LEMON CURD-SNIBBAR PÅ SMÖRDEGSPLATTOR

by

Ibalnd får man oväntat besök och det är det jättebra att alltid ha ett paket fryst smördeg i frysen. Då kan du slänga ihop några goda frasiga snibbar att bjuda på till kaffet i ett naffs och du väljer själv vilken fyllning du vill ha. Lemon curd, choklad, hallonsylt, vaniljkräm eller vad du nu råkar ha i kylskåpet.

LEMON CURD SNIBBAR ( ca 10 st)

  • 1 paket smördeg ( fryst i 5 pack köpte jag)
  • 10 tsk lemon curd
  • lite vatten till pensling

Gör så här: Dela smördegen till kvadrater. Lägg en tsk lemon curd på varje kvadrat och skär tre snitt i ena kanten innan du viker smördegen till en trekant. Nagga ihop kanterna med gaffel eller fäst ihop kanterna med lite vatten. Pensla alla snibbarna med vatten och grädda i ugnen i 220 grader i ca 12-18 minuter.

 

CURRYBULGUR MED SLANTAD KORV

by

Herrejösses, det är rena rama ” raka benen vädret ” här i Hultsfred! DVS det är hög tid att raka bort varulvs-pälsen som jag har värmt mina ben med i vinter och jag borde väl även byta ut långbrallorna mot något mer lättklätt. Brun utan sol är en bra början så här på försommaren  eftersom det kan vara fara för livet att gå ut med två vita lyktstolpar! Vem vet? kanske flygplanen börjar landa i min trädgård eftersom mina vita ben lyser upp som signallampor när jag sitter och myser på uteplatsen.

Här kommer ett snabblagat recept. Mindre än 15 minuter och det är ju lyckosamt vissa dagar när man vill hinna med en massa andra roliga saker som att sola ett par vita ben!

CURRYBULGUR MED SLANTAD KORV ( 2 pers)

  • 2 kryddiga korvar
  • kokt bulgur till 3 pers (koka den enligt anvisning på paketet)
  • 1 gul lök
  • 2 tomater
  • 1 paprika
  • 1 msk curry
  • 3 msk kokosflingor

Gör så här: Hetta upp en panna med smör och lägg i curryn. Tillsätt hackad lök, hackade tomater och paprikan och låt detta få lite färg. Tillsätt slantade korvar och stek nu på medelvärme någon minut. Häll i den kokta bulgurn och strö över kokosflingorna. Klart att servera.

HALLON BLÅBÄR OCH LINGONPAJ MED SMULTÄCKE

by

Jag är lite förbannad på SMHI, TV 4 , SVT, vader.se och andra ”väderberättare”! Är det inte dags att bjussa på lite solsken nu! Varför sitter dom där i tv med sin fina frisyr och nystruken skjorta  varje morgon och ger oss 10-15 grader samt regn när vi helst av allt vill ha 20-25 grader och solsken…HALLÅ de kan väl åtminstone ge oss lite växlande molnighet? I morse hade de till och med mage att berätta att det snöat i vissa delar av Sverige förra veckan…SKÄRPNING! Vi är faktiskt inne i mitten av maj nu!

Här kommer lite solsken i en pajform…

HALLON BLÅBÄR OCH LINGONPAJ ( 8-10 bitar)

  • 100 gr frusna hallon
  • 100 gr frusna blåbär
  • 1 näve frusna lingon ( kan uteslutas om man inte gillar lingon i paj)

Pajbotten:

  • 125 gr smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 dl socker
  • 2 msk vatten

Smultäcke:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl socker
  • 1 dl havregryn
  • 75 gr smör

Gör så här: börja med att göra pajbotten. Nyp ihop smör med vetemjöl socker och vatten eller använd en matberedare. Låt degen vila kallt minst 30 minuter och kavla sedan ut en rund kaka som passar din pajform. Glöm inte att smöra pajformen innan du lägger i pajbotten och nagga botten med en gaffel innan du kastar in den i ugnen. Förgrädda pajbotten i 225 grader ca 10 minuter innan du fyller den med bären. Fyll på med bären när botten är förgräddad. Blanda ihopvetemjöl, socker, havregryn och smör till smuldeg i en matberedare eller med hjälp av en gaffel. Strö detta över bären och grädda pajen i ca 30-40 minuter i 225 grader. Servera med en klick vaniljvisp.

VEGETARISK NUDELWOK

by

Ja, då var den helgen borta! Vad gjorde jag? Ja jag rensade halva trädgårdlandet… bara halva? Ja för fan, jag ska väl ha något att göra nästa helg också!

En kul nyhet är att huset vi hyr och bor i ska få ny kulör i sommar.  Vaniljgult minsann, mmm….det vattnas lite i munnen på mig eftersom vaniljgult får mig att tänka på nygräddade wienerbröd. Så huset ska i sommar förvandlas till ett frasigt, läckert wienerbröd, farligt tycker jag eftersom det kanske slutar med att jag kommer slicka på huset varje gång jag blir söt-sugen. Mmmm vaniljgult! Tänk om huset vi bor i kommer bli lite som pepparkakshuset i sagan Hans och Greta, att det kommer en massa barn hit och tuggar lite! NEJ nej, vilka galna fantasier, jag vill inte  bo i ett nybakat wienerbröd!, jag vill inte ha en massa skolbarn gnagandes på husknuten!, jag vill  inte vara häxan som bor på Storgatan! och som äter söta små barn… eller?

Här kommer ett snabblagat vegetariskt recept som du lagar på ca 15 minuter.

VEGETARISK CHAMPINJONWOK ( 4 pers)

  • ca 15 färska champinjoner ( kvartade)
  • 1 röd paprika (hackad)
  • 1/2 purjolök (finhackad)
  • ca 10 blomkålsbuketter
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 röd färsk chili/ eller en tsk torkad chili
  • ca 2 msk riven färsk ingefära
  • 2 paket nudlar

Gör så här. Koka nudlar enligt anvisning på paketet. Stek upp purjolök, pressad vitlök och riven ingefära i en wok eller stekpanna. När det fårr lite färg tillsätter du resten av ingredienserna. Låt detta få lite färg och tillsätt avslutningsvis de kokta nudlarna i stekpannan. Woka någon minut och servera sedan på tallrik. Snabbt, enkelt, vegetariskt och gott:)

JA, JAG HACKADE VÄL KANSKE SALLADEN SJÄLV

by

GRILL-kabanoss säger dom!

….STEK-kabanoss säger jag!

Och NEJ, jag kan inte ta åt mig äran av den här tallriken, allt är halvfabrikat, men jag hackade salladen HELT själv, det du! OBSERVERA att jag också orkade knipsa mig en liten timjankvist och lägga på min potatissallad från Rydbergs, livskvalité kallas det eller kanske lathet…same same… Jag övervägde en liten stund att låta Decibel skiva gurkan åt mig…Men hon bara suckade,” hötte” med tassen lite obehagligt samtidigt som hon mumlade något om att jag borde köpt färdig sallad på påse. Jorå, katter kan prata!

Vi pratar med varandra nästan jämnt!

FREDAGSMYS

by

Då är det fredag igen, kära vänner! En fredag, inte lik en helt vanlig fredag  då hela svenska folket ( åtminstone den manliga skaran) kommer sitta och skrika i soffan med en öl i handen åt Ryssland-Sverige i hockey. Pigga upp gubben där hemma med lite nyttigt tilltugg, han kommer kanske be dig fara åt helvete eftersom många män har svårt att se morötter och gurka som snacks… men hälsa då att morot är bra för potensen!

😉

Ha en underbar fredag och jag hoppas verkligen att Sverige vinner ikväll!!!!

GREKISK SALLAD

by

Jaha, då har jag ett par trevliga ensamma veckor framför mig. Varför då? Jo, min sambo har ju hårdrock som sitt jobb och när han är ute i världen och sprider sina kalsonger ( ja, du läste rätt, kalsonger, han är nämligen så lat att han inte vill ha med sig smutsiga kalsonger hem och köper helt enkelt nya längs vägen) och sin musik så får jag helt enkelt stanna hemma. Många frågar mig om jag inte tycker att det är jobbigt att ha en man som är ute och turnerar hela tiden, men om sanningen ska fram så tycker jag att det är rätt så skönt. Här kommer 10 bra saker med att vara hårdrocksfru:

1. Jag kan sprida mina smutsiga kläder i hela vardagsrummet, ja rent av hela huset om jag vill, utan att någon skriker : ”Vem faan har lagt ett par string i bokhyllan??”

2. Min sambos sida av sängen kan användas som postlåda (tyvärr kan jag inte få posten levererad dit ännu, men jag jobbar på det). Fatta hur mycket tidningar och reklam som får plats på en halv dubbelsäng!!! Mega många!

3. Det bästa med att vara hårdrocksfru måste nog ändå vara alla otroligt lyxiga presenter man får när gubben kommer hem. Jag blev exempelvis jätteglad när han kom hem från Belgien med chokladkakor från en risig jävla mack. (jag hade önskat exklusiv belgisk choklad från någon exklusiv chokladbutik i någon snygg exklusiv kartong). ”Choklad som choklad” tyckte han, men ”vad i helvete ” tyckte jag. Just den här gången åker min sambo till Ryssland och jag hoppas att det är kaspisk kaviar som ligger i presentpåsen när han kommer hem…Annars jävlar!

4. En bra sak är också att jag under tiden som han är borta har full rätt att titta på romantiska filmer och gråta utan att någon sitter i andra soffan och skriker ” Fy faan vad du är mesig, skärp dig !”

5. Det bästa är att man får LÄNGTA. När man inte ses på en månad eller två och inte heller hörs via telefon så ofta eftersom det är dyrt att ringa till utlandet så längtar jag så jag nästan spricker. När han kommer hem blir jag som nykär och hela livet blir som en dans på rosor. Att få fjärilar i magen när jag tittar på den jag älskat de senaste 14 åren, det ni, det  är fasen nästan lika gott som en blodig entrecôte med potatisgratäng;-)

6. Min sambo vet exakt vilka ställen vi ska åka till om vi vill åka på semster eftersom han redan har varit överallt. ( Ska sanningen fram så är det oftast det sista han vill göra när han kommer hem…åka på semster. Men jag är ganska duktig på att tjata eller sura tills han ger med sig).

7. Jag får lära mig att ta ansvar eftersom jag blir hövdingen i huset när han är borta, jag får helt enkelt lära mig att jag är tvungen att äta nudlar en hel månad när jag upptäcker att jag råkat lägga HELA lönen på smink,kläder, roliga utekvällar och krimskrams!

8. Det börjar bli svårt att komma på fler saker faktiskt.

9. Men jösses, det borde ju egentligen finnas 100 bra saker med att få ensam-tid.

10. Där var listan slut! Ja men så skönt då! Då slapp jag ju skriva ner fler saker.

 

GREKISK SALLAD ( 2 pers)

  • gurka
  • tomat
  • sallad
  • oliver
  • rödlök
  • fetaost
  • olivolja
  • salt och peppar

Den här rätten behöver knappast någon beskrivning men hacka helt enkelt valfri mängd av alla grönsaker och servera med grekisk lantbröd.

Underbart!

VISSTE DU DET HÄR OM ADOKADO?

by
  • Arten advokado upptäcktes antagligen i Mexiko men odlas nu över hela världen.
  • Ett advokadoträd kan bli upp till 20 meter högt.
  • Ett normalt advokadoträd ger ungefär ca 120 fukter per år.
  • Advokadon går också under namnet krokodilpäron.
  • En advokadofrukt innehåller många nyttiga fetter, i en frukt finns omkring 15% fett, främst fleromättade fetter.
  • En advokado innehåller en stor kärna som är svagt giftig och därför äts den oftast inte av vilda djur som inte kan svälja frukten hel.
  • Avokado är rik på B6-vitamin, folsyra, kalium och A-vitamin. Den innehåller också E-vitamin och antioxidanten lutein.
  • I advokado finns  också Glutathion som kraftigt antioxiderande och fettlöslig samt Beta-sitosterol som är bra för kolesterol nivåerna.
  • Advokado är leverskyddande, vilket betyder att den hjälper till att skydda levern mot gifter.
  • Advokado skyddar mot hjärt och kärlsjukdomar då den innehåller mycket kalium och kalcium.
  • Advokado som är hård kan man snabbmogna genom att placera advokadon med äpplen eftersom etylen från äpplen skyndar på mognaden.
  • Advokado kan också användas i efterrätter som glass, mousse och fruktsallad med goda resultat.
  • Advokadon är också bra för hyn, advokadoolja är det som lättast tränger genom huden och tillför näring.

 

BUSENKEL FÖRRÄTT

by

Gud så nära det var att ni kunde fått se mig i tv-rutan i höst! Nu ska ni få höra! Tidigt i våras ryktades det att tv-programmet ” Halv åtta hos mig” skulle komma till Hultsfred och jag fullständigt bombarderades på facebook och på mejlen av vänner och bekanta som tyckte att jag skulle söka. Först tänkte ” Nej i helvete heller” men efter att ha klurat på det några nätter så vaknade jag en morgon med ” Hej- what a fuck-sök för faan-du kommer ångra dig om du inte gör det- du kan ju tacka nej om det känns jobbigt-du kan ju laga mat”-atityden. Så en eftermiddag skrev jag ihop några ärliga rader om mig själv och berättade om min ”mat-fetisch”. Ni som följer bloggen vet ju att jag som person är ganska frispråkig och jag är en tjej med glimten i ögat, och är redo att skämta till det när det passar (och när det inte passar också för den delen) så mitt brev gick hem. Efter några veckor hade jag en dag massor med missade samtal på mobilen och på min kafferast på jobbet ringde jag upp det missade numret som tydligen var castingkillen på tv 4. Med yoghurt i mingipan och en fralla i halsen satt jag där helt plötsligt i castingintervju till Halv åtta hos mig, hoppsan! Jag berättade högljutt med mat i munnen om vad jag hade tänkt att laga för mat om jag kom med i programmet, skröt om vilken kul prick jag är och jag berättade om MATSAFARI som fick mitt liv att förändras och varför jag ville laga mat i tv. Jag tänkte där och då att det där gick ju inget vidare Ann-Sofi, hade det här varit en arbetsintevju så hade du INTE fått jobbet, för man pratar inte med mat i munnen och det är INTE så svenskt att skryta om sig själv! Men efter en vecka fick jag svar att de gärna ville komma hit och hälsa på, de ville filma lite här hemma och efter två dagars ”vrålstädning”( ni vet när man öppnar ett skåp och skyfflar in all skit och knappt kan stänga) så öppnade vi upp dörrarna till nästa intervju, där jag fick berätta om mitt hem, visa upp eländet och samtidigt ha en kamera i nyllet. Decibel (katten) var den som gjorde bort sig mest, hon spelade Allan, lekte Tarzan och stal HELA showen. Hon flög upp och ner i soffan med sina leksaksråttor i munnen och ett tag kändes det nästan som om det egentligen var en casting till ” Mitt i naturen” där ämnet ” retarda sällskapsdjur” skulle debatteras. När Decibel slutligen lade tassarna på axeln och flåsade en av tjejerna i örat som dessutom var allegisk mot pälsdjur  så förstod jag att – Nä mat-filmstjärna Ann-Sofi, det kan du INTE bli så länge du har den där retarda katten. Och så blev det inte heller eftersom de ringde idag och berättade att jag inte är en av de 4 som ska tävla om att bli Hultsfreds bästa amatörkock. Fast å andra sidan kan man ju inte tävla om en titel som man redan har…eller hur hihi! Och ska jag vara riktigt ärlig så vet i faan om jag hade sett bra ut i tv? Decibel hävdar såklart att hon minsann skulle vinna hela svenska folkets hjärtan utan att ens behöva ta i en kastrull och det är nog hon som är mest besviken över att vi inte kommer få 3 helt främmande männikor på middag. Och för er som undrar vad jag hade tänkt bjuda på så hade min meny sett ut så här:

Förrätt: Kallskuren whiskeymarinerad fläskytterfilé på salladsbädd med fetaost och vitlöksvinägrette

Varmrätt: Vinbrässerad högrev med potatisterrin , rödvinssky och baconlindade vårprimörer

Efterrätt: Vit chokladkräm i barquette med handrullade mangorosor

Men idag får ni hålla till goda med en annan förrätt, nämnligen en busenkel aptitretande sallad. Inte alls dumt att slänga ihop när man väntar på att varmrätten ska bli färdig. Den här förrätten kräver minsta möjliga ansträngning att till och med Decibel skulle kunna slänga ihop den;-)

KALLRÖKT SKINKA PÅ SALLADSBÄDD ( 4 pers)

  • 12 skivor valfri kallrökt skinka
  • ca 150 gr salladsmix ( eller 4 nävar för att vara exakt)
  • 8 oliver
  • 1 halv fetaost ( smulad)
  • tryffelolja ( några droppar på varje tallrik)
  • svartpeppar

Gör så här: Lägg sallad på en tallrik, lägg skinkan över och smula fetosten över skinkan. Dekorera med oliverna och avsluta med tryffeloljan och svarpeppar.

Jo då vi hade varit något för ” Halv åtta hos mig”. Helge Skog hade nog haft en hel del rara ord att säga om den där katten 😉

GRILLSPETT

by

”Följ valen i Europa” läste jag nyss på expressen.se och jag kan inte låta bli att få en bild på en stor VAL som simmar från Västerviks skärgård över Östersjön och in i de tyska kanalerna och vidare via de franska floderna för att sedan komma ut någonstans i Medelhavet. Fast när jag tänker efter så är det nog kanske en politisk nyhet och efter att ha läst artikeln så vet jag nu att det är politiskt val i Tyskland (som ju är ett helt annat land), Grekland, Italien och några fler länder som jag inte minns. Men erkänn att det hade varit rätt trevligt att följa den där valen live på expressen.se, vinkat av honom där i skärgården och sett honom kämpa över kalla Östersjön. Vi hade sett när han  stannat till i Tysklands hamn för att ”tjacka” en currywurst och en kall pilsner och vi hade kanske fått se hur hela franska befolkningen kastade frasiga crossianter med chokadfyllning och jublat ”MAGNIFIK” på äkta fransk brytning när valen kommit simmande där på Rhonefloden. Valen hade sedan kommit fram till Medelhavets varma vatten där hans kompisar och avlägsna släktingar delfinerna och hajarna hade gjort vågen och bjudit in till ett riktigt tapasparty med god tång, färsk krill och de hade antagligen supit sig askalas på ett kryddigt och vällagrat amaronevin. Nästan som en diseyfilm ( om man klipper bort fylleslaget i slutet)!

GRILLSPETT ( 4 pers)

  • 500 gr grytbitar av nöt
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 4 kvistar timjan
  • 1 dl olja
  • 1 msk soja
  • salt och peppar

Gör så här: Blanda oljan med pressad vitlök, salt,peppar och soja. Lägg köttet tillsamans med marinaden i en påse och lägg i timjankvistarna innan du försluter påsen. låt nu köttet marinera i minst en timme och gärna över natten. Trä sedan köttet på spett och lägg på grillen. Serveras med klyftpotatis och någon god kall sås, exempelvis tzatziki.