PINKY-PLÄTTAR

by ⋅ 6 Comments

Igår föddes en ny maträtt här i Hultsfred. Nämnligen pinky-plätten! Pinky-plätten går också göra till en tjockare pinky- biff och lämpar sig oerhört bra med en klick turkisk yoghurt. En jättegod liten vegetarisk, rosa och välsmakande sötnos som matchar jättebra till mitt nya förkläde från kaksmulans webshop. Det är en konst mina vänner att matcha maten till sina kläder, det där med ”dagen out-fit” som modebloggarna håller på med ligger  från och med idag på den så kallade ute-listan,  nu är dagens mat-fit som gäller! Och dagens mat-fit ser ut så här (och nej, jag högg inte ihjäl någon med stekspaden och nej det där är inte den psykosomatiska mördarlooken! Jag föddes så här, eller nä jag var nog något mindre när jag föddes och jag hade ingen matblogg på den tiden, men ja, jag har ju sett bättre ut på foton, det måste jag medge!)

PINKYPLÄTTAR ( ca 10 st)

  • 1 rejäl rättika
  • 1 gul lök
  • 2 potatis
  • 1 rödbeta
  • salt och peppar
  • 3 ägg
  • 0,5-1 dl vetemjöl ( beroende på hur stora grönsakerna är)

Gör så här: Ska rättikan, potatisarna och rödbetan med potatisskalare. Riv sedan ner grönsaker och den gla löken på ett rivjärn. Krama ur lite vätska r grönsakerna och lägg sedan det rivna i en bunke. Blanda i 3 ägg i de rivna grönsakerna och salta och peppra en hel del. Till sist siktar du ner vetemjölet och blandar allt till en massa. Mängden mjöl får du anpassa lite efter hur stora grönsaker du har rivit. Klicka sedan ut sked med massan i en varm stekpanna med smör. Platta ut massan och stek sedan på medelvärme i ca 3-5 minter på varje sida beroende på hur tjocka plättar du vill ha.

Serveras till fördel med en klick vanlig naturell turkisk yoghurt och är du köttätare så fuungerar den här plätten perfekt som tillbehör till en saftigt stekt köttbit.

Pinky-plätten kommer jag göra många gånger framöver, så god var den faktiskt. Och kom ihåg att rödbetan är ett otroligt bra och naturligt färgämne. Jag har själv färgsatt baguetter med rödbetor, är du nyfiken på det så finner du mina så kallade barbie-baguetter här.

TREVLIG HELG ALLA VÄNNER! HOPPAS NI FÅR ETT PAR SUPERBRA DAGAR! ÄR NI LEDIGA, NJUT! JOBBAR NI, SÅ TA`T LUGNT!

LÅNGSAM KARRE SÅ MAN HINNER ME!

by ⋅ 5 Comments

Ja mat som tar lång tid smakar alltid såååå jäävla gott av någon underlig anledning och förlåt för att jag svär en del här på bloggen men jag känner mig liksom lite” vilda-western-cowboy-häftig”  när jag gör det. Jag är annars en ganska ordentlig tjej som passar in i mallen ”perfekt”… eller nää det gör jag inte alls, jag ljög, jag är världens slarvigaste… ni ska se hur min garderob ser ut…eller för den delen…HELA mitt (mest mitt,min sambo sover bara där) sovrum, om jag ska beskriva det med ord så liknar det en tornado som blåst rakt in i garderoben och sen ut igen! Fast skit samma! Mina kläder har ingenting med denna karré att göra!  Hur som helst så lagade jag en långsam karrékotlett i ugnen med en fin busenkel släng-ihop-sås-marinad-grej. Egentligen var det ju inte karrékotletten som var långsam…utan tillagningstiden. Pröva det här själva, ni som har tid till det, eller gör enligt följande…Sänk värmen i ugnen till 150 och gör något annat under den tiden som maten lagas ( gärna något som är kul, då känns livet så där härligt frid och fröjd).

LÅNGSAM KARRÈKOTLETT ( 2 pers)

  • 2 karrékotletter ( 3 om du har en sambo som äter som en häst)

Sås:

  • 1 dl ketchup
  • 1 msk socker
  • 1/2 dl matolja
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 krm chipotle (krydda som är stark som faan)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm ingefära

( de röda knöliga små grejerna är inte fotvårtor utan helt enkelt bara chipotle)

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader.Börja sedan med ingredienserna till såsen. Blanda ketchup med oljan och vitlöken samt alla kryddorna. Dränk kotletterna i såsen och lägg sedan kotletterna i en ugnsfast form. Låt sedan kotletterna stå i ugnen i ca 2 timmar.

Varför gör man så här då? Lagar kötttet länge? Jo den långsamma värmen bryter ner muskeltrådarna i köttet så köttet faller sönder i munnen och blir så där mört och gott! Om köttet istället blir segt och ”tuggigt” , ja, då har köttet varit inne alldeles för kort tid! Det här receptet går även att göra med karré i bit, då ska köttet vara inne i många många fler timmar och när det är färdigt, då kan du kalla det för pulled pork, som på svenska blir dragen fläsk! Haha, dragen fläsk??? I min fantasi ser jag en stupfull gris framför mig med fyllehicka och med  en sele på kroppen och hatt på sne som ligger på rygg och sjunger julvisor! Servera med potatisklyftor eller nått annat du gillar.

Lycka till ! Och hoppas solen lyser på er också idag! Här i Hultsfred har vi rena Aprilvädret!

PIZZAKVÄLL MED HÅRDROCKS-VIN OCH HÅRDROCK-SVIN

by ⋅ 12 Comments

Ja, nu får jag titulera mig som pizzabagare! För igår gjorde vi pizza och min pizza vann! Inte för att det var någon tävling egentligen, men jag är ju som jag är ( tävlingsinriktat till tänderna) så utan att min sambo visste om det, så vann min serranopizza över hans något tråkiga köttfärspizza! Om det var roligt att stå där på prispallen i köket och ta emot pizzapokalen, ja, inte för att skryta men det kändes jävligt GÖTT faktiskt. Tyvärr var min pokalceremoni snabbt över då jag fick göra den i smyg i ett obevakat ögonblick vid diskbänken, då min sambo var på toaletten, ni ska veta att jag inte bara är tävlingsinriktad, jag är ödmjuk också!

( Så här ser en pizzavinnare ut)

Hur lyckas man då med att ta hem första pris i en pizzatävling? Jo, degen och tomatsåsen är det du ska lägga krutet på! Här kommer det vinnande receptet:

PIZZADEG  (räcker till 2 medelstora pizzor)

  • 1/4 jäst
  • 3 dl saltat vatten
  • 1 dl olja
  • 3 dl vetemjöl

Gör så här: Lös upp jästen i fingervarmt saltat vatten. Blanda i oljan och sikta sedan ner mjölet. Blanda till en smidig deg och låt jäsa i 45 minuter under bakduk. Sen är det bara att dela degen i två lika stora bitar och kavla ut till två tunna pizzabottnar.

TOMATSÅS (räcker till 2 medelstora pizzor)

  • 3 färska tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1-2 msk färska hackade örter ( jag använde fryst örtblandning)
  • 1 krm peppar
  • 1 krm salt
  • 1 msk tomatpuré

Gör så här: Lägg tomaterna en stund i kokande vatten så skinnet spricker. Tag upp tomaterna ur vattnet och låt de svallna något. När tomaterna kallnat så drar du av skinnet på tomaterna. (Skinnet ska inte användas). Hacka tomaterna i mindre bitar och lägg dem i en matberedare eller en skål om du använder stavmixer. Pressa i en vitlöksklyfta och tillsätt olivoljan, örterna, salt, peppar och tomatpurén och mixa detta till en slät puré. Ställ in i kylen tills det är dags att göra pizza.

Hårdrocks-vin eller hårdsrock-svin? Till pizzan drack vi Motörhead´s shiraz, ett ordentligt fruktigt vin med mycket beska så tungan nästan ville göra en stor knut vid första smutten. När det gäller det här vinets pris så är det ettiketten du betalar för, inte vinet!och när du ändå står där och väljer vin i den prisklassen tycker jag du ska rikta näsan åt ett annat håll,  för 119 kr är själva innehållet i flaskan inte värt. Men lite kul är det ändå att dricka ett hårdrocksvin för hårdsrock-svin!Med hårdsrock-svin som dricker hårdrocks-vin!

Och så pizzorna ! Självklart ska jag visa dom! Den ena pizzan (min) är fylld med tomatsås, serranoskinka, färska champinjoner, lite hackad lök och en hel del ost. Efter gräddningen fick den lite sallad på sig också, så att den inte skulle känna sig så naken och utelämnad:-D

Min sambo Lars gjorde en pizza med brynt färs, hackade oliver, tomater, färsk champinjon, tomatsås och ost. Den var inte alls dum den heller men för att tjata lite till om vilken pizzabagare jag är så var min lite godare, ganska mycket snyggare…osv.

Hoppas ni haft en trevlig trettonhelg! Som ni ser så har vi haft en jättetrevlig helg!Vi ses snart igen:-D

DEN FESTLIGA FALUKORVEN

by ⋅ 4 Comments

Farliga falukorven? Falu röd korv? Nej, det här är partykorven! Falukorv på festligt vis! Den vuxna falukorven! Falukorv för vuxna, och då menar jag inte ”falukorv ala fäbodjäntan-style” utan korven är helt enkelt bara  kryddad med färsk vitlök istället för sex appeal. Så vill man ha lite mer festlig vardagsmat så kan man skära korven lite annorlunda mot vad man brukar! Som exempelvis så här:

FESTLIG FALUKORV ( 2 pers)

  • 200 gr falukorv
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 msk smör att steka i

Gör så här: Dela falukorven på tvären så du får två långa bitar. Skär sneda snitt i ”mittytan” och stek falukorvsbitarna i pressad vitlök och lite smör.

Till denna festliga falukorv kan du göra en festlig krämig rödkålssallad som jag varmt kan rekommendera till grillat!

RÖDKÅLSSALLAD ( 2 pers)

  • 200 gr färsk rödkål
  • 1 apelsin
  • 1 röd lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 2 dl creme fraiche

Gör så här: Skiva rödkålen tunt eller riv ner rödkålen på ett rivjärn. Skölj rödkålen i iskallt vatten så behåller den sin krispighet. Skiva rödlök och skala apelsinen. Skär apelsinen i mindre bitar och blanda sedan rödkål, apelsin och rödlök i en skål. Blanda creme fraiche i en annan skål och tillsätt den pressade vitlöken, vitvinsvinäger och salt och peppar i creme fraichen. Blanda sedan ihop creme fraiche blandningen  med rödkålen.  Låt salladen stå i kylen tills det är dags för servering.

TREVLIG HELG !