FLÄSFILEBÅT MED MEDELHAVSTEMA
2 pers

400-500 gr hel fläskfile
1 paket fetaost
2 msk gröna oliver
1 tomat i klyftor
2 teskedar torkad timjan
1 tesked viltkrydda

Gör så här: Snitta upp fläskfilén så formen blir lik en båt. Lägg fetaost,tomat och oliver i fläskfilebåten och ställ in i ugnen i ca 30 min. Servera med tzatsiki och klyftpotatis.

TZATZIKI

2, 5 dl matlagningsyogurt
1 pressad vilöksklyfta
1 dl riven och urkramad gurka
1 nypa salt
1 nypa citronpeppar

Servera måltiden med extra oliver och fetaost.

Det är ännu ganska lång tid till fettisdagen då vi frossar i oss semlor, i år infaller den dagen den 8:e Mars men innan vi äter den riktiga semlan kan vi njuta av varianter av den. Varför inte fylla en slät bulle med chokladkräm och chokladmousse? Eller fyll den med härlig vaniljkräm, hallon och grädde?
Här kommer ett recept på släta bullar som fungerar utmärkt att frysa och ta fram för fyllning vid ett senare tillfälle.

1 paket jäst för söta degar
150 gr smör
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tesked salt
3 teskedar stött kardemumma
12 dl vetemjöl

Gör så här: Smula jäst i en bunke, smält smöret och blanda i mjölk och vänta tills detta nått 37 grader. Då kan du blanda mjölk och smör med jästen. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Blanda i mjölet och kör med elvisp med degpinnar några minuter.

Låt degen jäsa i 30 minuter och forma sedan till små bullar som du gräddar i ugnen i 2225-250 grader i ca 15 minuter.

Frys in bullarna som de är eller fyll bullarna med valfri fyllning.

Jag valde att fylla våra semlor med vaniljkräm, hallon och vispad grädde. 

 Att fylla en bulle med nutella och toppa med chokladmousse blir också jättegott.

 Nu finns också smaksatt grädde i butikerna. Det blir både fin färg och lite annorlunda.

Har du någon bra idé hur man kan variera semlan?

Min sambo är ute och reser mycket i sitt jobb och har då naturligtvis den stora äran att äta mat från världens olika hörn. Idag improviserade jag en härlig soppa som min sambo påstod nästan exakt smakade som Tom Yam soppan han åt när han var på rundresa i Asien så vi vi kallar soppan Tom Yan eftersom det måste vara en kusin till Tom-Yam. Denna soppa kan vara den godaste soppa jag någonsin gjort. Det sjöng i munnen av njutning.

TOM-YAN SOPPA 
4 personer

400 gr fryst alaska pollack
1 mindre purjolök
1 hackad vitlöksklyfta
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk chili flakes
1 pressad lime
2 teskedar rivet limeskal
1 krm cayennepeppar
1 tesked salt
3 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpure
1 tesked soja
3 msk räkor

Gör så här: Fräs upp purjolök och hackad vitlök i en kastrull slå på kokosmjölk och matlagningsgrädde och låt puttra upp. Sänk värmen något och lägg i fisken. Tillsätt tomatpurén , salt och kryddor, limeskal och saften från en pressad lime. Häll i soja och låt detta koka långsamt på spisen så den frysta fisken tinar upp. Slå sönder fisken i mindre bitar med en slev och häll på räkor. Låt räkorna bara ligga någon minut i soppan innan serveras annars blir de sega. Servera med en bit bröd.

Ett gott bröd får du genom att skiva en ciabatta på längden  i tre delar och bred grön pesto över. Grädda i ugnen, 175 grader några minuter.

Jag hade inget vetemjöl hemma men var sugen på att baka så det fick bli glutenfria drömmar med potatismjöl istället.

GLUTENFRIA LJUSA DRÖMMAR

150 gr smör
2 dl socker ( färga sockret rosa med röd karamellfärg om du vill)
2 tesked vaniljsocker
4 1/2 dl potatismjöl
1 ägg

Rör samman smör och socker med vaniljsocker.  Tillsätt 1 ägg och potatismjöl. Rör om till en smidig deg.

 Forma till små bollar och platta till. Du kan tryck med en mjölad gaffel om du vill få ett vackert mönster i kakorna.  Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 minuter.

De ser kanske inte så vackra ut men de smakade gudomligt gott.

Den här rätten lagade vi för några dagar sen, då vår lille katt Rambo fortfarande var i livet. Han avled för några dagar sen då han blev hastigt sjuk så han får vara med i det här inlägget eftersom han var med och lagade denna rätt. Han älskade att vara med i köket när vi lagade mat både i köket och på grillen och tiggde alltid ett och annat smakprov. Kassler tillhörde topp 10!

” Får man smaka en kassler bit kanske?”

2 pers och en katt


300 gr rökt kassler ( en liten bit till katten)
1 gul lök
5 färska champinjoner
1 banan
3 dl riven ost
1 pressad vitlök
2 dl matlagninggrädde
2 portioner kokt pasta

Börja med att skiva champinjoner, banan samt hacka löken. Strimla kassler i mindre bitar.Koka pasta under tiden. Använd vattenkokare för att värma upp vattnet istället för på spisen.

Varva sedan bananen, champinjoner, lök och kassler.Lägg pastan över och blanda matlagningsgrädde med pressad vitlök och valfri mängd curry. Häll över den rivna osten och krydda ytterligare med curry på toppen.

Grädda i ugnen tills osten fått fin färg, ca 15 minuter.

” Kan man få en bit kassler till?”

Om du vill att det ska spruta eld ur munnen som Dr Bombay här ovan så kan du trippla kryddmåtten på curryn:)

CURRYGRYTA
4 personer

400 gr strimlat fläskkött
1 gul lök
300 gr frysta wokgrönsaker
2.5 dl matlagningsgrädde
3 krm curry

Bryn först köttet med en hackad gul lök

Tillsätt de frusna grönsakerna. Häll sedan matlagningsgrädden över köttet och grönsakerna. Krydda med curry.

Låt puttra på medelvärme i 10 minuter eller tills du är säker på att grönsakerna är genomvarma.

Servera med ris.

Jag är hemma för ”vård av sjuk katt” i helgen och har all tid i världen att göra långkok och samtidigt pyssla om kissen mellan varven. Det är skönt både för mig och katten att kunna ha en gryta på spisen som gör att vi får en paus då och då ifrån varandra. Här kommer en härlig improviserad mustig gryta på kalv som jag inte kan hitta på något roligt namn på…Vi får kalla den:

SAFARIGRYTA PÅ KALV
4 pers

500 gr kalvbog alt kalvrygg
5 steklökar
1 finhackad vitlöksklyfta
5 färska champinjoner
1 slantad morot
1 halv grön paprika i bitar
33 cl julöl eller annan mörk öl
1 msk kalvfond
3 teskedar soja 
2 krm valfria torkade kryddor
1msk tomatpuré
1 hackad tomat
2 dl vatten 
2 krm svartpeppar
2 krm salt

  Börja med att skiva köttet i mindre bitar och blanda köttet med en hackad vitlök och låt ligga i rumstemperatur minst 30 minuter och vila. Skiva under tiden alla andra grönsaker. Stek upp köttet med vitlöken  i en stekpanna med riktigt med smör.

Bryn lök, morot, champinjoner, paprika i grytan du skall använda så de får lite färg. Häll sedan över köttet i grytan och fyll på med halva ölen, fonden, tomatpuren och tomaterna.

Slå på 2 dl vatten samt de torkade kryddorna och låt detta koka upp och sänk sedan värmen efter någon minut så grytan endast puttrar lite på spisen.

 Låt grytan puttra i 2 timmar, rör om då och då och fyll på med skvättar av ölen så det inte kokar torrt. Servera grytan med kokt potatis och njut! Varför inte ta en öl till maten eftersom du varit så duktig? Eller ännu bättre, ett glas rött vin.

MUMSIGT ELLER HUR! Till efterrätt åt vi black and white paj, receptet hittar du HÄR !

En svensk klassiker måste väl ändå vara potatisgratäng och fläskfilé. Rätten som går fort att göra och känns lite helglyxig.Passar ju bra eftersom helgen bara är en handräckning bort. Man brukar oftast ha ingredienser till att göra en smaskig marinad om man rotar runt i köket, olja, lite torkade kryddor och soja fungerar utmärkt. Man behöver inte överdriva sin matlagning och man lägger matlagningen på en nivå som passar för dagen, långkok får bli en annan helg:)

1 dl olja
1 msk soja
3 krm av torkade blandade örter
1 krm salt
1 krm svartpeppar

10 potatisar (tunt skivade)
3 dl matlagningsgrädde
1 gul lök
2 dl riven ost
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Nu kommer helgen snart, jag har varit otroligt flitig denna veckan med träning kan jag stolt informera! Det är nästan så man kan tro att det var något nyårslöfte men det var det inte. Jag anser att om du rör på dig en timme om dagen så kan du faktiskt stoppa i dig i stort sett vad som helst. Själv har jag fått in hela 1 st gympapass, 1 st zumbapass, 1 st aerobicspass och en 2 timmars lång promenad den här veckan och det är bara torsdag!!!!

Medan jag svettas och bygger muskler ( läs gnäller över träningsvärk ) kan ni njuta av ett recept på fläskytterfilé som ni kan  inspireras av och laga en variant på i helgen om ni inte bestämt meny ännu. Till detta gjorde jag någon form av grönsaksgratäng/rotfrukts”grej”.

1hel fläskytterfilé
Santa Maria marinad honung

Lägg ytterfilén i en ugnsform

Pensla med santa Marias grillolja honung

Ställ in ytterfilén i ugnen på 220 grader i 30 minuter

Skiva upp i tunna skivor

Smarrigt!

GRÖNSAKER/ROTFRUKTER I UGN
4 pers

DU BEHÖVER:
2 palsternackor
2 morötter
10 sparrisar
2 tomater
1 liten röd lök
olivolja

Skär alla grönsaker i stavar och mindre bitar. Hacka löken smått.

Varva grönsakerna och rotfrukterna i en ugnsform och lägg tomaterna och löken överst. Ringla över lite matolja.

Låt grönsakerna stå i ugnen samtidigt som ytterfilén och ca 30 minuter.

Fläskytterfilé på en bädd av ugnsgrillade grönsaker.En god helgmiddag som inte kräver en hel eftermiddag i köket.

Ja, man har vissa dagar får man verkligen inte får ihop det med matlagning när man har andra aktiviteter som krockar med varandras. Är man smart så planerar man dagen innan och lagar ihop något som bara är att värma men är man blond som jag så får man sticka och handla färdigmat som är färdig på 3 röda.

Felix fetaost med oliver paprika och ruccolacreme och Felix varmrökt skinka med kronärtskocka tomat och pestokräm.

Den med fetaost var godast.