • 1 krm citronpeppar
  • 1 krm salt

Gör så här: Lägg laxfileérna i en ugnfast form som är klädd med foliepapper ( för att undvika jobbig/hårdgnuggande disk). Blanda mjölk med vetemjöl, frysta örter och kryddorna i en shaker. På med ett lock och skaka ordentligt så vetemjölet verkligen inte klumpar. Slå såsblandningen över laxen och ställ in formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Servera med ris, mathavre eller kokt potatis.

Just nu finns det drösvis, mängder, tonvis, megamycket blåbär i dom småländska skogarna. Bara att ge sig ut att plocka tänker säkert du nu men så lätt är det inte. Som ni vet så hade vi översvämningar med hög nederbörd och höga vattenflöden här i somras. Tyvärr medför det vissa problem som exempelvis myggor. Jag skojar inte när jag säger att skogen är dränkt i blodstörstiga, aggressiva minijävlar.

Som ni ser så blev det ingen stor skörd av blåbär men skörd av myggbett blev desto mer. Hade du tänkt plocka blåbär runt Hultsfred eller andra ställen i Småland så kommer här några tips som jag borde beaktat innan min blåbärstur:

Klä dig inte i dina ljusa nyinköpta skitsnygga jeans bara för att dom är så jäkla sköna. Blåbär är blå och byxorna kommer ta samma färg när du sitter där med rumpan i blåbärsriset. Tro mig, jag talar numera av erfarenhet!

Om du har slarvat bort ditt myggmedel någonstans, åk då inte till skogen i hopp om att ” bara för att det är mitt på dagen och solljust, så bits inte myggorna”. Gå och köp ett nytt myggmedel helt enkelt. Jag hann inte riktigt räkna alla myggor som blodtörstigt närmade sig men jag kan säga att det var fler myggor än vad det finns tändstickor i en tändsticksask!

Kan du springa och plocka blåbär samtidigt? Om inte, då är det hög tid att börja öva på det. Om du hela tiden är i rörelse av hög hastighet typ sprintlöpning så kommer myggorna inte hinna ifatt dig. Sen att blåbären har en tendens att ramla ur bunken när du springer är helt enkelt något som du faktiskt får acceptera. Ni ser ju själva att jag tappade minst hälften när jag sprang där i skogen!

 

 

Oj så glada vi är jag och katten är just nu!!!! Vi har knappt sovit något inatt då vi sent igår kväll fick veta att Matsafari är en av finalisterna till stora matbloggspriset 2012 i kategorin ”Folkets val”. Det känns oerhört hedersamt, smickrande, lite chockartat, läskigt och glädjande på samma gång och Decibel vinkar och tackar lika mycket som jag, det hade vi aldrig kunnat ana då vi var inställda på att någon av våra bloggfavoriter skulle bli nominerade. Priset avgörs via en omröstning som är öppen fram till kl 19.00 den 20:e augusti. Så nu behöver vi din röst om vi ska ha chans att kamma hem priset helt och hållet. Röstar gör du HÄR.

TACK!

Att vara matbloggare är inte så glamouröst som många tror. Jag äter inte hummer dagligen och jag schamponerar inte håret i champagne.Jag har heller ingen röd matta i trappan vid ytterdörren eller ens en guldtoalett som jag kan kissa i. Om sanningen ska fram så får ofta äta min mat kall eftersom det ibland tar tid att få till det det perfekta fotot och ibland är det inte alls lätt att få fram roliga ord som passar ihop med mina maträtter. Jag har också fått tejpa ihop mitt stativ eftersom katten hängde och slängde i det en dag då det var brist på klättervänliga träd inomhus. Men tack vare alla ni fina människor som tittar in här på bloggen så älskar jag att uppdatera härinne. Ni gör mig så himla glad när ni skriver era små gulliga hälsningar på era matraster på jobbet, trycker på gilla-knappen på bloglovin / facebook och när ni uppmuntrar mig att fortsätta sätta min personliga prägel i det jag gör trots att jag kanske ibland framstår som spritt språngande galen. Jag blir så glad när ni mejlar och tackar för ett gott recept och när ni delar med er av era egna:) KRAM PÅ ER ♥ Ni är bäst!

 

Oftast vid den här tiden är då vi svenskar tänker ” Nu ska jag blir nyttig, nu ska jag bli hälsosam, nu ska jag gå ner i vikt, nu ska jag sluta dricka vin mitt i veckan, nu ska jag gymma röven av mig...osv…” Nu är semestern slut och livet ska rulla på som vanligt….ett helt år till! När det kommer till mig själv så rabblar jag nog dessa meningar om och och om igen, året runt, trots att jag tränar regelbundet, aldrig dricker vin mitt i veckan och försöker äta något så där nyttigt. När matintresset fått stor plats i ens liv är det INTE helt lätt att INTE unna sig goda kaloririka maträtter då och då och jag missbrukar gärna choklad, smågodis, chips, läsk samt gräddiga efterrätter. Ibland utmanar jag mig själv till en nyttigare vardag och den här efterrätten är en sådan. För vem har sagt att efterrätter måste vara ohälsosamma, drypa i fett och svälla över i grädde?

GREKISK YOGHURT MED FÄRSKA BÄR OCH PISTAGENÖTTER ( 4 pers)

  • 500 gr grekisk yoghurt
  • 300 gr skivade jordgubbar eller blandade andra bär
  • 4 tsk florsocker
  • 1/2 dl hackade pistage nötter
  • flytande honung

Gr så här: Blanda grekisk yoghurt med florsocker. Varva sedan grekisk yoghurt med bär i en skål. Strö över pistagenötter och ringla över lite honung. Klart att servera.

Ha en fin lördagkväll!

Jorå, ni ser ju själva att jag sitter som drottning Silvia på en klippa och vinkar glatt till solnedgången som om den vore Sveriges skattebetalare. Att solnedgången är åt höger och jag vinkar åt vänster finns det ingen som helst förklaring till men inom monarkin ställer man sig varken på höger eller vänster sidan inom politiken och kanske funkar min kunskap om höger och vänster lite på samma sätt.

Under helgen var jag evigt tacksam över ingen i min familj gillar grönmögelost (förutom jag) eftersom jag då slapp vara märkbart girig och kunde sno åt mig hela osten själv utan att någon reagerade.

Solnedgångarna i skärgården är precis så här vackra nästan varje kväll under sensommaren.

Att få vara mitt i det tackar jag min pappa för, det är ju trots han som äger segelbåten och det är ju han som envisas med att jag ska följa med varje år och luffa runt bland öarna.

Om jag tycker att det är jobbigt? Inte ett jävla dugg! Det enda som var jobbigt på den här turen var att jag var tvungen att åka hem. Tänk i hela min uppväxt har jag luffat runt så här varje sommar, hela sommarloven. Det här är livet på en pinne!

Alltså…Ibland undrar jag om jag är född på den här planeten, om jag har alla hästar i stallet eller om alla mina indianer sitter i kanoten…ja du fattar! Idag stod jag och skröt om hur duktig jag är på att laga mat och gick hem för att laga den värsta blåbärssylten som någonsin skapats, det var bara att något blev ordentligt fel i doseringen av pektinet och på bänken står nu en sylt som är lika fast som sten!!! Sten är faan inte gott, det är det inte, oavsett om den har blåbärssmak eller inte!  Men jag misslyckas inte med allt här i världen så här kommer ett recept på en megagod och näsintill fettfri coleslaw som går lika snabbt att svänga ihop som kustpilen-tåget brukar vara försenat!

SNABB COLESLAW ( 4 pers)

  • 7 dl vitkål
  • 4 morötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 rödlök
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 lime (saften)
  • 2 dl turkisk yoghurt

Gör så här: Strimla vitlkål och morötter med hjälp av en osthyvel. Skiva rödlöken mycket tunt. Blanda sedan turkisk yoghurt med pressad vitlök,svartpeppar, salt och limesaft. Blanda sedan samman strimlade grönsakerna med yoghurten. Låt stå i kylen, gärna över natten.

 

Ni har väl inte missat att man nu kan nominera sina favoritmatbloggar till det stora matbloggspriset 2012.   Nominera kan du göra HÄR fram till 13:e augusti.Förra året var det dessa underbara inspirerande bloggar som kammade hem priser:

Bästa Matblogg enligt juryn:

GITTOS MAT

Matbloggspriset hederspris:

Lisa Förare Winbladh

Matbloggspriset enligt läsarna:

MATPLATSEN

Bak-Dessertpriset framröstat av läsarna:

Söta saker

Men nu tycker jag att det är dags att någon av mina favoritbloggar pyntar hem priset, för jorå jag läser många andra skitbra matbloggar än min egen!

Nu när du sitter där framför datorn och läser det här så sitter jag och guppar i en segelbåt i Östersjön med ett glas vin i handen. Just den här helgen har jag längtat efter hela sommaren och jag ringde SMHI för några veckor sedan och beställde både solsken, bra vind och lite värme i vattnet. De lovade att de skulle göra allt i sin makt för att min efterlängtade helg ska bli så behaglig som möjligt! Kanske skiner solen på dig också? Ha en underbart fin helg!

KYCKLINGSALLAD ( 4 pers)

  • 4 kycklingfiléer grillade i ugn med någon god rub/kryddblandning
  • 1 mindre salladshuvud ( isberg)
  • 1 burk majs
  • 10 coctailtomater ( delade på mitten)
  • 1 gurka
  • 50 gr rökta mandlar eller någon annan trevlig nöt som har mycket smak

Gör så här: Blanda alla ingredienser till salladen i en skål. Servera den grillade kycklingen brevid. Svårare än så blir det inte 😉

Är du precis som jag som söker spänning i vardagen? En del vill hoppa bungyjump, resa jorden runt, ha en kärleksrelation vid sidan av… men jag själv föredrar spänningen i köket… och då menar jag inte att jag sitter med fingrarna i elutaget eller så! Här kommer en ny spännande variant på pannkaka, nämligen en pannkaka med chokladsmak. En riktig god läckerhet till desserbordet som avnjuts bäst med en skopa glass. Själv intog jag min chokladpannkaka med vaniljyoghurt och frusna bär. Det var inte helt fel det heller, men glass eller vipsad grädde är nog att föredra.

CHOKLADPANNKAKOR ( 4 pers)

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 1 1/2 msk smör
  • 200 gr smält mörk choklad

Gör så här: Blanda alla ingredienser till pannkaksmet genom att vipsa ihop hälften av mjölet med mjölk, ägg, salt och det smälta smöret. tilssätt sedan resten av vetejölet och vispa ordentligt så vetemjölet blandar sig väl med de andra ingredienserna och rör sedan ner den smälta chokladen. Stek pannkakorna i varm stekpanna med smör. Servera med glass eller vispad grädde.