Jag har det mest fantastiska plommonträdet. Inte bara på grund av den goda frukten utan också för att det är kraftigt, stort och starkt. Grenarna är så robusta att jag (läs Lars) monterat en hängstol där jag brukar sitta och läsa någon trevlig kokbok. Det är så jag får matglädje och inspiration till alla goda recept som jag sedan skriver ner här. Hur gott låter inte plommonpaj med kardemumma då? Det är ett recept som fötts i den där stolen men då på grund av a ett plommon landade i huvudet och jag då insåg att plommonen var mogna.
PLOMMONPAJ 6-8 bitar
Fyllning:
10-12 plommon
3 msk strösocker
1 msk limejuice
0,5 tsk stött kardemumma
Smulpaj:
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
125 gr kallt smör
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela plommonen i halvor eller kvartar. Smörj en pajform med smör och strö lite socker i botten. Lägg ner plommonen i formen och häll limejuicen över. Strö över socker och kardemumma. Nyp sedan ihop alla ingredienser till pajdegen. Strö sedan ”smulet” över plommonen så det täcker. Grädda sedan pajen i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna innan servering och servera sedan med vispad grädde med hackad mynta.
Och har man inget plommonträd med plommon, ja då knatar man bara iväg till affären och köper några. Det brukar finnas till bra pris i plastkorg.
//