Monthly Archives: augusti 2011

Rabarberdrömmen jag gjorde i våras var så god och fiffig att jag ville tävla med den i lantmännens tävling Nordiska smaker. I helgen fick jag ett grattismail, jag hade vunnit en hel låda med mat och mitt recept var en av de 10 bästa enligt juryn. Det firar vi med att lägga upp receptet igen här på MATSAFARI.

Det är långt ifrån våffeldagen men man kan äta våfflor vilken dag som helst, som idag till exempel. Lite roligare blir våfflorna om du blandar i färska nyplockade blåbär i smeten. Det smakar inte bara underbart, det ser rätt så mysigt ut med små blåa stänk i våfflorna. Fram med våffeljärn, glass, sylt, grädde och blåbär och ställ till med stort våffelkalas!

Eller vetegifflar med choklad om du vill ha ett svenskare ord. De här goda bröden är busenkla att svänga ihop om man bara följer receptet.Gör gärna det här en svalare dag eftersom smöret gärna blir mjukt i värmen och det blir svårhyvlat.

Jag är född och uppvuxen i lilla Vimmerby, staden som de flesta säkerligen förknippar med Astrid Lindgren och alla hennes sagofigurer. Vimmerby är så mycket mer än bara Astrid Lindgren, Pippi och Emil, det är också en en härlig liten stad där du kan koppla av på ett av stadens mysiga fik för att sedan fynda i de små butiker som finns runt omkring torget. Ett av de  fik som bör nämnas speciellt är Skafferiet, det är så trevligt och mysigt att jag gärna vill dela med mig av mitt senaste besök där. Skafferiet är mer än bara ett fik, du kan faktiskt köpa stora delar av inredningen som finns därinne. Inte nog med att de har lunch och goda bakverk i caféet, de säljer också massor av härliga delikatesser i sin butiksdel.

Var dina ögon än vilar så finns där fantastiska inredningsdetaljer och tittar du riktigt noga kommer du upptäcka att det faktiskt står prislappar på sakerna. Deras utomhusdel där du kan avnjuta en härlig kopp kaffe på bakgården, där finns allt du behöver för att piffa upp din egen lilla täppa hemma. Har du vägarna förbi Vimmerby så får du absolut inte missa att besöka denna mysiga lilla unika butik som dessutom är medlem av regional matkultur i Småland.En förening där man främjar lokal matkultur! I skafferiet kan du slappa,njuta och få tips och idéer hur du själv kan skapa vilorum hemma på din egen uteplats eller altan och inspirationen är gratis 😀

Just i skrivande stund håller vår nya köksnissa (kattungen) på och möblerar om i vårat badrum. Det är ingen idé att fostra och ajabaja henne för om du lyfter ett varnande finger mot henne så hugger hon av hela handen. Så länge hon bara byter plats på schampooflaskorna så kan hon ju hållas och rakhyvlarna har jag numera plockat undan eftersom hon kom springandes med en i munnen för en stund sen…suck. Ikväll är jag ensam hemma och passar då på att äta smaskigt såklart! Ikväll lagar jag en lasagne med rökt lax och fetaostbechamel…Bilden visar en portion men jag skriver receptet  för 4!

LAXLASAGNE MED FETAOSTBECHAMELSÅS (4 pers)

Lite rock n roll är det ändå att woka. Åtminstone om man wokar oxfilé. Jag hittade en omärkt påse kött i frysen som jag tinade upp och när påsen tinat upptäckte jag att det var oxfilé…Ups. Hur kan man lägga en påse oxfilé utan att märka upp den? Fy på mig. Jag borde veta bättre som den gammal charkuterist jag faktiskt är, att märka  kött är viktigt även hemma i sin egen frys och kyl. Även om jag egentligen hade velat gjort något helt annat då jag upptäckte att det var oxfilé i påsen så hade jag redan bestämt att det skulle bli en wok till middag och så fick det bli. Så här gjorde jag:

Här kommer ett recept på klassiska brownies med choklad som gärna slinker ner till en god kopp kaffe eller till efterrätt på tjejmiddagen. Pudra gärna florsocker i något fint mönster och servera med en klick vipsad grädde för ögats fröjds skull. Dessa små läckerheter kan ingen motstå.

För några helger sedan hade jag en riktig matcho-kväll…Matchokväll undrar du säkert? Men jag ska förklara begreppet! Matcho-kväll är när man är ensam kvinna vid middagsbordet, omgiven med en hög trevliga karlar,och så blev det den här kvällen! Jag och TRE killar, det ni! Nu är det säkert en och annan kvinna därute som blir lite avundsjuk men bli inte det…bjud in till matcho-kväll själva vettja!

Vi började kvällen med att marinera räkor med skal i pressad vitlök, lite bladpersilja och pressad lime, så slängde på en hög med alspån på grillen och därefter räkorna.