Eftermiddagsfika händer inte så ofta, jag fikar nästan aldrig om jag ska vara ärlig. Nu var jag tvungen då jag hittade en cool kaka som jag bara var tvungen att köpa. ROCKBOLL!!!! (hårt trumssolo) från Delicato, finns endast i begränsa upplaga (jag gråter) så hittar du en rockboll så kan det vara första och kanske sista gången….tyvärr.
Smak då?? ja väldigt god, kanske för att jag  är världens största gottegris. Rockbollen är en havreboll med smak av gräddkola som är täckt med  en kolaglasyr och dekorerad med chokladströssel.Jag tror att hiphoppare med kärlek till choklad och kola kan äta den här men jag ska inte säga riktigt säkert och jag kan inte stå för eventuella konsekvenser om en hiphoppare stoppar en rockboll i sin mun! Det kan vara så att det bara är rockers som gillar`t och tål ètt!

Rockbollen hittade jag förövrigt på på Preem

Jag vet inte riktigt vad jag ska kalla den här maträtten men Spagetti och baconsås kanske funkar? Den är enkel, smidig, billig och god.

SPAGETTI OCH BACONSÅS
4 pers

300 gr tärnad bacon
400 gr frysta wokgrönsaker
1 gul lök
3 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar

2 krm vitlökspulver
1 krm chili
Maizena redning (om det behövs )

 

Gör så här: fräs upp bacon tillsammans med lök och frysta grönsaker, häll på med matlagningsgrädde när wokgrönsakerna börjar mjukna. Krydda och tillsätt Maizena om grönskaerna har vattnat ur matlagningsgrädden för mycket. Lycka till!

Korv stroganoff är en variant av biff stroganoff.  Biff stroganoff publicerades första gången i en kokbok år 1891 av en fransman som heter Auguste Escoffiers. Det finns delade meningar hurvida den här maträtten uppstod men de flesta säger att det var en rysk köpmansfamilj vid namn Stroganov som uppfann maträtten som bodde i Sibirien.Det var svårt för familjens kock att skära upp köttet som alltid var fryst så han strimlade det i stället. En annan historia om hur rätten föddes handlar om en tandlös rysk greve som hette Stroganov och varför han behövde ha strimlad mat förstår du säkert själv…

KORV STROGANOFF

2 pers

200 gr strimlad falukorv
1 hackad gul lök
1 burk krossade tomater
2 dl matlagningsgrädde
Använd kryddor du gillar

Gör så här: Fräs upp korv och lök så det får färg. Tillsätt krossade tomater och matlagningsgrädde och låt koka upp. Krydda med dina favoritkryddor, mina favoriter i denna maträtt är vhilipulver, paprikapulver, cayennepeppar och vitlökspulver. Servera med kokt ris.

 

Påsarna blev varma som attan.

Jag har pillat och petat med designen här på MATSAFARI och det skulle vara roligt om jag kunde få lite feedback. Bra eller dåligt? Finns det något du saknar här? Finns det något du kanske rent av inte tycker passar in? Jag vill inte ha en massa ”blaj och skitsnack” sådant raderas omedelbart. Lämna gärna en åsikt i kommentarsfältet så blir jag glad. Trevlig kväll alla ni som tittar in.

Företagskonkurserna minskade något förra året i nästan alla branscher i Sverige men inte i restaurangbranschen utan där det istället var en ökning på konkurserna på nästan 14% enligt Expressens artikel idag. Det är tufft att vara kock just nu då trenden är matlåda på jobbet.Expressen har i samband med artikeln även gjort en grundligare djupdykning i hur mycket våra kändiskockar tjänade år 2010. Undrar du hur mycket pengar Mat-Tina drog in i håret förra året? Eller kanske är du nyfiken på hur hög inkomst Per Morberg har? Läs då artikeln i här.

Bild: Kanal 5

En förrätts huvuduppgift är att reta smaklökarna lite innan varmrätten och ska få dina gäster att vilja äta mer. En förrätt ska därför inte vara i någon stor portion och helst inte innehålla för komplicerade smaker och ju enklare den är desto bättre blir det både för dig och för gästen.

Förrätter jag gjort 2010 och lagt upp i på MATSAFARI samlar jag nu i ett och samma inlägg och tillägnar till min vän Emelie.

LUFTTORKAD SKINKA MED MELON

Luftorkad skinka med melon är en läskande, fräsch och lätt förrätt där du behöver lufttorkad skinka, melon och ruccolasallad och några stänk olivolja. När jag har gjort den här förrätten har jag gjort den på en enda stor tallrik så alla får förse sig själv på sin tallrik. Du sparar då plats i köket.

TOMATSALLAD MED PARMA OCH MOZARELLA

 Den här förrätten är också väldigt lätt och fräsch med fina smaker. Till detta behöver du tomater, mozarellaost, röd lök och parmaskinka och en skvätt olja.

LAXVÅFFLA MED GRÄDDFIL

 Den här förrätten är smaskig och retar hungern ordentligt. En hel våffla är alldeles för mycket att servera, det räcker gott och väl att dela våfflan i så många delar ditt våffeljärn gör hjärtan. Du kan även byta ut våfflan till rivna råstekta potatiskakor och toppa med rökt lax, gräddfil, hackad lök och rom. Potatiskakor gör du enkelt genom att du river ner potatis och lägger en hög i stekpannan som du plattar till och steker knaprig.

RÄKCOCTAIL

Räkcoctail är en vinnare bland förrätterna och den hittar du nästan i alla menyer på restaurangerna men om du vill bryta lite mot den traditionella räkcoctailen så gör en coctail med tärnad mango,tärnad advokado, färsk hackad koriander och räkor som du häller sweet chilisås över. Det söta mot hettan blir en fin smaksensation. Du kan byta ut räkorna mot kräftstjärtar.

Andra fina förrätter som jag någon gång vill göra eller har gjort och inte lagt upp på MATSAFARI är bland annat:

VÄSTERBOTTENPAJ ( gör pajerna i muffinsformar och servera med en klick gräddfil och hackad gräslök.)


GETOSTTOAST


RÄKSNITTAR  ( räkorna kan bytas ut till rökt hackad skinka och göra större portioner än Matkirurgernas)

Lycka till!

 Jag har lagt upp recept på Tortellinilåda tidigare på MATSAFARI men nu gjorde jag en ny variant där jag varvade tortellini med krabbkött och tonfisk på burk. En jättegod kombination faktiskt.Man kan ju välja att ha två burkar tonfisk eller två burkar krabbkött istället för att blanda två olika smaker om man hellre vill det. Om jag själv fick välja skulle jag ta krabbkött för det slår högre i min mun än tonfisk.

TORTELLINILÅDA MED TONFISK OCH KRABBA

150 gr tortellini med ostsmak
1 burk krabbkött
1 burk tonfisk i vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost

Gör så här: Koka tortellini enligt anvisning på paketet. Fin födela tonfisk och krabbköttet. Smörj en ugnsform men smör och varva tortellini med tonfisken och krabbköttet i formen. Häll över matlagningsgrädden och strö över osten. låt stå i ugnen i 220 grader i ca 15 minuter.

Jag wokade frysta taigrönsaker i chili som tillbehör.

Det går naturligtvis bra att servera en vanlig grönsallad till.

Mitt favoritbröd till frukost är Pågens Fröjd som är fylld med massor av fröer. Den är supergod att sätta i brödrosten på morgonen och brödet passar till alla pålägg. Pågen har haft problem under december månad med kontaminering (när en produkt blir förorenat av något annat) och det gäller bröden Lantgoda och God form. Det visade sig att bröden innehöll spår av jordnötter och man har nu hittat källan till kontamineringen hos en underleverantör skriver man på Pågens Hemsida.

Bild : Tv 4

Vanliga amatörkockar som annars lagar mat till familj och vänner ska nu kastas in i utmaningen att laga paradmiddagar till en hård jury och tävla om titeln Sveriges Mästerkock. Programmet är enligt tv 4 uppbyggd lite som idol där man åker runt i Sverige och plockar ut duktiga amatörkockar som sedan ska tävla mot varandra och röstas ut en efter en tills en vinnare koras som Sveriges mästerkock. programmet leds av Marcus Aujalay, Leif Mannerström och sist med inte minst tvprofilen Per Moberg från ” Vad blir det för mat”.
 Känner du att det kanske är något för dig så kan du testa dina matkunskaper samt anmäla dig på TV4. Första säsongen är redan inspelad och börjar sändas onsdag, 12 januari . Jag kommer sitta bänkad och följa programmet, det verkar jättespännande och självklart kommer man säkerligen lära sig ett och annat trix i köket till på köpet.

Bild: Tv 4

OBH NORDICA har länge skapat produkter till oss som ska underlätta vår matlagning. Nu har double dressing hittat hem till oss under trettonhelgen tack vare snälla, snälla svärmor. Jag har sett tv reklamen massor av gånger och tänkt att den där skulle jag vilja ha. Den här kommer få en given plats både vid spisen och på matbordet och den hjälper dig att dosera olivolja vid stekning eller så blandar den vinäger och olja enligt din egen dosering på salladen eller pastan. En lyxig liten hjälpreda som dessutom har snygg design och enkel att använda.

Du kan ju givetvis hitta egna ideér hur du skall använda denna flaska. Kanske du hellre vill ha tryffelolja istället för vinäger i ena delen eller kanske du har ett eget recept på en god salladsdressing eller en egen smaksättning på en olivolja? Det är bara din fantasi (som vanligt) som sätter gränserna.