FRIKADELLER MED SMAK AV CHILI I TOMATSÅS

by

Idag har katten och jag varit ovänner! Jag har ganska lång erfarenhet av katter men just av en sån här katt har jag ingen erfarenhet alls. Hon är bongstyrig, tjurig,självsäker och envis! Därför passar vi kanske inte så jättebra ihop alla gånger eftersom jag besitter en del av dom egenskaperna jag med ( i allafall om man frågar min sambo eller någon i min familj).Decibel vill nog reklamera och kanske rent av polisanmäla matte och husse för den  hemska manikyrbehandling som Decibel fått uppleva idag. Det gick riktigt vilt till i köket när klosaxen åkte fram. Hon är så bestämd den där damen och vill hon inte, ja då vill hon inte! Husse fick till slut ta på sig grytvantarna medan matte klippte klorna och Decibel hon fräste, rev och bet allt vad hon kunde. Att vi klipper hennes klor är ju inte direkt för att vi tycker det är roligt eller så utan helt enkelt för att hon är en innekatt och klorna nästan var på väg åt fel håll. Du som läser får ju inte tro att vi plågar katten på något vis!  Matte har fjäskat som bara den här i afton med både godsaker, kel och extra mycket lek och historien verkar vara glömd och förlåten nu.

Egentligen är detta kanske inga frikadeller när jag tänker efter, frikadeller kokas ju i buljong och det gjorde jag ju inte…Kanske är detta en italiensk köttbulle då?

 

CHILIFRIKADELLER I TOMATSÅS ( 4 pers)

  • 400 gr blandfärs
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • salt, peppar
  • chiliflakes eller färsk hackad chili i valfri mängd

SÅS:

  • 3 tomater
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 liten gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk gröna oliver
  • 3 dl vatten
  • 1/2 köttbuljong tärning
  • 1 tsk torkad oregano

Kokt tagliatelle till 3 pers (ska i stekpannan mot slutet)

Tillsätt gärna lite riven parmesan om du har det hemma, det lyfter rätten ytterligare

Gör så här: Blanda färsen med ägg och alla kryddor. Rulla till små köttbullar och stek dessa i en stekpanna tills de är nästan klara. Gör sedan tomatsåsen i en matberedare genom att lägga i hackade tomater  i mindre bitar, pressa ner en vitlöksklyfta, en grovt hackad gul lök och de gröna oliverna. Kör allt detta tills det blir en slät sås och häll sedan såsen i stekpannan med frikadellerna. Tillsätt vatten och buljongtärningen samt den torkade oreganon. Låt såsen reducera ner till hälften och tillsätt då pastan. Riv lite parmesan över.Serveras direkt från stekpannan. Smaskigt värre!

Man kommer ganska långt på att vara söt! Och hon är inte alltid så där sur och envis, när hon sover är hon väldigt from och snäll 😉 Och sover, ja, det gör hon helst på mattes huvud:)

BARNSLIGT GODA FISKPINNAR MED MOS

by

En gammal klassiker! En rätt från härliga barndomen! Fisk som inte smakar fisk, det är ju det bästa om man frågar vilken 5-åring som helst!  Jag är 31 men jag kan nog vara som en 5-åring ibland. Åtminstone så där jäkla envis som de flesta  5-åringar brukar vara. Jag ligger dock inte på golvet varje morgon och skriker för att jag inte vill gå till jobbet, eller slår mina arbetskamrater med bästa närmsta tillhygge när de tar mina arbetsuppgifter och jag går heller inte omkring i overall av typ bävernylon på vintern eller samlar på pinnar och snigelskal som jag hittar i skogen… Men förutom det så är jag nog lite barnslig då och då:)

POTATIS OCH MOROTSMOS ( 4 pers)

  • 5 potatisar
  • 3 morötter
  • 50 gr smör
  • 1 dl mjölk
  • valfri mängd dill
  • salt och peppar
  • 1 pressad vitlök (kan uteslutas om man vill ha en barnsligare variant)

Gör så här: Skala potatis och morötterna. Skiva potatis och morötter i små tärningar och koka upp dom i saltat vatten i ca 10 minuter eller tills de känns genomkokta. Häll av vattnet och mosa potatisen och morötterna med en potatisstöt. Tillsätt smör och margarin och mosa tills det inte är några bitar kvar. Vill du ha ännu slätare mos eller rent av en puré, använd då elvispen, det brukar funka bra. Smaksätt moset med dill, salt, peppar och eventuellt pressad vitlök. Servera moset till fiskpinnar. Barnsligt gott:-)

På tal om något helt annat så har katten Decibel hittat en ny rolig leksak nämligen en plastsked. Den är så rolig att hon sover med den och hon rivs och bits om vi försöker ta den ifrån henne! Precis som en 5-åring är hon, så där jäkla envis! De flesta katter jag hört talas om brukar fånga råttor och annan ohyra men den här katten är det nog något fel på! Så till dig som jobbar i en djuraffär eller liknande…plastsked till katter! Det är det senaste!

BRÄCKT KASSLER

by

Kassler är så himla bra,en bit gris som lätt byter skepnad! Den passar lika bra på buffébordet på ett bröllop som till vardagsrätten man vill laga mitt i veckan, stora grytan eller till fina middagen på helgen när man vill lyxa lite. När jag jobbade i charken på ICA var det många som köpte tunt skivad kassler att ha till frukostmackan, det är också faktiskt gott. Så att kassler är en variabel liten grej är egentligen ingenting nytt. Det som är nytt är  vädret! Herrejösses vilken härlig helg det har varit! Det skriker ju vår! Jag skriker också vår och katten här hemma skriker hon med, men det av en av en helt annan anledning, hon ”marsar”, dvs löper…suck. Vi valde ett bra namn på katten ( Decibel) för hon är verkligen verkligen högljudd just nu! Här kommer ett helt vanligt enkelt recept på kassler :

BRÄCKT KASSLER MED SWEET CHILISÅS( 4 pers)

  • 600 gr kassler i bit

SÅS:

  • 2 dl creme fraiche
  • 3 msk sweet chili sås
  • salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Skiva kasslern i 3-5 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och bräck kasslern i pannan på varje sida någon minut. Servera med sweet chilisåsen och något gott tillbehör. Enkelt! Och lätt som  en plätt!

 

 

RAMBOS KASSLERLÅDA

by

För ungefär ett år sedan dog en av mina katter, vår härliga Rambo som föddes hemma hos oss i mars 2006. Han var en jättetrevlig katt som alla var lite rädda för eftersom han var en så stor, muskulös och storfotad kissemiss. Han blev inte speciellt gammal utan lämnade oss vid en ålder av fyra år i en njursjukdom.Vi åkte in till veterinären när vi märkte att han tappat sina muskler och sin vikt, inte trodde vi att vår lilla kompis var dödsjuk. Vi var förkrossade här hemma när han somnade in men efter ett tag bestämde vi att köpa en ny liten glädjespridare och vi hittade då lilla Tyson. En svart liten rolig krabat som lättade vår sorg litegrann och livade upp vardagen. Vi hade otur med den katten också, han var bara sex månader när han blev påkörd av en bil och avled. Så på mindre än ett år hade vi förlorat två riktigt goda vänner, följeslagare och glädjespridare. Rambo, den första hankatten vi hade var en så kul kille, han ville alltid vara med vid matlagningen och vände jag ryggen till så var han den mest tjuvaktiga lilla fyrbent jag någonsin träffat. Och det var inte mat han tyckte bäst om utan choklad, smågodis och chips! Sådant kunde aldrig stå framme, det var hans favoriter. Jag glömmer aldrig när jag jagade katten här hemma då han sprang iväg med min påse lördagsgodis…överlycklig med ett stort flin! Den här maträtten var den sista Rambo var med och lagade så därav namnet:)Bilden på Rambo nedan togs vid det tillfället och ni ser kanske hur smal och ranglig han var där sista tiden. Idag ändrade jag lite på orginalreceptet och det blev en riktig höjdare och nu springer vår lilla köksnissa Decibel vid våra fötter vid matlagningen, och vem hon är , ja det vet ni ju vid det här laget ;-D

RAMBOS KASSLERLÅDA ( 4 pers)

  • 400 gr kassler
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 färska champinjoner
  • 1 näve rouccola sallat
  • 3 krm green curry från kryddhuset
  • 2,5 dl creme fraiche
  • 3 port kokt ris
  • 1,5 dl riven ost

Gör så här: Strimla kassler i mindre bitar. Smöra en ugnsform och lägg kassler i botten. Lägg hackad lök, rouccola och skivade champinjoner ovanpå kasslern och fortsätt med att lägga på det kokta riset. Blanda creme friche med en pressad vitlöksklyfta samt curryn. Slå denna blandning över riset och toppa sedan med osten. Gratinera lådan i ugnen i 200 grader tills osten fått färg ca 15 minuter. Lycka till!

WE ”MISS” YOU!

 

PASTA MED RÄKOR

by

DET ÄR FREDAG IGEN! Vad ska ni hitta på gott folk? Själv ska jag jobba hela eftermiddagen och sen eventuellt gå på Lundell-afton på det lokala hotellet där lokala förmågor tolkar just den där jävla sura gubbstrutten Lundell! ( Jodå, han är visst sur, jag har träffat honom en gång och jag har aldrig träffat en större diva, idiot och surmule någonsin, jag fick vare sig  en autograf eller ta en bild på karl-sloken och jag fick i stort sett en enda stor utskällning för  att jag ens frågade. Om du läser det här nu din SURGUBBE, du är skyldig mig en bild och en autograf din jäkel! HÖR DU DET? En autograf och en bild, hur svårt ska det va? Tillhör inte det till dina arbetsuppgifter kanske att värna om dina fans? Hur tror du det känns nu när jag hör dina sånger, jo jag tänker ju bara på när du var så där arg och du stod på torget i Vimmerby utanför ditt hotell och skrek på mig…snyft) Att självaste Lundell skulle dyka upp på kalaset är nog inte så sannolikt, han smuttar nog på sin pilsner och går naken nerför gatan eller så trivs han bäst i öppna landskap ;-D

Och min sambo tyckte absolut inte att jag skulle publicera det här inlägget  eftersom det innhöll otroligt mycket svärord, och att det  kunde reta upp er läsare och göra min blogg ”läsar-lös” och han tyckte det innehöll alldeles för elaka ord om Mister Herr Lundell. Därefter höll han en föreläsning för mig om att alla inte gillar grov humor…Jag tror att dom två är i maskopi eller något, Ulf Lundell och min pojkvän!

PASTA MED RÄKOR ( 3-4 port)

  • 3 portioner kokt pasta
  • 1 scharlottenlök ( finhackad)
  • 1 vitlöksklyfta ( pressad)
  • 1 röd paprika ( skivad)
  • 6 färska champinjoner ( skivade)
  • 1 näve sockerärter
  • 1 dl gröna ärter
  • 1.-2 dl pastavatten
  • 2 msk tmatpuré
  • 400 gr skalade räkor
  • lit riven parmesan

Gör så här: Stek upp vitlök, scharlottenlök,paprika och champinjoner i lite smör eller olja i en större stekpanna. När det fått fin färg tillsätter du sockerärter och de gröna ärterna. Häll i pastavattnet i stekpannan och även tomatpurén och rör tills allt blandats ordentligt. Sen är det dags att även hälla i den kokta pastan i grönsaksblandningen. Låt alltsammans blandas. Någon minut innan servering  lägger du i räkorna och river över parmesan över räkpastan (räkorna får inte vara i stekpannan länge för då blir de sega och tråkiga).

UGNSPANNKAKA

by

Fläskpannkaka, ugnspannkaka? ja, kärt barn har många namn. Fläskpannkakan är en av dom maträtter jag älskat sen jag var liten och det händer ibland att vi lagar den och  nu var det dags igen. Då vi här hemma har lite olika smak är ena sidan av  ugnspannkakan fylld med tomater och sparris och andra delen med tärnat bacon. Visst är det bra när man kan uppfylla flera önskningar på en gång:)

UGNSPANNKAKA ( recept för 4 men när vi gör det räcker det bara till 2 eftersom vi äter som hästar)

  • 3 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk smält smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 300 gr tärnat bacon eller sidfläsk

( sparris och skivad tomat om man vill ha lite grönare alternativ)

Gör så här: Stek baconet i en stekpannaså det får färg.Knäck äggen i en bunke och vispa äggen lite. Tillsätt mjölken och det smälta smöret och sikta ner vetemjölet i bunken samtidigt som du vispar. Fördela bacon i botten på en ugnsform. Slå sedan smeten ovanpå. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 25-30 minuter. Serveras med hemmagjord lingonsylt.

LINGONSYLT ( ca 2 dl )

  • 2 dl lingon
  • 1 dl vatten
  • 1 dl socker

Gör så här: Lägg lingonen i en varm kastrull, tillsätt vatten och socker och låt detta koka under omrörning i ca 10 minuter. Låt svalna och sen är det bara att servera. Den här sylten håller länge om du förvarar den i kylen.

Lycka till:)

SNABBA MOZARELLABIFFAR MED RÅÅÅSTEKT PÅÅÅTATIS

by

Ibland vill man ha snabba puckar i köket och det här är verkligen snabba puckar. Råstekt potatis med snabba färsbiffar  som du dessutom steker i en och samma stekpanna, SAMTIDIGT! Det sparar el, energi och framförallt tid som man gärna lägger på något annat!

MOZARELLABIFFAR MED RÅSTEKT POTATIS ( 2 pers)

  • 300 gr blandfärs
  • 1 paket mozarellaost
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • svartpeppar
  • salt
  • 6 stora fasta tunt skivade potatisar

Gör så här: Smula ner mozarellan i färsen, pressa ner en vitlöksklyfta och salta samt peppra. Blanda allt ordentligt och forma sedan till 4 biffar. Stek sedan i ca 15-20 minuter på medelvärme tillsammans med potatisen i riktigt med smör i en stekpanna. Volá!

INBAKAD PIZZA MED SALAMI

by

En inbakad hemmagjord pizza är både lätt och roligt att göra! Att den dessutom blir god är ju en rejäl bonus;-D  Sen tar det inte alls lång tid att svänga ihop då degen består av bakpulver och således inte behöver någon jäsning. Du kan byta ut salamin mot skinka om du vill så blir det en calzone!  Hoppas ni får en trevlig torsdag!

INBAKAD PIZZA MED SALAMI ( 1 st)

  • PIZZADEG:
  • 1, 5 dl mjölk
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt
  • 2 teskedar bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • FYLLNING:
  • 4 teskedar tomatpuré
  • 2 tomater
  • 2 chaminjoner
  • 1 liten gul lök
  • 1 röd paprika
  • 12 skivor valfri salami
Gör så här: Börja med slå på ugnen 220 grader.
Skiva alla grönsaker, lök och salami. Blanda ihop alla ingredienser till
pizzadegen och knåda ordentligt till en smidig deg. Kavla ut till en stor rund
pizzabotten. Bred ut tomatpuré i botten och fyll pizzan med skivade tomater,
champinjoner, lök, paprika och salami. Pensla kanten på pizzan med lite vatten
och nyp ihop kanterna till en inbakad pizza. Pensla lite vatten över hela
calzonen innan den ska in i ugnen.Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. Strö gärna över lite oregano när pizzan är färdig.

BULGURSALLAD…KANSKE BORATS FAVORITRÄTT?

by

Borat! Ni vet han killen med matta på ryggen, klädd i den snygga neonfärgade, minimala badräkten (som numera är förbjuden på många stränderna i flera länder runt om i världen) ! Den killen gillar säkert bulgur!  Och gör han inte det? Ja, då  har han åtminstone en stor mustach där han kan gömma sin bulgur om han nu inte skulle tycka det var gott. Rykten säger att Borat avlidit i diabetes! Inte vet jag om det är sant? Men mycket underhållande är/var han och jag kan skratta tills jag gråter när jag ser filmen med samma namn som huvudrollsinnehavaren:) Den är så ”kiss-i-byxan” rolig! Har du inte sett den? SE DEN! Har du sett den? SE DEN IGEN!

Receptet är svårt att återge i detalj, du väljer själv mängd samt vilka grönsaker du vill ha i! Jag hade följande igredienser i min bulgursallad:

BULGURSALLAD  8 du väljer själv till hur många, jag gjorde till 4 pers)

  • 100 blandad salladsmix
  • 1 halv gurka
  • 2 tomater
  • 1 hyvlad morot
  • kokt bulgur för 2 pers
  • några skvättar balsamvinäger
  • svartpeppar från kvarn

Gör så här: Koka bulgur enligt anväisning på paketet. När bulgurn är färdig så ska den in i kylen. Under tiden häller du upp sallad i en skål, hackar gurka och tomter samt hyvlar en morot på längden med hjälp av en osthyvel. Blanda i bulgurn när den har kallnat. Stänk några droppar balsamvinäger och dra några varv med pepparkvarnen över salladen. Serveras till grillad kycklingklubba, en köttbit, en fiskbit eller ja, ta vad du vill!

Till detta ville vi ha ett vitlöksbröd men vi hade bara korvbröd hemma. Det visade sig fungera riktigt bra att kasta in dessa korvbröd med lite vitlökssmör i ugnen i ca 5-8 minuter. Prova själva! Vitlökssmör gör du själv av en rejäl klick smör, en pressad vitlöksklyfta samt lite gräslök eller någon trevlig ört som du gillar.

Hoppas ni får en bra start på veckan! Själv tog jag sovmorgon, sköt upp allt på ”att göra listan” och tog en lång frukost!

VITLÖKSGRATINERAT MOS TILL EN TONFISKKOTLETT

by

Nu har jag ätit fisk två gånger på två veckor…Man skulle kunna tro att jag har ramlat och slagit i huvudet men det har jag inte! Jag står med båda fötterna på jorden idag och är det något som har hänt? Så är det att inpirationen till att skriva ett sånt där fasligt roligt blogginlägg är som bortblåst. Så jag får helt enkelt skriva ett tråkigt inlägg och det passar ju ganska bra en tråkig onsdag då allt går i grå nyanser utanför dörren här i Hultsfred. Inget roligt har hänt mer än att katten fick sig ett bad i morse, nästa gång  det händer så lovar jag att fotografera eländet för hon ser ganska rolig ut då pälsen ligger blöt och platt, lite som Hitlers mustasch faktiskt. Det där med långhåriga katter är inte alltid så praktiskt alla gånger,  jag fick exempelvis klippa av all päls i bakänden på katten lite innan jul  då hon satte arslet i målarfärgsburken! Dummare katt får man leta efter!

Från kattens röv till dagens måltid, ett vitlöksgratinerat mos med lite purjölök! Vrålgott till en tonfiskkotlett! Serveras med en sallad av apelsin och tomat (kanske har jag slagit i huvudet ändå) blir en riktigt fin och trevlig smakkombination. För att forma moset behöver du en mindre kopp eller liknande men jag kan erkänna att  klicka ut moset med en sked på en plåt går skitbra det också. Ha nu en underbar onsdag! Här i Hultsfred går vi nästan av på mitten av tråkighet denna lediga dag så därför ska jag fördriva dagen med tvspel, snoka runt på favoritbloggarna och kanske så slänger vi i en maskin tvätt i maskinen…ELLER INTE!

VITLÖKSGRATINERAT MOS ( 4 pers)

  • 6 kokta potatisar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 cm skivad purjolök
  • 1 msk smör
  • 2 dl mjölk
  • salt & peppar

Gör så här: Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda i smörklicken och mjölken. Stek upp purjolöken tillsammans med en pressad vitlöksklyfta tills det mjuknar och blanda sedan ner detta i potatismoset. Salta och peppra tills du är nöjd och klicka sedan ut moset på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills moset fått fin färg. Servera till en köttbit, en fiskbit eller till något vegetariskt.

TREVLIG ONSDAG!